基本信息

书名：小吃：尾巴的60道小吃日志

定价：28.00元

作者：尾巴

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2006-10-01

ISBN：9787503229480

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

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内容提要

对中式小吃的喜欢就在这样一次次的尝试中慢慢累加，等到发现时，已在口中、心里占据了沉甸甸的分量。想起小时候看武侠小说，怎么也想不明白那鬼灵精怪的黄容怎会用简简单单的两道樱桃汤、烩牛肉就讨得平生贪吃的洪七公的欢心。等到年岁渐长亲自下厨后才明白，中国饮食文化的博大精深，其中的风各变化无穷、掌握生动有趣，远超过世上任何的菜系，做中式小吃就这样成了我沉迷的事情。那中找到*的心情，如同在满桌眼花缭乱的菜色中寻得适合的口味——满足极了！尝试每一道中式小吃，从传统中变化出新鲜。这不仅仅是一种对食物的喜爱，更是远离故土后，回头惊觉心中对家乡无可代替的依赖与感情。

目录

卷首语
广东小吃
1.龟苓膏
2.抹茶酥
3.银耳瓜盅
4.双皮奶
5.芒果班戟
6.杏仁龙眼茶
7.莲子绿豆沙
8.枣泥酥
9.莲蓉包
10.炒河粉
11.皮蛋瘦肉粥
四川小吃
1.川北凉粉
2.灯影牛肉
3.龙抄手
4.担担面
5.赖汤圆
6.八宝黑米粥
7.酸辣粉
8.鸡丝凉面
9.发糕
10.玻璃烧卖
11.钟水饺
12.锅盔
上海小吃
1.生煎包
2.蟹壳黄
3.一见钟情
4.桂花糯米藉
5.排骨年糕
6.素火腿
7.粢饮糕
8.素包
9.牛柳两面黄
10.蜜汁豆干
北京小吃
1.士多啤犁麻团
2.山药糕
3.驴打滚
4.莲子糕
5.锅贴
6.艾窝窝
7.豌豆黄
8.姜汁排叉
9.窝窝头
10.米粥
港式小吃
1.老婆饼
2.碗仔糕
3.叉烧包
4.黄金糕
5.菠萝包
6.腊场卷
7.马蹄糕
8.铜锣烧
9.水晶奶黄包
10.马拉糕
其他地言风味小吃
1.咸水双色
2.绿豆碰
3.香芋头糕
4.黄桥烧糕
5.荷叶糯米鸡
6.当归蛋
7.三鲜豆皮
小吃基本技巧
1.铰子
2.馒头、包子发酵面团
3.皮冻
4.酥皮

作者介绍

文摘

序言