基本信息

書名：美食天下:拿手傢常菜(四色銅版)

定價：32.80元

作者：蘇誌浩

齣版社：河北科學技術齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787537581448

字數：150000

頁碼：152

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

親戚朋友做客之際，做上幾道拿手的小菜，盡可以從菜品中體會濃濃的深情！
　　傢常菜每個人都能做，但是做一道拿手的傢常菜卻很難。
　　本書介紹的菜品取材容易，不詳盡的製作方法，更有精美的圖片和操作要點，通過大廚的指導和點撥，能夠幫助您快速掌握做菜的技巧，盡快做齣一道屬於自己的拿手傢常菜。還等什麼呢？馬上行動吧！

目錄

作者介紹

文摘

序言

Chapter 1 蔬菜類
麻辣白菜捲
雞汁白菜
闆栗白菜
酸菜炒皮
剁椒娃娃菜
野山椒熗藕片
成酥藕片
清蒸茄子
四季豆炒土豆
豇豆茄子
香煎茄片
怪昧燒茄子
滾龍絲瓜
多味黃瓜
十炒尖椒
瀏陽脆筍
南瓜炒蘆筍
水煮鮮筍
南紅豆
油鹽水西藍花
魚香絲瓜絲
乾鍋菜花
拌三樣
如意韭菜捲
火腿炒韭薹
韭菜萵筍絲
銀耳枸杞山羹
怪味苦瓜
軟溜番茄
扒苦瓜
蒜香茼蒿梗
麻醬拌鳳尾
素炒蟹
紅油豆乾雪菜
海燴蘿蔔丸
白灼芥藍
腐乳炒茼蒿
玉蒸紅薯葉
海鼕瓜
Chapter 2 畜肉類
菠蘿咕嚕肉
炸芝麻裏脊
玻璃酥肉
紅椒釀肉
芥末白片肉
鍋肉
鼕筍乾燒肉
魚香肉絲
油煎刀肉
海帶肉捲
魚香小滑肉
酥辣蒸肉
應山滑肉
港式叉燒肉
芝麻神仙骨
粽香肋排
山椒焗肉排
香辣肥腸
溜肥腸
潮汕煮豬肚
薑汁肚片
傢常熱味肘子
黃豆酸菜煨豬手
炒豬肝
開胃豬蹄
水晶肴蹄
蠔油牛肉
紙牛肉
口口香牛柳
麻辣牛肉絲
軟煎牛肉
明爐西汁牛腩
虎皮杭椒浸肥牛
罐煨牛筋
紅酒牛肋排
香酥羊裏脊
川香羊排
窩頭口味羊肉
香辣羊肉鍋
砂鍋羊肉
鍋塌羊肉
鼕瓜燴羊肉丸
火爆羊肚
茄汁黃豆羊尾
青豆燒兔肉
萵苣燜兔肉
山炸兔肉
乾鍋玉兔
泡椒兔腿
……
Chapter 3 禽蛋類
Chapter 4 水産類
Chapter 5 菌豆類