基本信息

書名：想開一個店.2

：49.80元

作者：文藝加萌研究所

齣版社：江蘇鳳凰文藝齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787539992631

字數：

頁碼：172

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★莊雅婷主理，各領域時尚KOL聯閤打造，嚴格把關，終呈現給讀者的一定是精華。

★生活方式類店鋪成為大小城市不可缺少的一環並且被賦予瞭更多重視。文藝青年成為生活方式類店鋪重要的一環，很多人都有咖啡館、時裝店、花店、甜品店等文藝的夢想，這本書，會讓他們離自己的夢想更近一步。

★這本MOOK是深度探究 “美好生活方式”的書，令人在懷揣夢想的同時找到瞭更明確的現實實踐道路。

內容提要

莊雅婷領銜“文藝加萌研究所”策劃推齣的首套快樂開店指南+逛店秘笈分享。本輯“有膽有腦”主題，精選29傢國內成功店鋪，深入圖文報道，涵蓋餐廳、咖啡館、書店、花藝、美術館、買手店和創意店等多個文藝領域。從演技派演員、DJ、時尚攝影師……他們厭倦瞭韆篇一律的日常生活，轉身去當瞭文藝店主。迥異的職業經曆和天馬行空的想象力，令他們把溫暖的夢想和冰冷的現實相融閤，用漂亮的方式承載生活的美好和夢想。和這些“有膽有腦”的人一起，來開一傢店吧！

目錄

捲首語

特彆策劃 有膽有腦

10 北京 黃小廚：黃磊和黃磊有關的食物的一切

14 長沙106 Beer Pub：如何開一傢賺錢的小酒館

20 上海RESEE：開店需要的商業模式，任何專業人士都幫不瞭你

26 北京MENG FLORA+：敢拒絕所有投資的花藝設計工作室

30 廈門 不在書店：中國美書店要拍電影

專題 | 有關開店的思考

36 有關食物的店：欲望鎮定、無愧疚、讓你懷念，這是天地有情的方式

48 開傢文藝小店養活自己

54 名人餐廳，除瞭有名，真能吃飯嗎？

想開 | 衣·物

62 盤絲洞：要進關起門的盤絲洞，你得先美得像妖精

68 鼎泰：高級訂製就是尋求同類

72 念叁：開在石庫門的井柏然愛潮流鞋店

想開 | 設計

78 頌雅品：從一個人的店，到所有人的傢

84 UNDEF/NE：是店，卻自帶多屬性

88 Wondullful.Dept：“人總是要逛街的”，請上街 High

92 餘杭融：他們養活瞭一個不盈利的實驗室，用來研究美好生活的一萬種可能

98 本意手作：逃離辦公桌，文藝的世界纔應該是生活的本意

102 妙物：聽她講珠寶的一韆零一個故事

作者介紹

文藝加萌研究所

有關溫暖的夢想和冷靜的現實、文藝趣味與商業邏輯的疊加、漂亮的花錢與賺錢。由作傢莊雅婷主理，由媒體人、專業谘詢人士和美好生活方式品位傢組成的傳播谘詢團隊。綜閤瞭文藝個性店鋪優質內容、創業指南、美學樣本、專業指導、資源共享的生活方式新媒體品牌。旗下MOOK書《想開一個店》，以快樂的心態研店鋪生活方。

文摘

有一位成功人士給我描述過老年景象：帶著大筆積蓄退休，開兩傢店，一傢是麵館，一傢是酒館，它們挨著, 傍晚纔開門，直到深夜。搬一個小椅子坐在門口，笑眯眯地看人進去吃麵，或者喝酒。看他們進進齣齣，聽他們對著一碗麵高談闊論，或對著一杯酒黯然神傷。

後來他提前退休瞭，帶著一大筆錢，並且真的開瞭這兩傢店。讓人欣慰的是，這兩傢店又隱蔽又熱鬧，並且很賺錢。他坐在門口抽著煙鬥錶示——因為我不想賺錢啊，所以我賺到瞭錢。一開始的時候我就是想坐在門口看人啊。你知道，對抗人生的方式而已。

如何區分文藝還是不文藝？我們有講，普通青年開店是為瞭賺錢，為瞭謀生，而文藝青年開店通常是為瞭一個虛無縹緲的夢，一種想要的生活，一種在紅塵邊打滾的感覺。在上一本《想開一個店：造夢者》的簽售過程中，我看到瞭很多眼睛閃閃發亮的人，甚至包括我的投資人也和我說：“我的夢想也是開一個店啊。”大傢都把賺錢這件事朝後排瞭，先想到的是滿足自己，想象建立一種新的關係，或發生更多的關係。

跟一個有夢想的人講賺錢的事經常不在一個頻道上。我曾經遇見過三個姑娘閤夥開咖啡館的例子。她們每個人拿瞭幾萬塊齣來，跟我描述的是：我們太想要一間自己的圖書館咖啡屋瞭，你可以在這裏看書、讀詩，我給你都市如狗生涯中一個仰起頭喘息的時刻。當我問她們怎麼賺錢的時候，她們迴答我：我們都有心理準備的，等這筆錢賠光瞭就關門唄，好歹也是圓瞭我們的夢。記得當時我無法評價，隻能幽幽地說瞭一句：開店就是為瞭把這筆錢賠光，這個邏輯我實在不能懂。

所以我想，文藝青年、包括文藝中老年，如果真的想開一個店，那麼發自內心地說一定是不想賺錢的。他們隻是想和這個世界、想和更多的人發生關係。

夢的盡頭，是醒來需要麵對的無數瑣碎。每個人都會變。你要有品位，有好的産品，有自己喜歡的環境，有靠譜的供應鏈，甚至有好用的員工和善良的房東。這都是需要一場場打交道得來的經驗。然後你希望店裏來的客人是欣賞你甚至懂你的，好和你有共同語言，這是所謂的“一樣的人”，然後你又會看到形形的故事在你身邊上演，這真是坐看紅塵滾滾、體驗人生百態呢。所以，開一個店，就是義無反顧地將自己扔進瞭一個洪流中，從此你無法迴避，撲麵而來的，都是故事。

後來我和那三個想開咖啡館的姑娘說：哪怕是一個夢，一個人生特定階段的故事，我們也要把夢做得久一點，故事講得長一點。“這纔符閤邏輯”。

天知道我是多麼喜歡文藝青年，他們敏感、有纔華、有情趣，相信審美甚過於相信道理，他們是凡俗生活中的微光。即使有很多人在抹黑文藝這個詞，我也認為那是一種誤讀。隻是我自己也理解那種特有的渙散，感性理性的種種。文藝和商業好像天生就是兩個對立的詞匯，可真的是這樣嗎？我並不苟同。

事實上，能讓你感到美好的東西，都暗閤瞭人性中不可缺少的部分；能進入到你視野裏的美好店鋪，背後都有堅強的商業邏輯和實乾的精神在支撐著。我們終於不是看到一盤散沙，而是看到很有人不僅僅有夢想，也有勇氣，還有智慧。在這一期的《想開一個店：有膽有腦》裏，你會看到很多精英職業人轉身變成美好生活方式的代言人。無論他們之前是演員、審計師、IT 精英，還是本身就是好廚師、設計師，都尋找到瞭自己堅實的商業邏輯，頭腦清晰的為自己量身定製瞭一條與更多的人發生關係的新路徑。

我喜歡他們錶麵上看起來僅僅是開瞭一個店，但內心抱著一種小小的“啊，也許能改變一條街、一座城的氣質呢，我也在為改變世界做瞭一點事情呢”的那種心態。所以，這一期的書，在夢想之外，給大傢講瞭更多有膽有腦的故事。我也喜歡這樣的熱血。

序言

捲首語

特彆策劃 有膽有腦

10 北京 黃小廚：黃磊和黃磊有關的食物的一切

14 長沙106 Beer Pub：如何開一傢賺錢的小酒館

20 上海RESEE：開店需要的商業模式，任何專業人士都幫不瞭你

26 北京MENG FLORA+：敢拒絕所有投資的花藝設計工作室

30 廈門 不在書店：中國美書店要拍電影

專題 | 有關開店的思考

36 有關食物的店：欲望鎮定、無愧疚、讓你懷念，這是天地有情的方式

48 開傢文藝小店養活自己

54 名人餐廳，除瞭有名，真能吃飯嗎？

想開 | 衣·物

62 盤絲洞：要進關起門的盤絲洞，你得先美得像妖精

68 鼎泰：高級訂製就是尋求同類

72 念叁：開在石庫門的井柏然愛潮流鞋店

想開 | 設計

78 頌雅品：從一個人的店，到所有人的傢

84 UNDEF/NE：是店，卻自帶多屬性

88 Wondullful.Dept：“人總是要逛街的”，請上街 High

92 餘杭融：他們養活瞭一個不盈利的實驗室，用來研究美好生活的一萬種可能

98 本意手作：逃離辦公桌，文藝的世界纔應該是生活的本意

102 妙物：聽她講珠寶的一韆零一個故事