“吃过这些，才甘心告别世界啊！”

世界末日前不得不尝的50种梦幻美食

来自法国与意大利的传统作坊

大厨才知道的稀世美味

奶酪 火腿 黄油 意面 鹅肝 松露 牛排 蜜饯

连续两年获评日本乐天市场“年度店铺”

美食搜集狂人的倾心之选

如果就是世界末日，你想*后再享用一次的美食是什么？

“嗨”食材室（ハイ食材室）是日本乐天市场的人气高端食材电商，连续两年获得食品类“年度店铺”奖，店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的“末日美食”：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……食界行家才知道的梦幻食物，不一一尝过绝不能死！这些食物有哪些不同凡响之处，如何品尝才*美味？它们的生产者和经销者又有着怎样的坚守与热忱？《末日美食》将在对这些问题的刨根问底中，带领你踏上品味美食的进阶之路。

丸冈武司|Maruoka Takeshi

1976年生于金泽，后随父母移居东京。在经营法国料理食材批发的家庭中长大，初中开始帮家里打理生意，培养出了能够判断食材好坏的犀利眼光。毕业后曾供职于奶酪进口公司，2007年以乐天市场为平台创建“嗨”食材室，通过网络销售自己从世界各地采购而来的高端食材，满足众多热爱美食的顾客。现任DRESS TABLE株式会社董事长。

“嗨”食材室是梦幻食材收集狂的集团 001

奶酪 CHEESE I 008

意大利熟成师们的奶酪 010

巴洛蒂公司／水牛奶酪 016

热纳里农场／帕马森奶酪 020

奥切利／巴罗洛葡萄酒味奶酪 022

庞泰科沃农场／迷你水牛奶酪 024

奥切利／科廷奶酪 028

卡塞拉公司／卡蒙贝尔水牛奶酪 030

撒丁岛18 个月熟成格兰·佩科里诺奶酪 032

无添加经典配方S-1 混合奶酪 034

无添加意大利原产100% 帕马森奶酪粉 036

COLUMN 1 希望传达的就是生产现场的氛围 038

火腿&香肠 PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS 042

费拉里尼公司／18 个月熟成去骨帕尔马莱加托火腿 044

“嗨”食材室手工切片火腿 046

皮卡罗公司／18 个月熟成帕尔马火腿 048

萨尔西斯公司／松露意大利香肠 050

雷涅里家／库巴肠 052

雷涅里家／托斯卡纳香肠 054

锡耶纳特产／琴塔猪肉肠 056

皮埃尔·奥泰萨／巴斯克猪肉肠 058

皮埃尔·奥泰萨／阿尔迪德香肠 059

皮埃尔·奥泰萨／法式肉饼 062

COLUMN 2 “嗨”食材室的伙伴们 064

黄油&橄榄油 BUTTER & OLIVE OIL 068

奥切利／新鲜黄油 070

博尔迪耶／有盐黄油 072

扎哈拉／特级初榨橄榄油 074

杰拉奇公司／尼诺·帕卢卡工作室陶罐特级初榨橄榄油 076

意大利面 PASTA 080

维奇多米尼的意面是什么来头？ 082

2 毫米意式粗面 084

粗管面 087

格兰内斯公司／特飞面 088

COLUMN 3 店长丸冈的野心 —— 梦幻食材研究室开张啦 090

肉&肥肝MEAT & FOIE 094

苏拉尔公司／新鲜鸭胸肉 096

弥耶拉尔公司／布雷斯鸡 098

卡斯坦公司／新鲜肥肝 100

巴斯克原产／肥肝 102

海洋牛肉公司／ 1 磅牛排 104

海洋牛肉公司／肋排 106

法国奶酪 CHEESE II 110

MOF 埃尔韦·蒙斯是谁？ 112

圣内克泰尔农家奶酪 116

18 个月熟成／孔泰珍藏奶酪 118

阿尔卑斯高山夏牧场博福尔奶酪 120

泰尔米尼翁蓝纹奶酪 122

蒙多尔奶酪 124

布里亚·萨瓦兰熟成奶酪 126

COLUMN 4 梦幻食材研究室的派对——有一样美味，就足够了 128

松露 TRUFFLE 132

塔图弗兰格公司／生鲜冬松露 134

塔图弗兰格公司／生鲜白松露 136

海鲜 SEAFOOD 140

布列塔尼原产／圣米歇尔湾布韶青口贝 142

末日美食 丸冈武司著 世界末日前不得不尝的50种梦幻美食生活 西餐烹饪饮食文化 美食爱好者新星出版社 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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