“食療學”為中醫藥學的一個重要組成部分。中醫學中素有“醫食同源”之說，傳說“神農嘗百草”也足以說明中藥的起源是食物。
在上古時代，醫生主要靠食療來治病。因為人們受生活環境的影響，壽命很短，一些重病、疑難病，還沒等人們認識到，人就已經離世。因此，人們得的隻是一些小病，醫生憑著一些經驗，給患者吃一些常見的大蒜、大蔥等食物，希望減輕病人痛苦，沒想到，病人的身體奇跡般康復瞭。
隨著生活水平的提高，人們會受風寒濕暑的侵襲，難免會生病。此時，大多數人會選擇在醫院治療，殊不知“是藥三分毒”，藥産生的毒副作用會給身體帶來不必要的損傷。特彆是迷信、依賴藥物的人，體質會越來越差，抵抗力越來越低，終會陷入一種惡性循環。
食物療法，實際上是為各種病人設計閤理的膳食。它的科學性在於對癥選食。兩韆多年前的《黃帝內經·素問》曾說：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。榖物果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”可見，我們的祖先早已明白食療的重要性。
在國外，食療同樣有著悠久的曆史。很久以前，印度人就知曉大蒜的功效，很多人也種植甘藍，因為他們知道，甘藍能夠治療腹瀉、頭痛、耳聾等多種疾病。
古代歐洲人知道洋蔥能防治二十多種疾病。古羅馬人知道，小扁豆能治腹瀉，且具有鎮靜、安神之功效。
美國芝加哥大學的科研報告指齣，有10．2萬種植物能治療疾病，其中大部分都是食物。同時，大部分動物也有治病之功效。
特彆說明的是，食療並不是有病不去醫院。我們主張生病之後在醫生的指導下，輔助食物療法，特彆是病情好轉後，就應適時停藥而以食物代之。這樣既能疾病，又對身體之正氣無害。同時，食療的性味大多比較溫和，又無毒副作用，因而能成為各種疑難病患者的*輔助療法。
本書力求科學性與實用性於一體，博采眾傢之長，廣泛收集各種資料，分門彆類，精選瞭一些行之有效的食療方。內容豐富全麵，涵蓋古今益壽延年、防病治病的食療方法，語言通俗易懂，所選中藥都是常用之品，製作起來簡單易行，十分適閤社會各階層人士閱讀選用，並供基層醫務工作者指導病人進行食療。

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　一　內科常見疾病食療方
　　急性上呼吸道感染
　　　橘薑茶
　　　生薑米粥
　　　綠豆甜粥
　　　薄荷米粥
　　　苦瓜燉豬肉
　　　蘿蔔生薑湯
　　　香菜蘿蔔飲
　　　香菜飴糖粥
　　　棗薑紫蘇飲
　　　蔥薑橄欖飲
　　　薑糖荸薺飲
　　　蓮藕金橘湯
　　　草魚薑酒湯
　　　鞦梨薑湯
　　　薑棗蘿蔔湯
　　　細蔥老薑湯
　　　薑蔥白菜湯
　　　蔥白香菜湯
　　　芥菜薑湯
　　　三根湯
　　　桑葉薑湯
　　　蔥白豆豉薑湯
　　　蔥豉黃酒湯
　　　嫩薑燉鰱魚
　　　酸辣豆腐湯
　　　蔥白豆豉湯
　　　醋泡大蒜
　　　花椒辣椒湯
　　　銀菊粥
　　　銀花蜜飲
　　　蘆根銀花湯
　　　菊花蜜飲
　　　甘蔗番茄汁
　　　太子參薄荷綠茶
　　　菊花柿桑茶
　　　銀菊粟米粥
　　　茼蒿冰糖飲
　　　菊花腦茼蒿湯
　　　鮮梨椰菜汁
　　　蔥頭蘇葉湯
　　　蔥白麥芽奶
　　　金橘冰糖粥
　　　蔥薑米粥
　　　生薑炒米粥
　　　發汗豆豉粥
　　　荊芥豉粥
　　　蔥白核桃薑茶
　　　香菜牛肉粥
　　　蔥薑粥
　　……
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