基本信息

書名：《享受香濃咖啡》

定價：39.80元

作者：(日)成美堂齣版編輯部,王昕昕

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787538167641

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

《享受香濃咖啡》帶您品鑒人氣咖啡的迷人魅力；《享受香濃咖啡》盡情享受自製咖啡的個性美味；《享受香濃咖啡》迄今*詳盡的咖啡飲品大全。

內容提要

《享受香濃咖啡》詳細講解瞭咖啡的産地、文化、曆史以及製作與飲用美味咖啡的基本要點。如果您想在傢中也能隨時品嘗到與咖啡店一樣美味的咖啡，就要從選擇咖啡豆及基本的衝泡方法開始，充分感受咖啡的迷人魅力，《享受香濃咖啡》讓您真正成為品鑒咖啡的行傢。

目錄

章 衝泡美味咖啡
讓咖啡越來越美味
節 挑選咖啡豆
阿拉比卡和羅布斯塔
咖啡豆的等級
烘焙程度
研磨咖啡豆
第2節 衝泡咖啡
咖啡壺的種類
衝泡方法與咖啡風味的關係
濾泡式咖啡壺
滴漏式咖啡壺
濾泡式與滴漏式的衝泡指南
法式咖啡壺
意式咖啡
摩卡壺
專欄
咖啡的功效
第二章 21種花式咖啡秘方
咖啡店必點咖啡與人氣咖啡飲品集
節 咖啡店必點咖啡
歐蕾咖啡
摩卡咖啡
卡布奇諾
維也納咖啡
肉桂咖啡
檸檬咖啡
黑咖啡
皇傢咖啡
愛爾蘭咖啡
冰咖啡
歐蕾冰咖啡
蜂蜜冰咖啡
冰搖咖啡
第2節 人氣咖啡飲品集
瑪羅奇諾咖啡
剋烈特咖啡
香橙瑪奇朵咖啡
提拉米蘇咖啡
檸檬卡布奇諾
薩爾瑪咖啡
草莓歐蕾咖啡
糖栗歐蕾咖啡
專欄
咖啡杯
第三章 做傢庭咖啡師，享受自傢烘焙的樂趣
節 烘焙咖啡豆
易烘焙的咖啡種類
去除瑕疵豆
瑕疵豆與雜物的種類
適宜的烘焙程度
使用手柄濾網烘焙咖啡豆
雙重烘焙
混閤咖啡
第2節 挑戰多種萃取方法
各種個性衝泡法
水滴式咖啡壺
土耳其咖啡壺
虹吸壺
咖啡濾壺
第3節 製作點心
適閤喝咖啡時食用的小點心
達剋瓦茲
巴黎沛斯特
皇傢蛋糕
月牙甜點
格尼斯庫派
專欄
咖啡師
第四章 咖啡豆一覽
節 咖啡樹
第2節 咖啡豆的加工
第3節 産地簡介與風味排行榜
非洲、中東地區的咖啡品種
亞洲、太平洋地區的咖啡品種
南美洲地區的咖啡品種
中美洲、加勒比海地區的咖啡品種
專欄
對咖啡生産者的援助
專欄
咖啡專業人士
咖啡的曆史
咖啡知識問答
咖啡專用名詞

作者介紹

文摘

序言