基本信息

书名:品尝你错过的味道

：48.80元

售价：33.2元,便宜15.6元,折扣68

作者:(美)斯塔基 ,夏愉

出版社：金城出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787515506050

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

　　一本的读物，讲述了味道背后惊人的故事
　　美食专家告诉你：风味世界，为何美不胜收

内容提要

　　对你而言可能某些食物美味无比，对另些人却可能不堪入口，这究竟有着怎样惊人的秘密？
　　《品尝你错过的味道——舌尖上的秘密》是本揭开味觉秘密的作品。你将从中了解到，是什么创造了你对味道的私人感受。并且你还能从书中学到，如何将自己的味觉发挥到美好。

　　本书作者芭波斯塔基（BarbStuckey）是一位经验丰富的食物专家，专门帮助餐饮食品公司创造出美味的新产品。本书中她揭示了人们对味觉发挥作用原理的错误认识。事情的真相比你想象的还引人入胜，例如：你的舌头不是分为甜、酸、咸、苦这几个区域，你尝到的味道只有一小部分发生在嘴里。
　　斯塔基解释了如何让我们的五种感官携同合作，形成“对味道的感知”。她还讲述了一些耐人寻味的故事。在这些故事里，失去嗅觉或味觉的人对食物的感知发生了意想不到的变化。

目录

作者介绍

　　芭波·斯塔基（BarbStuckey）是一位食品开发专家，是北美*的新食品与饮料独立开发机构“马特森公司”（Mattson）的部门主管，负责市场营销、食品趋势跟踪和消费者调查。她和未婚夫常年穿梭于旧金山和“北加州葡萄园”希尔兹堡之间。

文摘

序言