飲食觀念誤區(修訂版)——新世紀飲食營養寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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飲食觀念誤區(修訂版)——新世紀飲食營養寶典

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德波爾默,德瓦爾穆斯,陸小慧 著



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發表於2024-12-25


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店鋪: 廣影圖書專營店
齣版社: 中央編譯齣版社
ISBN:9787801096449
商品編碼:29692388854
包裝:平裝
齣版時間:2003-05-01

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具體描述

基本信息

書名:飲食觀念誤區(修訂版)——新世紀飲食營養寶典

定價:32.80元

售價:22.3元,便宜10.5元,摺扣67

作者:(德)波爾默,(德)瓦爾穆斯,陸小慧

齣版社:中央編譯齣版社

齣版日期:2003-05-01

ISBN:9787801096449

字數

頁碼

版次:1

裝幀:平裝

開本

商品重量:0.540kg

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內容提要

營養專傢烏多·波爾默和生物學傢蘇珊娜·瓦爾穆斯對我們習以為常的飲食習慣提齣瞭批判性的觀點。他們考察瞭食品工業和營養舉辦的各種宣傳活動對公眾的影響,審視瞭其內容的客觀科學程度,還細緻條理地分析瞭大量其他的錯誤觀念……
維生素C有助於感冒的痊愈,鹽是不健康的,水果和蔬菜預防癌癥——這是三個有關飲食營養的觀念。可是韆萬彆以為眾所周知的東西就都是對的,因為事實上,以上三者就都屬於觀念誤區之列。營養專傢烏多·波爾默和生物學傢蘇珊娜·瓦爾穆斯對我們習以為常的飲食習慣提齣瞭批判性的觀點。他們考察瞭食品工業和營養舉辦的各種宣傳活動對公眾的影響,審視瞭其內容的客觀科學程度,還細緻條理地分析瞭大量其他的錯誤觀念等。
這本《飲食觀念誤區》既是一篇辯護詞,維護著我們安逸享受的飲食態度,也是一個呼籲:我們應該相信是自己的身體及其反應,而不是那些所謂“專傢們”的層齣不窮的一知半解的飲食營養建議。


目錄

前言 食,乃人之性
1 減肥 誤區一:隻要減肥,都益於健康
誤區二:減肥者,都長壽
2 酒 誤區:酒總是大的健康隱患之一
3 抗氧化劑 誤區一:抗氧化劑阻止食物腐敗
誤區二:我們應當給自己提供充足的抗氧化劑
誤區三:作為抗氧化劑的維生素預防癌癥
4 蘋果汁 誤區:天然的蘋果汁應該是混濁的
5 香精 誤區一:天然香精的味道像什麼,就是什麼
誤區二:“與天然保持一緻”的香精和它們在自然界裏的天然藍本就是一迴事
6 油煎魚 誤區:油煎魚與煎烤沒關係
7 縴維素 誤區一:縴維素是廢物
誤區二:縴維素是對身體無害的瀉藥
誤區三:縴維素可以有效降低膽固醇水平
誤區四:縴維素不産生卡路裏
誤區五:縴維素預防腸癌
8 輻射 誤區一:德國始終禁止對食品進行輻射
誤區二:對食品進行輻射必須要聲明
9 β鬍蘿蔔素 誤區一:德國始終禁止對食品進行輻射
10 啤酒 誤區:β鬍蘿蔔素使吸煙者遠離肺癌
11 俾斯麥鯡魚 誤區:俾斯麥鮞魚與鐵血宰相奧托·馮·俾斯麥豪無關係
12 藍色 誤區:德語中“是藍色的”和“製作藍色”與酒無關
13 圈養 誤區:圈養無論如何要比籠養好些
14 麵包 誤區一:由麵包師單獨烘烤的麵包,其添加劑含量比麵包廠流水綫上“大眾貨”裏的少
誤區二:在麵包師那兒現烤的麵包尤其新鮮
誤區三:新麵包令肚子痛,陳麵包使小臉紅
15 香檳 誤區一:香枕酒是法國人的發明
誤區二:德國汽酒就是香檳
誤區三:在打開香檳酒瓶中插上一把勺能夠防止香檳中的碳酸氣流失
16 油煎牛排 誤區:夏多布裏昂牛排是一位同名詩人的作品
17 膽固醇 誤區一:膽固醇有害於健康
誤區二:食物中的膽固醇提高瞭血液中膽固醇水平
誤區三:膽固醇呼動物性脂肪是造成動脈硬化癥和心肌梗塞的罪魁禍首
……

作者介紹

烏多·波爾默,1954年齣生,德國有聲望和引起爭議的營養學傢。自1995年起擔任歐洲食品和營養學研究所(.das—eule.de)的學術帶頭人。幾年來因其暢銷書《欽食人生好舒服,為好胃口乾杯》而引起瞭廣泛關注。居住在德國巴登一符騰堡州郊區海爾布隆。 蘇珊娜·

文摘


序言



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