基本信息

书名:精雕糖艺盘饰与看盘

定价：32.00元

售价：21.8元,便宜10.2元,折扣68

作者:马建国

出版社：福建科技出版社

出版日期：2012-11-01

ISBN：9787533541453

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.422kg

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内容提要

糖艺是用糖熔化后进行捏塑的食品艺术。可以获得光泽如绸缎般或者晶莹剔透的效果。本书在融合了各种流派糖艺风格的基础上，添加作者自己纯美写意的风格特点，制作出100多个盘饰作品，40多个大型展台作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖艺。其中盘饰作品的制作容易，大型作品和常见的聚会主题扣合紧密。对于制作基本步骤和制作关键点，配有图片分解说明。

目录

章 基础知识
节 工具
第二节 熬制糖体
第二章 小型作品
节 常用部件的制作
第二节 分步详解
第三节 盘饰欣赏
第四节 蛋糕粉画
第三章 大型作品
节 常用部件的制作
第二节 作品制作分步详解
第三节 作品欣赏
第四节 蛋糕糖艺
第四章 糖粉作品
节 制作方法
第二节 作品欣赏

作者介绍

文摘

序言