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王琦 著

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810664707

商品编码：29903301102

包装：平装

出版时间：2010-09-01

基本信息

书名：黄鳝养殖与加工

定价：10.00元

作者：王琦

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2010-09-01

ISBN：9787810664707

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书是关于介绍“黄鳝养殖与加工”的教学用书，书中具体包括了：黄鳝特性、黄鳝养殖池的建造、黄鳝专养池的技术规格、黄鳝活饵的培育、黄鳝的繁殖育苗、黄鳝苗培育、黄鳝育成管理、网箱养鳝、黄鳝疾病防治、黄鳝的药用和食用加工等内容。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《渔业科技前沿：新兴水产养殖模式与市场拓展》 内容概要 本书深入剖析了当前渔业科技发展的新趋势，聚焦于极具潜力的新兴水产养殖模式，并为养殖户和企业提供了切实可行的市场拓展策略。全书内容涵盖了从前沿育种技术、智能化养殖装备、绿色健康养殖技术，到水产品精深加工、品牌建设、电子商务平台应用等多个维度，旨在为我国渔业产业的转型升级提供全方位的理论指导与实践参考。 第一部分：新兴水产养殖模式探索 第一章：颠覆性育种技术与优质苗种培育 本章着重介绍当前渔业育种领域最前沿的技术进展，包括基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在提高水产品抗病力、生长速度、营养价值方面的应用前景，以及分子标记辅助育种、细胞工程育种等在加速新品种选育过程中的作用。详细阐述了如何利用这些技术培育出抗逆性强、生长快、肉质优良的苗种，并介绍了不同经济价值水产（如鲈鱼、石斑鱼、对虾、贝类等）的定向育种策略。此外，本章还探讨了体外受精、人工繁殖关键技术在规模化生产中的应用，以及苗种质量检测与评估标准，为从源头保证养殖成功奠定基础。 第二章：智能化与精准化养殖系统构建 随着物联网、大数据、人工智能技术的飞速发展，智能化养殖系统已成为现代渔业的重要标志。本章详细介绍了智能化养殖系统中的关键技术，包括： 环境在线监测与调控： 传感器网络在水温、溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等关键水质参数的实时监测中的应用；自动化增氧、投饵、水质净化设备与系统的集成，实现对养殖环境的精准调控，降低人为误差，提高养殖效率。 精准投饵技术： 基于水产动物生长模型、摄食行为分析以及水体环境数据的智能投饵设备，实现按需、定量、定时投喂，减少饵料浪费，降低养殖成本，同时避免水质恶化。 疾病预警与远程诊断： 通过图像识别、行为分析、生物传感器等技术，早期发现养殖水产的异常行为和生理指标，实现疾病的预警与初步诊断，为及时干预提供依据。 养殖管理信息化平台： 集成数据采集、存储、分析、可视化展示于一体的养殖管理软件，帮助养殖户实现养殖过程的精细化管理，优化生产决策，提升管理水平。 案例分析： 重点选取了不同养殖模式（如工厂化循环水养殖、池塘精准养殖、深远海网箱养殖）下智能化系统的应用案例，展示其在提高产量、降低损耗、节能环保等方面的实际成效。 第三章：绿色健康养殖技术与生态养殖模式 面对日益严峻的环境压力和消费者对食品安全的高度关注，绿色健康养殖已成为渔业发展的必然选择。本章系统介绍了： 生态修复与水体净化： 生物净化技术（如硝化细菌、藻类、浮游动物在水质净化中的作用）、物理净化技术（如曝气、过滤、沉淀）的应用；生态浮岛、人工湿地等在改善养殖水体环境中的作用。 病害综合防治策略： 提倡“预防为主，综合防治”的理念，介绍生物防治（益生菌、噬菌体）、中草药防治、免疫增强剂等非药物或低药物抗病技术；详细讲解病原体监测与溯源技术，构建养殖动物健康档案。 轮养、间养、混养模式： 探索不同养殖品种之间的互利共生关系，利用不同物种的饵料需求差异、排泄物利用差异，构建健康的生态养殖系统，减少饵料投入，提高资源利用率，降低环境污染。 有机养殖与认证标准： 介绍国际国内有机渔业的认证标准、生产流程及市场准入要求，为养殖户转向有机生产提供指导。 案例分析： 选取了稻渔综合种养、贝藻共育、虾蟹混养等成功的生态养殖模式，展示其在提升经济效益、保护生态环境、保障产品安全等方面的协同效应。 第二部分：水产品市场拓展与品牌化战略 第四章：水产品精深加工与高值化利用 本章旨在提升水产品的附加值，拓展消费领域。详细介绍了： 传统加工技术的改进与创新： 传统的水产品腌制、熏制、烘干、罐头等加工技术的工艺优化，提高产品风味和品质。 现代精深加工技术： 酶解技术： 水解蛋白、活性肽的提取与应用，可用于功能性食品、医药原料。 超临界流体萃取技术： 提取鱼油、虾青素等高价值生物活性物质。 膜分离技术： 分离蛋白质、多糖，提高产品纯度和功能性。 生物发酵技术： 生产酱油、鱼露、酵素等发酵产品，提升风味和营养。 水产品的功能性食品开发： 基于水产品营养成分（如Omega-3脂肪酸、牛磺酸、维生素D等），开发具有特定保健功能的预制菜、营养补充剂、婴幼儿辅食等。 水产品副产物的综合利用： 鱼骨、鱼皮、虾壳等的深加工，提取胶原蛋白、甲壳素、磷酸钙等，变废为宝，实现经济效益最大化。 加工过程的质量控制与安全保障： 介绍HACCP、ISO22000等食品安全管理体系在水产品加工中的应用。 第五章：水产品品牌建设与市场营销策略 本书强调，在同质化竞争日益激烈的市场中，品牌是提升产品竞争力的核心。本章系统阐述了： 品牌定位与价值塑造： 如何根据目标消费群体、产品特点，确立独特的品牌定位，传递健康、安全、美味、可持续等品牌价值。 品牌视觉识别系统设计： Logo、包装设计、宣传物料等，打造专业、有吸引力的品牌形象。 故事化营销与文化传承： 挖掘水产养殖背后的人文故事、地域文化，增强品牌的情感连接。 市场细分与精准营销： 识别不同消费群体（如高端消费、大众消费、功能性消费、预制菜消费）的需求，制定差异化的营销策略。 渠道多元化拓展： 传统渠道： 农贸市场、商超、餐饮酒店的合作与维护。 新兴渠道： 线上平台（电商、社交电商、直播带货）、社区团购、生鲜配送等。 消费者关系管理（CRM）： 建立会员体系，通过积分、优惠活动、节日营销等方式，提高消费者忠诚度。 绿色产品认证与溯源体系： 利用绿色食品、有机食品认证，以及二维码、区块链等技术，建立可信赖的产品溯源体系，增强消费者信心。 案例分析： 选取了国内具有代表性的水产品品牌，分析其品牌成长历程、营销创新与成功经验。 第六章：电子商务与新媒体在水产品营销中的应用 本章聚焦于利用数字化工具赋能水产品销售。 电商平台运营： 淘宝、京东、拼多多等主流电商平台的店铺搭建、产品发布、流量获取、转化率提升等策略。 社交电商与内容营销： 短视频营销： 抖音、快手等平台的视频内容创作，展示养殖过程、产品烹饪、品牌故事，吸引潜在客户。 直播带货： 实时互动，解答消费者疑问，提供优惠，提高即时购买率。 社群营销： 建立微信群、QQ群，进行用户互动，推送新品信息，维护客户关系。 私域流量运营： 通过公众号、小程序、个人微信号等，建立和维护自己的用户群体，实现精准营销和复购。 大数据分析在营销中的应用： 消费者画像分析、购买行为分析、市场趋势预测，指导营销策略的制定和优化。 跨平台整合营销： 将线上线下营销活动有机结合，形成协同效应。 案例分析： 重点展示了通过直播带货、短视频营销等方式，成功将区域性特色水产品推向全国的典型案例。 结论 《渔业科技前沿：新兴水产养殖模式与市场拓展》为我国渔业从业者提供了一个全面、深入的视野，帮助他们理解并应对当前渔业发展面临的机遇与挑战。通过采纳书中介绍的前沿技术，优化养殖模式，并运用科学的市场拓展和品牌化战略，相信广大渔业生产者能够实现可持续发展，提升经济效益，为国家食品安全和渔业现代化建设贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到《黄鳝养殖与加工》这本书的时候，我并没有太多期待。因为我对黄鳝这个食材的了解，仅限于餐桌上的那几道菜，比如糖醋黄鳝、爆炒黄鳝等等，对我来说，它就是一种美味的肉食。我一直觉得，养殖和加工这种事情，离我太遥远了，应该是一些专业人士才需要了解的知识。但是，当我翻开这本书，我才发现我错了。这本书以一种非常生动和有趣的方式，向我展示了黄鳝从一条小小的生命，如何变成餐桌上的美味佳肴的全过程。它不仅仅是简单的介绍，而是充满了细节。我看到了关于如何为小黄鳝创造一个舒适的“家”，如何喂养它们才能让它们健康成长，以及在它们生病的时候，如何像照顾孩子一样去呵护它们。而且，书中关于加工的部分，也让我大开眼界。我从来不知道，原来处理黄鳝还有这么多讲究，比如如何让它的肉质更加鲜嫩，如何去除它独特的味道，甚至是如何让它的营养价值最大化。这本书让我觉得，原来我们习以为常的食物背后，隐藏着这么多不为人知的学问。它让我对黄鳝这个食材有了全新的认识，也让我对那些为我们提供美食的人们充满了敬意。

评分☆☆☆☆☆

最近读完一本名为《黄鳝养殖与加工》的书，这本书给我留下了深刻的印象，但也引发了我的一些思考。从这本书的标题来看，我原本以为它会非常侧重于实际操作层面的指导，比如如何从零开始搭建一个黄鳝养殖场，以及如何在加工过程中提升黄鳝的附加值。然而，在阅读过程中，我发现它更像是一本关于黄鳝产业发展趋势、市场分析以及行业标准的百科全书。它详细地探讨了当前黄鳝养殖业面临的挑战，例如环境保护、成本控制以及市场波动等问题，并提出了一些前瞻性的观点。书中对黄鳝的加工方式也进行了宏观的介绍，但对于具体的加工流程和技术细节，例如如何通过酶解技术改善黄鳝的口感，或者如何利用现代化的加工设备提高生产效率等方面，似乎着墨不多。我更期待的是能够看到一些关于黄鳝深加工产品的开发，比如黄鳝罐头、黄鳝干制品，甚至是一些基于黄鳝蛋白的保健品。这本书为我提供了一个了解黄鳝产业的广阔视角，让我认识到这个行业背后复杂的经济和社会因素。但我作为一个对具体技术感兴趣的读者，希望能在这本书的基础上，找到更多关于如何将黄鳝的养殖与加工技术进行深度结合，创造出更高经济效益的案例和方法。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名是《黄鳝养殖与加工》，我拿到这本书时，抱着一种十分期待的心情。我对黄鳝这个食材一直都很好奇，尤其是在一些美食节目中看到关于黄鳝的各种烹饪方式，都让我垂涎欲滴。我一直想了解，这种滑溜溜的生物到底是如何从水中来到我们的餐桌上的？它背后有没有什么特别的养殖技术？加工过程中又有什么玄机？我希望这本书能够详细地介绍黄鳝的生长习性，从孵化到成鱼的整个过程，包括所需的最佳水温、溶氧量、饵料选择以及疾病防治等方面。我尤其关心的是，在人工养殖环境下，如何才能最大程度地保证黄鳝的品质和口感，使其能够媲美野生黄鳝。另外，我也对黄鳝的加工环节非常感兴趣。比如，如何才能有效地去除黄鳝的腥味？有哪些创新的烹饪方法能够最大程度地发挥黄鳝的鲜美？本书如果能提供一些具体的食谱和操作技巧，那对我这样的普通读者来说，无疑是极大的帮助。当然，如果书中还能触及到黄鳝的营养价值，或者它在不同地区饮食文化中的地位，那这本书的深度和广度就会更加令人满意了。总的来说，我希望这本书能够打开我对黄鳝世界的大门，让我对这个食材有更全面、更深入的认识，并且学到一些实用的知识。

评分☆☆☆☆☆

我对于《黄鳝养殖与加工》这本书的阅读体验，可以说是充满惊喜和启发的。这本书的标题虽然看似比较专业和枯燥，但内容却 far beyond my expectations。我原本以为它会是一本技术性的操作手册，充斥着各种专业术语和复杂的图表，但实际阅读下来，我发现作者在叙述上非常注重逻辑性和趣味性。书中对于黄鳝的养殖环境的描述，仿佛将我带入到了一个真实的养殖现场，从水质管理到病虫害防治，每一个环节都写得绘声绘色，让我能够清晰地想象出实际操作的场景。而关于加工的部分，作者更是运用了一些非常新颖的角度，去解读黄鳝的食用价值和市场潜力。例如，书中对不同加工方式对黄鳝口感和营养成分影响的深入剖析，让我对黄鳝的加工有了更深层次的理解。我还特别欣赏书中对一些行业内成功案例的引用，这些案例不仅具有说服力，也为读者提供了宝贵的借鉴意义。这本书不仅仅是关于养殖和加工的技术讲解，更像是对整个黄鳝产业的一次全面梳理和深刻反思。它让我看到了黄鳝产业背后蕴含的巨大商机，也让我对如何提升黄鳝的附加值有了更清晰的思路。

评分☆☆☆☆☆

在阅读《黄鳝养殖与加工》这本书的过程中，我最大的感受是它的内容非常实用，而且角度也比较独特。我本来是想找一些关于如何在家中尝试养殖几条黄鳝的书，但这本书的内容却完全超出我的预期。它更侧重于宏观层面的讲解，比如如何从技术和经济的角度来分析黄鳝养殖的优势和劣势，以及如何通过科学的加工方式来提升黄鳝的商品价值。书中对于黄鳝不同品种的生长特性、饵料需求以及养殖周期都有非常详细的介绍，这对于想要深入了解黄鳝养殖业的读者来说，无疑是宝贵的参考资料。而且，书中对黄鳝加工技术的研究，也让我看到了黄鳝除了作为一道菜之外，还能够有多少种可能性。例如，它提到了如何利用黄鳝的组织来开发一些新型的食品原料，或者如何通过特定的加工工艺来延长黄鳝的保质期，从而拓展其销售渠道。这本书让我明白，黄鳝不仅仅是一种食材，更是一个具有巨大发展潜力的产业。它所提供的知识，对于那些想要投身于黄鳝养殖和加工行业的人来说，具有非常重要的指导意义。这本书让我对这个领域有了更全面、更深入的认知。