基本信息

书名:美食天下：麻辣诱惑川菜(四色铜版)

定价：32.80元

售价：23.9元,便宜8.9元,折扣72

作者:姜珊

出版社：河北科学技术出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787537581431

字数：

页码：152

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

麻辣鲜香的美食经典，让您在领略川菜所带来的美味同时，更能体会到川菜所的浓厚的乡土气息。n
　　想要吃到地道的川菜，领略川菜所带来的味蕾享受吗？打开《美食天下：麻辣诱惑川菜（四色铜版）》，您就会有方法如愿以偿了。书中的道道美昧不仅会让您体会到视觉上所带来的极具诱惑，还会让您感受到味蕾所体验的极具挑战，让您在麻与辣的结合下畅游在川菜美食的海洋中。

目录

Chapter 1 川菜文化n
川菜的发展历程n
川菜的菜系n
川菜的特点n
川菜烹调要求n
n
Chapter 2 美味豆蔬n
丝瓜n
辣味丝瓜n
鱼香丝瓜粉丝n
豆腐n
牛肉粒拌豆腐n
煎炒豆腐n
剁椒红白豆腐n
秘制豆干n
茄子n
鱼香茄子n
豆角炒茄子n
烧茄子n
五彩茄子n
土豆n
干锅土豆片n
麻辣烫n
小土豆焖香菇n
白菜n
干锅辣肉白菜帮n
辣白菜卷n
干锅手撕包菜n
剁椒娃娃菜n
大豆n
黄豆拌雪里蕻n
鱼香青豆n
荷兰豆n
椒条荷兰豆n
苦瓜n
麻辣苦瓜n
芹菜n
红椒拌芹菜n
n
Chapter 3 浓香肉菜n
羊肉n
腊八豆炒羔羊肉n
烧羊里脊n
香辣羊肉锅n
牛肉n
口口香牛柳n
夫妻肺片n
麻辣牛肉片n
牛肉丝拌芹菜n
虎皮杭椒浸肥牛n
金针菇汆肥牛n
麻辣牛肉丝n
兔肉n
酸辣兔肉丁n
宫廷兔肉n
麻辣干锅兔n
鱼香兔丝n
猪肉n
酸豆角炒肉末n
辣子肉丁n
鱼香肉丝n
螺旋腊肉n
酸辣里脊白菜n
笋尖烧肉n
川军同锅肉n
蒜苗腊肉n
银芽里脊丝n
野山椒炖猪脚n
芥蓝腊肉n
南瓜粉蒸肉n
干烧排骨n
干豆角蒸肉n
东坡肘子n
蒜泥白肉n
芦笋炒腊肉n
回锅肉n
冶味水煮肉n
麻辣排骨n
麻辣里脊片n
锅仔山珍猪皮n
土家干锅脆爽n
开胃椒蒸猪脚皮n
山椒煽肉排n
干炒五花肉n
牛肚n
麻辣毛肚n
……n
n
Chapter 4 美味禽蛋n
Chapter 5 鲜美水产n
Chapter 6 营养小吃

作者介绍

文摘

序言

Chapter 1 川菜文化n
川菜的发展历程n
川菜的菜系n
川菜的特点n
川菜烹调要求n
n
Chapter 2 美味豆蔬n
丝瓜n
辣味丝瓜n
鱼香丝瓜粉丝n
豆腐n
牛肉粒拌豆腐n
煎炒豆腐n
剁椒红白豆腐n
秘制豆干n
茄子n
鱼香茄子n
豆角炒茄子n
烧茄子n
五彩茄子n
土豆n
干锅土豆片n
麻辣烫n
小土豆焖香菇n
白菜n
干锅辣肉白菜帮n
辣白菜卷n
干锅手撕包菜n
剁椒娃娃菜n
大豆n
黄豆拌雪里蕻n
鱼香青豆n
荷兰豆n
椒条荷兰豆n
苦瓜n
麻辣苦瓜n
芹菜n
红椒拌芹菜n
n
Chapter 3 浓香肉菜n
羊肉n
腊八豆炒羔羊肉n
烧羊里脊n
香辣羊肉锅n
牛肉n
口口香牛柳n
夫妻肺片n
麻辣牛肉片n
牛肉丝拌芹菜n
虎皮杭椒浸肥牛n
金针菇汆肥牛n
麻辣牛肉丝n
兔肉n
酸辣兔肉丁n
宫廷兔肉n
麻辣干锅兔n
鱼香兔丝n
猪肉n
酸豆角炒肉末n
辣子肉丁n
鱼香肉丝n
螺旋腊肉n
酸辣里脊白菜n
笋尖烧肉n
川军同锅肉n
蒜苗腊肉n
银芽里脊丝n
野山椒炖猪脚n
芥蓝腊肉n
南瓜粉蒸肉n
干烧排骨n
干豆角蒸肉n
东坡肘子n
蒜泥白肉n
芦笋炒腊肉n
回锅肉n
冶味水煮肉n
麻辣排骨n
麻辣里脊片n
锅仔山珍猪皮n
土家干锅脆爽n
开胃椒蒸猪脚皮n
山椒煽肉排n
干炒五花肉n
牛肚n
麻辣毛肚n
……n
n
Chapter 4 美味禽蛋n
Chapter 5 鲜美水产n
Chapter 6 营养小吃