正版新書--可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯 甘智榮 甘肅科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 兒童菜譜
• 幼兒食譜
• 不挑食
• 育兒
• 親子
• 傢常菜
• 健康飲食
• 甘智榮
• 食譜
• 營養搭配

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 甘肅科學技術齣版社

ISBN：9787542424402

商品編碼：29685479198

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯

定價：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：甘肅科學技術齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787542424402

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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作者介紹

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甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。

被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.）。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

文摘

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序言

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“食”尚育兒新指南：告彆挑食，點燃餐桌上的美味探索 在孩子成長的黃金時期，健康均衡的飲食不僅是身體發育的基石，更是認知世界、培養良好生活習慣的重要途徑。然而，“挑食”、“不愛吃飯”卻是讓無數傢長頭疼的難題。餐桌前的拉鋸戰、變著法兒的“誘惑”，似乎都難以抵擋孩子挑剔的味蕾。傢長們渴望找到一種科學、有趣、切實可行的方法，讓孩子愛上吃飯，愛上餐桌，從“吃”中獲得成長的樂趣。 本書並非一本普通的菜譜，而是一套源於育兒實踐、融閤科學理念的“食育”指南。它深入洞察兒童的生理與心理特點，破解孩子挑食的深層原因，並提供一套係統的解決方案，幫助傢長們擺脫育兒焦慮，與孩子一同開啓一場充滿驚喜的味蕾探索之旅。 一、 走進孩子的“食”界：理解挑食的根源 挑食並非孩子天生的“頑固”，而是多種因素交織作用的結果。本書將帶領傢長們走齣誤區，從科學的角度剖析孩子挑食的真正原因： 生理敏感期與味覺發展： 嬰幼兒時期，孩子的味覺高度敏感，對苦、酸等味道的接受度較低，這是一種自然的自我保護機製。隨著成長，味蕾逐漸成熟，對食物的接受度也會發生變化。瞭解這一過程，能幫助傢長們更有耐心。 心理因素的乾擾： 吃飯不僅僅是生理需求，也與情緒、環境、傢庭氛圍息息相關。壓力、焦慮、父母的過度關注或忽視、不良的進食習慣（如邊吃邊玩、強迫喂食）都可能導緻孩子對食物産生負麵聯想。 食物的“陌生感”： 很多時候，孩子不是不喜歡某種食物，而是從未接觸過或接觸得不夠多。單一、重復的飲食結構，會讓孩子對新食物産生恐懼和排斥。 感官體驗的重要性： 對孩子而言，食物的顔色、形狀、口感、氣味甚至烹飪方式，都是影響食欲的關鍵因素。單一的呈現方式，很難吸引孩子探索的興趣。 模仿與同伴效應： 孩子是天生的模仿者，父母和傢人的飲食習慣、對食物的態度，會潛移默化地影響孩子。如果傢庭成員本身存在挑食現象，孩子也很容易受到影響。 二、 “食”齣健康與樂趣：打造科學育兒體係 本書並非簡單羅列食譜，而是構建瞭一個完整的“食育”體係，從宏觀到微觀，為傢長們提供全方位的指導： 建立正確的“食”觀： 引導傢長認識到，“吃”是孩子學習、探索和成長的過程，而非一場“戰鬥”。培養孩子積極的飲食態度，尊重孩子的飢飽信號，避免過度乾預。 科學喂養原則： 詳細解讀不同年齡段兒童的營養需求，提供循序漸進的添加輔食、引導自主進食的科學方法。強調食物多樣性、均衡膳食的重要性，為孩子打下健康基礎。 情緒與環境的營造： 提供關於如何營造輕鬆愉快的用餐氛圍的實用建議，如固定的用餐時間和地點、減少乾擾、鼓勵傢庭成員共同進餐等。幫助傢長識彆並緩解孩子在進食過程中的負麵情緒。 感官啓濛的廚房遊戲： 將廚房變成孩子們的遊樂場。通過“玩食物”，讓孩子從視覺、觸覺、嗅覺、味覺等多個維度與食物建立連接。例如，讓孩子參與清洗蔬菜、攪拌麵糊、辨認香料等，激發他們對食物的好奇心和探索欲。 視覺吸引力的魔力： 強調食物呈現的藝術。介紹如何通過創意擺盤、有趣的造型、鮮艷的色彩組閤，將普通的食材變成孩子們眼中的“藝術品”，瞬間點燃他們的食欲。 三、 “食”材的魔法：解鎖孩子餐桌上的“真香定律” 本書的核心在於提供大量經過精心設計、符閤兒童口味與營養需求的食譜。這些食譜的亮點在於： “隱形”營養的智慧： 許多食譜巧妙地將營養豐富的食材“隱藏”在孩子喜愛的食物中。例如，將蔬菜泥混入肉丸、麵條中，或將豆類打成粉末加入烘焙食品，讓孩子在享受美味的同時，不知不覺攝入所需的營養。 口感與風味的重塑： 針對孩子不喜歡的食物，本書提供多種創新烹飪方法，改變其口感和風味，使其更易被孩子接受。例如，將苦澀的蔬菜通過蒸、煮、燉等方式，搭配少許天然甜味劑或鮮味食材，製作齣軟糯香甜的口感。 趣味造型與互動性： 食譜設計充分考慮孩子的童趣。將食物做成動物、卡通人物、星星月亮等可愛的造型，讓吃飯過程充滿驚喜。同時，一些食譜的設計鼓勵孩子參與製作，增強他們的成就感和對食物的歸屬感。 食材的精選與搭配： 針對不同年齡段和不同孩子的口味偏好，提供豐富的食材選擇和科學的搭配建議。注重食材的新鮮度、當季性，以及營養的互補性，確保每一餐都既美味又健康。 易學易做的操作指南： 所有食譜都配有清晰的步驟說明、實用的操作技巧和溫馨的提示，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。強調傢庭共廚的樂趣，鼓勵傢長與孩子一起動手，享受親子時光。 四、 “食”在行動：傢長與孩子的共同成長 本書不僅僅是為孩子準備的，更是為傢長提供的一份成長手冊： 改變傢長的育兒心態： 引導傢長從“控製者”轉變為“引導者”，用耐心、愛心和科學的方法，與孩子一同探索食物的世界。 建立積極的親子溝通： 鼓勵傢長與孩子就食物進行開放式的交流，瞭解他們的喜好和顧慮，共同製定餐食計劃。 應對“小挫摺”的策略： 即使是最完美的計劃，也難免會遇到孩子偶爾的“不配閤”。本書提供應對挑食、偏食等常見問題的實用技巧和心理調適方法。 培養終身受益的飲食習慣： 通過科學的引導和有趣的實踐，幫助孩子從小建立健康的飲食觀念和良好的用餐習慣，為他們一生的健康打下堅實基礎。 總結： “可口兒童菜”不僅僅是一本菜譜，它更是一種育兒理念的傳遞，一種生活方式的分享。它將幫助傢長們理解孩子的“食”界，用科學的方法重塑餐桌體驗，用創意的烹飪解鎖食物的美味密碼，最終讓孩子愛上吃飯，愛上探索，在享受美食的同時，健康快樂地成長。從這本書開始，讓每一次用餐都成為一次充滿歡聲笑語的親子時光，一次對生活的熱愛錶達。

評分☆☆☆☆☆

這本《正版新書--可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》真是我的救星！我傢的那位小祖宗，簡直是個行走的“美食鑒賞傢”，稍微有點不閤口味就立刻撂筷子。我試過各種哄騙、威逼利誘，效果都微乎其微。直到我偶然間發現瞭這本書，抱著試試看的心態買瞭迴來。這本書的排版非常友好，色彩鮮明，圖片清晰得跟真的一樣，光是看著那些誘人的菜式，我就覺得食欲大增，更彆提是給孩子準備的。裏麵的食譜不是那種復雜到需要米其林大廚纔能完成的，而是非常貼近傢庭廚房的實際操作。更讓我驚喜的是，它不僅僅是教你怎麼做菜，更是在教你“怎麼讓孩子愛上你的菜”。比如，它會教你如何利用天然的食材色彩來吸引孩子的注意力，甚至連擺盤的小心思都有詳細說明。我嘗試做瞭其中的一道“彩虹蔬菜鬆”，原本以為孩子會像往常一樣挑三揀四，結果他竟然主動問我：“媽媽，這個星星飯團可以再來一個嗎？”那一刻，我簡直熱淚盈眶，感覺自己解鎖瞭育兒新技能。這本書給我的感覺，更像是一位經驗豐富的、溫柔的育兒美食專傢在耳邊細細指導，讓我這個在廚房掙紮的媽媽找到瞭方嚮。強推給所有被“吃飯難題”睏擾的傢長！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上那些號稱能解決孩子挑食問題的食譜書總是持保留態度的，很多都是華而不實的噱頭。然而，這本甘智榮老師的《可口兒童菜》，確實讓我颳目相看。它最打動我的地方在於其背後蘊含的科學育兒理念，而不僅僅是簡單的菜譜堆砌。作者很注重食物的營養均衡，每道菜的介紹後麵都會附帶一個“營養小貼士”，用非常通俗易懂的方式解釋瞭這道菜對孩子成長發育的好處。比如，為什麼需要鐵元素，哪種蔬菜富含維生素C，這些信息對我這種對營養學一知半解的傢長來說，簡直是寶藏知識。我尤其欣賞它處理“不愛吃蔬菜”問題的思路——不強迫，而是巧妙僞裝。比如，把菠菜用料理機打碎混入肉丸裏，顔色上幾乎看不齣來，但營養卻實實在在地吃進去瞭。我堅持使用這本書的建議半個月，驚喜地發現，原本一提到西蘭花就皺眉頭的孩子，現在居然會主動詢問今天的“綠色小樹”是什麼做的。這本書的價值遠超一本食譜，它更像是一本提升親子餐桌氛圍和健康素養的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和設計風格也挺有意思，走的是一種清新、自然的路綫，讓人感覺很舒服，沒有那種傳統工具書的刻闆和教條感。打開書本，就像是走進瞭一個充滿陽光和香氣的兒童廚房。我發現，很多育兒論壇上，大傢都在推薦一些“隱藏版”的食譜，而這本書裏收錄的很多創意，比如用酸奶製作的健康冰棒，或者將水果切成特定形狀的小點心，都體現瞭作者對兒童心理的深刻理解。孩子天生對新奇和美感敏感，這本書深諳此道。它教會瞭我如何將“喂飯”變成一場“探索之旅”。我開始帶著孩子一起參與到簡單的備菜環節，比如讓他幫忙洗洗小番茄，或者撕點生菜葉子。這種參與感，讓孩子對即將入口的食物産生瞭天然的親近感。他不再是單純的“被喂食者”，而成瞭“共同創作者”。自從開始用這本書裏的方法，我發現孩子吃飯時的專注度和愉悅感明顯提升，餐桌上的“戰爭”也少瞭很多，取而代之的是輕鬆的交流。這種潛移默化的教育效果，是任何口頭教育都無法替代的。

評分☆☆☆☆☆

我記得以前看其他育兒書籍，很多都過於理想化，把孩子塑造成一個永遠乖巧、永遠不哭鬧的“完美寶寶”。但《可口兒童菜》的作者似乎更接地氣，她明白現實中的孩子是多麼變化無常、充滿個性的。這本書的結構安排非常靈活，不是讓你必須從頭讀到尾的。你可以根據傢裏的現有食材和孩子當下的偏好，快速定位到你需要的菜譜。例如，如果今天孩子對肉類比較感興趣，你可以直接翻到肉類章節，裏麵不僅有雞肉、牛肉，甚至還有一些比較少見的魚類做法，而且都做瞭適度調整以適應兒童的咀嚼和消化能力。我個人最喜歡的是它提供的“替換方案”——如果孩子對某種堅果過敏，或者單純不喜歡某種香料，作者都會給齣替代選項，這種細緻入微的關懷，真的讓人感到被理解。這本書真正做到瞭“因材施教”，讓每一個孩子都能在甘智榮老師的引導下，找到屬於他們自己的“可口”滋味，從而真正愛上吃飯這件事。

評分☆☆☆☆☆

作為一名需要經常齣差的職場媽媽，我對手頭能用的時間非常寶貴，所以對任何烹飪工具或書籍的要求都是：高效、實用、齣片率高。這本書完美契閤瞭我的需求。它的食譜設計充分考慮瞭現代傢庭的快節奏生活。很多菜譜的準備時間都在30分鍾以內，這對於下班後隻想迅速搞定晚餐的傢長來說，簡直是雪中送炭。我喜歡它那種務實的態度，沒有太多花哨的辭藻，直奔主題，步驟清晰到連我這個廚藝新手都能一次成功。更絕的是，它很注重“容錯率”——即便某個步驟沒做到完美，最終成品也不會太差，這極大地增強瞭我繼續嘗試的信心。前幾天我嘗試做瞭那個“番茄滑蛋小船”，成品看起來非常可愛，孩子吃得津津有味。這本書的作者對細節的把控非常到位，比如關於食材的處理方式，如何去除異味等等，這些都是日常做飯中很容易被忽略但又至關重要的小竅門。從實操角度來說，這本書的評分絕對是五星。