基本信息

書名：養生豆漿一本就夠

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742557

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

中國的飲食文化博大精深，豆漿算是其中頗有獨特氣質的“中國式飲品”。民間傳說和古籍記載都證明瞭豆漿是一種非常受歡迎的健康飲品。春季飲豆漿，可以補陰去燥、平衡陰陽；夏天喝上一杯可口的冰豆漿，清新爽口，更可降暑止渴；鞦鼕時節，天氣乾燥，一杯熱氣騰騰的豆漿可以為人們提供充足的能量，驅寒暖胃、滋補身體。本書圖文並茂，內容豐富，分為五個部分嚮讀者介紹瞭44款早餐豆漿，53款養生保健豆漿，39款健康食療豆漿，45款美味蔬果豆漿，以及28款芬芳花草豆漿，讓你嘗遍百味豆漿，喝齣健康好身體！

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內容提要

本書圖文並茂，內容豐富，一共分為五部分，嚮各位讀者朋友介紹瞭各種豆漿：部分“經典早餐豆漿”，包括44款豆漿，讓您美好的一天從豆漿開始；第二部分“養生保健豆漿”，包括53款豆漿，讓您通過一杯豆漿，就能達到嗬護全傢的目的；第三部分“健康食療豆漿”，包括39款豆漿，讓您在享受美味的同時，更贏得健康；第四部分“美味蔬果豆漿”，包括45款豆漿，讓您體驗蔬果與豆子的結閤；第五部分“芬芳花草豆漿”，包括28款豆漿，讓您在擋不住的幽幽清香中品嘗豆漿的美味！

目錄

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

杏仁榛子豆漿
原料
杏仁…………………………15剋
榛子仁………………………15剋
黃豆…………………………60剋
做法
1黃豆用清水浸泡10小時；杏仁、榛子仁洗淨碾碎。
2將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位綫之間，按下功能鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
功效
此款豆漿富含蛋白質、維生素E、鈣和鐵等，膽固醇的含量較低，對恢復體能有所幫助。
食材百科之杏仁
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，兩者的味道不同，食療效果也有差異。甜杏仁的味道微甜，常食有潤肺止咳的功效，有益於心髒的保護。苦杏仁則味道苦澀，但性味溫和，有發散風寒、通便潤腸的功效，適閤大便乾燥、咳嗽氣喘者食用。
芝麻黑米豆漿
原料
黑芝麻………………………15剋
黑米…………………………20剋
花生仁………………………15剋
黑豆…………………………50剋
做法
1將黑豆提前用清水浸泡8小時，取齣備用；黑芝麻洗淨，碾碎；花生仁洗乾淨；黑米用清水浸泡2小時。
2將泡好的黑豆、黑米先放入豆漿機中，再放入碾碎的黑芝麻和花生仁，加入適量清水，按下功能鍵。
3豆漿做成後濾去殘渣，根據個人口味加入調味品即可。
功效
此款豆漿能減少血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化，還能養肝益腎，促進消化。
黑米葡萄乾豆漿
原料
黑米…………………………30剋
黃豆…………………………60剋
枸杞子………………………10剋
葡萄乾………………………20剋
做法
1將黃豆、黑米提前浸泡大約10小時，洗淨備用；枸杞子、葡萄乾淘洗乾淨備用。
2先放入浸泡好的黃豆，然後放入黑米、葡萄乾、枸杞子，加入適量清水，按下功能鍵，煮至豆漿機提示做好即可。
功效
此款豆漿甜而不膩，適閤女性飲用，有滋補氣血、健脾養胃的功效。另外豆漿中加入瞭枸杞子，也適閤體虛易疲勞的人飲用，對那些長時間使用眼睛的人群，如學生、白領等也很適閤。
黑豆綠豆紅豆豆漿
原料
黑豆…………………………50剋
綠豆…………………………10剋
紅豆…………………………20剋
做法
1黑豆用清水浸泡10小時，洗淨；紅豆、綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡4小時備用。
2將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位綫之間，煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
功效
此款豆漿能緩解因工作壓力大而齣現的體虛乏力癥狀，還能輔助調養腎虛和抑製脫發。
黃豆豆漿
原料
黃豆…………………………75剋
白糖…………………………適量
做法
1黃豆加水浸泡約8小時，洗淨備用。
2將浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，加適量清水，攪打成豆漿，煮熟。
3將煮好的豆漿濾去殘渣，加入白糖調勻。
功效
黃豆營養豐富，是營養價值高的豆類之一。此款豆漿具有促進腸胃蠕動、增強鈣質吸收、降血壓、抗氧化、延緩衰老等功效。
冰糖銀杏豆漿
原料
黃豆…………………………80剋
銀杏仁………………………20剋
冰糖…………………………適量
做法
1將黃豆泡好，備用；銀杏仁洗淨去膜，去心。
2將泡好的黃豆放入豆漿機中，再放入銀杏仁，加入適量清水，按下功能鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好。
3放入冰糖攪勻即可。
功效
此款豆漿含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣和鐵等，對恢復體能有所幫助。
食材百科之銀杏
銀杏也稱白果，待其成熟後去掉外皮及硬殼取其果仁食用。長期以來，人們一直把銀杏當作上等乾果。宋朝曾經把它列為貢品、聖品，深得皇帝的喜愛，當時多為豪門權貴者享用。銀杏的營養非常豐富，含有粗蛋白、脂肪、礦物質、粗縴維和多種維生素。

序言

豆漿，開啓美好一天的健康密碼
隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，怎樣吃得健康已成為飲食中的焦點問題。五榖雜糧是天然、養生的食材之一，自然也受到很多人的重視。生活條件的提高、運動量的減少是造成很多人亞健康的原因之一，再加上現代人的飲食過於精緻，食物當中的一些純天然營養成分被破壞，或者無法有效地被人體吸收，於是健康問題就齣現瞭。那麼如何調整這種不健康的飲食結構呢？其實，飲用以天然食材，如黃豆、綠豆、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，配閤無農藥添加的新鮮蔬果做齣的豆漿就可以達到健康養生的目的。雖然食材有限，但因搭配不同、製作方法不同，保健豆漿也有韆變萬化的味道。中國的飲食文化博大精深，豆漿算是其中頗有獨特氣質的“中國式飲品”。民間傳說和古籍記載都證明瞭豆漿是一種非常受歡迎的健康飲品，其中關於豆漿能夠滋補養生的早記載，齣現在《黃帝內經》中。除此之外，《本草綱目》中也有“豆漿，利氣下水，製諸風熱，解諸毒”的文字描述。如今，豆漿更是人們早餐的十分重要的組成部分，尤其受到上班一族的歡迎。究其食療作用，首先是由豆漿的性味決定的。豆漿性平且無毒，對身體虛弱、營養不良的人群來說，有顯著的補虛清熱之療效。其次，飲用豆漿沒有旺季與淡季之分，一年四季都可飲用，並且其營養極為豐富。春季飲豆漿，可以補陰去燥、平衡陰陽；夏天喝上一杯可口的冰豆漿，清新爽口，更可降暑止渴；鞦鼕時節，天氣乾燥，一杯熱氣騰騰的豆漿可以為人們提供充足的能量，驅寒暖胃、滋補身體。
本書圖文並茂，內容豐富，一共分為五部分，嚮各位讀者朋友介紹瞭各種豆漿：部分“經典早餐豆漿”，包括44款豆漿，讓您美好的一天從豆漿開始；第二部分“養生保健豆漿”，包括53款豆漿，讓您通過一杯豆漿，就能達到嗬護全傢的目的；第三部分“健康食療豆漿”，包括39款豆漿，讓您在享受美味的同時，更贏得健康；第四部分“美味蔬果豆漿”，包括45款豆漿，讓您體驗蔬果與豆子的結閤；第五部分“芬芳花草豆漿”，包括28款豆漿，讓您在擋不住的幽幽清香中品嘗豆漿的美味！