基本信息

書名：酵素水平決定健康

定價：39.80元

作者：江晃榮

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787534169793

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★★★中國酵素研究先驅與，生化博士、酵素教父江晃榮**力作★★★ ★★養生新觀念——酵素水平決定你的壽命★★ ★你吃的東西裏有多少酵素？我們如何取得酵素？★ ★詳解16種酵素的傢庭自製法★ 對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其他物質。真正賦予細胞生命和個性的是酵素。它們控製著整個機體，哪怕僅僅一個酵素的功能異常都可能緻命。 ——美國生物化學學會主席、諾貝爾生理和醫學奬獲得者阿瑟科恩伯格近些年，酵素一詞在我們周圍已經開始“發酵”，盡管對多數人來說它還比較陌生，但是如果用“酶”來解釋，凡是有點生物學知識的人都會知道。生命的存在方式就是新陳代謝，各種食物在體內不斷地進行閤成與分解，無時無刻不需要酵素。因此沒有酵素就沒有新陳代謝，也就沒有生命。作者江晃榮，中國酵素研究先驅與，生化博士，酵素教父，在他的論述觀點中，現代人以熟食為主的飲食方式，飲食過量、吃宵夜或進食後馬上睡覺的不良飲食習慣，吃太多蛋白質食物及甜食與加工食品，以及大量反式脂肪酸的攝入，各種壓力及環境汙染等等諸多因素的影響，使人體血液ph偏酸，酵素閤成受損，酵素水平下降，而這正是引起早衰、癌癥、糖尿病、心血管疾病、高血壓、便秘等各種現代疾病及慢性疾病發生的重要因素，也因此“酵素水平決定健康”，補充酵素則可以預防衰老及各種慢性疾病的發生。日本人為什麼長壽？作者認為這與他們善於從飲食中補充酵素有關，生魚片、納豆、味噌等發酵食品及生食中含有大量酵素，而這或許就是日本人長壽的秘密。取得酵素的方法有很多，生機飲食、素食及生食都是補充體內酵素的好辦法，而關於如何做天然酵素，如何攝取酵素等，本書都一次為你說清楚。

內容提要

身體酵素的多少，不止決定一個人的健康，更決定一個人的壽命長短。

這不是危言聳聽，而是過去我們太不瞭解酵素，沒有見過它長什麼樣子，不知道它如何在體內運作，對人體有多重要，缺瞭酵素會怎樣，酵素多瞭對身體健康會有什麼幫助，更不懂得運用酵素是獲得健康的關鍵。

本書將為“酵素”大解密，把酵素日日夜夜默默幫助人體消化分解各種營養素、提供熱量、新陳代謝、提升免疫力、消毒等作用機製，我們如何攝取足夠的酵素，如何自己製作酵素以及如何選購市麵上五花八門的酵素産品等問題，一次說清楚。

目錄

章 酵素是生命的原動力

生命的續存需要酵素

酵素其實是蛋白質的一種

酵素——新陳代謝不可或缺

消化酵素與代謝酵素的神奇關係

酵素的有效性取決於活性

第二章 酵素水平影響人類健康

人類長壽的秘密 — 發酵與生食

缺乏酵素及酸堿失衡導緻十大健康問題

酵素 — 人人皆需要

人體“潛在酵素”有多少﹖

補充“食物酵素”的方法

第三章 補充酵素，從飲食著手

食物消化與吸收的過程

浪費酵素的飲食習慣

酵素與生機飲食

天然酵素驚人的功效

吃對食物，幫助補充酵素，打造堿性體質

第四章 酵素的神奇功效

酵素的六大功能

酵素降低心血管疾病的發生概率

酵素增強免疫力，發揮強力排毒作用

酵素可防止皮膚快速老化

酵素可改善的癥狀

肥胖

鼻子過敏

痔瘡

青春痘

脫發

其他女性疾病

第五章 自己動手做酵素，製作過程完整教

單一蔬果酵素自製法

菠蘿酵素

木瓜酵素

鬍蘿蔔酵素

多種材料酵素自製法

梨子獼猴桃酵素

黨參北芪紅棗枸杞蘋果酵素

酵素自製法

番茄西瓜汁

鬍蘿蔔黃瓜獼猴桃汁

鰐梨香瓜菠菜汁

菠蘿獼猴桃汁

香蕉鬍蘿蔔汁

迴春水——小麥酵素自製法

發芽米及糙米酵素自製法

黑醋酵素自製法

加水酵素自製法

酵素麵膜自製法

第六章 關於酵素的問與答

作者介紹

江晃榮，酵素研究先驅與，生化博士，酵素教父。中國颱灣大學農業化學係畢業，生化博士，日本京都大學博士後研究生。專長是生物科技。在校主修發酵及酵素技術，1981年因研究酵素尿激酶獲“教育部”科技發明奬。擁有多項生物技術。目前擔任中國颱灣生物科技開發基金會董事長及中國颱灣自然醫學研究會會長。

文摘

序言