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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 广东人名出版社

ISBN：9787218122472

商品编码：29707983004

丛书名： 看视频零基础学做烘焙

开本：16开

商品参数

书    名：看视频！零基础学做烘焙

I S B N ：9787218122472

作    者：甘智荣

出 版 社：广东人民出版社

出版时间：

印刷时间：2018/1/1

字    数：

页    数：

开    本：16开

包    装：平装

重    量：g

定    价：39.8元

目录

《看视频！零基础学做烘焙》

内容介绍

本书共有四个章节,首先介绍了关于烘焙的基本知识，主要包括有基础原料、基础工具和制作烘焙窍门的阐述，让您快速了解并掌握烘焙。接下来的三章将按照初级、中级、高*安排，每一级别都介绍了面包、蛋糕、饼干以及点心四大类精彩纷呈的烘焙作品，而且，每个烘焙成品介绍了烘焙的材料、做法等内容，还有详细的步骤图展示，更配有二维码，用手机轻松一扫，就可以观看对应成品的制作视频。本书以简单、易学为主要原则，让你在一学就会，学做烘焙简直信手拈来！

作者介绍

甘智荣，国*考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高*顾问。多次参与电*台美食类节目，曾荣获国*食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?*际挑战赛银奖等。

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《烘焙的魔法：从零开始，点亮你的味蕾奇遇》 你是否曾被刚出炉的香气所吸引，对那金黄酥脆的外表心生向往，又或是被那细腻柔软的口感深深打动？你是否曾幻想在自家的厨房里，亲手创造出令人惊艳的美味，为家人朋友带来一份独特的惊喜？现在，是时候将这份渴望化为现实了！ 《烘焙的魔法》是一本专为烘焙新手量身打造的入门指南，它将带你踏上一段充满乐趣和创意的烘焙之旅。我们深知，从零开始学习一项新技能可能会有些畏惧，但请相信，烘焙的魅力在于它的包容与创造。这本书将用最清晰、最易懂的方式，为你揭开烘焙的神秘面纱，让你从此爱上亲手制作的甜蜜时光。 告别复杂，拥抱简单 本书摒弃了那些繁琐冗长的理论知识，而是将重点放在了最实用、最核心的操作技巧上。我们精选了数十款经典且受欢迎的烘焙食谱，从基础的面包、蛋糕、饼干，到精致的挞类、慕斯，涵盖了烘焙的各个角落。每一款食谱都经过精心设计，力求让你在最短的时间内掌握核心要领，并品尝到令人满足的成果。 步骤清晰，图文并茂 为了让你的烘焙之路更加顺畅，《烘焙的魔法》采用了“一页一步骤”的精细化编排。每一个操作细节，从食材的准备、面团的揉捏，到温度的控制、烘烤的时间，都配以高质量的实拍图片，直观地展示每一个关键环节。无论你是完全没有烘焙经验的新手，还是希望系统学习烘焙知识的学习者，都能轻松跟随步骤，避免走弯路。你将看到面团从粗糙到光滑的转变，看到蛋糕糊在烤箱中慢慢膨胀，看到饼干呈现出诱人的金黄色泽，这些生动的画面将让你对烘焙过程有更深刻的理解。 精选食材，新手无忧 对于新手而言，选择合适的食材往往是第一个挑战。本书不仅提供了详尽的食材清单，还会针对每种食材的特性和选择技巧进行简要介绍，比如如何挑选新鲜的鸡蛋、不同用途的面粉有何区别、黄油和植物油在烘焙中的作用等等。你不需要为了购买特殊的烘焙工具或昂贵的进口食材而烦恼，书中介绍的食谱绝大多数都可以使用家中常备的材料和基础的烘焙器具（如烤箱、打蛋器、量杯量勺等）来完成。我们将帮助你认识常见的烘焙原料，并理解它们在烘焙中的作用，让你在选购食材时更加自信。 技巧分享，告别失败 烘焙并非一蹴而就，掌握一些关键的技巧能让你事半功倍，大大提高成功率。《烘焙的魔法》特别设置了“烘焙小课堂”环节，为你提炼出一些新手常遇到的问题，并提供解决方案。例如： 如何揉出柔软有弹性的面包面团？ 为什么我的蛋糕总是塌陷？ 如何让饼干的形状保持完整？ 烤箱温度如何准确控制？ 打发蛋白的秘诀是什么？ 这些贴心的小提示，将帮助你规避常见的烘焙“坑”，让你每一次的尝试都充满信心，品尝到成功的喜悦。我们相信，通过学习和实践，你会逐渐成为一名自信的烘焙师。 美味无限，创意无限 本书不仅教你如何制作，更激发你的创意。在掌握了基础食谱后，你可以根据自己的口味和喜好，进行食材的替换和创意的发挥。比如，在原味蛋糕的基础上加入可可粉、抹茶粉，或者在饼干中加入坚果、巧克力豆。本书将为你提供一个坚实的起点，让你在烘焙的世界里，尽情释放你的想象力，创造属于你自己的独特美味。 不止是食谱，更是生活态度 烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲，它更是一种放松身心的方式，一种享受生活情趣的载体。在忙碌的生活中，抽出一点时间，投入到烘焙的宁静与专注中，感受面粉在手中温柔地延展，闻着空气中弥漫的甜蜜香气，看着自己亲手制作的美味逐渐成型，这本身就是一种极大的治愈和满足。 《烘焙的魔法》希望成为你烘焙旅程中最忠实的伙伴，陪伴你度过每一个充满惊喜和欢乐的烘焙时光。无论你是想为家人制作一份充满爱意的早餐，还是想在朋友聚会上露一手，亦或是只是想在闲暇时光里，为自己制作一份甜蜜的犒劳，《烘焙的魔法》都将是你最好的选择。 现在，打开你的烤箱，准备好你的心，让《烘焙的魔法》点燃你的厨房热情，开启一段属于你的美味人生吧！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书真的让我对烘焙重新燃起了热情。之前我试过几次，总是以失败告终，信心大受打击。但这本书的风格很不一样，它并没有把烘焙描绘成一件多么高深莫测的事情，反而用一种非常轻松、鼓励的语气来引导读者。书中的食谱种类繁多，从简单的饼干、蛋糕，到我一直想尝试的吐司，应有尽有。最让我欣慰的是，它特别强调“家庭烤箱”，并且针对家用烤箱的特点给出了一些操作建议，这对我来说太实用了，之前用通用食谱总是感觉温度和时间不对。书里不仅有详细的文字步骤，还配有清晰的图片，很多关键步骤都有特别标注，就像一位经验丰富的老师在旁边指导一样。我迫不及待地想尝试书中的几款戚风蛋糕，一直都觉得戚风蛋糕很难成功，但看了书里的讲解，感觉有了新的希望。

评分☆☆☆☆☆

我一直有个烘焙梦，想做出那种香喷喷的面包和甜美的蛋糕，但每次看到厚厚的烘焙书就觉得望而却步。这本书的出现，简直是为我量身定做的！“零基础”这个词太有吸引力了，我抱着试试看的心态入手了。翻开书，首先映入眼帘的是大量的成品图，每一个都做得那么精致，让人食欲大开。而且，我惊喜地发现，书里的一些章节还配有二维码，扫码就可以观看视频教程，这对于我这种视觉学习者来说简直是福音！不用再对着枯燥的文字反复琢磨，看着视频一步步操作，感觉烘焙不再是遥不可及的梦想了。书里关于基础工具的介绍也很细致，避免了新手盲目购买不必要的器材。我特别期待的是书里介绍的几种面包做法，看起来都比较家常，不需要很复杂的技巧，相信即使是我这样的小白也能做出不错的成果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计我挺喜欢的，简约大气，让人一眼就能看出它是一本烘焙入门的书。我一直对烘焙有点好奇，但又觉得太难，一直没敢尝试。家里有一个烤箱，但大部分时间都吃灰。看到这本书的标题，感觉特别实在，“零基础学做烘焙”这几个字瞬间打消了我的顾虑。我翻看了目录，里面涵盖了从基础的面包、饼干到一些看起来比较精致的蛋糕，种类挺丰富的。特别吸引我的是那些“看视频”的字样，我总觉得看文字教程很容易一知半解，有视频指导的话，跟着一步一步来，应该会直观很多。书的印刷质量也不错，纸张厚实，图片清晰，这一点对于新手来说很重要，能看到食材和操作的真实样子，减少出错的可能。我打算先从最简单的曲奇开始，希望能成功解锁烘焙技能，以后也能给家人朋友做点小甜点。书中的一些小贴士和注意事项也写得很详细，感觉这不仅仅是一本食谱，更像是一个贴心的烘焙助手。

评分☆☆☆☆☆

刚收到书就迫不及待地翻了翻，虽然我之前烘焙经验几乎为零，但这本书给我的感觉是相当接地气的。它不像一些专业的烘焙书，上来就讲复杂的化学原理或者需要各种奇特工具。这本书更侧重于家庭烘焙，使用的材料也都是市面上比较容易买到的。我注意到书里有专门讲一些烘焙基础知识的部分，比如面粉的种类、黄油和糖的打发技巧等等，这些对于新手来说是必不可少的。还有就是关于烤箱的介绍，不同功能的烤箱如何设置温度和时间，这对我这种不太熟悉自家烤箱脾气的人来说太有用了。我最喜欢的是它提供的食谱，步骤写得非常清晰，并且配有很多步骤图，感觉跟着做成功率会大大提高。其中一个关于蔓越莓玛芬的食谱，看上去就特别诱人，食材也比较简单，我准备周末就来试试。书的排版也很舒服，不会让人眼花缭乱，字体大小适中，阅读起来很轻松。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常非常不擅长厨房操作的人，但自从有了这个烤箱，就一直想尝试做点烘焙。这本书真的给了我莫大的勇气。它从最基础的原理讲起，比如如何区分不同的面粉，如何正确地称量食材，这些看似简单，但对于零基础的我来说，却是最关键的。书中的食谱设计很巧妙，很多都是常见食材，而且量也比较适合家庭制作，不会一次做太多造成浪费。我最喜欢的是它关于“常见烘焙问题及解决方法”的部分，之前我做饼干总是烤焦，做蛋糕总是塌陷，看了这本书才知道原来是温度和时间的问题，或者是打发不到位。书里还介绍了不同形状的模具如何使用，以及如何判断烘焙是否完成，这些细节都考虑得非常周全。我准备先从书里最简单的手指饼干开始，希望这次能够成功，迈出我烘焙的第一步！