基本信息

书名：酵素水平决定健康

定价：39.80元

作者：江晃荣

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787534169793

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

★★★中国酵素研究先驱与，生化博士、酵素教父江晃荣**力作★★★ ★★养生新观念——酵素水平决定你的寿命★★ ★你吃的东西里有多少酵素？我们如何取得酵素？★ ★详解16种酵素的家庭自制法★ 对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其他物质。真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。 ——美国生物化学学会主席、诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟科恩伯格近些年，酵素一词在我们周围已经开始“发酵”，尽管对多数人来说它还比较陌生，但是如果用“酶”来解释，凡是有点生物学知识的人都会知道。生命的存在方式就是新陈代谢，各种食物在体内不断地进行合成与分解，无时无刻不需要酵素。因此没有酵素就没有新陈代谢，也就没有生命。作者江晃荣，中国酵素研究先驱与，生化博士，酵素教父，在他的论述观点中，现代人以熟食为主的饮食方式，饮食过量、吃宵夜或进食后马上睡觉的不良饮食习惯，吃太多蛋白质食物及甜食与加工食品，以及大量反式脂肪酸的摄入，各种压力及环境污染等等诸多因素的影响，使人体血液ph偏酸，酵素合成受损，酵素水平下降，而这正是引起早衰、癌症、糖尿病、心血管疾病、高血压、便秘等各种现代疾病及慢性疾病发生的重要因素，也因此“酵素水平决定健康”，补充酵素则可以预防衰老及各种慢性疾病的发生。日本人为什么长寿？作者认为这与他们善于从饮食中补充酵素有关，生鱼片、纳豆、味噌等发酵食品及生食中含有大量酵素，而这或许就是日本人长寿的秘密。取得酵素的方法有很多，生机饮食、素食及生食都是补充体内酵素的好办法，而关于如何做天然酵素，如何摄取酵素等，本书都一次为你说清楚。

内容提要

身体酵素的多少，不止决定一个人的健康，更决定一个人的寿命长短。

这不是危言耸听，而是过去我们太不了解酵素，没有见过它长什么样子，不知道它如何在体内运作，对人体有多重要，缺了酵素会怎样，酵素多了对身体健康会有什么帮助，更不懂得运用酵素是获得健康的关键。

本书将为“酵素”大解密，把酵素日日夜夜默默帮助人体消化分解各种营养素、提供热量、新陈代谢、提升免疫力、消毒等作用机制，我们如何摄取足够的酵素，如何自己制作酵素以及如何选购市面上五花八门的酵素产品等问题，一次说清楚。

目录

章 酵素是生命的原动力

生命的续存需要酵素

酵素其实是蛋白质的一种

酵素——新陈代谢不可或缺

消化酵素与代谢酵素的神奇关系

酵素的有效性取决于活性

第二章 酵素水平影响人类健康

人类长寿的秘密 — 发酵与生食

缺乏酵素及酸碱失衡导致十大健康问题

酵素 — 人人皆需要

人体“潜在酵素”有多少﹖

补充“食物酵素”的方法

第三章 补充酵素，从饮食着手

食物消化与吸收的过程

浪费酵素的饮食习惯

酵素与生机饮食

天然酵素惊人的功效

吃对食物，帮助补充酵素，打造碱性体质

第四章 酵素的神奇功效

酵素的六大功能

酵素降低心血管疾病的发生概率

酵素增强免疫力，发挥强力排毒作用

酵素可防止皮肤快速老化

酵素可改善的症状

肥胖

鼻子过敏

痔疮

青春痘

脱发

其他女性疾病

第五章 自己动手做酵素，制作过程完整教

单一蔬果酵素自制法

菠萝酵素

木瓜酵素

胡萝卜酵素

多种材料酵素自制法

梨子猕猴桃酵素

党参北芪红枣枸杞苹果酵素

酵素自制法

番茄西瓜汁

胡萝卜黄瓜猕猴桃汁

鳄梨香瓜菠菜汁

菠萝猕猴桃汁

香蕉胡萝卜汁

回春水——小麦酵素自制法

发芽米及糙米酵素自制法

黑醋酵素自制法

加水酵素自制法

酵素面膜自制法

第六章 关于酵素的问与答

作者介绍

江晃荣，酵素研究先驱与，生化博士，酵素教父。中国台湾大学农业化学系毕业，生化博士，日本京都大学博士后研究生。专长是生物科技。在校主修发酵及酵素技术，1981年因研究酵素尿激酶获“教育部”科技发明奖。拥有多项生物技术。目前担任中国台湾生物科技开发基金会董事长及中国台湾自然医学研究会会长。

文摘

序言