基本信息

书名：天地人：家常菜925道

定价：29.90元

作者：《百姓餐桌》编委会

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2008-08-01

ISBN：9787538437164

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.681kg

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中国传统医学认为，人体与自然是一个不可分割的动态和整体。随着自然界的变化，人体的脏腑经络、气血也会随之发生相应变化，并且这种变化有着严格的季节性。本书遵循天地与人的紧密联系，创造收集了925道家常菜。其中，根据气候的变化，精心挑选了养生菜，养生汤等四季养生菜280道，包括四季应季菜品和四季节气民俗菜，让您在烹饪技巧上还能了解打牌顺天四季的气候变化、强身健体的美食。应地南北菜245道，有南方菜、北方菜。让您和您的家人无需出门，就能轻松的品尝到各地的美食。合人健康菜300道，有男性、女性健康菜，老人养生菜和儿童营养菜。该系列菜是专为不同年龄，不同人群提供的营养保健菜，让您和您的家人永保健康的身体。本书还有100多种食材选购，50组图片详细示范各类食材的保存方法。

内容提要

四季养生菜280道，根据气候的变化，精心挑选了养生菜，养生汤等，让您在烹饪技巧上还能了解打牌顺天四季的气候变化、强身健体的美食。
应地南北菜245道。让您和您的家人无需出门，就能轻松的品尝到各地的美食。
合人健康菜300道，为不同年龄，不同人群提供了营养保健菜，让您和您的家人永保健康的身体。
本书还有100多种食材选购，50组图片详细示范各类食材的保存方法。

目录

春季应季菜品
千岛煸明虾
麻辣豆腐
粉蒸肉
羊肉熏酱茄
木樨金针炒河粉
芋头烧排骨
意式炸排骨
红烧鲤鱼
香椿炒鸡蛋
番茄柠檬炖鲫鱼
泡菜烧鲫鱼
菠菜鲜鱼羹
葱烧草鱼
木耳香葱爆河虾
蚕豆烩蟹肉豆腐
紫菜滑蛋汤
芹菜清汤
菜卷青豆汤
贝黄粉丝白菜汤
猪肝炒菠菜
豆腐乳烧百叶
西洋菜排骨汤
卤水青虾
香菇扒菜胆
风味蒸肉
栗子蒸酥肉
蜜汁烤羊腰
干烧鲤鱼
鲫鱼过黄河
酱爆肉丁
五香熏鱼
葱焖鲫鱼
春季节气民俗菜
玉米面年糕
双色年糕
艾窝窝
黑芝麻汤圆
枣泥汤圆
西式汤圆
咖喱粉丝虾
葱辣大虾
水晶五彩虾球
酱汁春笋
腊肠炒双笋
亚参拌芦笋
无糖素什锦
春椿拌豆腐
夏季应季菜品
泡青豌豆
橙汁茄排
鸿喜菇炒鲜鱿
八宝蒸水蛋
菜心炒双耳
葱油青笋
双香四季豆
鲜笋栗子肉
鱼香肉丝
烩鸡丝豌豆
雪莱毛豆
生炒胡萝卜酱
炒猪肝
麻酱腰花
酱烧小排骨
嫩芽爆鸡丁
榆耳烧鸡块
蘑菇炖豆腐
三宝烧鸭块
牡丹氽鱼片
糟卤烧鲫鱼
豆腐辣烧鱼
香水鱼
炒海螺片
夏日三杯虾
糖醋辣味虾
豆瓣虾仁
腐竹羊肉煲
鱿鱼山药汤
海带排骨笋汤
柠檬煲鸡汤
棒骨蘑菇汤
板栗红枣烧羊肉
金银蛋烧排骨
椒麻鸡丁
咖喱酱鸡块
炒香菇白菜片
黄瓜拌猪心
酥脆油肉
双椒爆腰花
奶油明治鸭
茉莉鸭片
韭黄鱼丝
家常鲫鱼
夏季节气菜
青鱼划水
抓炒鱼条
干煎大虾
豆板虾仁
冬瓜炖羊肉
芥兰排骨汤
鸡汤煮芸丝
海带排骨汤
夏季节气民俗菜
茭笋密豆炒猪肝
焖茭白
鲜虾冷汤面
泡菜凉拌面
酸辣凉面
北京炸酱面
酸甜舌尖
什锦粉丝
杏仁拌三丁
八宝瓤苹果
华都沙拉
多味瓜皮
秋季应季菜品
拔丝豆腐
京味酱爆肉
咖喱牛肉干
沙锅酥松肉
脆皮肠炒紫菜苔
胡萝卜拌青笋
鸡丝炒蕨莱
奶丝菠萝虾
醋炒什锦
酒卤东坡肉
香煎羊扒
无水蘑菇红烧肉
陈皮萝卜煮肉圆
扣三丝
椒酱鸡肉
可乐焖鸡腿
银杏炒鸡丁
芥末手撕鸡
腐乳茄子鸡
爆炒鱿鱼
烧双色鱼圆
塔塔酥香鱼排
雪菜炒黄鱼片
酸辣烹鲳鱼
泰式柠檬鱼
鲜蛏黄瓜萝卜泥
麻辣小龙虾
梅子鸭
葵花鸭子
时蔬炖大鹅
当归鸭
冬虫夏草煲水鸭
银耳银杏乌鸡汤
淮山玉竹炖白鳝
辣汁银鳕鱼
虾仁韭菜豆腐汤
萝卜露苟煮鳝鱼
家常肉片汤
白萝卜海鲜汤
山药胡萝卜鸡汤
牛肉核桃汤
杂菜烩
卷心菜汤
绍兴卤肉
番茄玉米汤
拌菠萝土豆丁
红枣糯米粥
荷叶糯米鸡
卤蹄筋
肉煎豆腐
花生肉丁
干煸牛肉丝
扒肘子
牛肉丝炒粉
卤猪肝
炝拌腰条
南瓜肉丸汤
麦香鸡丁
软炸鸡
椒麻鸡片
糟香鸡腿
酸姜炒鸡片
卤鸡小肚
爆鱿鱼卷
冬菜蒸鳕鱼
煎蒸黄花鱼
双冬武昌鱼
鸡腿鲈鱼
香滑鲈鱼球
果酱辣鸭
韭黄鸭丝
烩酸辣鱼丝
泥鳅钻豆腐
清炖鳝鱼
肉片汆黄瓜汤
血肠
虾仁豆腐
荷兰豆肉片汤
火腿白菜汤
豌豆炒冬笋
秋季节气民俗菜
巧克力红枣方糕
红枣杞子乌鸡汤
强身黄芪鸡汤
速腌辣味藕片
莲子大枣银耳粥
砂仁猪肚莲藕汤
五谷蟹
锅烧蟹
螃蟹鱼肚冬瓜汤
冬季应季菜品
冬季节气民俗菜
北方菜
南方菜
女性健康菜
男性健康菜
老人养生菜
儿童营养菜

作者介绍

文摘

序言