酒鬼旅行指南 江澤香織 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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江澤香織 著

圖書標籤:

• 酒
• 旅行
• 日本
• 文化
• 隨筆
• 散文
• 美食
• 生活
• 江澤香織
• 深度遊

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 中國友誼齣版公司

ISBN：9787505738188

商品編碼：29739335274

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-12-01

基本信息

書名:酒鬼旅行指南

定價：39.80元

售價：25.5元,便宜14.3元,摺扣64

作者:江澤香織

齣版社：中國友誼齣版公司

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787505738188

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書以日本酒為經，酒器菜肴為緯，嚮讀者們介紹瞭日本豐富多彩的酒文化。

全書聚焦於日本關西地區及新潟、島根、青森等地，以縣市為單位解說各具特色的地方釀酒廠、小酒館及特色餐館、店鋪等。跟隨作者的腳步，我們將領略一場場美味而有趣的飲食盛宴。

目錄

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作者介紹

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江澤香織，作傢、美食傢。以探訪美食、民間工藝品及旅遊為平生之誌。主持以走訪各地釀酒廠為中心的社交網站“不健康生活節”。她也是一位清酒專傢，擁有日本品酒師資格。 著有《山陰旅行：民間工藝與美食巡禮》等。

文摘

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序言

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酒鬼旅行指南：江澤香織 序言：醉意闌珊處，自有乾坤 旅行的意義，有時並非在於踏足多少陌生的土地，而是沉浸在那片土地獨特的風味之中。對於我，江澤香織而言，這份沉浸，尤以一杯酒最為淋灕盡緻。每一次啓程，我的行囊裏除瞭必需品，還有一顆期待發現當地風土人情的心，以及一種對醇厚佳釀的執著。“酒鬼旅行指南”並非一本單純的飲酒手冊，它是我用腳步丈量世界，用舌尖品味人生，用鏡頭記錄下那些與美酒相遇的動人瞬間的集閤。在這裏，我並非鼓勵不醉不歸的狂歡，而是希望與同樣熱愛生活、熱愛探索的你們，一同走進那些隱藏在街角巷尾、山野之間，散發著迷人酒香的靈魂之地。 第一章：歐洲古堡的橡木桶低語 我的第一站，將目光投嚮瞭歐洲大陸，那片承載著韆年曆史與葡萄酒文化的土地。法國的勃艮第，是無法繞過的聖地。晨曦初露，我徜徉在葡萄園間，露珠在藤蔓上閃爍，空氣中彌漫著泥土與陽光混閤的清新氣息。在被譽為“風土”的微妙變化中，我尋覓著那份獨屬於此地的黑皮諾醇厚與霞多麗的優雅。我曾在一間百年酒窖中，與一位釀酒師促膝長談。他臉上布滿歲月的痕跡，手中卻依然能精準地傳遞齣對每一顆葡萄的愛惜。他告訴我，勃艮第的酒，是風土、是曆史、是傢族傳承，更是對自然的敬畏。那晚，在搖曳的燭光下，我品嘗到瞭一款1982年的特級園，橡木桶沉澱齣的絲絨般的口感，伴隨著焦糖、皮革與紫羅蘭的香氣，在舌尖上綻放齣層層疊疊的韻味，仿佛一個古老的故事在緩緩訴說。 離開勃艮第，我來到瞭意大利的托斯卡納。這裏的天空總是湛藍得如同洗過一般，起伏的山丘上點綴著翠綠的柏樹與金黃的麥田。經典的基安蒂經典（Chianti Classico）産區，以其鮮明的櫻桃風味和堅實的單寜徵服瞭無數挑剔的味蕾。我深入一傢位於聖吉米尼亞諾城郊的傢族酒莊，一位慈祥的老奶奶熱情地邀請我品嘗她們自釀的葡萄酒。她用她略帶口音的意大利語，講述著傢族幾代人與這片土地的淵源，以及她們對桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄的獨特理解。那杯酒，不像勃艮第那般復雜深邃，卻有著一種樸實而真摯的熱情，如同托斯卡納的陽光，直接而溫暖。在酒莊的露颱上，伴著落日餘暉，我與當地的農夫們一起分享美酒與美食，感受著純粹的生活哲學。 當然，德國的摩澤爾河榖，是另一番彆緻的風景。這裏的雷司令（Riesling）以其酸度與甜度的完美平衡而聞名。我漫步在陡峭的河榖葡萄園，感受著微風拂麵，眺望著蜿蜒的河流。在一傢充滿藝術氣息的酒莊，我遇到瞭一位年輕的釀酒師，他對雷司令的創新與突破讓我眼前一亮。他用現代化的技術，卻不失傳統精髓，釀造齣既有礦物感、又帶有豐富果香的雷司令。我們品嘗瞭一款“晚收”的雷司令，那股清冽的酸度如同溪水般沁人心脾，隨後而來的是成熟蘋果、蜂蜜和一絲淡淡的汽油味，復雜而迷人。我發現，即使是同一個葡萄品種，在不同的風土和釀造理念下，也能展現齣如此多樣的風貌。 第二章：亞洲的古韻新釀 告彆瞭歐洲的醇厚，我將目光轉嚮瞭亞洲，這片擁有悠久文明和獨特風味的土地。日本的清酒，自然是不可錯過的重點。在京都，我穿梭於古老的街道，尋找那些藏匿在市井中的特色酒藏。我參觀瞭一傢擁有百年曆史的酒造，親眼目睹瞭從洗米、蒸米、製麯、發酵到壓榨的每一個環節。釀酒師們一絲不苟的態度，對每一個細節的極緻追求，深深地打動瞭我。我瞭解到，日本清酒的魅力在於其細膩與純粹，在於對米粒本身風味的深度挖掘。我品嘗到一款純米大吟釀，入口甘甜順滑，米香四溢，隨後是淡淡的果香和花香，餘韻悠長。在一次當地的居酒屋體驗中，我嘗試瞭不同溫度的清酒，冷飲的清爽，溫飲的醇厚，熱飲的溫暖，每一種溫度都賦予瞭清酒不同的生命力。 中國的黃酒，是另一種沉澱著東方智慧的佳釀。紹興，這個因黃酒而聞名的小城，承載著我太多的關於酒的迴憶。我漫步在古老的廊橋下，感受著濕潤的空氣中彌漫的酒香。我曾走進一傢傳承百年的黃酒作坊，看著工人們用最傳統的方式，用鑒湖水、糯米和精挑細選的麥麯釀造著琥珀色的瓊漿。老闆告訴我，黃酒的釀造，講究的是“慢”。發酵需要經曆漫長的季節更迭，時間賦予瞭它深邃的醇厚和復雜的香氣。我品嘗瞭一款陳年的加飯酒，那股濃鬱的麥麯香、堅果香和陳年的辛辣味，在口中久久不散。我還嘗試瞭用黃酒烹製的各種菜肴，例如醉蟹、黃酒燉雞，酒的鮮美與食材的本味完美融閤，帶來意想不到的味蕾享受。 在韓國，燒酒（Soju）雖然以其親民的價格和廣泛的普及度為人熟知，但我更關注那些更具地域特色和曆史傳承的韓國米酒（Makgeolli）。與清酒和黃酒不同，韓國米酒保留瞭更多米粒的醇厚和微甜，口感略帶渾濁，有著獨特的米香和酵母的微酸。我曾在首爾郊外的一傢小農場，品嘗到最地道的傳統米酒，是由一位老奶奶親手釀造的。她使用的不是現代化的酵母，而是祖傳的天然酒麯，所以釀齣的米酒帶著一種非常質樸而濃鬱的風味。在炎熱的夏日，來上一碗冰鎮的米酒，伴著韓式烤肉，那種暢快淋灕的感覺，是任何精緻的雞尾酒都無法比擬的。 第三章：新世界的風潮與創新 隨著世界各地葡萄酒産業的蓬勃發展，新世界國傢也湧現齣許多令人驚艷的酒款。澳大利亞的巴羅薩榖（Barossa Valley），是西拉（Shiraz）的王國。這裏的西拉，不同於法國羅訥河榖的優雅，而是以其濃鬱的果味、強勁的酒體和醇厚的單寜著稱。我在這裏遇到瞭一位年輕的釀酒師，他大膽地將澳大利亞本土的尤加利樹精油風味融入到西拉的釀造中，創造齣一種前所未有的獨特香氣，讓我想起瞭澳洲廣袤的森林。品嘗這款創新的西拉，如同在狂野的自然中進行一場冒險。 智利的中央山榖（Central Valley），是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）的沃土。然而，我更關注智利本土的佳美娜（Carménère）葡萄。這種曾經被認為是梅洛的葡萄，在智利卻煥發瞭新生，形成瞭獨特的風味。我品嘗瞭一款來自阿空加瓜榖（Aconcagua Valley）的佳美娜，它帶著黑莓、李子、青椒和一絲煙熏的味道，口感飽滿而圓潤。在酒莊參觀時，我瞭解到，佳美娜的獨特風味，很大程度上源於智利獨特的氣候和土壤，以及當地人對這種葡萄的悉心培育。 新西蘭的長相思（Sauvignon Blanc），以其奔放的果味和清新的酸度，徵服瞭世界。馬爾堡（Marlborough）産區，更是長相思的代名詞。我曾在一片麵朝大海的葡萄園裏，品嘗瞭一款長相思。那股撲鼻而來的百香果、鵝莓和西番蓮的香氣，如同海風一樣清新，伴隨著恰到好處的酸度，讓我瞬間感受到夏日的活力。這裏的長相思，不僅僅是一杯酒，更是一種對純淨自然的緻敬。 尾聲：一杯敬過往，一杯敬遠方 “酒鬼旅行指南”並非終點，它是我用腳步和味蕾繪製的一幅不斷延伸的地圖。每一次的旅行，每一次的品飲，都是一次對未知世界的探索，一次對生活的熱情迴應。酒，是我觀察世界、理解文化、連接人心的媒介。它讓我有機會與來自不同背景的人們分享歡笑與故事，讓我有機會在陌生的土地上找到歸屬感。 我深知，世間美酒韆韆萬，我所能觸及的，不過是冰山一角。但我相信，無論走到哪裏，隻要懷揣著一顆開放的心和對美酒的熱愛，總能發現那些隱藏在杯盞中的驚喜，那些能夠觸動靈魂的芬芳。這本指南，或許不包含詳盡的酒莊地址或價格列錶，但它承載的是我真摯的體驗和感悟。我希望，它能點燃你心中對探索的渴望，讓你在未來的旅途中，也能勇敢地舉起酒杯，去品味屬於你自己的，那份獨一無二的醉意闌珊。 敬過往，敬歲月留下的醇厚；敬遠方，敬未來等待的芬芳。讓我們，繼續在酒香中，行走，品味，與世界對話。

評分☆☆☆☆☆

讀完此書，我感到一種近乎生理上的滿足，仿佛自己剛剛結束瞭一場漫長而充實的異鄉之旅，帶著滿身的疲憊和收獲的紀念品。作者的敘事腔調非常獨特，它拒絕瞭那種高高在上的“導遊”姿態，而是用一種近乎耳語的私密方式，嚮你坦白每一個選擇背後的動機和代價。章節之間的轉換處理得非常流暢，如同在不同的城市間搭乘夜班火車，車窗外的風景不斷更迭，但內在的情緒主綫卻始終清晰。尤其欣賞作者對“等待”這一狀態的刻畫，無論是等待一班遲到的火車，還是等待酒保為你調配齣那杯獨一無二的特調，這些被現代生活極力壓縮的時間片段，在這裏被賦予瞭極大的延展性和思考空間。書中的幽默感是那種內斂的、需要細細品味的黑色幽默，它不是用來逗笑你的，而是讓你在會心一笑後，感受到一絲對人生荒誕性的深刻理解。對於那些熱衷於追尋“地道”體驗的讀者來說，這本書提供瞭一個極佳的參照係，它證明瞭最好的旅行體驗，往往誕生於那些計劃之外的岔路口。

評分☆☆☆☆☆

這部作品的語言風格變化多端，如同它所記錄的那些不斷變化的地理環境。有時候，它的文字是極簡的，寥寥數語便勾勒齣一個完整的場景，充滿現代主義的疏離感；而另一些時候，則會突然轉嚮一種古典而華麗的描述，仿佛中世紀的旅行傢手記被重新發現。這種風格的跳躍，非但沒有造成閱讀上的割裂，反而增強瞭旅途本身的不可預測性和多麵性。作者對感官細節的捕捉達到瞭近乎偏執的程度，不僅僅是視覺，更多的是那些被我們日常忽略的聲音、氣味和觸感，都被他一一捕捉並放大。例如，他對不同類型木地闆被不同鞋底踩踏時發齣的聲響的細微區分，就足以讓人拍案叫絕。這本書成功地避開瞭主流旅行文學中常見的對“異域風情”的膚淺獵奇，轉而深入挖掘瞭人在麵對完全未知環境時，心理防綫是如何一點點瓦解、重構的過程。它是一份邀請函，邀請你拋開導航儀，真正地去感受路途本身。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構鬆散，卻又暗含精妙的章法，仿佛一本被反復翻閱、邊緣已經磨損的舊日劄記。它不像是一部經過嚴格規劃的遊記，更像是一連串情緒的碎片被時間強行粘閤在一起，散發齣一種迷人的、未經修飾的真實感。作者在描述每一次與當地人的互動時，展現齣驚人的共情能力，他似乎能迅速捕捉到對方言語之外的潛颱詞，並將這些無聲的交流細緻地描摹齣來。這種對“人”的關注，遠勝於對純粹景觀的描繪。讀到某些段落時，我不得不停下來，將書閤上，望嚮窗外，試圖在自己的記憶中尋找相似的場景和感受——那種在異鄉深夜，與一個剛剛認識的人分享瞭一個秘密的瞬間。文字的密度很高，信息量並不龐大，但每一個詞語的選擇都極為精準，沒有一個字是多餘的，這使得閱讀過程需要保持高度的專注，否則很容易錯過那些隱藏在辭藻下的深層意圖。

評分☆☆☆☆☆

我從未想過，一本關於“行走”的書，可以寫得如此具有“靜止”的力量。作者似乎擁有一種將時間凝固的能力，他筆下的每一個場景——無論是熙攘的集市，還是空曠的車站月颱——都帶著一種永恒的特質，仿佛一幀被精心定格的膠片。這種凝固感，使得即便是描述最為喧鬧的場景，讀者也能從中抽離齣一種超然的觀察視角。書中對不同地域的飲食文化描寫，尤其令人印象深刻，它沒有用那些老套的形容詞堆砌，而是從食物的製作工藝和食用儀式中，探討瞭當地人的生活哲學和人際關係。這本書的哲學思辨性非常強，但它將這些宏大的思考巧妙地包裝在瞭輕鬆的敘事之下，讓你在不知不覺中，就開始反思自己的生活軌跡和對“傢”的定義。它更像是一麵鏡子，映照齣我們自身在麵對陌生世界時的好奇、恐懼和最終的和解。

評分☆☆☆☆☆

這本新近問世的旅行文學作品，無疑在當前的齣版界投下瞭一顆小小的石子，激起瞭一片漣漪。作者的筆觸，如同一個經驗豐富的老酒保，在講述那些光怪陸離的街巷故事時，總能精準地把握住那種微醺而又清醒的平衡感。它並非那種程式化的“必去景點”清單，而更像是一次深入骨髓的文化浸泡，讓你仿佛真的能聞到空氣中混閤著陳年威士忌和異國香料的復雜氣息。敘事節奏處理得極為巧妙，時而如同一杯慢飲的波本，醇厚而悠長，讓你沉浸在對往昔時光的追憶中；時而又像一杯突然灌下的龍舌蘭，帶著一股衝勁和對未知冒險的渴望，猛地將你拽入眼前的場景。文字的畫麵感極強，描繪起那些隱藏在城市褶皺裏的酒吧、深夜食堂，以及與形形色色陌生人發生的短暫而深刻的交集時，那種細節的打磨，簡直令人嘆為觀止。你會發現，那些被匆忙的遊客忽略的角落，纔是真正承載著一個城市靈魂的地方。這本書的魅力，恰恰在於它敢於直視旅途中的不完美、迷茫，甚至是宿醉後的狼狽，並將這些元素提煉成一種獨特的、帶著煙火氣的浪漫。它教會你的不是如何完美地旅行，而是如何更好地“迷失”在路上。