正版新书--可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭 甘智荣 甘肃科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 儿童菜谱
• 幼儿食谱
• 不挑食
• 育儿
• 亲子
• 家常菜
• 健康饮食
• 甘智荣
• 食谱
• 营养搭配

店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 甘肃科学技术出版社

ISBN：9787542424402

商品编码：29685479198

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭

定价：39.80元

作者：甘智荣

出版社：甘肃科学技术出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787542424402

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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作者介绍

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甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。

被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（.zhirongcook.）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

文摘

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序言

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“食”尚育儿新指南：告别挑食，点燃餐桌上的美味探索 在孩子成长的黄金时期，健康均衡的饮食不仅是身体发育的基石，更是认知世界、培养良好生活习惯的重要途径。然而，“挑食”、“不爱吃饭”却是让无数家长头疼的难题。餐桌前的拉锯战、变着法儿的“诱惑”，似乎都难以抵挡孩子挑剔的味蕾。家长们渴望找到一种科学、有趣、切实可行的方法，让孩子爱上吃饭，爱上餐桌，从“吃”中获得成长的乐趣。 本书并非一本普通的菜谱，而是一套源于育儿实践、融合科学理念的“食育”指南。它深入洞察儿童的生理与心理特点，破解孩子挑食的深层原因，并提供一套系统的解决方案，帮助家长们摆脱育儿焦虑，与孩子一同开启一场充满惊喜的味蕾探索之旅。 一、 走进孩子的“食”界：理解挑食的根源 挑食并非孩子天生的“顽固”，而是多种因素交织作用的结果。本书将带领家长们走出误区，从科学的角度剖析孩子挑食的真正原因： 生理敏感期与味觉发展： 婴幼儿时期，孩子的味觉高度敏感，对苦、酸等味道的接受度较低，这是一种自然的自我保护机制。随着成长，味蕾逐渐成熟，对食物的接受度也会发生变化。了解这一过程，能帮助家长们更有耐心。 心理因素的干扰： 吃饭不仅仅是生理需求，也与情绪、环境、家庭氛围息息相关。压力、焦虑、父母的过度关注或忽视、不良的进食习惯（如边吃边玩、强迫喂食）都可能导致孩子对食物产生负面联想。 食物的“陌生感”： 很多时候，孩子不是不喜欢某种食物，而是从未接触过或接触得不够多。单一、重复的饮食结构，会让孩子对新食物产生恐惧和排斥。 感官体验的重要性： 对孩子而言，食物的颜色、形状、口感、气味甚至烹饪方式，都是影响食欲的关键因素。单一的呈现方式，很难吸引孩子探索的兴趣。 模仿与同伴效应： 孩子是天生的模仿者，父母和家人的饮食习惯、对食物的态度，会潜移默化地影响孩子。如果家庭成员本身存在挑食现象，孩子也很容易受到影响。 二、 “食”出健康与乐趣：打造科学育儿体系 本书并非简单罗列食谱，而是构建了一个完整的“食育”体系，从宏观到微观，为家长们提供全方位的指导： 建立正确的“食”观： 引导家长认识到，“吃”是孩子学习、探索和成长的过程，而非一场“战斗”。培养孩子积极的饮食态度，尊重孩子的饥饱信号，避免过度干预。 科学喂养原则： 详细解读不同年龄段儿童的营养需求，提供循序渐进的添加辅食、引导自主进食的科学方法。强调食物多样性、均衡膳食的重要性，为孩子打下健康基础。 情绪与环境的营造： 提供关于如何营造轻松愉快的用餐氛围的实用建议，如固定的用餐时间和地点、减少干扰、鼓励家庭成员共同进餐等。帮助家长识别并缓解孩子在进食过程中的负面情绪。 感官启蒙的厨房游戏： 将厨房变成孩子们的游乐场。通过“玩食物”，让孩子从视觉、触觉、嗅觉、味觉等多个维度与食物建立连接。例如，让孩子参与清洗蔬菜、搅拌面糊、辨认香料等，激发他们对食物的好奇心和探索欲。 视觉吸引力的魔力： 强调食物呈现的艺术。介绍如何通过创意摆盘、有趣的造型、鲜艳的色彩组合，将普通的食材变成孩子们眼中的“艺术品”，瞬间点燃他们的食欲。 三、 “食”材的魔法：解锁孩子餐桌上的“真香定律” 本书的核心在于提供大量经过精心设计、符合儿童口味与营养需求的食谱。这些食谱的亮点在于： “隐形”营养的智慧： 许多食谱巧妙地将营养丰富的食材“隐藏”在孩子喜爱的食物中。例如，将蔬菜泥混入肉丸、面条中，或将豆类打成粉末加入烘焙食品，让孩子在享受美味的同时，不知不觉摄入所需的营养。 口感与风味的重塑： 针对孩子不喜欢的食物，本书提供多种创新烹饪方法，改变其口感和风味，使其更易被孩子接受。例如，将苦涩的蔬菜通过蒸、煮、炖等方式，搭配少许天然甜味剂或鲜味食材，制作出软糯香甜的口感。 趣味造型与互动性： 食谱设计充分考虑孩子的童趣。将食物做成动物、卡通人物、星星月亮等可爱的造型，让吃饭过程充满惊喜。同时，一些食谱的设计鼓励孩子参与制作，增强他们的成就感和对食物的归属感。 食材的精选与搭配： 针对不同年龄段和不同孩子的口味偏好，提供丰富的食材选择和科学的搭配建议。注重食材的新鲜度、当季性，以及营养的互补性，确保每一餐都既美味又健康。 易学易做的操作指南： 所有食谱都配有清晰的步骤说明、实用的操作技巧和温馨的提示，即使是烹饪新手也能轻松掌握。强调家庭共厨的乐趣，鼓励家长与孩子一起动手，享受亲子时光。 四、 “食”在行动：家长与孩子的共同成长 本书不仅仅是为孩子准备的，更是为家长提供的一份成长手册： 改变家长的育儿心态： 引导家长从“控制者”转变为“引导者”，用耐心、爱心和科学的方法，与孩子一同探索食物的世界。 建立积极的亲子沟通： 鼓励家长与孩子就食物进行开放式的交流，了解他们的喜好和顾虑，共同制定餐食计划。 应对“小挫折”的策略： 即使是最完美的计划，也难免会遇到孩子偶尔的“不配合”。本书提供应对挑食、偏食等常见问题的实用技巧和心理调适方法。 培养终身受益的饮食习惯： 通过科学的引导和有趣的实践，帮助孩子从小建立健康的饮食观念和良好的用餐习惯，为他们一生的健康打下坚实基础。 总结： “可口儿童菜”不仅仅是一本菜谱，它更是一种育儿理念的传递，一种生活方式的分享。它将帮助家长们理解孩子的“食”界，用科学的方法重塑餐桌体验，用创意的烹饪解锁食物的美味密码，最终让孩子爱上吃饭，爱上探索，在享受美食的同时，健康快乐地成长。从这本书开始，让每一次用餐都成为一次充满欢声笑语的亲子时光，一次对生活的热爱表达。

评分☆☆☆☆☆

作为一名需要经常出差的职场妈妈，我对手头能用的时间非常宝贵，所以对任何烹饪工具或书籍的要求都是：高效、实用、出片率高。这本书完美契合了我的需求。它的食谱设计充分考虑了现代家庭的快节奏生活。很多菜谱的准备时间都在30分钟以内，这对于下班后只想迅速搞定晚餐的家长来说，简直是雪中送炭。我喜欢它那种务实的态度，没有太多花哨的辞藻，直奔主题，步骤清晰到连我这个厨艺新手都能一次成功。更绝的是，它很注重“容错率”——即便某个步骤没做到完美，最终成品也不会太差，这极大地增强了我继续尝试的信心。前几天我尝试做了那个“番茄滑蛋小船”，成品看起来非常可爱，孩子吃得津津有味。这本书的作者对细节的把控非常到位，比如关于食材的处理方式，如何去除异味等等，这些都是日常做饭中很容易被忽略但又至关重要的小窍门。从实操角度来说，这本书的评分绝对是五星。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上那些号称能解决孩子挑食问题的食谱书总是持保留态度的，很多都是华而不实的噱头。然而，这本甘智荣老师的《可口儿童菜》，确实让我刮目相看。它最打动我的地方在于其背后蕴含的科学育儿理念，而不仅仅是简单的菜谱堆砌。作者很注重食物的营养均衡，每道菜的介绍后面都会附带一个“营养小贴士”，用非常通俗易懂的方式解释了这道菜对孩子成长发育的好处。比如，为什么需要铁元素，哪种蔬菜富含维生素C，这些信息对我这种对营养学一知半解的家长来说，简直是宝藏知识。我尤其欣赏它处理“不爱吃蔬菜”问题的思路——不强迫，而是巧妙伪装。比如，把菠菜用料理机打碎混入肉丸里，颜色上几乎看不出来，但营养却实实在在地吃进去了。我坚持使用这本书的建议半个月，惊喜地发现，原本一提到西兰花就皱眉头的孩子，现在居然会主动询问今天的“绿色小树”是什么做的。这本书的价值远超一本食谱，它更像是一本提升亲子餐桌氛围和健康素养的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计风格也挺有意思，走的是一种清新、自然的路线，让人感觉很舒服，没有那种传统工具书的刻板和教条感。打开书本，就像是走进了一个充满阳光和香气的儿童厨房。我发现，很多育儿论坛上，大家都在推荐一些“隐藏版”的食谱，而这本书里收录的很多创意，比如用酸奶制作的健康冰棒，或者将水果切成特定形状的小点心，都体现了作者对儿童心理的深刻理解。孩子天生对新奇和美感敏感，这本书深谙此道。它教会了我如何将“喂饭”变成一场“探索之旅”。我开始带着孩子一起参与到简单的备菜环节，比如让他帮忙洗洗小番茄，或者撕点生菜叶子。这种参与感，让孩子对即将入口的食物产生了天然的亲近感。他不再是单纯的“被喂食者”，而成了“共同创作者”。自从开始用这本书里的方法，我发现孩子吃饭时的专注度和愉悦感明显提升，餐桌上的“战争”也少了很多，取而代之的是轻松的交流。这种潜移默化的教育效果，是任何口头教育都无法替代的。

评分☆☆☆☆☆

我记得以前看其他育儿书籍，很多都过于理想化，把孩子塑造成一个永远乖巧、永远不哭闹的“完美宝宝”。但《可口儿童菜》的作者似乎更接地气，她明白现实中的孩子是多么变化无常、充满个性的。这本书的结构安排非常灵活，不是让你必须从头读到尾的。你可以根据家里的现有食材和孩子当下的偏好，快速定位到你需要的菜谱。例如，如果今天孩子对肉类比较感兴趣，你可以直接翻到肉类章节，里面不仅有鸡肉、牛肉，甚至还有一些比较少见的鱼类做法，而且都做了适度调整以适应儿童的咀嚼和消化能力。我个人最喜欢的是它提供的“替换方案”——如果孩子对某种坚果过敏，或者单纯不喜欢某种香料，作者都会给出替代选项，这种细致入微的关怀，真的让人感到被理解。这本书真正做到了“因材施教”，让每一个孩子都能在甘智荣老师的引导下，找到属于他们自己的“可口”滋味，从而真正爱上吃饭这件事。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版新书--可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》真是我的救星！我家的那位小祖宗，简直是个行走的“美食鉴赏家”，稍微有点不合口味就立刻撂筷子。我试过各种哄骗、威逼利诱，效果都微乎其微。直到我偶然间发现了这本书，抱着试试看的心态买了回来。这本书的排版非常友好，色彩鲜明，图片清晰得跟真的一样，光是看着那些诱人的菜式，我就觉得食欲大增，更别提是给孩子准备的。里面的食谱不是那种复杂到需要米其林大厨才能完成的，而是非常贴近家庭厨房的实际操作。更让我惊喜的是，它不仅仅是教你怎么做菜，更是在教你“怎么让孩子爱上你的菜”。比如，它会教你如何利用天然的食材色彩来吸引孩子的注意力，甚至连摆盘的小心思都有详细说明。我尝试做了其中的一道“彩虹蔬菜松”，原本以为孩子会像往常一样挑三拣四，结果他竟然主动问我：“妈妈，这个星星饭团可以再来一个吗？”那一刻，我简直热泪盈眶，感觉自己解锁了育儿新技能。这本书给我的感觉，更像是一位经验丰富的、温柔的育儿美食专家在耳边细细指导，让我这个在厨房挣扎的妈妈找到了方向。强推给所有被“吃饭难题”困扰的家长！