满28包邮 舌尖上的超市：如何在超市选购食品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张德纯，张蘅 著

图书标签:

• 食品安全
• 超市购物
• 健康饮食
• 食品选择
• 省钱攻略
• 生活技巧
• 烹饪
• 家庭健康
• 28元包邮
• 实用指南

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530460443

商品编码：30015175901

包装：平装

出版时间：2012-09-01

基本信息

书名：舌尖上的超市：如何在超市选购食品

定价：29.00元

作者：张德纯,张蘅

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2012-09-01

ISBN：9787530460443

字数：

页码：233

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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如何在众多的食品中选出适于自己的食品？如何去辨别食品的优劣？如何去解读食品包装上的标识和标示？同类食品价格为什么会有较大的差别？贵的就是好的吗？ 张德纯编著的《舌尖上的超市》全面地介绍了超市食品的特性、食品选购的知识、食品质量的鉴别知识。可以使消费者熟悉超市的食品，理性地选购适于自己消费的食品，有效地维护自身的权益，从而做一个聪明的消费者。

目录

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Part 1 食品与超市
Part 2 如何在超市选购食品
Part 3 做一个聪明的消费者

作者介绍

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张蘅，80后，毕业于北京大学医学部，加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式，长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。 1947年出生，毕业于北京大学生物系。中国农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室主任，主要从事果蔬营养及食品安全研究，享受国家特殊津贴。曾发表《芽苗菜营养》，《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著，并多次获得国家及农业部科技进步奖。

文摘

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序言

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《舌尖上的超市：如何在超市选购食品》 一、 开启你的味蕾之旅，超市不再是迷宫 你是否曾经走进琳琅满目的超市，却在一排排商品中感到无从下手？是否为那些包装精美、宣传夸张的食品所迷惑，最终买回一堆并非心仪的商品？是否常常纠结于食材的新鲜度、营养价值和性价比？如果你的答案是肯定的，那么这本《舌尖上的超市：如何在超市选购食品》将是你厨房里的得力助手，更是你餐桌上的美食向导。 这本书并非一本枯燥乏味的食品科学教科书，也不是一本充斥着晦涩专业术语的攻略。相反，它将以一种轻松、有趣、贴近生活的方式，带你走进超市这座“食品的王国”，让你从一个被动的消费者，蜕变成一个精明的“美食侦探”，揭开食品背后的秘密，掌握辨别美味与健康的真谛。我们将一起探索，如何让每一次超市购物，都成为一次愉快的味蕾探索，每一次选择，都能为你的餐桌增添一份健康与安心。 二、 走进超市，你的“战场”与“宝藏” 超市，这个我们日常生活中再熟悉不过的场所，既是满足我们基本生活需求的“战场”，也是孕育舌尖上无限可能性的“宝藏”。然而，在这片看似平静的海洋中，隐藏着各种各样的“潜流”。本书记载的，正是让你能够安全、高效地驾驭这片海洋的“航海图”。 我们将从超市的整体布局入手，分析不同区域的商品陈列策略，了解商家是如何引导消费者的购物行为的。从生鲜区到包装食品区，从冷冻食品到调味品，每一个区域都有其独特的选购法则。我们将深入浅出地剖析各类食品的特点，例如： 生鲜的智慧： 如何在琳琅满目的蔬菜水果中挑选当季最新鲜的？如何辨别鱼、肉、蛋的新鲜度，避免“次品”？我们将为你揭示肉眼看不到的细节，告诉你触摸、闻嗅、观察，这些看似简单的动作背后隐藏的科学。 包装的真相： 包装的色彩、文字、图案，都可能包含着商家的“小心思”。我们将教你如何解读包装上的信息，识别虚假的宣传，找到真正健康、安全、高品质的包装食品。从配料表到营养成分表，从生产日期到保质期，我们将一一为你解析，让你不再被花哨的包装所蒙蔽。 冷冻的奥秘： 冷冻食品是否就意味着营养流失？如何挑选口感和营养都得到保证的冷冻食品？我们将探讨冷冻技术对食品的影响，以及在选购时需要注意的关键点。 调味品的选择： 盐、糖、油、酱油……这些看似平凡的调味品，却对我们的健康有着深远的影响。我们将教你如何选择更健康的调味品，了解不同种类的优劣，让你的烹饪在美味的同时，也更加注重健康。 三、 拨开迷雾，成为理性消费的“食”家 在信息爆炸的时代，各种关于食品的说法层出不穷，虚假宣传、误导信息也屡见不鲜。这本书的目标，就是帮助你拨开这些迷雾，建立起自己独立的判断能力，成为一个理性、明智的消费者。 我们不会一味地否定超市里的所有商品，而是鼓励你带着科学的态度去审视和选择。我们将引导你： 理解食品标签： 食品标签是连接生产者与消费者的重要桥梁。我们将详细解读食品标签的每一个组成部分，包括配料表、营养成分表、生产日期、保质期、警示语等，告诉你如何从中提取关键信息，做出明智的决策。 识别“健康”陷阱： 许多食品打着“健康”、“低脂”、“无糖”的旗号，但实际情况可能并非如此。我们将揭示这些“健康”标签背后的真相，教你如何通过成分表来判断，避免被商家的营销策略所误导。 关注食品安全： 食品安全是每个人都关心的问题。我们将分享一些基础的食品安全知识，帮助你识别潜在的风险，在超市中选择更安全的食品。 优化购物清单： 购物前制定一份清晰的清单，是避免冲动消费、高效购物的关键。我们将指导你如何根据自己的需求和预算，制定一份最适合你的购物清单。 四、 不只是购物，更是生活美学的实践 《舌尖上的超市：如何在超市选购食品》所倡导的，不仅仅是掌握一套选购食物的技巧，更是一种对生活品质的追求，一种对健康饮食的态度，一种对生活美学的实践。 从源头开始的健康： 优质的食材是健康美味的基础。通过掌握科学的选购方法，你能够从源头开始，为自己和家人把控好食材的品质，让餐桌上的每一道菜肴都充满健康与活力。 省钱又省心的智慧： 精明的选购不仅能让你买到好东西，还能帮你避免不必要的浪费，省下不必要的开支。我们将分享一些性价比最高的选购策略，让你在有限的预算内，获得最大的满足。 享受烹饪的乐趣： 当你拥有了优质的食材，烹饪本身也会变得更加得心应手，充满乐趣。这本书将为你激发更多烹饪的灵感，让你乐于在厨房里挥洒创意。 提升生活幸福感： 能够为家人准备一顿美味又健康的餐食，本身就是一种幸福。通过掌握这本书里的知识，你将能更自信地走进厨房，更从容地面对一日三餐，让生活充满了更多阳光和温暖。 五、 目标读者 本书适合所有关注饮食健康、希望提升购物技能、追求高品质生活的读者。无论你是初入厨房的新手，还是经验丰富的家庭主妇（夫），无论你是注重营养均衡的学生，还是希望为家人健康把关的父母，亦或是对美食充满好奇的年轻人，都能在这本书中找到属于自己的收获。 六、 结语 走进超市，不再是茫然的探索，而是充满知识与乐趣的旅程。《舌尖上的超市：如何在超市选购食品》将是你踏上这条旅程最忠实的伙伴。它将用最贴近你的语言，最实用的方法，最细致的观察，带领你解锁超市的无限可能，开启一段属于你自己的“舌尖上的超市”的精彩篇章。让我们一起，用智慧和热情，点亮餐桌上的每一道美味，拥抱健康、美好的生活！

评分☆☆☆☆☆

我一直对美食文化和烹饪艺术有着浓厚的兴趣，因此《舌尖上的超市》这个名字，让我联想到的是那些关于食材的起源、产地，以及它们如何被搬上餐桌的故事。我曾以为，这本书会深入探讨各种食材的“前世今生”，比如某种蔬菜是如何种植的，某种肉类是如何养殖的，以及它们最终如何在超市中被陈列出来，等待消费者选择。我非常渴望了解那些关于食物的“生产链条”，比如某个食材从农田到餐桌的完整过程，以及在这个过程中有哪些值得关注的环节。如果书中能介绍一些关于特定食材的“风土人情”，比如某种水果只在某个特定地区生长，又有哪些独特的风味，那一定会非常吸引我。我喜欢那些能够让我感受到食物背后蕴含的文化和历史的书籍。我希望这本书能带我走进“舌尖”的背后，去了解那些看不见的努力和故事。也许，书中还会包含一些关于农产品的可持续发展，或者是有机种植的理念，这些都是我非常关注的方面。我渴望的是一本能让我从更深层次理解食物，并对食物充满敬意的书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题让我很好奇，以为会是关于如何精明地在超市购物，例如哪些商品性价比高，哪些季节有哪些特价，甚至是如何利用超市的会员卡和优惠券来省钱。我一直想学习一些更实用的消费技巧，让我的家庭开销能更有效率。我特别希望这本书能提供一些如何在超市“淘”到好货的秘诀，比如如何辨别生鲜食品的新鲜度，哪些冷冻食品值得购买，或者如何挑选不容易踩雷的加工食品。如果它能包含一些关于如何制定超市购物清单、如何避免冲动消费的策略，那我会觉得非常超值。毕竟，每一次去超市都是一次与琳琅满目商品的大战，我希望能在这场“战斗”中成为一个更智慧的消费者。我对书里可能包含的关于超市的“内部知识”非常感兴趣，例如超市是如何陈列商品的，哪些位置的商品利润最高，以及如何识别那些看起来很诱人但实际上性价比不高的商品。如果能有关于如何区分有机食品和普通食品，或者如何理解食品标签上的各种信息，那也会非常有帮助。总的来说，我期待这本书能给我带来一些切实的、能在日常生活中立刻应用的方法，让我的超市购物体验变得更愉快、更经济。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《舌尖上的超市》时，脑海里涌现出的是关于“舌尖”的各种美食场景，原以为会是一本深入探讨各地特色美食、地域饮食文化，或者甚至是某种特定菜系的烹饪宝典。我喜欢那些能带我领略不同风土人情的书籍，特别是那些能够唤醒味蕾、激发烹饪灵感的。我曾设想，书中可能会详细介绍某个省份或城市的经典菜肴，追溯其历史渊源，剖析其独特的烹饪技法和食材选择。或许，它还会分享一些家庭私房菜谱，那些代代相传、充满人情味的味道。我对那些能让我仿佛置身于当地市集，感受食材的鲜活，闻到厨房飘来的阵阵香气的内容非常期待。想象一下，翻开书页，就能看到关于川菜麻辣鲜香的奥秘，或是粤菜精致清淡的讲究，又或者江南水乡的温婉小调。我希望能从书中学习到一些关于食材搭配的学问，了解不同食材之间如何产生奇妙的化学反应，创造出令人难忘的美味。也许，书中还会介绍一些关于食材的“故事”，比如某种稀有香料的产地，或者某种传统食材的种植和采摘的独特方式。我渴望的，是一本能让我沉浸在美食的世界里，感受烹饪的乐趣，并最终能在自己的厨房里复刻出那些令人垂涎的菜肴的书籍。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够提升生活品质、传授实用技能的书籍情有独钟。看到《舌尖上的超市》这个名字，我联想到的是一些关于健康饮食、营养搭配，或者甚至是家庭厨房的收纳和清洁技巧的书籍。我希望这本书能提供一些关于如何科学地为家庭选择食材，如何根据不同年龄段的需求搭配膳食，以及如何避免那些对健康不利的食品添加剂的知识。我曾经尝试过自己在家制作一些健康餐食，但常常会遇到一些困惑，比如如何辨别“健康”食品的真伪，或者如何在一堆包装食品中找到真正营养丰富的选项。我希望这本书能像一位经验丰富的营养师或家庭主妇，为我解答这些疑问。如果书中能包含一些关于不同季节的时令蔬菜和水果的介绍，以及如何挑选和储存它们的方法，那将是非常实用的。我也很想了解如何通过合理的膳食搭配，来预防一些常见的健康问题，或者增强身体的免疫力。我对那些能帮助我更好地管理家庭饮食，让家人吃得更健康、更安心的书籍充满期待。也许，书中还会分享一些关于健康烹饪方法的建议，比如蒸、煮、炖等，如何最大程度地保留食材的营养。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我看到《舌尖上的超市》这个标题，第一反应是觉得它应该是一本介绍各地特色超市、或者挖掘超市里不为人知的“隐藏菜单”的书。我一直对充满地方特色的商业空间很有兴趣，也喜欢探索那些可能只有当地人才知道的美食宝藏。我曾设想，书中会带领读者走进那些隐藏在城市角落里的特色食品店，或者是一些颇具规模的大型超市，然后深入介绍它们所售卖的独特商品，甚至是那些只有在特定超市才能找到的美味。我期待能读到关于某些超市的“历史”和“故事”，了解它们是如何发展起来的，又有哪些独具匠心的经营理念。如果书中能分享一些关于如何发现超市里那些“被低估”的商品，或者是一些“非典型”的购物路线，那将是一场奇妙的探险。我希望这本书能成为我的“超市探险指南”，让我每一次去超市都能有新的发现，都能找到一些令人惊喜的美味。也许，书中还会介绍一些超市背后的“秘密”，比如一些特色产品的供应商，或者是一些鲜为人知的品牌。我喜欢那些能够带我“玩转”生活，发现隐藏乐趣的书籍。