酒鬼旅行指南 江泽香织 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

江泽香织 著

图书标签:

• 酒
• 旅行
• 日本
• 文化
• 随笔
• 散文
• 美食
• 生活
• 江泽香织
• 深度游

店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 中国友谊出版公司

ISBN：9787505738188

商品编码：29739335274

包装：平装-胶订

出版时间：2016-12-01

基本信息

书名:酒鬼旅行指南

定价：39.80元

售价：25.5元,便宜14.3元,折扣64

作者:江泽香织

出版社：中国友谊出版公司

出版日期：2016-12-01

ISBN：9787505738188

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

本书以日本酒为经，酒器菜肴为纬，向读者们介绍了日本丰富多彩的酒文化。

全书聚焦于日本关西地区及新潟、岛根、青森等地，以县市为单位解说各具特色的地方酿酒厂、小酒馆及特色餐馆、店铺等。跟随作者的脚步，我们将领略一场场美味而有趣的饮食盛宴。

目录

---

作者介绍

---

江泽香织，作家、美食家。以探访美食、民间工艺品及旅游为平生之志。主持以走访各地酿酒厂为中心的社交网站“不健康生活节”。她也是一位清酒专家，拥有日本品酒师资格。 著有《山阴旅行：民间工艺与美食巡礼》等。

文摘

---

序言

---

酒鬼旅行指南：江泽香织 序言：醉意阑珊处，自有乾坤 旅行的意义，有时并非在于踏足多少陌生的土地，而是沉浸在那片土地独特的风味之中。对于我，江泽香织而言，这份沉浸，尤以一杯酒最为淋漓尽致。每一次启程，我的行囊里除了必需品，还有一颗期待发现当地风土人情的心，以及一种对醇厚佳酿的执着。“酒鬼旅行指南”并非一本单纯的饮酒手册，它是我用脚步丈量世界，用舌尖品味人生，用镜头记录下那些与美酒相遇的动人瞬间的集合。在这里，我并非鼓励不醉不归的狂欢，而是希望与同样热爱生活、热爱探索的你们，一同走进那些隐藏在街角巷尾、山野之间，散发着迷人酒香的灵魂之地。 第一章：欧洲古堡的橡木桶低语 我的第一站，将目光投向了欧洲大陆，那片承载着千年历史与葡萄酒文化的土地。法国的勃艮第，是无法绕过的圣地。晨曦初露，我徜徉在葡萄园间，露珠在藤蔓上闪烁，空气中弥漫着泥土与阳光混合的清新气息。在被誉为“风土”的微妙变化中，我寻觅着那份独属于此地的黑皮诺醇厚与霞多丽的优雅。我曾在一间百年酒窖中，与一位酿酒师促膝长谈。他脸上布满岁月的痕迹，手中却依然能精准地传递出对每一颗葡萄的爱惜。他告诉我，勃艮第的酒，是风土、是历史、是家族传承，更是对自然的敬畏。那晚，在摇曳的烛光下，我品尝到了一款1982年的特级园，橡木桶沉淀出的丝绒般的口感，伴随着焦糖、皮革与紫罗兰的香气，在舌尖上绽放出层层叠叠的韵味，仿佛一个古老的故事在缓缓诉说。 离开勃艮第，我来到了意大利的托斯卡纳。这里的天空总是湛蓝得如同洗过一般，起伏的山丘上点缀着翠绿的柏树与金黄的麦田。经典的基安蒂经典（Chianti Classico）产区，以其鲜明的樱桃风味和坚实的单宁征服了无数挑剔的味蕾。我深入一家位于圣吉米尼亚诺城郊的家族酒庄，一位慈祥的老奶奶热情地邀请我品尝她们自酿的葡萄酒。她用她略带口音的意大利语，讲述着家族几代人与这片土地的渊源，以及她们对桑娇维塞（Sangiovese）葡萄的独特理解。那杯酒，不像勃艮第那般复杂深邃，却有着一种朴实而真挚的热情，如同托斯卡纳的阳光，直接而温暖。在酒庄的露台上，伴着落日余晖，我与当地的农夫们一起分享美酒与美食，感受着纯粹的生活哲学。 当然，德国的摩泽尔河谷，是另一番别致的风景。这里的雷司令（Riesling）以其酸度与甜度的完美平衡而闻名。我漫步在陡峭的河谷葡萄园，感受着微风拂面，眺望着蜿蜒的河流。在一家充满艺术气息的酒庄，我遇到了一位年轻的酿酒师，他对雷司令的创新与突破让我眼前一亮。他用现代化的技术，却不失传统精髓，酿造出既有矿物感、又带有丰富果香的雷司令。我们品尝了一款“晚收”的雷司令，那股清冽的酸度如同溪水般沁人心脾，随后而来的是成熟苹果、蜂蜜和一丝淡淡的汽油味，复杂而迷人。我发现，即使是同一个葡萄品种，在不同的风土和酿造理念下，也能展现出如此多样的风貌。 第二章：亚洲的古韵新酿 告别了欧洲的醇厚，我将目光转向了亚洲，这片拥有悠久文明和独特风味的土地。日本的清酒，自然是不可错过的重点。在京都，我穿梭于古老的街道，寻找那些藏匿在市井中的特色酒藏。我参观了一家拥有百年历史的酒造，亲眼目睹了从洗米、蒸米、制曲、发酵到压榨的每一个环节。酿酒师们一丝不苟的态度，对每一个细节的极致追求，深深地打动了我。我了解到，日本清酒的魅力在于其细腻与纯粹，在于对米粒本身风味的深度挖掘。我品尝到一款纯米大吟酿，入口甘甜顺滑，米香四溢，随后是淡淡的果香和花香，余韵悠长。在一次当地的居酒屋体验中，我尝试了不同温度的清酒，冷饮的清爽，温饮的醇厚，热饮的温暖，每一种温度都赋予了清酒不同的生命力。 中国的黄酒，是另一种沉淀着东方智慧的佳酿。绍兴，这个因黄酒而闻名的小城，承载着我太多的关于酒的回忆。我漫步在古老的廊桥下，感受着湿润的空气中弥漫的酒香。我曾走进一家传承百年的黄酒作坊，看着工人们用最传统的方式，用鉴湖水、糯米和精挑细选的麦曲酿造着琥珀色的琼浆。老板告诉我，黄酒的酿造，讲究的是“慢”。发酵需要经历漫长的季节更迭，时间赋予了它深邃的醇厚和复杂的香气。我品尝了一款陈年的加饭酒，那股浓郁的麦曲香、坚果香和陈年的辛辣味，在口中久久不散。我还尝试了用黄酒烹制的各种菜肴，例如醉蟹、黄酒炖鸡，酒的鲜美与食材的本味完美融合，带来意想不到的味蕾享受。 在韩国，烧酒（Soju）虽然以其亲民的价格和广泛的普及度为人熟知，但我更关注那些更具地域特色和历史传承的韩国米酒（Makgeolli）。与清酒和黄酒不同，韩国米酒保留了更多米粒的醇厚和微甜，口感略带浑浊，有着独特的米香和酵母的微酸。我曾在首尔郊外的一家小农场，品尝到最地道的传统米酒，是由一位老奶奶亲手酿造的。她使用的不是现代化的酵母，而是祖传的天然酒曲，所以酿出的米酒带着一种非常质朴而浓郁的风味。在炎热的夏日，来上一碗冰镇的米酒，伴着韩式烤肉，那种畅快淋漓的感觉，是任何精致的鸡尾酒都无法比拟的。 第三章：新世界的风潮与创新 随着世界各地葡萄酒产业的蓬勃发展，新世界国家也涌现出许多令人惊艳的酒款。澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley），是西拉（Shiraz）的王国。这里的西拉，不同于法国罗讷河谷的优雅，而是以其浓郁的果味、强劲的酒体和醇厚的单宁著称。我在这里遇到了一位年轻的酿酒师，他大胆地将澳大利亚本土的尤加利树精油风味融入到西拉的酿造中，创造出一种前所未有的独特香气，让我想起了澳洲广袤的森林。品尝这款创新的西拉，如同在狂野的自然中进行一场冒险。 智利的中央山谷（Central Valley），是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）的沃土。然而，我更关注智利本土的佳美娜（Carménère）葡萄。这种曾经被认为是梅洛的葡萄，在智利却焕发了新生，形成了独特的风味。我品尝了一款来自阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）的佳美娜，它带着黑莓、李子、青椒和一丝烟熏的味道，口感饱满而圆润。在酒庄参观时，我了解到，佳美娜的独特风味，很大程度上源于智利独特的气候和土壤，以及当地人对这种葡萄的悉心培育。 新西兰的长相思（Sauvignon Blanc），以其奔放的果味和清新的酸度，征服了世界。马尔堡（Marlborough）产区，更是长相思的代名词。我曾在一片面朝大海的葡萄园里，品尝了一款长相思。那股扑鼻而来的百香果、鹅莓和西番莲的香气，如同海风一样清新，伴随着恰到好处的酸度，让我瞬间感受到夏日的活力。这里的长相思，不仅仅是一杯酒，更是一种对纯净自然的致敬。 尾声：一杯敬过往，一杯敬远方 “酒鬼旅行指南”并非终点，它是我用脚步和味蕾绘制的一幅不断延伸的地图。每一次的旅行，每一次的品饮，都是一次对未知世界的探索，一次对生活的热情回应。酒，是我观察世界、理解文化、连接人心的媒介。它让我有机会与来自不同背景的人们分享欢笑与故事，让我有机会在陌生的土地上找到归属感。 我深知，世间美酒千千万，我所能触及的，不过是冰山一角。但我相信，无论走到哪里，只要怀揣着一颗开放的心和对美酒的热爱，总能发现那些隐藏在杯盏中的惊喜，那些能够触动灵魂的芬芳。这本指南，或许不包含详尽的酒庄地址或价格列表，但它承载的是我真挚的体验和感悟。我希望，它能点燃你心中对探索的渴望，让你在未来的旅途中，也能勇敢地举起酒杯，去品味属于你自己的，那份独一无二的醉意阑珊。 敬过往，敬岁月留下的醇厚；敬远方，敬未来等待的芬芳。让我们，继续在酒香中，行走，品味，与世界对话。

评分☆☆☆☆☆

这本新近问世的旅行文学作品，无疑在当前的出版界投下了一颗小小的石子，激起了一片涟漪。作者的笔触，如同一个经验丰富的老酒保，在讲述那些光怪陆离的街巷故事时，总能精准地把握住那种微醺而又清醒的平衡感。它并非那种程式化的“必去景点”清单，而更像是一次深入骨髓的文化浸泡，让你仿佛真的能闻到空气中混合着陈年威士忌和异国香料的复杂气息。叙事节奏处理得极为巧妙，时而如同一杯慢饮的波本，醇厚而悠长，让你沉浸在对往昔时光的追忆中；时而又像一杯突然灌下的龙舌兰，带着一股冲劲和对未知冒险的渴望，猛地将你拽入眼前的场景。文字的画面感极强，描绘起那些隐藏在城市褶皱里的酒吧、深夜食堂，以及与形形色色陌生人发生的短暂而深刻的交集时，那种细节的打磨，简直令人叹为观止。你会发现，那些被匆忙的游客忽略的角落，才是真正承载着一个城市灵魂的地方。这本书的魅力，恰恰在于它敢于直视旅途中的不完美、迷茫，甚至是宿醉后的狼狈，并将这些元素提炼成一种独特的、带着烟火气的浪漫。它教会你的不是如何完美地旅行，而是如何更好地“迷失”在路上。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构松散，却又暗含精妙的章法，仿佛一本被反复翻阅、边缘已经磨损的旧日札记。它不像是一部经过严格规划的游记，更像是一连串情绪的碎片被时间强行粘合在一起，散发出一种迷人的、未经修饰的真实感。作者在描述每一次与当地人的互动时，展现出惊人的共情能力，他似乎能迅速捕捉到对方言语之外的潜台词，并将这些无声的交流细致地描摹出来。这种对“人”的关注，远胜于对纯粹景观的描绘。读到某些段落时，我不得不停下来，将书合上，望向窗外，试图在自己的记忆中寻找相似的场景和感受——那种在异乡深夜，与一个刚刚认识的人分享了一个秘密的瞬间。文字的密度很高，信息量并不庞大，但每一个词语的选择都极为精准，没有一个字是多余的，这使得阅读过程需要保持高度的专注，否则很容易错过那些隐藏在辞藻下的深层意图。

评分☆☆☆☆☆

我从未想过，一本关于“行走”的书，可以写得如此具有“静止”的力量。作者似乎拥有一种将时间凝固的能力，他笔下的每一个场景——无论是熙攘的集市，还是空旷的车站月台——都带着一种永恒的特质，仿佛一帧被精心定格的胶片。这种凝固感，使得即便是描述最为喧闹的场景，读者也能从中抽离出一种超然的观察视角。书中对不同地域的饮食文化描写，尤其令人印象深刻，它没有用那些老套的形容词堆砌，而是从食物的制作工艺和食用仪式中，探讨了当地人的生活哲学和人际关系。这本书的哲学思辨性非常强，但它将这些宏大的思考巧妙地包装在了轻松的叙事之下，让你在不知不觉中，就开始反思自己的生活轨迹和对“家”的定义。它更像是一面镜子，映照出我们自身在面对陌生世界时的好奇、恐惧和最终的和解。

评分☆☆☆☆☆

这部作品的语言风格变化多端，如同它所记录的那些不断变化的地理环境。有时候，它的文字是极简的，寥寥数语便勾勒出一个完整的场景，充满现代主义的疏离感；而另一些时候，则会突然转向一种古典而华丽的描述，仿佛中世纪的旅行家手记被重新发现。这种风格的跳跃，非但没有造成阅读上的割裂，反而增强了旅途本身的不可预测性和多面性。作者对感官细节的捕捉达到了近乎偏执的程度，不仅仅是视觉，更多的是那些被我们日常忽略的声音、气味和触感，都被他一一捕捉并放大。例如，他对不同类型木地板被不同鞋底踩踏时发出的声响的细微区分，就足以让人拍案叫绝。这本书成功地避开了主流旅行文学中常见的对“异域风情”的肤浅猎奇，转而深入挖掘了人在面对完全未知环境时，心理防线是如何一点点瓦解、重构的过程。它是一份邀请函，邀请你抛开导航仪，真正地去感受路途本身。

评分☆☆☆☆☆

读完此书，我感到一种近乎生理上的满足，仿佛自己刚刚结束了一场漫长而充实的异乡之旅，带着满身的疲惫和收获的纪念品。作者的叙事腔调非常独特，它拒绝了那种高高在上的“导游”姿态，而是用一种近乎耳语的私密方式，向你坦白每一个选择背后的动机和代价。章节之间的转换处理得非常流畅，如同在不同的城市间搭乘夜班火车，车窗外的风景不断更迭，但内在的情绪主线却始终清晰。尤其欣赏作者对“等待”这一状态的刻画，无论是等待一班迟到的火车，还是等待酒保为你调配出那杯独一无二的特调，这些被现代生活极力压缩的时间片段，在这里被赋予了极大的延展性和思考空间。书中的幽默感是那种内敛的、需要细细品味的黑色幽默，它不是用来逗笑你的，而是让你在会心一笑后，感受到一丝对人生荒诞性的深刻理解。对于那些热衷于追寻“地道”体验的读者来说，这本书提供了一个极佳的参照系，它证明了最好的旅行体验，往往诞生于那些计划之外的岔路口。