具体描述
出版社: 科学出版社; 第1版 (2014年9月1日)
外文书名: Health Functions of Tea
丛书名: 农业重大科学研究成果专著
精装: 320页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787030414687
条形码: 9787030414687
商品尺寸: 26.2 x 18.6 x 1.8 cm
商品重量: 862 g
ASIN: B00NUJDGP4
内容推荐 《茶叶的保健功能》是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战
略”的研究成果之一。《茶叶的保健功能》共收集了21篇论文，内容包括国内外近十年在
茶叶功能性成分化学，茶叶功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧
化活性，饮茶对预防癌症、心血管疾病、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、
神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进
展，并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等
问题进行了讨论。
目录 目 录
序一
序二
前言
1茶叶功能性成分化学 1
一、绿茶的功能性成分化学 1
二、红茶的功能性成分化学 14
三、乌龙茶的功能性成分化学 19
四、黑茶的功能性成分化学 22
参考文献 28
2茶叶功能成分的生物利用度与生物转化 35
一、引 言 35
二、茶多酚的吸收与外排 36
三、茶多酚的生物转化 38
四、茶多酚的药代动力学 39
五、咖啡因和茶氨酸的生物利用与代谢 41
六、结 论 42
致谢 42
参考文献 42
3茶多鼢的抗氧化活性和促氧化活性研究 45
一、茶多酚的抗氧化活性 46
二、茶多酚的抗氧化作用机理 47
三、影响茶多酚抗氧化活性的因素 50
四、茶多酚的促氧化性 51
五、茶多酚的促氧化作用机理 52
六、影响茶多酚促氧化活性的因素 53
七、总结和展望 54
参考文献 56
4茶叶对人体健康的总体效应 61
一、茶对癌症的预防 62
二、饮茶对心血管疾病和代谢综合征的预防 62
三、饮茶对神经退行性疾病的预防 63
四、当前在茶与健康究上存在的主要问题 64
五、近期的研究动向 67
参考文献 68
5绿茶预防癌症:来自流行病学研究和临床试验的证据 72
一、引言 72
二、饮用绿茶与各种癌症风险的联系性 73
三、结论和今后的方向 79
参考文献 80
6茶叶预防癌症:机制及人体表现相关性 83
一、引言 83
二、在动物模型中抑制癌症发生的作用 84
三、茶叶消费与人体癌症风险 87
四、作用机制 88
五、结 论 92
致谢 92
参考文献 93
7茶多鼢的抗肿瘤活性和分子作用靶点 100
一、TP的抗肿瘤活性 101
二、TP的分子作用靶点 107
三、小结 110
参考文献 110
8国内饮茶与恶性肿瘤的流行病学研究现状和今后发展方向 113
一、概述 113
二、人群流行病学研究的重要性 115
三、国内的流行病学研究 116
四、今后酿的发展方向 12%
参考文献 125
9茶叶预防心血管疾病的功效与机理 128
一、茶叶预防心血管疾病的流行病学研究 128
二、茶叶预防心血管疾病的临床医学研 究 133
三、茶叶预防心血管疾病的作用机 理 135
四、结语 138
参考文献 139
10茶的降脂减肥功效及作用机理 141
一、肥胖与高脂血症概述 141
二、不同茶类的降脂减肥效果 143
三、不同茶类降脂减肥效果比较 150
四、茶叶功能成分的降脂减肥作用及其机理 153
参考文献 165
11茶的降血糖、降血压与降尿酸功效及其作用机理 170
一、茶的降血糖功效及其細机理 170
二、茶的降血压功效及其細机理 192
三、茶的降尿酸嫌及其細机理 195
参考文献 203
12茶叶对肾脏疾病的防治功效研究进展 210
一、茶叶对肾脏疾病的防治功效 210
二、茶叶防治肾脏疾病机理 215
三、小结与展望 217
参考文献 218
13茶叶对神经退行性疾病的效果和机理的研究进展 222
一、饮茶和神经退行性疾病的流行病学调查 223
二、茶叶对神经退行性疾病预防和治疗的机理 224
参考文献 227
14茶的抗辐射与抗过敏功效及其作用机理 230
一、茶叶功能成分的抗辐射作用 232
二、不同茶类的抗辐射效果 238
三、茶叶功能成分的抗过敏作用 242
四、不同茶类的抗过敏作用 248
参考文献 249
15茶叶的抗菌和抗病毒功效及其应用研究进展 253
一、茶叶的抗菌作用 254
二、茶叶的抗病毒作用 258
三、茶叶中具有抗菌和抗病毒功效的化学成分 261
四、茶叶的抗菌和抗病毒机理 262
五、不同茶类的抗菌和抗病毒效果比较 262
六、茶叶抗菌抗病毒作用的应用 263
参考文献 264
16茶叶的外源污染和安全性评价 270
一、茶叶生产中的立体污染源 270
二、茶叶的外源污染物种类 272
三、茶叶生产中污染链的安全性评价及其阻控 279
参考文献 281
17茶叶保健功能宣传与茶叶市场开拓策略 284
一、消费者对茶叶保健功能的认知 284
二、消费者对茶叶保健功能观点的信任情况 286
三、茶叶雛功能宣传对茶叶消费的影响 288
四、基于茶叶保健功能的茶叶市场开拓策略 289
18上海市区居民的饮茶习惯调查结果 291
一、调查背景 291
二、数据描述统计分析 291
三、上海居民的饮茶习惯分析 292
四、结论 300
19浅谈茶的性味功效与合理饮茶 301
一、茶与健康概述 301
二、茶的性味与功效 302
三、茶保健作用的现代研究 303
四、茶的安全性与合理饮茶 304
参考文献 306
20茶的保健功能——个人之见 308
参考文献 310
21基于“茶与健康”的中国茶产业发展战略 311
一、新中国成立以来中国茶产业的发展历程 311
二、茶与健康究的历史和沿革 313
三、茶与健康究的总体进展 314
四、将茶与健康研究进展作为促进茶产业可持续发展的战略考虑点 318
参考文献 320
提倡“茶为国饮”建议书 321
彩图
用户评价
当我第一眼看到《正版 茶叶的保健功能》这个书名时，内心就涌起一股强烈的求知欲。陈宗懋、甄永苏这几位名字，本身就自带科学的光环，再加上“科学出版社”的出版背景，让我对这本书的权威性和严谨性毫不怀疑。我一直相信，我们日常生活中那些司空见惯的事物，往往隐藏着最深刻的科学道理，而茶叶，作为一项拥有悠久历史和广泛群众基础的饮品，其背后蕴含的保健功能，一直是我非常好奇和渴望深入探究的领域。 我最期待的，是这本书能否为我揭示茶叶保健功能的科学密码。它是否会从分子生物学的角度，深入解析茶叶中那些神奇的活性成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等，它们是如何在人体内发挥作用的？我希望书中能够提供大量的科学研究数据、实验结果以及详尽的作用机理阐述，让我能够真正理解茶叶“如何”促进健康，而不是仅仅停留在“喝茶有益健康”这种笼统的表述上。 同时，我也会密切关注书中对于不同种类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等）的保健功能区分和比较。是否会深入分析不同加工工艺对茶叶化学成分的影响，以及这些差异如何体现在各自的保健功效上？我期望能从书中获得科学的指导，学会如何根据自身的体质、年龄和具体健康需求，选择最适合自己的茶叶，并了解不同茶叶在改善特定健康问题方面的潜力。 这本书是否会详细探讨茶叶的科学饮用方法？我想了解，冲泡水温、冲泡时间、茶叶用量，甚至饮茶的顺序，这些因素是否会对茶叶中有效成分的释放和人体吸收产生关键性的影响？我期待能够从中学习到一些实操性强、科学严谨的饮用技巧，从而最大化地发挥茶叶的保健价值。 我还会仔细研读书中是否会对茶叶保健功能的科学研究历程进行梳理。从古代医学对茶叶药效的记载，到现代科学对其健康价值的不断探索，这条科学认知的发展脉络，对于理解茶叶的深层价值至关重要。两位学术大家的视角，或许能为我呈现一幅茶叶健康研究的宏伟画卷。 “正版”这个词，无疑是对书籍质量的有力保证。在信息良莠不齐的当下，一本经过科学出版社严格审校、由权威专家撰写的书籍，是我最为信赖的知识来源。我期待这本书能为我提供最可靠、最科学的知识，帮助我构建起对茶叶保健功能最准确、最客观的认知。 我也会关注书中是否会对茶叶的潜在健康风险进行审慎的评估。任何事物都存在两面性，了解茶叶可能带来的负面影响，例如咖啡因摄入过量可能对睡眠造成的困扰，或者某些特殊人群需要注意的事项，对于实现科学、安全的饮用至关重要。 这本书是否能为我打开一扇通往茶叶健康研究前沿的窗户？两位专家是否会分享一些最新的研究成果，或者对未来茶叶健康研究的发展趋势有所展望？这会让我的阅读体验更加富有启发性，让我感受到科学的脉搏。 我期望通过阅读这本书，能够更深刻、更全面地理解茶叶，将其视为一种有科学依据的、主动的健康生活方式的组成部分。让我的饮茶习惯，不再仅仅是一种习惯，而是基于科学认知的、更有智慧的养生选择。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，对我而言，不仅是一次知识的获取，更是一次科学的启迪，一次对健康智慧的深度探索。我满怀期待地希望，它能为我带来丰富的科学见解，并引领我走向更科学、更健康的饮茶之道。
评分当我看到《正版 茶叶的保健功能》这本书名时，内心立刻涌起一股研究的冲动。陈宗懋和甄永苏，这两个名字在科学界可是响当当的，再加上“科学出版社”这块金字招牌，让我对这本书的学术深度和科学严谨性充满了期待。我一直相信，我们日常生活中那些看似平凡的事物，背后往往蕴藏着深刻的科学道理，而茶叶，这个伴随人类数千年的饮品，它的保健功能更是我一直渴望深入探究的领域。 我非常好奇，这本书是如何从“保健功能”这个角度来阐述茶叶的。它是否会深入到茶叶中各种活性成分的作用机制，例如茶多酚如何清除自由基，咖啡碱如何提神醒脑，或者茶氨酸如何调节情绪？我期待书中能够提供具体的科学证据和研究数据，来解释这些成分是如何通过分子层面的相互作用，对人体健康产生积极影响的。 同时，我也会着重关注书中对不同种类茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等）保健功能的区分和比较。是否会分析不同加工工艺对茶叶化学成分和生物活性的影响？书中是否会给出针对不同人群和不同健康需求的饮用建议，比如哪种茶叶更适合改善消化，哪种更适合帮助控制体重，或者哪种更适合促进睡眠。 这本书是否会探讨茶叶的科学饮用方法？我希望能够学习到关于冲泡水温、冲泡时间、茶叶用量等方面的科学知识，了解这些因素如何影响茶叶中有效成分的提取和吸收。也许书中还会提及一些饮茶的禁忌，比如哪些人群不适合饮用，或者在什么情况下饮用可能产生不良反应。 我还会期待书中是否会对茶叶的健康研究进行一个历史性的回顾。从古代医学对茶叶药效的记载，到现代科学对其保健功能的不断探索，这条科学认知的发展脉络，对于理解茶叶的健康价值至关重要。两位专家的视角，或许能为我勾勒出一幅完整的画卷。 “正版”这个词，让我对这本书的权威性和可信度有了极大的信心。在如今信息纷繁的时代，能够获得一本由顶级专家撰写、经过科学出版社严格审校的著作，是一种宝贵的财富。我期待它能为我提供最可靠的知识，帮助我建立起对茶叶保健功能最科学、最客观的认知。 我也会留心书中是否会提及茶叶的潜在健康风险。任何事物都并非完美无缺，了解茶叶可能带来的负面影响，比如过量饮用咖啡因可能导致的睡眠障碍，或者对某些特定疾病患者的潜在影响，对于实现科学、健康的饮用至关重要。 这本书是否会为我打开一扇通往茶叶健康研究前沿的窗户？两位权威学者是否会分享一些最新的研究成果，或者对未来的研究方向有所展望？这会让我觉得，我的阅读不仅仅是对已知知识的巩固，更是对未来健康趋势的窥探。 我希望通过阅读这本书，能够更深刻地理解茶叶，不仅仅将其视为一种饮品，更能将其视为一种有科学依据的健康管理工具。让我的饮茶习惯，变得更加科学、更加有针对性。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，对我而言，不仅仅是一次阅读，更是一次知识的获取，一次对健康智慧的深度挖掘。我期待它能够为我带来丰富的科学见解，并将其转化为我日常健康生活中的实践动力。
评分当我在书店的书架上看到《正版 茶叶的保健功能》时，我的目光被牢牢吸引住了。陈宗懋、甄永苏这几位在科学界享有盛誉的名字，再加上“科学出版社”这个坚实的出版方，让我对这本书的内容深度和科学严谨性充满了信心。我一直深信，许多我们生活中习以为常的事物，背后都隐藏着丰富的科学奥秘，而茶叶，作为一项历史悠久、深入人心的饮品，其保健功能更是我一直以来都渴望深入了解的。 我最期待的是，这本书能够提供对茶叶保健功能最全面、最科学的解读。它是否会深入到茶叶中那些神奇的活性成分，例如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等，并详细阐述它们在人体内是如何发挥作用的？我希望书中能够提供大量的科学研究数据、实验证据以及详尽的作用机理分析，让我能够真正理解茶叶“为何”能够带来健康益处，而不仅仅是停留在“喝茶有益健康”这种笼统的说法上。 同时，我也会密切关注书中对不同种类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等）保健功能的区分和比较。是否会深入分析不同加工工艺对茶叶化学成分的影响，以及这些差异如何体现在各自的保健功效上？我期望能从书中获得科学的指导，学会如何根据自身的体质、年龄和具体的健康需求，选择最适合自己的茶叶，并了解不同茶叶在改善特定健康问题方面的潜力。 这本书是否会详细探讨茶叶的科学饮用方法？我想了解，冲泡水温、冲泡时间、茶叶用量，甚至饮茶的顺序，这些因素是否会对茶叶中有效成分的释放和人体吸收产生关键性的影响？我期待能够从中学习到一些实操性强、科学严谨的饮用技巧，从而最大化地发挥茶叶的保健价值。 我还会仔细研读书中是否会对茶叶保健功能的科学研究历程进行梳理。从古代医学对茶叶药效的记载，到现代科学对其健康价值的不断探索，这条科学认知的发展脉络，对于理解茶叶的深层价值至关重要。两位学术大家的视角，或许能为我呈现一幅茶叶健康研究的宏伟画卷。 “正版”这个词，无疑是对书籍质量的有力保证。在信息良莠不齐的当下，一本经过科学出版社严格审校、由权威专家撰写的书籍，是我最为信赖的知识来源。我期待这本书能为我提供最可靠、最科学的知识，帮助我构建起对茶叶保健功能最准确、最客观的认知。 我也会关注书中是否会对茶叶的潜在健康风险进行审慎的评估。任何事物都存在两面性，了解茶叶可能带来的负面影响，例如咖啡因摄入过量可能对睡眠造成的困扰，或者某些特殊人群需要注意的事项，对于实现科学、安全的饮用至关重要。 这本书是否能为我打开一扇通往茶叶健康研究前沿的窗户？两位专家是否会分享一些最新的研究成果，或者对未来茶叶健康研究的发展趋势有所展望？这会让我的阅读体验更加富有启发性，让我感受到科学的脉搏。 我期望通过阅读这本书，能够更深刻、更全面地理解茶叶，将其视为一种有科学依据的、主动的健康生活方式的组成部分。让我的饮茶习惯，不再仅仅是一种习惯，而是基于科学认知的、更有智慧的养生选择。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，对我而言，不仅是一次知识的获取，更是一次科学的启迪，一次对健康智慧的深度探索。我满怀期待地希望，它能为我带来丰富的科学见解，并引领我走向更科学、更健康的饮茶之道。
评分第一眼看到这本书的名字，《正版 茶叶的保健功能》，就觉得非常有分量。陈宗懋和甄永苏，这两个名字在我心中一直与科学研究、严谨态度联系在一起。提到“科学出版社”，更是让我对这本书的学术性和权威性充满了期待。我平时就对健康养生颇感兴趣，而茶叶作为一种历史悠久、广受欢迎的饮品，其背后蕴含的健康秘密自然是我一直想要深入了解的。 这本书不仅仅是简单地罗列茶叶的功效，而是从“保健功能”这个角度切入，这预示着它将提供更深入、更科学的解读。我会好奇，两位专家会从哪些方面来阐述茶叶的保健功能？是关于抗氧化、抗炎，还是对心血管健康、消化系统乃至精神状态的影响？他们是否会引用大量的科学研究数据和实验结果来佐证这些说法？我会期待书中能够有详细的机理分析，比如茶叶中的哪些活性成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，是如何在人体内发挥作用的。 同时，我也会留意书中的内容是否会涉及到不同种类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的保健功能差异。毕竟，不同发酵程度的茶叶，其化学成分和生物活性肯定会有所不同。书中是否会详细介绍各种茶叶的特点，以及针对不同人群的适宜饮用建议？比如，是否有一些特定体质的人群更适合饮用某种茶叶，或者需要注意饮用量和饮用时间？ 我还会关注书中是否会涉及茶叶的冲泡方法和饮用方式对保健功能的影响。毕竟，正确的冲泡方式能够最大限度地提取茶叶中的有效成分，而饮用方式（如是否空腹饮用、是否与药物同服等）也可能对保健效果产生干扰。我希望书中能够提供一些实操性的指导，让读者在日常生活中能够更好地利用茶叶来保健养生。 这本书是否会涵盖茶叶的科学发展史？了解茶叶从最初的药用到后来的饮品，再到如今被赋予如此多健康光环的过程，或许能够帮助我更全面地认识茶叶。两位专家的学术背景如此深厚，他们或许能够从历史的维度，梳理茶叶保健功能的演变和科学研究的进程，这对于理解当前的研究成果非常有帮助。 我还对书中是否会提及茶叶的潜在风险或禁忌产生好奇。虽然茶叶有很多益处，但任何事物都可能存在两面性。例如，过量饮用是否会导致咖啡因摄入过多，从而影响睡眠或引起不适？是否有某些人群（如孕妇、儿童、对咖啡因敏感者）需要谨慎饮用？书中能否提供一些客观、科学的风险提示，让读者能够更理性地看待茶叶的保健功能。 此外，我会仔细审视书中是否会涉及茶叶在不同文化背景下的健康观念和实践。中国作为茶叶的发源地，拥有悠久的饮茶历史和丰富的茶文化，这些文化中是否也蕴含着与现代科学研究相呼应的健康智慧？两位专家作为中国的顶尖学者，他们的视角可能也会兼顾中西方的研究成果和文化理解，这会大大丰富我的阅读体验。 从“正版”这个词，我能感受到出版方的严谨和对内容质量的重视。这让我对接下来的阅读充满信心，相信这是一本经过严谨审校、信息可靠的书籍。我期待书中能够提供一些超越市面上普通养生书籍的深度见解，不仅仅是“吃什么对身体好”，而是“为什么对身体好”，以及“如何更好地利用这些‘为什么’”。 最后，我会关注书中是否有关于未来茶叶保健功能研究的展望。科学研究是不断前进的，两位专家作为该领域的先行者，他们对未来的研究方向和可能的新发现，或许会给我带来一些启发和思考。这本书是否会为我打开一扇新的窗口，让我看到茶叶健康领域更广阔的未来。 总之，这本《正版 茶叶的保健功能》在我心中已经不仅仅是一本关于茶叶的书，它更像是一次深入探索健康奥秘的旅程，一次与科学对话的邀请。我迫不及待地想翻开它，去感受两位大家带来的智慧与洞见，去揭开茶叶背后更深层次的健康密码。
评分初次翻阅《正版 茶叶的保健功能》这本书，便被其书名所传递出的严谨与权威所吸引。陈宗懋、甄永苏这几位名字，在我心目中一直是科学探索的代名词，而“科学出版社”的出版，更是让我对其内容的可靠性与深度有了极高的期待。我本身就对健康养生有着浓厚的兴趣，日常也常常思考，我们身边这些看似寻常的食物，背后究竟隐藏着怎样的科学奥秘，而茶叶，作为一项源远流长的文化符号，其蕴含的健康价值，一直是我非常想深入了解的。 我最迫切想要知道的，是这本书将如何从科学的角度，全面而细致地解析茶叶的保健功能。它是否会深入到茶叶中那些神奇的化学成分，比如茶多酚、儿茶素、咖啡碱、维生素以及各种氨基酸等等，并详细阐述它们在人体内是如何发挥作用的？我期待书中能够提供具体的科学数据、实验证据和详尽的机理分析，让我能够真正地理解茶叶“为何”能够带来健康益处，而不仅仅是停留在表面化的认知上。 同时，我也会仔细探究书中对于不同种类茶叶的区分和论述。绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶……它们在保健功效上究竟有何不同？各自的独特之处又体现在哪里？我希望能从书中获得科学的指导，学会如何根据自己的体质、年龄以及具体的健康需求，来选择最适合自己的茶叶。例如，是否有一些茶叶更利于心血管健康，或者某些茶叶更适合改善消化功能。 此外，我非常关注书中是否会深入探讨茶叶的科学饮用方法。关于冲泡的水温、冲泡的时间、茶叶的用量，甚至饮茶的顺序，这些看似细微的环节，是否会对茶叶中有效成分的释放和人体吸收产生关键性的影响？我期待能够从中学习到一些实操性强、科学严谨的饮用技巧，从而最大限度地发挥茶叶的保健价值。 我还会留意书中是否会为我勾勒出茶叶保健功能的发展脉络。从古代的药用实践，到现代科学的深入研究，茶叶的健康价值是如何被一步步发掘、证实和完善的？两位学术大家的视角，或许能为我展现一幅茶叶健康认知演进的宏大图景。 “正版”这个词，本身就带有一种品质的保证。在信息爆炸的时代，一本由权威出版社出版、由顶尖专家撰写的书籍，是我最为信赖的知识来源。我期待这本书能为我提供扎实、可靠的科学依据，帮助我构建起对茶叶保健功能最清晰、最客观的认识。 我也会关注书中是否会对茶叶的潜在健康风险进行审慎的评估。任何事物都有其两面性，了解茶叶可能带来的负面影响，例如咖啡因摄入过量可能对睡眠造成的影响，或者某些特殊体质人群需要注意的事项，对于实现科学、安全的饮用至关重要。 这本书是否能为我打开一扇通往茶叶健康研究前沿的窗口？两位专家是否会分享一些最新的研究成果，或者对未来茶叶健康研究的发展趋势做出预测？这会让我的阅读体验更加富有前瞻性和启发性。 我期望通过阅读这本书，能够更深刻、更全面地理解茶叶，将其视为一种有科学依据的、主动的健康生活方式的组成部分。让我的饮茶习惯，不再仅仅是习惯，而是基于科学认知的、更富智慧的养生选择。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，对我而言，不仅是一次阅读，更是一次科学的启蒙，一次对健康智慧的深度探索。我满怀期待地希望，它能为我带来丰富的知识，并引领我走向更科学、更健康的饮茶之道。
评分当我看到《正版 茶叶的保健功能》这本厚重的书名时，内心立刻升腾起一股期待。陈宗懋和甄永苏，这两个名字在我心中就如同科学的代名词，再加上“科学出版社”这个响亮的出版方，我对这本书的内容深度和严谨性有了极高的信心。我一直认为，很多我们习以为常的食物，背后都隐藏着丰富的科学道理，而茶叶，作为一种千年传承的饮品，其保健功能更是我一直以来都非常好奇的领域。 我非常好奇，本书究竟会从哪些角度来剖析茶叶的保健功能。是仅仅停留在“抗氧化”这样广为人知的概念上，还是会深入到茶叶中具体的活性成分，如黄酮类化合物、儿茶素、茶氨酸等的详细作用机制？我希望它能够提供详实的科学数据和研究证据，让我了解这些成分是如何影响人体内的生化反应，从而达到促进健康的目的。 我也会仔细研究书中是否会区分不同种类的茶叶，比如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等，它们在保健功能上是否存在显著的差异，以及这些差异背后的科学原因是什么。是否会针对不同年龄段、不同健康状况的人群，给出具体的饮用建议，例如哪些人适合饮用哪种茶叶，或者在什么情况下应该避免饮用。 此外，我非常关注书中是否会探讨茶叶的饮用方式对保健效果的影响。冲泡的温度、时间、水质，甚至是饮用的场合和搭配，这些因素是否会影响茶叶中有效成分的释放和吸收？我期待能够从中学习到一些更科学、更精细的饮用方法，让茶叶的保健功效得到最大程度的发挥。 我也会留意书中是否会追溯茶叶保健功能的历史渊源。从古代医学典籍的记载，到现代科学的不断探索，茶叶的健康价值是如何被发掘和证实的？两位权威学者能否为我梳理出这样一条清晰的历史脉络，让我对茶叶的健康认知有一个更全面的了解。 我非常期望书中能够提供一些关于茶叶潜在健康风险的客观评估。任何事物都不能一概而论，在肯定茶叶益处的同时，是否也需要警惕过量饮用可能带来的不良反应，例如咖啡因摄入过多导致的失眠，或者对某些人群可能产生的副作用。我需要的是一种全面、平衡的视角。 “正版”这个词，让我对书籍的权威性和可信度充满了信心。在如今信息爆炸的时代，一本经过科学出版社认证的、由权威专家撰写的书籍，无疑是宝贵的知识源泉。我希望这本书能为我提供扎实、可靠的科学依据，避免被市面上那些道听途说、缺乏根据的养生说法所误导。 我还会关注书中是否会涉及到茶叶的加工工艺对其保健功能的影响。茶叶在采摘、杀青、揉捻、干燥等不同加工过程中，其内含的化学成分会发生怎样的变化，从而影响到最终的保健效果？这将是了解茶叶“如何”保健的关键。 这本书是否会为我打开新的视野，让我对茶叶的认识不仅仅局限于“解渴”和“提神”，而是将其提升到对人体健康有着深刻影响的层面？我期待在阅读过程中，能够不断刷新自己的认知，获得全新的启发。 最终，我希望通过阅读这本书，能够更科学、更理性地将茶叶融入到我的日常生活中，不仅是为了享受它的美味，更是为了积极地利用它来维护和提升我的身体健康。这不仅仅是一次阅读，更是一次对健康生活方式的探索和实践。
评分当我偶然瞥见《正版 茶叶的保健功能》这本书时，内心泛起一股莫名的欣喜。陈宗懋、甄永苏，这两个名字本身就带着一股严谨治学的气息，再加上“科学出版社”的背书，这无疑是一本值得深入品读的著作。我一直对那些我们日常生活中最熟悉的事物背后所蕴含的科学奥秘充满兴趣，而茶叶，作为一种历史悠久、广受欢迎的饮品，其保健功能更是我一直以来都渴望深入了解的。 我非常期待本书能够超越市面上那些泛泛而谈的养生书籍，真正从科学的角度，深入剖析茶叶的保健机制。是否会详细介绍茶叶中的关键活性成分，比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，它们是如何在人体内发挥作用的？书中是否会引用具体的实验数据和研究成果，来佐证这些保健功能的科学性？我希望能够获得一种“知其然，更知其所以然”的深刻理解。 同时，我也会密切关注书中对于不同种类茶叶的区分和分析。绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶……它们在保健功效上是否各有千秋，又各自的独特之处在哪里？我希望能在这本书中找到答案，并且学会如何根据自身的体质和需求，做出最适合自己的茶叶选择。例如，是否有一些茶叶更适合帮助改善睡眠，或者某些茶叶对于调节血糖更为有效。 此外，书中是否会涉及茶叶的饮用方式对保健效果的影响？我想了解，不同的冲泡水温、冲泡时长，甚至是饮茶的顺序，是否会对茶叶中有效成分的释放和人体吸收产生影响。我期待能够从中学习到一些实用的、科学的饮用技巧，让每一次品茗都能最大化地达到保健的目的。 我还会留意书中是否会对茶叶的保健功能进行历史性的梳理。从古代的药用记载，到现代科学的深入研究，茶叶的健康价值是如何被一步步确认和深化的？两位学术大家的视角，或许能够为我呈现一幅茶叶健康发展史的宏伟画卷。 正如书名中的“正版”二字所暗示的，我非常看重这本书的权威性和科学性。在信息泛滥的今天，一本经过严谨审校、由顶尖专家撰写的书籍，是我信赖的知识来源。我希望这本书能够为我提供扎实、可靠的科学依据，帮助我建立起对茶叶保健功能最正确、最客观的认识。 我也会关注书中是否会对茶叶的潜在健康风险有所提及。任何事物都存在两面性，在享受茶叶带来的益处时，了解潜在的负面影响，例如过量饮用咖啡因可能带来的不适，或者某些特殊人群需要注意的事项，对于实现健康的饮用至关重要。 这本书是否会为我打开一扇新的窗户，让我看到茶叶在健康领域的更多可能性？例如，茶叶是否在某些慢性疾病的预防和辅助治疗方面，已经取得了令人瞩目的研究进展？我期待能够从中获得一些关于未来研究方向的启示。 我希望这本书不仅仅是一本知识的堆砌，更能够激发我去实践。通过了解茶叶的科学原理，我希望能更积极地将它融入到我的日常健康管理中，让饮茶成为一种更具科学依据的养生方式。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，在我眼中，是一次与科学对话，一次对健康智慧的探索。我迫不及待地想通过它，深入了解茶叶的奥秘，并将其转化为守护自身健康的强大力量。
评分当我在书架上看到《正版 茶叶的保健功能》时，内心涌起一种莫名的激动。陈宗懋和甄永苏这几位在健康科学领域响当当的名字，加上“科学出版社”这个金字招牌，让我对这本书的期待值瞬间拉满。我平时就喜欢钻研各种健康知识，而茶叶，这个与我日常生活息息相关的饮品，总让我觉得它蕴含着不为人知的健康玄机。 我最想知道的是，这本书是否能为我解答茶叶究竟是如何“保健”的。是那些神奇的茶多酚，还是别的什么成分？它是否会用清晰易懂的语言，结合科学实验的数据，来阐述这些活性物质在人体内的具体作用过程？我希望它能像一位循循善诱的老师，带我一点点解开茶叶健康密码的每一个环节，而不是仅仅停留在“喝茶能抗癌”这种笼统的说法上。 我也会特别关注书中是否会细致地分析不同种类茶叶的独特保健功效。比如，绿茶的抗氧化能力和红茶的助消化功能，它们之间是否有显著的差异？这些差异又源于茶叶本身的哪些特性？是否还会提供一些个性化的饮用建议，告诉我根据自己的体质和需求，应该如何选择和饮用不同种类的茶叶，才能达到最佳的保健效果。 书中会不会提到关于茶叶的“最佳饮用指南”？我想了解，什么时候喝茶最合适，喝多少量才算适宜，以及一些特殊的饮用禁忌，比如不适合空腹饮用，或者与某些药物一起饮用可能产生不良反应。这些实用性的指导，对我来说将非常有价值，能帮助我在日常生活中更加科学、安全地享用茶叶。 我还会期待书中是否会涉及一些关于茶叶冲泡的科学知识。不同的冲泡水温、冲泡时间，会不会影响茶叶中有效成分的释放？我希望能够学到一些能够最大程度保留茶叶营养和保健功能的冲泡技巧，让每一次品茗都成为一次对健康的投资。 这本书是否会带领我回顾茶叶在人类健康史上扮演的角色？从古代的药用价值到如今的科学验证，茶叶的健康形象是如何一步步建立起来的？两位学者的深厚学养，或许能为我提供一个更广阔的视角，让我理解茶叶保健功能的历史传承与科学发展。 当然，我也希望书中能对茶叶的潜在风险进行客观的评估。任何事物都有两面性，如果过量饮用茶叶，或者不适合的人群饮用，可能会带来哪些不适？我需要了解的是，如何在享受茶叶益处的同时，规避可能的风险，实现真正的健康饮用。 另外，对于“正版”这个词，我非常看重。它意味着这本书的内容是经过严格审核和认证的，我能够信赖它提供的科学信息。不像网上泛滥的碎片化信息，这本书的系统性和权威性，能够让我安心地学习和参考。 这本书能否为我打开一扇通往茶叶健康研究前沿的大门？两位专家是否会分享一些最新的研究成果，或者对未来的研究方向做出一些预测？这会让我觉得，我不仅仅是在学习过去的知识，更是在参与到一场正在进行的科学探索中。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，对我而言，不仅仅是一本关于茶叶的“养生手册”，它更像是一本深入探索健康科学的“百科全书”。我期待它能提供给我关于茶叶保健功能最全面、最科学、最实用的知识，让我成为一个更懂茶、更懂健康的人。
评分刚看到《正版 茶叶的保健功能》这个书名，我脑子里就立刻勾勒出两位在学术界德高望重的名字：陈宗懋和甄永苏。再加上“科学出版社”这个标志，我对这本书的品质和含金量几乎没有任何怀疑。我本身就是一个对健康生活方式充满热情的人，平日里也喜欢钻研各种与健康相关的书籍，而茶叶，作为一种既普及又神秘的饮品，总让我觉得它背后隐藏着许多值得探索的科学秘密。 我最期待的，是这本书能否提供对茶叶保健功能最详尽、最科学的解读。它会不会从分子层面，深入分析茶叶中那些神奇的活性物质，比如茶多酚、氨基酸、维生素等，究竟是如何在人体内发挥作用的？我希望它能够引用大量的科学研究数据和实验结果，用严谨的科学逻辑来解释茶叶为何能够对我们的身体产生积极的影响，而不是停留在笼统的“抗氧化”、“抗衰老”等概念上。 另外，我也非常好奇书中是否会针对不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等，进行细致的功效区分。毕竟，不同发酵程度的茶叶，其化学成分和生物活性肯定会存在差异。我希望能从书中了解到，哪种茶叶在哪些方面更有优势，以及针对不同的人群，例如体质偏寒、体质偏热、或者有特定健康需求的人，应该如何选择最适合自己的茶叶。 这本书是否会深入探讨茶叶的饮用方式对保健效果的影响？例如，不同的冲泡水温、冲泡时间，甚至饮茶的顺序，是否会对茶叶中有效成分的释放和人体吸收产生显著的影响？我希望能够从中获得一些科学的指导，让我在日常饮茶时，能够最大程度地发挥茶叶的保健潜力。 我也会关注书中是否会对茶叶的保健功能进行一个历史性的梳理。从古代的药用价值到现代科学的不断发现，茶叶的健康价值是如何被一步步认识和验证的？两位学者的深厚学养，或许能为我展现一个茶叶健康认知演变的长河。 “正版”这个词，让我对这本书的内容有了极高的信任度。这意味着它是一本经过严格审核、内容可靠的书籍，而非市面上那些可能存在误导信息的产品。我期待这本书能为我提供最权威、最科学的知识，让我能够真正地理解和运用茶叶的保健功能。 我也会留意书中是否会提及茶叶的潜在风险或禁忌。任何事物都不能被神化，了解茶叶的适宜人群和潜在的副作用，比如咖啡因对睡眠的影响，或者某些疾病患者需要注意的事项，对于理性地享受茶叶的益处至关重要。 这本书是否能为我带来一些关于茶叶健康研究前沿的见解？两位专家作为该领域的权威，他们对未来的研究方向是否有一些独到的预测或展望？这会让我觉得，我的阅读不仅仅是学习已知，更是在触及未来。 我希望这本书能够帮助我摆脱一些关于茶叶的固有认知，用更科学、更客观的眼光去看待它。让饮茶不再仅仅是一种习惯，而是一种基于科学认知的、主动的健康生活方式。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，对我来说，不仅是一本关于茶叶的知识宝库，更是一次对健康生活方式的深度探寻。我期待它能够为我带来丰富的知识，更重要的是，为我的健康生活提供科学的指引。
评分初见《正版 茶叶的保健功能》这个书名，我便被其所蕴含的科学严谨性和权威性所深深吸引。陈宗懋、甄永苏这几位在科学界的名字，自带一种严谨求实的专业光环，加上“科学出版社”的出版标记，让我对这本书的品质有了极高的预期。我一直相信，我们日常生活中最熟悉的事物，往往蕴藏着最不为人知的科学原理，而茶叶，作为一种深受全球人民喜爱的饮品，其背后隐藏的保健功能，一直是我非常渴望深入探究的领域。 我最期待的，是这本书能够提供对茶叶保健功能最深入、最科学的阐释。它是否会从基础的分子生物学角度，剖析茶叶中那些神奇的活性成分，比如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、维生素以及各种微量元素，究竟是如何在人体内发挥作用的？我期望书中能够引用大量的科学研究数据、严谨的实验结果，以及详尽的作用机理分析，让我能够真正地理解茶叶“为何”能够为人体带来诸多健康益处，而不仅仅停留在“喝茶养生”的泛泛之谈上。 同时，我也会特别关注书中对不同种类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等）的保健功能差异的详细论述。是否会深入分析不同加工工艺（如发酵程度、杀青方式等）对茶叶化学成分及其生物活性的影响，并由此阐明各自独特的保健优势？我期望能从书中获得科学、精准的指导，学会如何根据自身的体质、年龄、以及具体的健康需求，来选择最适合自己的茶叶，并了解不同茶叶在改善特定健康问题上的潜力。 这本书是否会细致地探讨茶叶的科学饮用方法？我非常想了解，关于冲泡水温、冲泡时间、茶叶的用量，甚至饮茶的顺序，这些看似细微的环节，是否会对茶叶中有效成分的释放和人体吸收产生关键性的影响？我期待能够从中学习到一些实用性强、科学严谨的饮用技巧，从而最大限度地发挥茶叶的保健价值，让每一次的品茗都成为一次有益健康的体验。 我还会仔细研读书中是否会对茶叶保健功能的科学研究历史进程进行梳理。从古代医学典籍中对茶叶药效的记载，到现代科学对其健康价值的不断探索和证实，这条科学认知的发展脉络，对于理解茶叶的深层健康价值至关重要。两位学术大家的渊博学识，或许能为我呈现一幅茶叶健康研究的宏伟画卷，让我对茶叶的认知有一个历史性的跨越。 “正版”这个词，对我而言，代表着书籍内容的权威性和可靠性。在如今信息爆炸、真假难辨的时代，一本经过科学出版社严格审校、由顶尖专家撰写的书籍，是我最为信赖的知识来源。我期待这本书能为我提供最扎实、最科学的知识，帮助我构建起对茶叶保健功能最准确、最客观的认知体系。 我也会关注书中是否会对茶叶的潜在健康风险进行审慎的评估。任何事物都存在两面性，了解茶叶可能带来的负面影响，例如咖啡因摄入过量可能对睡眠造成的困扰，或者某些特殊人群（如孕妇、心脏病患者）需要注意的事项，对于实现科学、安全的饮用至关重要。 这本书是否能为我打开一扇通往茶叶健康研究前沿的窗户？两位专家是否会分享一些最新的研究成果，或者对未来茶叶健康研究的发展趋势有所展望？这会让我的阅读体验更加富有启发性，让我感受到科学的进步脉搏，并对茶叶的未来健康应用充满期待。 我期望通过阅读这本书，能够更深刻、更全面地理解茶叶，将其视为一种有科学依据的、主动的健康生活方式的组成部分。让我的饮茶习惯，不再仅仅是一种习惯，而是基于科学认知的、更有智慧的养生选择，从而更好地守护自身健康。 总而言之，《正版 茶叶的保健功能》这本书，对我而言，不仅是一次知识的获取，更是一次科学的启迪，一次对健康智慧的深度探索。我满怀期待地希望，它能为我带来丰富的科学见解，并引领我走向更科学、更健康的饮茶之道。
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