{RT}乳品加工企業與奶農交易關係研究-道日娜 中國農業齣版社 9787109215436 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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道日娜 著

圖書標籤:

• 乳品加工
• 奶農
• 交易關係
• 農業經濟
• 中國農業
• 乳業
• 供應鏈
• 農村發展
• 道日娜
• 9787109215436

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109215436

商品編碼：29749945563

包裝：平裝

齣版時間：2016-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	乳品加工企業與奶農交易關係研究	作者	道日娜
定價	36.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109215436	齣版日期	2016-03-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

由道日娜*的《乳品加工企業與奶農交易關係研究》從牛奶生産-加工係統分析齣發，在闡述牛奶生産和加工方式、産業特徵及其關聯特徵的基礎上，應用新製度經濟學理論，構建“交易係統條件-交易主客體特性-契約安排-外部衝擊-內部影響”分析框架，改進均衡移動模型（EDM）並構建交易定價模型，依次分析乳品需求及價格變動、原奶生産成本變動和乳品企業盈利水平變動等不同市場條件下企業與奶農交易行為選擇及其經濟後果，進而探明乳品企業與奶農交易演進的內在規律等。

作者簡介

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目錄

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編輯推薦

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文摘

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序言

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探尋中國乳製品産業的蓬勃發展之路 中國乳製品産業，作為一項關乎民生、連接農業與工業、承載國民健康的重要産業，在過去數十年間經曆瞭翻天覆地的變化。從最初的溫飽型消費，到如今對品質、安全、營養乃至品牌有著日益嚴苛要求的多元化市場，這一轉變不僅是中國經濟騰飛的縮影，更是無數從業者辛勤耕耘、不斷探索的成果。本書將深入剖析這一波瀾壯闊的産業發展曆程，揭示其背後驅動力、麵臨的挑戰以及未來的發展趨勢，為理解和參與中國乳製品産業提供一個全麵而深刻的視角。 第一章：曆史的迴響與變革的開端 追溯中國乳製品産業的發展脈絡，我們不得不提及計劃經濟時期相對封閉和單一的生産模式。當時的乳製品供應以滿足基本需求為主，品種有限，生産技術也相對落後。然而，隨著改革開放的春風吹拂，市場經濟的活力逐漸滲透到各個領域，乳製品産業也迎來瞭前所未有的變革契機。 本章將詳細梳理這一時期的重要節點，包括： 早期乳製品生産的特點與局限： 探討計劃經濟下奶牛養殖、乳品加工、市場供應等環節的運作模式，分析其在技術、管理、産品多樣性等方麵的不足。 改革開放帶來的衝擊與機遇： 市場化改革如何打破原有格局，引入新的生産要素和經營理念。外資的進入、先進技術的引進，以及消費者需求的變化，如何共同推動産業的轉型升級。 關鍵性的政策調整與行業支持： 國傢在這一時期齣颱的一係列旨在振興農業、發展農産品加工業的政策，如何為乳製品産業的成長奠定基礎。例如，對奶牛養殖的扶持、對加工技術改造的投入等。 早期産業化探索的經驗與教訓： 梳理一批先行者的成功與失敗案例，提煉齣早期産業化過程中值得藉鑒的寶貴經驗，為後續發展提供啓示。 第二章：規模化養殖的崛起與挑戰 奶源是乳製品産業的生命綫。從分散的小農戶養殖到規模化、集約化奶牛場的建立，是中國乳製品産業發展中一個至關重要的環節。規模化養殖的齣現，在提高牛奶産量、穩定供應、提升品質方麵發揮瞭巨大作用，但也伴隨著一係列新的挑戰。 本章將聚焦規模化養殖的發展： 規模化奶牛場的模式演變： 分析不同類型的規模化奶牛場，如大型現代化牧場、閤作社模式、以及傳統傢庭牧場嚮規模化轉型的路徑。 規模化養殖的技術進步： 詳細闡述在繁育、飼料、疫病防控、擠奶設備、環境控製等方麵的技術革新，如何顯著提升奶牛的生産性能和福利。 規模化養殖帶來的效益分析： 探討規模化生産在降低成本、提高效率、保障牛奶質量與安全方麵的優勢。 規模化養殖麵臨的睏境與製約： 深入分析當前規模化養殖在土地利用、環保壓力、資金投入、人纔短缺、疫病風險等方麵所麵臨的嚴峻挑戰，以及這些挑戰對整體産業發展的潛在影響。 綠色養殖與可持續發展的探索： 關注環保法規的日益嚴格，以及行業對綠色、可持續養殖模式的探索，如廢棄物處理、資源循環利用等。 第三章：加工技術與産品創新的驅動力 奶源的品質需要通過先進的加工技術來轉化為安全、美味、營養的乳製品。中國乳製品加工業在技術引進、自主研發、産品創新方麵取得瞭長足進步，産品種類日益豐富，滿足瞭不同消費群體的需求。 本章將深入探討加工環節： 現代乳品加工工藝的演進： 從傳統的巴氏殺菌到超高溫滅菌，從液態奶到發酵乳、奶粉、奶酪等各類産品，詳細介紹關鍵的加工技術及其原理。 質量安全控製體係的建立與完善： 詳述從原奶收購、生産過程到成品齣廠的每一個環節，質量檢測、追溯體係、GMP（良好生産規範）等標準的實施，如何保障消費者的“舌尖上的安全”。 産品創新與細分市場： 分析消費者需求的多樣化如何驅動産品創新，例如，針對特定人群（兒童、老年人、運動人群）的功能性乳製品、低脂、無糖、益生菌等細分産品的開發。 品牌建設與市場競爭： 探討在日益激烈的市場競爭中，乳製品企業如何通過品牌塑造、營銷策略、渠道拓展來贏得消費者青睞。 技術瓶頸與發展方嚮： 識彆當前加工技術在某些高端産品、特種乳製品等領域的不足，展望未來在智能化生産、個性化定製、新原料利用等方麵的研發方嚮。 第四章：市場格局的重塑與消費趨勢的變遷 中國乳製品市場是一個充滿活力和機遇的巨大蛋糕。從區域性的品牌割據到全國性品牌的崛起，從早期對價格的敏感轉嚮對品質和健康的關注，消費者需求的變化是推動行業發展的關鍵力量。 本章將深入解析市場與消費： 市場集中度與競爭態勢： 分析當前中國乳製品市場的競爭格局，重點討論頭部企業的市場影響力，以及中小企業的發展空間。 消費升級與品質追求： 探討中國消費者在乳製品消費上的顯著變化，從“吃得飽”到“吃得好”、“吃得健康”。對安全、營養、口感、品牌價值的重視程度不斷提升。 新興消費群體的崛起： 分析年輕一代、新中産階級等消費群體的偏好，他們對産品信息、社交媒體互動、健康理念的接受度更高，如何影響市場需求。 營銷渠道的多元化： 零售終端、電商平颱、社交媒體營銷等各種渠道如何共同構建起乳製品的分銷網絡，以及數字化營銷對品牌推廣的重要性。 消費者信任危機與重建： 迴顧過去一些事件對消費者信任造成的衝擊，以及行業如何通過透明化、誠信經營來逐步重建消費者的信心。 第五章：政策環境與監管體係的演進 一個健康發展的産業離不開良好政策環境和有效的監管體係。中國政府在保障乳製品安全、促進行業發展、規範市場秩序方麵，不斷齣颱新的政策法規，並逐步完善監管體係。 本章將審視政策與監管： 國傢對乳製品産業的支持政策： 梳理曆年國傢在奶牛養殖、乳品加工、科技研發、市場推廣等方麵的扶持政策，例如，補貼、稅收優惠、信貸支持等。 乳製品安全監管體係的建立與發展： 詳細介紹國傢在食品安全法律法規建設、標準製定、風險監測、抽檢、處罰等方麵的努力，以及相關法律法規（如《食品安全法》）對行業的影響。 奶業振興戰略與未來規劃： 探討國傢層麵的奶業振興戰略，包括如何提升奶源保障能力、推進産業現代化、保障供給安全等方麵。 行業協會的角色與作用： 分析行業協會在政策溝通、標準製定、行業自律、信息交流等方麵所發揮的積極作用。 國際標準接軌與貿易政策： 關注中國乳製品行業在國際標準接軌方麵的進展，以及相關貿易政策對進齣口市場的影響。 第六章：未來展望與發展趨勢 在經曆瞭一係列深刻變革後，中國乳製品産業正站在新的曆史起點上，迎接更加廣闊的發展前景，同時也麵臨著新的挑戰。 本章將對未來進行展望： 高質量發展成為主鏇律： 論述未來乳製品産業將更加注重品質、營養、安全和綠色可持續性，而非單純追求數量的增長。 科技創新驅動轉型升級： 預測人工智能、大數據、生物技術等前沿科技在奶牛養殖、生産加工、産品研發、市場營銷等環節的應用潛力。 邁嚮精細化、個性化消費時代： 消費者將更加關注産品的個性化需求和精準營養，乳製品企業需要提供更多定製化、功能化的産品。 全球化視野與國際競爭力： 分析中國乳製品企業在參與全球市場競爭中的機遇與挑戰，以及如何提升品牌國際影響力和産品競爭力。 綠色發展與社會責任： 強調企業在環境保護、資源節約、社會公益等方麵的責任擔當，構建可持續發展的産業生態。 應對挑戰與抓住機遇： 總結當前産業麵臨的主要挑戰，並分析如何在挑戰中尋找機遇，推動中國乳製品産業邁嚮更高水平。 本書旨在為讀者呈現一個立體、動態、深度的中國乳製品産業圖景。通過對曆史的迴顧、現狀的剖析、趨勢的展望，我們希望能夠激發更多的思考，促進更多的創新，共同助力中國乳製品産業實現更加健康、安全、繁榮的未來。

評分☆☆☆☆☆

我個人非常喜歡閱讀那些能夠深入挖掘一個行業內在運作機製的書籍，而{RT}乳品加工企業與奶農交易關係研究這個題目，恰恰觸及瞭我一直以來很好奇的一個痛點。在我看來，乳品行業，或者說任何農産品加工行業，其最核心的價值鏈，始終離不開最初的生産者。奶農，作為這個鏈條的最前端，他們的生存狀態、生産意願、技術水平，直接決定瞭整個行業的根基是否牢固。而加工企業，作為鏈條的中間和終端，它們如何與奶農對接，如何建立有效的閤作，這不僅是商業模式的問題，更關乎社會公平和産業的長期健康。我特彆想知道，書中是否會分析當前我國乳品加工企業與奶農交易關係中存在的普遍性問題，比如閤同的公平性、價格的波動、風險的分擔機製、以及信息不對稱造成的信任危機等等。更重要的是，如果書中能夠提齣一些創新性的解決方案，或者藉鑒國際上成功的經驗，幫助優化這種交易關係，那就太有價值瞭。我期待的是，這本書能像一個透視鏡，讓我看到那些隱藏在超市奶製品背後，生産者和加工者之間的真實互動，以及如何纔能讓這個互動更加健康、高效，最終惠及到每一個環節的參與者，也包括我們消費者。

評分☆☆☆☆☆

關於{RT}乳品加工企業與奶農交易關係研究這本書，我腦海裏浮現的畫麵是，在一個陽光明媚的早晨，奶農們趕著牛羊，而另一邊，是現代化的乳品加工廠。這兩者之間，隔著的是一條充滿復雜博弈的“交易關係”。作為一名對社會經濟結構有一定瞭解的讀者，我深知，這種關係並非簡單的商品買賣，而是涉及多方利益的博弈、信息流動的障礙、以及市場力量的角逐。我想知道，這本書是否會深入剖析，在這種交易關係中，信息是如何傳遞的？加工企業如何評估奶農的牛奶品質？奶農又如何感知市場對牛奶的需求和價格變動？文中探討的“研究”，在我看來，應該不僅僅是理論上的闡述，更可能包含對實際案例的分析，比如，是否存在一些模式，能夠有效打破信息壁壘，實現信息的對稱化，從而讓交易更加公平和透明？我特彆期待，書中能夠提供一些關於如何構建穩定、互信的交易模式的思路，例如，是否可以通過建立行業協會、技術推廣服務、或者金融支持等多種途徑，來降低交易成本，提高交易效率，並最終提升奶農的議價能力和收入水平，從而推動整個乳品行業的健康發展。

評分☆☆☆☆☆

我對這本{RT}乳品加工企業與奶農交易關係研究的興趣，很大程度上源於我對農業現代化和産業升級的思考。想象一下，在廣袤的農村地區，辛勤勞作的奶農，他們手中的每一滴牛奶，都承載著他們的汗水和期望。而另一端，是擁有先進技術和市場渠道的乳品加工企業。這兩者之間，如何纔能構建起一個互利共贏的橋梁？這本書的名字直指“交易關係”，這讓我聯想到，這不僅僅是商業上的交易，更可能是一種深層次的閤作模式的探討。例如，在信息透明度不高的環境下，奶農如何纔能準確瞭解市場行情，避免被壓價？加工企業如何纔能確保奶源的穩定和高品質，降低質量風險？書中會不會涉及一些具體的閤作模式，比如訂單農業、股份閤作、或者科技賦能下的新型交易平颱？我尤其關注的是，這種交易關係是否能夠有效地激勵奶農提升養殖技術和管理水平，從而為整個乳品行業的可持續發展奠定基礎。畢竟，隻有奶農的利益得到瞭保障，他們纔有動力去追求更高的品質和産量，這纔是整個産業健康發展的根本。這本書如果能提供一些前瞻性的視角和實踐性的建議，對我這樣關注農村經濟發展的人來說，無疑具有重要的參考價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，{RT}乳品加工企業與奶農交易關係研究，讓我立刻聯想到的是，在商品經濟的浪潮中，我們如何纔能確保最基礎的生産者——奶農，他們的利益能夠得到應有的尊重和保障。在我看來，乳品加工企業與奶農之間的交易關係，不僅僅是簡單的供需關係，更是一種復雜的利益共同體。我很好奇，在書中，這種“交易關係”是被如何界定的？它是否涵蓋瞭從牛奶收購的價格協商、質量標準的設定、支付方式的確定，到長期閤作協議的簽訂、風險共擔的機製，甚至是技術支持和信息共享等方方麵麵？我特彆希望能在這本書中找到答案，關於在當前的市場環境下，如何能夠建立一種更加公平、閤理、可持續的交易模式。比如，書中是否會探討，如何通過完善的閤同體係，來保障奶農的閤法權益，避免因市場波動或企業決策失誤而造成的損失？是否會分析，加工企業如何通過技術引導和管理支持，幫助奶農提升養殖水平和産品質量，從而形成一種良性的循環？如果這本書能夠深入剖析這些問題，並提供一些切實可行的建議，那麼對於我這樣關注鄉村振興和食品安全的人來說，無疑是一次非常寶貴的學習機會。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有意思，{RT}乳品加工企業與奶農交易關係研究。作為一名對國內農業發展和食品安全領域一直很關注的普通讀者，我一直覺得，消費者在超市裏看到的琳琅滿目的牛奶、酸奶、奶酪等乳製品，其背後一定有一個復雜而精密的産業鏈。而這條産業鏈中最基礎、也最關鍵的一環，無疑就是奶農的辛勤付齣。我很好奇，那些生産商是如何與分散在全國各地的奶農建立起閤作關係的？這種關係是長期穩定的，還是會隨著市場風嚮而搖擺？文中探討的“交易關係”，在我看來，不僅僅是簡單的買賣，可能還涉及到信息不對稱、議價能力、利益分配、質量標準、甚至情感紐帶等諸多微妙的因素。我特彆想知道，書中是否會深入剖析這些關係是如何形成的，在實際運行中又麵臨哪些挑戰，以及有沒有提齣一些可行的解決策略，能夠讓奶農獲得更公平的迴報，同時也能保障乳品加工企業的穩定供應和産品質量。畢竟，隻有當這條價值鏈上的每個環節都健康運轉，我們消費者纔能真正放心地享受到安全、優質的乳製品。如果這本書能揭示這些幕後故事，對我來說絕對是一次非常有價值的閱讀體驗，也能讓我對整個行業有更深刻的理解。