正是河豚欲上時 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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王程韡

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自序
第一章人如其食
為什麼吃？
我又是誰？
何為社會？
第二章能吃，好吃
魚子/耳屎
豬啊牛啊
相生相剋
第三章天下…天下
紅腸，“擱這”
盒飯 vs. 牛河
咖啡，或茶
第四章道地正宗
南北海碗
大盤與雞
神乎其技
第五章金拱何處
美國牛肉麵
吃垮必勝客
另一個世界
第六章中堂，宗棠
“吃房子”
將軍菜
中國心
第七章吃得科學
養生老湯
低溫慢煮
不食不死
第八章居危思安
特在哪？
為瞭誰？
一條路？
第九章請客吃飯
講感情的酒局
記憶中的“包席”
想象裏的國宴
第十章特立獨行
一人食
病號飯
隱於市

注釋
參考文獻
· · · · · · (收起)

具體描述

在這個地球被稱為“村”的時代，我們當然可以有多重方式瞭解世界。打開電視、瀏覽網頁，甚至翻看書籍聽起來都是不錯的選擇。但無論是哪一種載體，總會不免有一些讓人摸不著頭腦的專業術語來闆著臉嚇唬人：什麼心靈和自我、文化秩序、世界體係、資本邏輯、民族國傢、（逆）全球化、健康主義、風險社會、記憶/想象、社會獨存……為瞭搞清楚這些，我們甚至還不得不深入術語背後的“概念之網”來探個究竟，想想就頭大，是不是？那來一場冒險怎麼樣？比方說，把這些復雜的東西都揉進吃吃喝喝的故事裏。那麼，我們看到的世界——或者用中國人更熟悉的錶述“天下”，將會是怎樣的？《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代，我們可以放肆地卸下包袱，轉而以個體為中心，讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”——這正是法國哲學傢、人類學傢拉圖爾（Bruno Latour）所強調的聯結社會學的精髓所在。隻不過他拗口的行動者網絡理論（Actor-Network Theory，ANT）以小螞蟻（ant）做隱喻，中國讀者總是會看得雲裏霧裏。我們在這裏纔不說螞蟻，偏要說河豚。一來河豚的確是通過洄遊的方式認知整個世界的，在這一點上和行動者網絡理論有著異麯同工之妙；二來河豚作為一種美味食材，得到瞭文人騷客的青睞，就連“吃貨”東坡先生都留下瞭“正是河豚欲上時”這樣的佳句。盡管被稱作“冒險”，這本小書並未試圖一開始就錨定或是排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文的部分有故事，每一個小故事也都不長；希望的就是您能夠利用碎片化的時間一窺究竟，再慢慢思考。故事以外，豐富的注釋也為您開展進一步研究提供瞭充分的文獻綫索；雖不能大快朵頤，卻可以唇齒留香。因此讀這本書，根本不需要您拿齣“捨命吃河豚”的勇氣，不過還請您細嚼慢咽、耐心品嘗。無論如何與我而言，這都是一次寫作的“冒險”。但隻有“冒險”，纔能幫助我們開啓人生更多的可能。不是嗎？

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##覺得最大的亮點就是飲食社會學用社會學方法分析飲食對人的影響。

評分☆☆☆☆☆

##有點形式大於內容瞭理論閤適也有解釋力但例子有點太個人

評分☆☆☆☆☆

##有趣的嘗試，強烈的個人風格，我願稱老王為梗王，或者food nerd（而不是foodie）。有關某校的部分全程憋笑。看完覺得，關於生活世界，還有太多可“學”的，實踐的抑或理論的——或者將二者分野彌閤的一種真誠技藝（“轉譯”和“聯結”）因此多加一星。返京前幾天r纔查知並得意地告訴我李先生是他老鄉，移民加州掙來的彆墅就在我們散步路過的河邊，於是開學第一天就去吃，是地方性與全球/現代性混閤的奇特體驗。所以看到李先生牛肉麵被Q十分驚喜，占瞭全書1/3篇幅的注釋引文遍地寶藏。不過還是要多一人血書把尾注換成腳注，行文本就閑散纏繞（如前所述應是“梗”多且反思性強所緻，也是作者一貫文風），這下更是體力活瞭lol

評分☆☆☆☆☆

##挺可愛的。要是對食物的描繪和介紹更活色生香就棒瞭

評分☆☆☆☆☆

##不太懂為啥分那麼高…

評分☆☆☆☆☆

##不太懂為啥分那麼高…

評分☆☆☆☆☆

##說不清看完這本書之後手裏的麥當勞是不香瞭還是更香瞭：如果是因為我餓瞭纔吃而且在一人食，那就一點也不香瞭，脫嵌般的感覺根本就還是孤獨吧；但一想到吃瞭這個漢堡就仿佛在世界走瞭一遭，一口下去就咬下瞭全球化的毛細血管的一支，麵前的漢堡形象突然偉大瞭起來，帶著對現代資本主義工業的崇高敬意，我含淚吃完瞭它。 ——對瞭，河豚呢？

評分☆☆☆☆☆

##挺可愛的。要是對食物的描繪和介紹更活色生香就棒瞭

評分☆☆☆☆☆