基本信息

書名：冰冰的吃清涼冷飲！綿綿雪冰！極凍冰爆！清涼甜點！超詳細介紹200道各式冰品的材料與做法，吃齣清涼一夏！酷暑炎熱say goodbye！)

定價：29.80元

作者：李淂躍

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787506488020

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

內容提要

《冰冰的吃》主要介紹瞭200道冰品的製作方法，從基礎篇開始，介紹瞭基礎糖水、醬汁、配料的做法，正文從清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆、清涼甜點四方麵介紹瞭各款冰品的材料、做法，全書圖文並茂，做法一目瞭然，可參考性強。

目錄

本書使用說明
冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
Ⅰ基礎糖水製作
Ⅱ基礎醬汁製作
Ⅲ基礎配料製作
8 Chapter1 清涼凍飲
9 紫蘇凍飲 10 茉莉綠茶凍飲 10 杏仁楓糖凍飲 11 檸檬冰激淩蘇打
11 青蘋果雪泥蘇打 12 夏日戀情 12 鴛鴦凍飲 13 紅茶雪泥蘇打
13 巧剋力冰激淩蘇打 13 綠茶雪泥蘇打 14 巧剋力餅乾 14 草莓富利
15 番茄芒果汁 15 鬍蘿蔔橙汁 16 17 紫麗木瓜汁
17 蜂蜜菠荔汁 18 水果賓治 19 小黃瓜西芹汁 19 苦瓜蘆筍汁
20 椰林戀情 21 蓮藕鬍蘿蔔橙汁 21 香蕉天堂 22 香橙蛋蜜乳
23 似曾相識 23 草莓獼猴桃 24 椰子巧剋力 25 佛朗明哥
25 舊金山之旅 26 櫻桃巧剋力 27 鳳凰城 27 柑橘進行麯
28 秘密花園 29 熱戀 29 草莓幻想麯 30 水果百匯
30 午後之戀 31 凱撒花園 31 驚慌失措 32 桃色安德烈
32 風尚 33 椰子哈密瓜 33 阿芝特剋人 33 藍莓塔
34 杏仁餅乾奶昔 35 熱帶嶼 35 木瓜皇後 36 水蜜桃蘋果
36 驚悚 37 獵殺紅色十月 37 巴拿馬銀幣 37 黃金夢
38 紫色麵具 39 亞當的夢想 39 蘋果草莓 39 熱帶女王
40 Chapter2 綿綿雪冰
41 香蕉奶昔 42 漂浮冰咖啡 42 黑磚奶昔 43 木瓜香草奶昔
43 西瓜牛奶奶昔 44 鬍蘿蔔冰激淩 45 火龍果優酪奶昔 45 綜閤果奶昔
46 黑（白）芝麻冰激淩 47 草莓優酪奶昔 47 葡萄優酪奶昔 48 可爾必思雪波
49 獼猴桃優酪奶昔 49 芒果椰奶昔 50 咖啡冰激淩 51 紫薯冰激淩
51 香草冰激淩 52 榴蓮冰激淩 53 蓮蓉冰激淩 53 枸杞紅棗冰激淩
54 酪梨冰激淩 55 哈密瓜果肉雪泥 55 獼猴桃果肉雪泥 55 菠蘿果肉雪泥
56 水蜜桃雪波 56 澎湖仙人掌雪波 57 紅茶雪泥 57 檸檬雪泥
58 桂花酒釀冰激淩 59 芒果雪泥 59 青蘋果雪泥 60 綠茶雪泥
60 薑汁冰激淩 61 草莓冰激淩 61 優酪乳冰激淩 61 百香果冰激淩
62 番茄椰漿冰激淩 63 椰漿冰激淩 63 冰激淩泡芙 64 宜蘭冰激淩
65 冰激淩銅鑼燒 65 法式薄餅 66 炸冰激淩 67 牛奶冰激淩
67 咖啡雪泥 67 米漿花生冰激淩 68 火焰冰激淩 69 巧剋力冰激淩
69 香蕉牛奶冰激淩 70 總匯冰激淩 71 香橙冰激淩 71 檸檬冰激淩
72 Chapter3 極凍冰爆
73 烏梅冰角 74 桂圓糯米冰棒 75 米漿冰塊 75 豆漿冰塊
76 酸梅冰袋 76 鼕瓜茶冰袋 77 紅豆牛奶冰棒 77 花生仁冰棒
78 紅石榴冰棒 79 焦糖煉乳冰棒 79 紅醋栗冰棒 80 藍莓冰棒
80 金橘檸檬冰棒 81 果凍冰柱 81 八寶冰 82 薑汁紅薯刨冰
83 綠豆冰 83 蜜豆冰 83 四果冰 84 摩摩劄劄
85 菠蘿朗姆冰 85 薏米煉乳冰 86 水果酸奶冰 86 玉米牛奶雪花冰
87 桑葚牛奶雪花冰 87 芒果牛奶冰 87 草莓羅勒牛奶冰 88 月見雪花冰
89 花豆泡泡冰 89 花生泡泡冰 90 菠蘿泡泡冰 90 桂圓泡泡冰
91 抹茶紅豆雪花冰 91 紅麯泡泡冰 92 洛神花雪花冰 93 麵茶泡泡冰
93 綠豆沙 94 紅心番石榴冰沙 95 獼猴桃冰沙 95 哈密瓜冰沙
96 紅色火龍果冰沙 96 梅子番茄冰沙 97 小黃瓜冰沙 97 精力冰沙
98 荔枝冰沙 99 檸檬牛奶冰沙 99 仙草牛奶冰沙 100 養樂多冰沙
101 綠茶牛奶冰沙 101 可樂冰沙
102 Chapter4 清涼甜點
103 什錦優酪水果凍 104 番茄果凍 105 檸檬果凍 105 水蜜桃果凍
106 椰奶優酪果凍 106 玉米娃娃凍 107 牛奶凍 107 咖啡凍
108 綠茶凍 108 早餐布丁 109 紅( 綠) 豆果糖凍 109 蓮子銀耳凍
110 玉米片布丁 111 紅( 白) 葡萄酒果凍 111 葡萄乾荔枝酒凍 112 三色水果凍
112 葡萄柚酒凍 113 百香果酒凍 113 桑葚酒凍 114 櫻桃酒凍
115 青梅子酒凍 115 香蕉慕司 116 紅糖薑汁羹 116 日式綜閤羹
117 紅豆羹 117 綠豆羹 118 椰果慕司 119 葡萄乾杏仁羹
119 紅豆杏仁羹 120 白葡萄薄荷酒幕司 121 菊花茶羹 121 桑葚百閤羹
121 金橘羹 122 椰奶布丁 122 蘋果布丁 123 南瓜布丁
123 芋泥布丁 124 紅蘋果慕司 125 芒果慕司 125 可爾必思優酪慕司
126 香橙慕司 127 桑葚芝士慕司

作者介紹

李淂躍，Champange Bar負責人、誠品酒窖葡萄酒項目銷售。
吳文智，稻江科技管理學院技術級助理教授。
渡邊富己惠，渡邊整體造型工作室負責人。

文摘

序言