基本信息

書名：賀師傅中國菜:傢常粵菜

定價：25.0元

作者：加貝

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787544756587

字數：25000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！
　　◇全國“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！
　　◇賀師傅教你做中國八大名菜，廣受歡迎的各菜係經典美食！
　　◇56道正宗粵菜滋鮮味美，406幅分步圖解一學就會！
　　●蜜汁叉燒、白切雞、大良野雞捲、豉油雞……
　　禽畜海鮮，感受鮮香四溢的百變肉食！
　　●釀豆腐、蠔汁菜心、護國菜、南瓜芋頭煲……
　　浸灼炒燒，體驗原滋原味的清新菜蔬！
　　●艇仔粥、及第粥、臘味煲仔飯、水晶蝦餃……
　　滋味粥飯，享受清香軟嫩的花樣主食！
　　◇廚盲男女下廚**寶典，全世界99%吃貨都想學！
　　“賀師傅中國菜”係列，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅中國菜”係列匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容提要

《賀師傅中國菜:傢常粵菜》是一本介紹傢常粵菜的菜譜書，書中介紹瞭各種經典粵菜：蜜汁叉燒、菠蘿咕嚕肉、香芋扣肉、大良野雞捲、白灼大蝦、蠔汁菜心、護國菜、及第粥、雞生粥、艇仔粥、鮮蝦腸粉、紅豆雙皮奶、蓮子豬心湯……葷食素食、點心小吃、粥飯靚湯，一應俱全，讓每一個粵菜愛好者都能做齣屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，精美的圖片，讓粵菜變得不再睏難，照著做就好吃。

目錄

作者介紹

加貝，本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢原始、簡單、美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

文摘

序言