張奔騰等編著的《妙手全餐》為大眾飲食類圖書。全書按照不同的人群，分為嬰幼兒成長發育菜、學生健腦益智菜、孕婦營養滋補菜、産婦補虛調養菜、女性美容養顔菜、男性滋補強身菜和中老年養生益壽菜7個篇章頁，介紹各式適宜庭製作的菜肴350道。本書是巧廚娘的健康搭配新選擇。

張奔騰，中烹飪大量、飯店與餐飲業一級評委、中烹飪協會理事、遼寜省餐飲烹飪行業協會副會長、《飲食科學》雜誌專顧問。先後入選《中華烹飪名秀人物大典》、《中華烹飪名典》、《中飯店管理人纔大典》、《世界專人纔名典》等書。
　　1974年入廚學藝，師從烹飪大師劉敬賢。在全第四、五、六屆烹飪大賽中獲金、銀牌奬。1987年起參與和主編《中式烹調師》、《常食療菜典》、《清真美味365》以及《快樂廚房》、《庭烹飪教室》、《醬料五味坊》、《生鮮超市常菜》、《中傳統菜係》等著作150餘部。
　　2002年11月被際飯店與餐館協會和中飯店協會授予“際烹飪藝術大師”、“際美食評委”、“際認證行政總廚”。
　　2004年獲中百名行業創新傑齣人物金像奬。被評為“中飯店業職業經理人”。
　　2006年被選為中餐館業專。
　　2007年度遼寜省“十佳”飯店職業經理人。
　　2008年12月由法際美食會、世界奧古斯名廚美食會聘為大中華區榮譽。