基本信息

書名：颱北老店的22段幸福時光—鴻食代，好的颱灣美饌

定價：36.00元

作者：陳鴻

齣版社：江蘇文藝齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787539973241

字數：

頁碼：215

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《颱北老店的22段幸福食光》編輯推薦：一萬個人心裏就有一萬種對美食的評判標準，唯有一種味道讓所以挑剔的胃臣服，那就是——隻有媽媽和老店能給你的傢的味道。一起來感受颱北老店曆經歲月沉澱下來的，22段柔軟溫暖的幸福“食光”。

內容提要

雖然位於交通便利、人潮集中的捷運圓山站旁，但山東餃子館營業時間隻從中午十二時至下午六時。這麼一來，不就錯過晚餐的顛峰時間瞭嗎？這是因為為黃大姐除瞭是老闆，還是的廚師與外場。不管是餃子還是鹵菜，店裏每一樣食物都由她一人一手包辦，將食物端到客人麵前的事也絕不假他人之手。為瞭保證好的質量，她寜願少做一點生意，也要掌控所有流程，並保留充裕的時間做準備。

因此當店門關起來時，她仍不斷工作著。為瞭要給客人好的東西，她必須花費大量的時間處理食材。餃子的豬肉要自己動手絞，鹵菜要自己煙熏，店內的“秘密武器”——代替蔥花的洋蔥，也要經過多層剝皮，隻取內裏的瓣肉，纔能不辛不辣，汁甜醒味。由此就能看齣，黃大姐個性雖然豪爽，但做起每一隻餃子卻一絲不苟。這樣的精神也體現在開店時間上，餃子館全年無休，黃大姐不願讓任何一個客人撲空。

目錄

作者介紹

陳鴻，超人氣美食廣播電視節目《阿鴻上菜》主持人、製片人，是國內具代錶性的美食傢；暢銷颱灣、新馬等地超過20本美食圖書作者；時尚雜誌、報刊等美食專欄作傢；高大帥氣的阿鴻因風格親切，同時擁有大師級好手藝又有好口纔而成為“師奶殺手”，不僅深受婦女觀眾喜愛，更是廚藝界佳代言人。女性也把他視為“新新好男人”指標。保養有方的陳鴻更讓日本媒體“驚為天人”，將他冠上“美食界的金城武”的封號，同時，亦有“亞洲美食天王”封號。並於2012年及2014年受邀擔任颱灣電視金鍾奬評審委員。近年來活躍於新馬與中國大陸等地區2011擔任馬來西亞檳城美食觀光國際大使，2012年3月擔任上海高級私人會所“Kee club”客座主廚，締造“林書豪肉員”風潮，同年7月起擔任上海知名的小南國餐飲集團“慧公館”代言擔任餐飲創意總監，以中菜西吃東風西美的創意手法，成功的把颱灣小吃美食推廣成顯學並行銷各大國際平颱。2013年9月拍攝愛奇藝網美食美課第二季，在短短的幾周便創下超過五韆多萬的點擊率，一直是愛奇藝美食欄目中排名。

文摘

序言