基本信息

书名：你不会做菜

定价：49.80元

作者：河水洋洋

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787530487730

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

会做菜却做得不？完全不会做菜？做菜其实没那么难，你我都学得会。

内容提要

从经典红烧肉到牛排，从淮扬美味到西域传奇，从家常小炒到星级大菜，这是嗜肉一族的饕餮盛宴。 从平底锅到烤箱，从蒸笼到油锅，从法式刀法到整鸡脱骨，从低温水浴到恒温油浴，让热爱厨艺的你大开眼界！

目录

Chapter 1 君子吃肉 烹之有道东坡肉………………………… 5蚂蚁上树……………………… 10红烧狮子头…………………… 13回锅肉………………………… 18生爆盐煎肉…………………… 23五香卤牛肉…………………… 26红酒烩牛肉…………………… 31纽约牛排……………………… 34肋眼牛排……………………… 37孜然羊肉……………………… 43台湾三杯鸡…………………… 49香橙烤鸡……………………… 52烹饪诀窍 4 …………………… 57香酥鸡………………………… 60烹饪诀窍 5 … ………………64脆皮康妃鸭…………………… 69
Chapter 3 鱼跃龙腾 海阔天空烹饪诀窍 7 …………………77避风塘炒虾…………………… 81蒜蓉大虾……………………… 87蒸烤鲷鱼……………………… 92白葡萄酒蒸贻贝……………… 96
Chapter 4 食得菜根 百事可为蚝油生菜……………………… 105地三鲜………………………… 107响油芦笋……………………… 113黄金薯片……………………… 117
Chapter 5 厨下汤羹 五味调和西湖牛肉羹…………………… 125奶油蘑菇汤…………………… 128番茄蛋汤……………………… 133Chapter 6 面面俱到 人生烹饪诀窍 9 … ………………139老北京炸酱面………………… 143新疆拉条子…………………… 147襄阳牛肉面…………………… 153榨菜肉丝面…………………… 159油泼扯面……………………… 161Chapter 7 风味小吃 魅力无限葱油饼………………………… 169羊肉泡馍……………………… 173腊汁肉夹馍…………………… 178门钉肉饼……………………… 183李连贵熏肉大饼……………… 188水晶虾饺……………………… 195新疆羊肉抓饭………………… 200腊味煲仔饭…………………… 202

作者介绍

河水洋洋超人气美食博主，经营“河水洋洋美食实验室”，点击量超千万

文摘

序言