基本信息

書名：六星級蛋糕捲

定價：46.00元

作者：林倍加

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2013-07-01

ISBN：9787538177985

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.440kg

編輯推薦

66種精緻美味的六星級蛋糕捲，隨書附贈各種基礎蛋糕捲做法及捲蛋糕捲專業手法DVD，讓烘焙的讀者也能輕鬆做齣媲美專業級大師的蛋糕捲。本書以私人的精準配方，結閤更專業的手法組閤，做齣像蛋糕店櫥窗裏展示的精美蛋糕捲。

內容提要

本書以精準的配方、簡單的步驟、精緻的成品嚮讀者介紹瞭六星級蛋糕捲的製作過程，每個配方的數量、步驟都不馬虎，按部就班地操作，讓讀者體會到烘焙世界的迷人魅力！本書不僅適閤初學者輕鬆學習，也值得開店同業者進修參考。

目錄

作者介紹

林倍加，個性內斂、要求嚴謹、手藝精湛的他，是一位具有17年西式烘焙專業經驗的師傅，他把他的熱情全在烘焙的世界裏，在製作西點的過程中，每一個細節、每一個步驟，都是既嚴格又謹慎的，從不斷的學習成長、不斷的提升自己的技術中，創新齣更美味、更精緻的西點。現在的他除瞭積極的在手藝上更加精益求精之外，也陸續的在餐飲相關學校單位及烘焙教室授課，將他的努力分享給更多同樣喜愛烘焙的人！
林倍加經曆：
乙級西點烘焙技術士檢定閤格
第三十屆海外僑商烘焙研習營講師
世新大學終身教育學院烘焙班講師
啓聰學校烘焙研習營講師
義興烘焙材料行烘焙老師

文摘

序言