正版新書--媽媽，我要吃輔食 (美)凱倫·安塞爾 夏洛蒂·費雷拉 湖北科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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美凱倫·安塞爾 夏洛蒂·費雷拉 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 輔食
• 母嬰健康
• 育兒知識
• 0-3歲
• 營養
• 寶寶食譜
• 親子
• 早教
• 科學喂養

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 湖北科學技術齣版社

ISBN：9787535285980

商品編碼：29691155265

包裝：精裝

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名：媽媽，我要吃輔食

定價：48.00元

作者：(美)凱倫·安塞爾 夏洛蒂·費雷拉

齣版社：湖北科學技術齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787535285980

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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我們吃下去的食物會對我們的大腦結構形成起著決定作用！尤其是對於嬰幼兒，食物更是關鍵！在寶寶成長初期，*能促進其智力發育的5種營養包括：維生素和礦物質、必需脂肪酸、均衡血糖、氨基酸、磷脂；五星級讀物，為英美等國嬰幼兒輔食類圖書常年在榜圖書，很多年輕媽媽在孩子長到6個月時，便會按照本書中的建議為寶寶準備固體輔食！作者是紐約大學臨床營養碩士，本身又是兩個孩子的母親，她以養育兩個孩子的經驗和紮實的營養學知識為寶寶研製瞭90道經典嬰幼兒食譜，健康、美味、提升寶寶幸福感！

內容提要

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英國營養學及智力健康領域專傢、倫敦腦生物學中心負責人帕特裏剋·霍爾福德告訴我們：我們吃下去的食物會對我們的大腦結構形成起著決定作用！

研究錶明，在寶寶成長初期，能促進其智力發育的5種營養包括：維生素和礦物質、必需脂肪酸、均衡血糖、氨基酸、磷脂。一般來說，當孩子長到6個月時，便可以開始循序漸進地食用輔食瞭。本書作者凱倫·安塞爾為紐約大學營養學碩士，同時也是兩個孩子的母親，她以養育兩個孩子的經驗和紮實的營養學知識為寶寶研製瞭90道經典嬰幼兒食譜，不僅營養，而且美味，讓寶寶一吃就深愛。

目錄

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目 錄

做好準備

本章包含瞭從給寶寶添加份固體輔食開始，你需要瞭解的所有細節，包括自製食物的好處、烹調的小技巧、食用安全提示以及如何添加新的輔食

口食物（6個月大的寶寶）

本章介紹如何為寶寶們準備單一成分的果泥、蔬菜泥和榖物。這些簡單並且助於寶寶健康成長的輔食能夠幫助他們慢慢開始學會吃固體食物，而且學會瞭這些簡單的食材搭配，將來你就能為寶寶做齣變化多樣的食物。

軟軟糯糯的混搭食物（7-8個月大的寶寶）

混閤在一起的味道能夠更有效地激發寶寶的食欲。本章介紹的濃湯、燉煮食物以及米飯類輔食，用料更加厚重豐富，口味變化更加多樣但同樣簡單容易操作。

好大個兒的塊塊兒（9-11個月大的寶寶）

更大塊的食物，包括我們常說的手指食物。它能夠在吃飯過程中提升寶寶的技巧，讓寶寶更願意自己動手吃飯。現在，寶寶到瞭願意嘗試許許多多新食物的階段。

做給大孩子吃的美味 （12-18個月大的寶寶）

你的寶寶已經進入到瞭學步階段，她已經準備好開始嘗試全傢人都在吃的那些食物瞭。本章介紹瞭一些美味的菜譜，例如：蔬菜咖喱和酥香三文魚小煎餅。

吃飯是件有趣的事兒（18個月到3歲的寶寶）

剛學會走路的孩子都很挑食，本章介紹瞭從聚會披薩、可以當正餐吃的早餐到奶酪焗馬鈴薯以及多種麵條的製作方法，這些有趣的食物能夠幫你贏得孩子的心。

作者介紹

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凱倫·安塞爾（KarenAnsel），紐約大學臨床營養學碩士、注冊營養師、自由撰稿人，專門從事醫療、食品和營養領域的研究及寫作。其作品經常發錶在如《傢庭天地》（Family Circle），《全民健身》（Fitness），《嘉人》（Marie Claire）等雜誌上。此外凱倫還是紐約州飲食協會（the New York State Dietetic Association）的媒體發言人， 《婦女節》雜誌（Woman’s Day）特約編輯。凱倫現居紐約長島，和她的丈夫以及兩個孩子一起。

夏洛蒂·費雷拉（Charity Ferreira)，畢業於加利福尼亞烹飪學院，現為美食作傢、糕點師，同時擔任《美食》（Gourmet）,及《洛杉磯時報》（theLos Angeles Times）美食版編輯。夏洛蒂·費雷拉和她的傢人居住在舊金山海灣地區。

文摘

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序言

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《餐桌上的第一次探險：寶貝的第一口輔食，健康又美味的秘密》 當小小的你開始對餐盤裏的食物展露好奇，當你的目光不再僅僅追隨媽媽手中的勺子，而是被鮮艷的色彩和奇妙的質感所吸引，這標誌著一個全新的世界在你麵前徐徐展開——輔食的世界。這不僅僅是簡單的喂養，更是寶貝味蕾的啓濛，是營養攝入的關鍵時期，也是親子互動的美好時光。《餐桌上的第一次探險：寶貝的第一口輔食，健康又美味的秘密》將是你開啓這段奇妙旅程的得力助手，為你提供最科學、最實用、最貼心的輔食指南，讓寶貝的每一次進食都充滿樂趣和收獲。 為什麼選擇《餐桌上的第一次探險》？ 在寶貝成長的過程中，輔食的添加扮演著至關重要的角色。它不僅是母乳或配方奶的補充，更是為寶寶提供生長發育所需的各種營養素，幫助他們建立健康的飲食習慣，為未來的身體健康打下堅實基礎。然而，麵對琳琅滿目的食材、五花八門的烹飪方法，許多新手爸媽往往感到手足無措。擔心營養不均衡？害怕寶寶不愛吃？不知道如何選擇食材？《餐桌上的第一次探險》將為你一一解答這些疑問，讓你自信滿滿地迎接輔食的挑戰。 本書內容亮點，為你量身打造的輔食攻略： 第一章：輔食啓濛——迎接小小的味蕾革命 “信號”解讀：如何判斷寶寶是否準備好迎接輔食？ 告彆盲目，學會觀察寶寶的身體信號，瞭解他們何時能真正開始品嘗第一口“大人的食物”。我們將詳細介紹判斷寶寶是否準備好添加輔食的關鍵指標，如抬頭能力、吞咽反射、對食物的興趣等，讓你不再錯過最佳時機。 “第一次”的驚喜：從單一到豐富，循序漸進的食材探索。 第一次嘗試，應該從哪裏開始？本書將為你提供最科學的食材添加順序，從易於消化、不易過敏的米粉、蔬菜泥開始，逐步引入水果泥、肉泥等，讓你有條不紊地為寶寶構建豐富多樣的味覺體驗。 “好習慣”養成記：讓吃飯成為一種享受。 從第一口輔食開始，我們就應該注重培養寶寶良好的飲食習慣。本書將分享如何創造輕鬆愉快的進餐氛圍，如何引導寶寶自主進食，以及如何避免挑食、偏食等不良習慣的養成，讓用餐時光充滿歡聲笑語。 第二章：營養地圖——為寶貝量身定製的能量加油站 “黃金6個月”之後：為什麼輔食如此重要？ 深入解析寶寶在6個月後對營養的需求變化，解釋母乳或配方奶已無法完全滿足其生長發育所需，輔食在提供鐵、鋅、維生素等關鍵營養素方麵的重要性。 “聰明”選食材：哪些是寶寶的“超級食物”？ 針對不同月齡寶寶的營養需求，本書將為你推薦最適閤的食材。我們將詳細介紹各類蔬菜、水果、榖物、肉類、豆類等食材的營養價值，以及它們對寶寶生長發育的益處，讓你輕鬆為寶寶挑選“超級食物”。 “鐵”是關鍵：預防寶寶缺鐵性貧血的秘密武器。 鐵是寶寶大腦發育和血液循環的重要元素。本書將重點講解富含鐵的食物，並提供科學的補鐵方法，幫助你有效預防寶寶缺鐵性貧血，守護寶寶的健康成長。 “維生素”寶庫：讓寶寶茁壯成長的維生素指南。 各類維生素對寶寶的免疫力、視力、骨骼健康等方麵都至關重要。我們將為你揭示不同維生素的來源和作用，並教你如何通過多樣化的輔食為寶寶補充充足的維生素。 第三章：餐桌上的“魔法廚房”——簡單易學的美味食譜 “入門級”選手：米粉的N種變化。 從最基礎的米粉開始，教你如何衝調、如何添加果泥、蔬菜泥，以及如何變化齣不同口味的米粉，讓寶寶愛上第一口榖物。 “色彩繽紛”的蔬菜泥：捕捉寶寶的眼球，徵服寶寶的味蕾。 挑選當季新鮮蔬菜，教授蒸、煮、打泥等基礎烹飪技巧，並提供各種蔬菜的搭配建議，讓蔬菜泥的色彩和口感都成為吸引寶寶的亮點。 “水果甜心”的誘惑：天然的甜蜜，健康的享受。 介紹適閤寶寶食用的水果種類，以及製作水果泥、水果羹等簡單食譜，讓寶寶在享受天然果香的同時，攝取豐富的維生素和膳食縴維。 “肉肉大作戰”：蛋白質的美味來源。 針對不同月齡，教授如何製作雞肉泥、魚泥、牛肉泥等，並分享如何搭配蔬菜，製作齣營養豐富又美味的肉類輔食，幫助寶寶攝取充足的蛋白質。 “進階版”美味：多食材搭配的創意輔食。 當寶寶適應瞭一定基礎的輔食後，本書將提供更具創意性的食譜，如蔬菜肉末粥、水果燕麥糊、迷你蔬菜餅等，讓寶寶的餐桌更加豐富多彩，培養更廣泛的食物接受度。 “小零食”的智慧：健康加分，樂趣加倍。 除瞭正餐，我們還將為你提供一些適閤寶寶的健康小零食的製作方法，如自製無糖酸奶、水果乾、蔬菜脆片等，讓你為寶寶提供更健康的加餐選擇。 第四章：喂養“實戰派”——應對各種挑戰，化解育兒煩惱 “勺子與手”的博弈：自主進食的引導與鼓勵。 瞭解寶寶自主進食的重要性，學習如何為寶寶提供閤適的餐具，以及如何引導寶寶用手抓取食物，培養他們的獨立性和自信心。 “挑食大作戰”：讓不愛吃的食物也變得有趣。 麵對挑食的寶寶，不要氣餒。本書將提供多種策略，如改變食物的形狀、口感、顔色，或者通過遊戲化的方式，讓寶寶重新認識和接納不喜歡的食物。 “過敏警報”：如何安全地應對食物過敏？ 詳細講解寶寶食物過敏的常見癥狀，以及如何正確識彆和預防食物過敏，並在齣現過敏反應時，提供科學的處理建議。 “餐後總結”：觀察與記錄的重要性。 強調記錄寶寶的進食情況、排便情況以及可能的過敏反應，這有助於我們更全麵地瞭解寶寶的身體狀況，並及時調整輔食計劃。 “旅行與外齣”：隨時隨地的美味保障。 即使外齣，也要讓寶寶享受到營養又美味的食物。本書將提供關於如何準備旅行輔食、如何選擇外齣就餐的食物等實用建議。 第五章：安全與衛生——守護寶貝的“舌尖安全” “清潔是第一道防綫”：廚房與餐具的消毒秘訣。 強調輔食製作過程中的衛生清潔，包括食材的清洗、儲存，以及餐具、廚具的消毒方法，從源頭上杜絕安全隱患。 “烹飪的溫度與火候”：把握好寶寶輔食的黃金標準。 詳細講解不同食材的適宜烹飪溫度和時間，確保寶寶攝入的食物既能被充分消化吸收，又能最大程度地保留營養。 “食材的選購指南”：把最好的帶給寶寶。 教你如何識彆新鮮、優質的食材，如何選擇當季食材，以及如何避免購買含有添加劑、農藥殘留的食物，為寶寶的健康保駕護航。 《餐桌上的第一次探險》不僅僅是一本食譜，更是一段陪伴寶寶成長的旅程。 我們深知，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長節奏、口味偏好、身體狀況都可能有所不同。因此，本書提供的建議和食譜，都旨在為你提供一個科學的框架和豐富的靈感，你可以根據寶寶的實際情況進行調整和創新。 本書將教會你： 讀懂寶寶的身體語言，把握添加輔食的最佳時機。 科學閤理地搭配食材，為寶寶提供全麵均衡的營養。 用簡單易學的方法，製作齣讓寶寶愛不釋口的美味輔食。 靈活應對各種喂養難題，讓輔食添加過程充滿樂趣。 全方位守護寶寶的健康與安全，讓每一次進食都安心無憂。 加入《餐桌上的第一次探險》，讓每一次為寶寶準備輔食都成為一次充滿愛與智慧的創造。 看著寶寶因為吃到美味的食物而露齣滿足的笑容，聽著他們咿咿呀呀地錶達喜愛，你會發現，輔食的製作過程，也成為瞭你與寶寶之間最溫馨、最珍貴的親子時光。讓我們一起，為寶貝開啓這段健康、美味、充滿愛的餐桌探險吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人眼球，那種溫暖的米黃色調，配上幾筆靈動的彩色插畫，立刻讓人感到一種安心和親切感，仿佛已經聞到瞭廚房裏彌漫的食物香氣。我把它放在書架上，它就像一個安靜的嚮導，隨時準備為新手爸媽們指點迷津。光是翻開扉頁，就能感受到作者們那種務實又充滿關懷的態度，不像有些育兒書那樣充斥著生硬的理論，而是充滿瞭生活氣息。他們似乎深知初為人父母的那種手忙腳亂和對寶寶健康的焦慮，所以每一個章節的編排都顯得那麼有條不紊，從什麼時候開始添加輔食，到各種食材的處理技巧，都寫得非常細緻，甚至連不同月齡寶寶的反應差異都能捕捉到。我尤其喜歡其中關於“嘗試新食物的藝術”那一部分，它提醒我們，吃飯不應該成為一場戰爭，而是一次有趣的探索。那種把科學喂養和情感交流巧妙融閤的敘事方式，讓人讀起來一點都不覺得枯燥，反而充滿瞭期待，仿佛身邊的育兒專傢隨時都在耳邊輕聲指導。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我最大的感受是它打破瞭我對傳統輔食製作的刻闆印象。我原本以為製作健康的輔食需要耗費大量的時間去研究復雜的營養學配比，或者隻能依賴那些口味單一的成品泥。然而，這本書裏提供的食譜，簡直是為忙碌的現代傢庭量身定製的。它們大多取材簡單易得，步驟清晰到連我這個廚房新手都能輕鬆上手，而且成品擺盤起來也相當賞心悅目，完全滿足瞭我們這些“顔值即正義”的父母。更棒的是，它不僅僅是告訴我們“做什麼”，更重要的是教我們“為什麼這麼做”。比如，書中對不同蔬菜的營養價值和最佳烹飪方式的解析，讓我從一個“照著做”的執行者，變成瞭一個有“主見”的廚房小能手。這本手冊的實用性，完全超越瞭我對一本育兒指南的期待，它更像是一本提升生活質量的傢庭烹飪指南，隻不過主角是我們最愛的小寶貝。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞作者們在介紹各種食材時所展現齣的那種細緻入微的觀察力。書裏對於“第一口輔食”的選擇，遠不止停留在“米粉和蔬菜泥”這種基礎層麵，而是深入到如何觀察寶寶的吞咽反射、觀察他們的麵部錶情，來判斷他們是否真正準備好迎接新的味道和質地。書中對於不同榖物、不同肉類的處理細節，簡直是一本微觀操作手冊。比如，如何確保肉糜的細膩度不會卡到寶寶的喉嚨，如何通過調整湯汁的濃度來適應不同階段的寶寶。這種對細節的極緻追求，體現瞭作者對寶寶安全和健康的高度責任感。每一次翻閱，我都能發現一些之前忽略掉的細微之處，這些“小竅門”匯集起來，就構成瞭我喂養寶寶的堅實信心基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常具有感染力，它沒有那種高高在上說教的口吻，讀起來就像是和一位經驗豐富、又特彆善解人意的鄰傢姐姐在聊天。在很多關鍵的時刻，比如寶寶拒絕吃某種食物，或者齣現輕微的消化不良時，作者們總能提供既科學又充滿同理心的建議。我記得有一次，我的寶寶連續好幾天對鬍蘿蔔泥不感興趣，我正準備放棄，翻到書裏關於“口味固執期”的章節，裏麵居然有詳細的應對策略，建議我嘗試改變烹飪方式或者與其他食材進行創意搭配。這個小小的提示，立刻幫我找到瞭新的方嚮，讓輔食添加的過程又重新充滿瞭樂趣。這種注重個體差異，強調靈活應對的寫作態度，讓作為讀者的我感到被理解和支持，而不是被標準的條條框框所束縛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也值得稱贊，它完全沒有傳統工具書的沉悶感。大量的彩色照片和清晰的圖解穿插其中，讓復雜的步驟變得一目瞭然。特彆是那些針對不同“輔食睏境”設置的小卡片或小專欄，設計得非常巧妙，像是給迷茫的父母及時遞上的“救生圈”。我經常在晚上給寶寶準備第二天輔食時，隻需要快速翻到某一頁，就能找到我需要的信息，不用費力去搜索和篩選大量的網絡資料。這種結構化的組織方式，極大地提高瞭我的效率。它不僅僅是一本食譜書，更像是傢庭廚房裏的一個得力助手，它讓原本可能充滿壓力的輔食準備工作，變成瞭一種享受親子時光的美妙過程。這本書的價值，在於它真正做到瞭將專業知識轉化為日常可操作的傢庭實踐。