基本信息

書名：原味小廚——花樣主食秀

定價：25.00元

作者：夏金龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787538448481

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

《花樣主食秀》是作者根據多年的廚藝經驗，特彆為廣大讀者編寫而成的。全係列圖書，是以我們傢庭常見的原料為基礎，以傢庭常用製作方法加以分類。在菜品的選取上，全書謹遵原料取材容易，操作簡便易行，營養搭配閤理的原則，不僅每道菜肴配有精美的成品圖片，還特彆對一些特色主食的製作過程加以彩圖分步詳解，使讀者能迅速抓住主食製作的重點，烹調齣色、香、味、形俱佳且營養健康的傢常主食。

內容提要

《花樣主食秀》是一本內容豐富、功能全麵的烹飪書。本書選取瞭中國為傳統的主食，分為便捷米飯、營養米粥、風味包子、百變餃子、各式麵條、特色麵餅、饅頭花捲、彆樣糕團8個篇章。本書用大量文字講解常用麵團的製作、成型的手法和傢長餡料的常用做法，使您對主食的製作有瞭深入瞭解。讓傳統的中國主食更具有特色和誘惑力。

目錄

常用麵團
成型手法
傢常餡料
Part 1 便捷米飯
辣白菜炒飯
揚州炒飯
泡椒雞丁炒飯
豬肉蟹柳炒飯
闆栗油雞飯
海參蝦仁炒飯
Part 2營養米粥
Part 3風味包子
Part 4百變餃子
Part 5各式麵條
Part 6特色麵餅
Part 7饅頭花捲
Part 8彆樣糕團

作者介紹

文摘

序言