基本信息

書名：紅酒事典(第二版)

定價：49.00元

作者：董樹國著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787122148018

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

《紅酒事典(第2版)》彩色印刷，精美實用，紅酒愛好者。

內容提要

本書由專業人士、葡萄酒行業觀察傢、評論傢、中國紅酒網主編董樹國先生主編，為紅酒愛好者介紹瞭紅酒入門、紅酒養生、經典紅酒欣賞，酒標識彆、紅酒曆史、紅酒品鑒等知識，附有大量珍貴圖片及珍貴的酒鑒資料，是集性、閱讀性及欣賞性於一體的百科型紅酒讀物。書中特彆贈送優美書簽。全書彩色印刷，精美實用，紅酒愛好者。

目錄

紅酒知識
葡萄酒顔色與酒味的關係
葡萄灑的換瓶
果渣酒常識
什麼是過灑
乾邑香檳與香檳的區彆
葡萄酒專用名詞及解釋
國內葡萄酒等級如何劃分
什麼足冰酒
解讀“酒莊酒”
傾城傾國八大葡萄酒名莊
何為葡萄酒的“掛樽”
葡萄酒的常見缺陷
法國葡萄酒基本常識
對葡萄酒的確切定義
葡萄酒裏都有哪些東西
哪些葡萄酒需要醒酒
葡萄酒究竟有幾類
葡萄酒的“色”與“腿”
法國葡萄酒的六步真假鑒彆法
怎麼樣的葡萄酒纔算“均衡”
如何準備宴客灑
葡萄酒瓶底的凹洞
從酒瓶看葡萄酒的産地
教你開瓶小技巧
飲法大有講究
品酒師教你飲用葡萄酒
品酒術語
關於幾個品酒詞語的解釋
紅酒品嘗之參照樣本
品嘗葡萄酒要望聞問叨
酒品的基本門評方法
品酒前之準備
品酒實務練習
34個葡萄酒術語
行傢秘笈
葡萄酒品嘗關鍵詞
正確的品酒方法
葡萄酒中基本成分的品嘗性質
我的評分標準和觀念
紅酒禮儀
宴會上葡萄酒程序
酒水服務中正規的開葡萄酒瓶的方法
葡萄酒的餐桌禮儀
祝酒的技巧
葡萄酒持杯之道
宴會蔔把酒打翻如何處理
潷酒——正式的葡萄酒服務
餐廳點酒你該怎麼辦呢
酒杯與葡萄酒如何搭配
上酒常識
倒完葡萄酒，防止酒滴流下來的方法
實用搭配
葡萄酒與味的搭配
八大名菜的紅灑配
葡萄酒如何搭配巧剋力
葡萄酒如何配乳酪
餐酒搭配原則
葡萄酒與一此菜肴的經典搭配
德國葡萄灑與中國美食
新葡酒酒配菜三忌
美灑佳肴的搭配講究
經典紅酒
Port(波特)酒大觀
阿爾卑斯山的“霧”葡萄酒
阿爾薩斯13款經典白葡萄酒——覽
奧比昂堡的“氣質”美酒
西班牙的汽泡香檳——卡瓦灑
沃爾本酒莊伯琳蔻貴腐甜酒
澳州葡萄酒品牌——傑卡斯
波爾多的Petrus美酒
博若萊，燃燒世界各地的新酒
查理曼大帝的愛
法國火紅激情的柑曼怡甜酒
工藝新奇的波爾多葡萄酒——GIROLATE
貴人的“迷夢”——路易十三
紅遍法國之CHINON(希儂)
拉圖城堡(ChateauLatour)的紅酒
冷艷乾白葡萄酒——莎碧(ChabHs)
名酒“人頭馬”
名聲遠揚的德國葡萄灑——雷司令
木桐酒莊的酒
生命之水——乾邑
品味法同凱歌年份香檳
瓶中金——汝拉黃葡萄灑
葡萄牙“神聖的酒”
讓所有香檳相形失色的KRUG
三款如鑽石的尊貴佳釀
神聖的香檳VintageChampagne
托斯卡納的“奇揚第”
殘渣中的靈魂——
POMACEBRANDY渣釀白蘭地
占老的白蘭地“阿爾瑪涅剋(armagnac)”
四款迷人的芳香白葡萄酒
尋找丟失的味道
物以稀為貴的LePin
匈牙利皇傢Tokaji葡萄酒
雄獅城堡——意大利葡萄酒中的貴族
軒尼詩天恒乾邑(HennessyEllipse)
意大利Campania的葡萄酒
意大利卡斯特林庭園的紅葡萄酒
意大利葡萄酒——Barolo
意大利人的香檳阿斯蒂
昂貴的葡萄酒之康帝
尊貴典雅的白雪黑鑽香檳
紅酒養生
門葡萄灑有益肺部健康
專傢提醒：兩種紅酒不宜喝
日飲兩杯紅酒強化心腦功能
紅酒能防肥胖癥和糖尿病
紅葡萄酒可抗痛
心血管病的剋星——葡萄酒
美國研究人員發現紅酒防結腸癌
紅葡萄酒可抗禽流感
葡萄酒美容
葡萄酒町防治腎結石
適量飲白葡萄酒同樣對心髒有益
葡萄酒能抗垃圾食品
適度飲葡萄酒可預防胃潰瘍
葡萄酒治療感冒
葡萄酒可調節痛經
適度飲紅酒白內障危險小
適量飲用紅葡萄酒可以預防阿爾茨海默病
紅葡萄酒可以有效預防牙齦疾病
紅葡萄酒可預防癌
喝葡萄酒有助於女性心髒健康
乾邑同樣對健康有益
紅葡萄酒可抵禦前列腺癌威脅
選購知識
白蘭地選購小常識
謹防假冒洋酒的注意事項
買葡萄酒的細節
你會認準進口葡萄酒購買嗎
葡萄酒的外觀分析
巧識色素葡萄酒
如何判斷酒是否變質
挑選好葡萄酒的“六道密碼”
選購紅酒考慮的四個要點
學會看葡萄酒包裝
學葡萄酒地理做選酒行傢
真假冰酒的區彆和檢驗
紅酒貯存
謹防葡萄酒氧化
葡萄酒保存四要素
蕾萄酒貯存與成熟的佳條件
葡萄酒的貯存期管理
葡萄酒為什麼要用橡木桶貯藏
專傢教你如何延長葡萄酒“壽命”
紅酒曆史
瑪歌酒莊現代史
拉圖簡史
木桐莊的滄桑曆史
奧地利葡萄酒曆史
南非葡萄酒曆史
希臘葡萄酒曆史
塞浦路斯的葡萄酒史
德國葡萄酒曆史
阿根廷葡萄酒曆史
法國的“乾邑”曆史
名酒Chian“筒史
馬爹利(J．P．Manen)簡史
勃艮第地區葡萄酒簡史
中國葡萄酒曆史
澳洲的葡萄酒曆史
意大利葡萄酒曆史與製度
年份與酒鑒
如何挑選能夠陳年的葡萄酒
“陳年酒”小心喝
陳年的愉悅
葡萄酒年份與年份的好壞之分
葡萄酒年份與級數
葡萄酒的適飲期和陳年空間
朗格斯——中國的新型歐式酒莊
朗格斯酒莊2001-2004各款紅酒介紹
德國1971—2002紅酒年鑒
法國勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)
法國勃艮第紅葡萄酒(RedBurgundy)
法國葡萄酒主要産區年份錶(一)
法國葡萄酒主要産區年份錶(二)
法國香檳(VintageChampagne)
加拿大安大略省紅葡萄酒年鑒
南非紅葡萄酒年鑒
美國加利福尼亞辛芬黛年鑒
西班牙裏奧哈年鑒
意大利皮埃濛特年鑒
我的葡萄酒

作者介紹

董樹國
早期曾供職在《女友》雜誌社任編輯記者：《新女性》雜誌社任執行副總編輯；陝西省作傢協會會員；迄今17年的記者、編輯、總編輯工作；2003年創辦中國紅酒網（:winechina.）和《紅酒生活》雜誌、任總裁和董事長；葡萄酒行業觀察傢、評論傢、酒評人：“紅酒互聯網營銷”的倡導者、實踐者和思考者；廣東省酒類行業2006年度大奬——創新成果奬獲得者。

文摘

序言