基本信息

书名：地道大众菜

定价：35.00元

作者：张奔腾

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787557802264

字数：

页码：287

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

回家吃饭、做饭是一种心情，是一种情感。每天清晨做一道清淡可口的早餐，为一天的学习和工作充足电；中午时间仓促，凉菜、小炒便捷，加上一杯淡淡的饮品，营养均衡；晚上做几道美味的家常菜肴，不仅为自己和家人储备能量，而且还可以与家人、朋友一起分享烹饪的乐趣，让生活变得丰富多彩。《地道大众菜》按照家庭常用的烹调技法加以分类，分为冷菜技法、热菜技法、汤羹技法、主食技法分为四个篇章，每个篇章再细分几个烹调方法加以介绍，全书共介绍各种家庭菜肴300道，图书后面加上附录，按照食材分成双目录，便于读者查找。

目录

章 爽口凉菜
西芹拌香干
八宝菠菜
泡菜三文鱼
椒香猪腰
三丝芹菜
葱油羊腰片
川椒黄瓜条
脆芹拌腐竹
芥末北极贝
滋补果色山药
香菇炝翠笋
西芹百合
热拌粉皮茄子
碎椒炝雪菜
菜薹炝皮蛋
鲜笋炝肚片
白果炝腰花
农家茄子酱
泡白菜胡萝卜
炝羊腰苦瓜
凉拌三丝
虾仁炝韭菜
腌泡八仙菜
姜汁豇豆
腌拌蒜薹
老虎菜
蛋黄鸡腿卷
酱油泡萝卜皮
富贵萝卜皮
爽口冬瓜条
白卤猪手
醉腌三黄鸡
青红椒泡凤爪
剁椒苦瓜拌虾仁
茶香猪心
醉基围虾
果香拌莴笋
烟熏脆耳
冰糖鸡腿
香熏鸽蛋
香熏大海虾
剁椒金针菇
……

第2章 美味热菜
第3章 滋补汤煲
第4章 营养主食

作者介绍

张奔腾，中国烹饪大师，中饭协名厨委常务副主席，饭店与餐饮业国家一级评委，中国餐饮业10大职业经理人，中国首批烹饪艺术家，饭店与餐饮业经营管理大师，辽宁省职业技能鉴定专家委员会委员，辽宁省饭店餐饮协会名厨委主席，辽宁省饭店与餐饮业职业导师，辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长，现任东北大厦出品总监。

文摘

序言