基本信息

书名：四季戚风蛋糕和甜点

定价：25.00元

作者： 青井聪子,王春梅,张岚

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2017-07-01

ISBN：9787559101020

字数：

页码：96

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手，一切变得如此简单！
　　蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领
　　烤箱温度控制和使用技巧
　　成功案例&失败案例对比分析
　　四季蛋糕&四季甜点详细制作流程
　　书中根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕，通过详细的图解说明，介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项，并针对常见问题给予解答。通过成功案例和失败案例，让读者能更直观的了解蛋糕的要点和注意事项。
　　本书中介绍的配方，都是在甜点教室中长年累月积累出来的作品。所有配方均不使用泡打粉，仅仅使用新鲜时令水果和蔬菜，制作出质朴美味的点心。让读者不仅能从甜点中感受四季更替，更能感受到食材原由的质朴味道。

目录

作者介绍

（日本）青井聪子（AOISATOKO），她在2000年移居至日本镰仓的同时开设了咖啡馆，该店所推出的蛋糕深受大众好评。作者以自学方式不断研究戚风蛋糕的做法，2003年开设了戚风蛋糕专卖店。店内制作的具有季节感的糕点产品非常受欢迎，有杂志、电视台等众多媒体的相关采访报道。亦被认可为镰仓当地的推荐伴手礼，并在蛋糕店附近设有甜点教室。简单易懂又详细地指导在学生中拥有良好的口碑，除了日本，还有许多来自国外的学生。著有《好吃戚风蛋糕轻松上手》等书。

文摘

序言