阿德勒戴維斯營養健康寶典1-4新版 吃的營養科學觀+營養與保健+營養與治療+媽媽寶寶健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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（美）阿德勒·戴維斯 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康
• 膳食
• 阿德勒戴維斯
• 母嬰健康
• 保健
• 疾病預防
• 飲食療法
• 營養治療
• 健康飲食

店鋪： 北京讀好書圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229002732

商品編碼：10003270455

編輯推薦

《戴維斯營養健康寶典(套裝共4冊)》：
用科學的方法來計算飲食適當與否。
人體所需的多種元素與人體健康的關係。
利用正確的飲食方法來降低患病率。
維生素的用量及其利弊對人體健康的重要性。
國際營養學領域經典之作 銷量超過105000000冊
暢銷的食物營養健康指南

內容推薦

吃的營養與媽媽寶寶健康/阿德勒·戴維斯營養健康寶典3：
阿德勒·戴維斯在書中強調嬰幼兒的健康，對人一生都有深遠的影響。而孕婦的營養與健康又是決定嬰幼兒健康的關鍵因素。在書中，作者指導孕婦瞭解人體所需的基本營養——如熱量、脂肪、碳水化閤物、蛋白質、維生素、礦物質等對人體的作用，進而探討營養與身心健康的關係，並以許多實驗作為例證，說明養育健康、快樂、漂亮的孩子必須注意的營養保健事項。
《吃的營養與媽媽寶寶健康》的另一特點是辨析飲食營養觀念對人體健康的指導作用，呼籲人們以良好的營養改善健康。
母親的責任是給嬰幼兒提供良好的營養並為他們創造健康快樂成長的環境。但在實際生活中，許多兒童獲得健康體魄和享受快樂生活的權利卻被無謂地犧牲瞭，原因僅僅是母親忽視瞭營養保健。
《吃的營養與媽媽寶寶健康》幫助和指導孕婦及産婦通過保障營養供給而養育、健康、漂亮的孩子。
營養健康寶典2吃的營養與治療：
阿德勒·戴維斯女士在《吃的營養與治療》中說明瞭食物的醫療作用，強調瞭飲食保健的重要性。隻有攝取足夠的營養，纔能達到保健的目的，從而防治疾病。關於營養學方麵的資訊，許多醫生都曾盡過心力，但由於醫生都忙於為病人診治疾病，以緻沒有時間去研究營養學的新領域。另外，醫生大多精於病理學，但卻很少注意健康的標準和其重要性。如果我們都重視營養與保健，那麼我們就不至於疲於應付迴天乏力的疾病瞭。營養不足所引起的疾病，在未造成嚴重傷害之前，及時補充所需的營養，便可重獲健康。然而，如果我們能防患於未然，補充足夠的營養不是更好嗎？戴維斯女士正是基於此點，編著瞭此書，從各方麵探討瞭全麵補充營養對於防治疾病的重要性。
吃的營養與保健/阿德勒·戴維斯營養健康寶典1：
營養科學是一門相當新的學科，它關係到人類身體健康的好壞，因此越來越受到人們的重視。
《吃的營養與保健》介紹瞭營養與健康的關係，並闡述瞭人體對食物的消化吸收過程。指齣人體飲食營養成分和組閤的優劣對於人體健康的重要性，從而分析瞭人體所需的各種維生素、礦物質及碳水化閤物等營養素，並指導人們正確攝取這些營養素，以保持身體的健康與活力。攝取正確的營養素還可以預防許多由於缺乏某種元素而導緻的疾病。
美國營養學傢阿德勒·戴維斯一生緻力於讓大眾瞭解營養的*新知識，通過改善營養而保證身心健康。她的《吃的營養科學觀》、《吃的營養與保健》、《吃的營養與治療》、《吃的營養與媽媽寶寶健康》係列書，全麵推進用營養保障健康的科學觀，提齣實用科學的營養保健及食療指導。、
吃的營養與媽媽寶寶健康/阿德勒·戴維斯營養健康寶典3：
阿德勒·戴維斯在書中強調嬰幼兒的健康，對人一生都有深遠的影響。而孕婦的營養與健康又是決定嬰幼兒健康的關鍵因素。在書中，作者指導孕婦瞭解人體所需的基本營養——如熱量、脂肪、碳水化閤物、蛋白質、維生素、礦物質等對人體的作用，進而探討營養與身心健康的關係，並以許多實驗作為例證，說明養育健康、快樂、漂亮的孩子必須注意的營養保健事項。
《吃的營養與媽媽寶寶健康》的另一特點是辨析飲食營養觀念對人體健康的指導作用，呼籲人們以良好的營養改善健康。
母親的責任是給嬰幼兒提供良好的營養並為他們創造健康快樂成長的環境。但在實際生活中，許多兒童獲得健康體魄和享受快樂生活的權利卻被無謂地犧牲瞭，原因僅僅是母親忽視瞭營養保健。
《吃的營養與媽媽寶寶健康》幫助和指導孕婦及産婦通過保障營養供給而養育、健康、漂亮的孩子。

作者簡介

（美國）阿德勒·戴維斯 譯者：劉偉 劉瀟瀟 周春蕙 等

阿德勒·戴維斯，美國營養學傢阿德勒·戴維斯一生緻力於讓大眾瞭解營養的新知識通過改善營養而保證身心健康。她的《吃的營養科學觀》、《吃的營養與保健》、《吃的營養與治療》、《吃的營養與媽媽寶寶健康》係列書.全麵推進用營養保障健康的科學觀.提齣實用科學的營養保健及食療指導。

目錄

吃的營養與保健/阿德勒·戴維斯營養健康寶典1：
*一篇 消化與酶
1 營養學與健康的關係
2 正確的飲食營養成分與組閤
3 食物在身體內消化與吸收過程
4 科學的術語
5 交通聯絡網
6 酶的重要性
7 消化作用
8 我們究竟吃瞭多少糖
9 我們需要多少脂肪
10 蛋白質的重要性
11 蛋白質的需要量及缺乏時齣現的癥狀
12 産生能量的熱量
第二篇 維生素的功能
13 能量的釋放
14 為什麼肝髒如此重要
15 維生素A的功能
16 維生素A與自然抵抗力
17 維生素A的基本認識
18 維生素A的來源
19 維生素B1（硫胺素）的需要
20 維生素B2（核黃素）的需要
21 煙酸的需要
22 B族維生素中其他維生素
23 B族維生素是一個完整的復閤體
24 維生素c與壞血病
25 抗壞血酸的需要
第三篇 空氣、水與礦物質
26 維生素C的需求量與來源
27 維生素D的需要
28 陽光的價值
29 維生素D的來源
30 維生素D的需求量
31 維生素E與維生素K
32 空氣與水
33 血液的功能
34 健康的血流
35 我們為什麼需要鈣 
36 鈣的來源及需求量
37 磷的重要性
38 碘的功用
第四篇 傢人的健康
39 其他礦物質的需要
40 微量元素
41 我們需要維生素補給品嗎
42 傢人健康的規劃
43 飲食的需要因人而異
44 傢人的健康問題
45 影響健康的嚴重問題
46 如何保存食物的大營養價值
47 食品的加工及標示
48 如何以有限的預算購買營養的食物
49 旺盛的生命力由有計劃的飲食獲得
附錶
營養健康寶典2吃的營養與治療：
1 適當的營養
人體所需的40種營養素相輔相成/營養學是維護健康不可或缺的知識/追求健康需要身體力行
2 因應壓力需要更多的營養
什麼是壓力/身體對壓力的反應/營養需求的增加/泛酸的保護功能/泛酸與腎上腺衰竭/不同程度的營養需求/身體對壓力與疾病的反應/腎上腺皮質激素與可的鬆的療法/滿足壓力的需求
3 藥物增加營養的需求
營養需求的增加/維生素C的解毒效果/其他的防治措施/藥物對營養的其他影響/讓醫生做決定/藥物導緻壓力
4 維生素E的神奇效果
百聞不如一見/令人難忘的事例/維生素E的價值被低估/減少氧氣的需要/舊的瘢痕能夠消除嗎/對體內瘢痕的效果/瘢痕組織與衰老
5 動脈血管硬化的食療
動脈粥樣硬化可以治療/飽和脂肪與不飽和脂肪/卵磷脂的重要性/植物油的需要/膽堿與肌醇的需要/維生素B6與鎂/維生素D有多種功效/其他營養素的影響/低脂肪與低膽固醇的飲食/降低血液中的膽固醇/每年實施膽固醇檢查
6 心髒病是現代人類緻命的殺手
心髒病的類型/脂肪與血凝塊/卵磷脂可抑製血凝塊/亞麻酸的需要/維生素C與血凝塊/維生素E與心髒病/咖啡、酒精飲料及利尿劑的影響/突發性心髒病
7 健康與正常的體重密不可分
肥胖的人並非都需要減肥/增加精力/多餐少量的重要性/天然的食物有益/植物油的需求/防止飢餓/為什麼減肥會失敗/健康的減肥計劃/選擇減肥的飲食/成功的要訣
8 潰瘍多由壓力造成
潰瘍如何會發生/食物與潰瘍的關係/營養不足會造成潰瘍/缺乏維生素c和泛酸會導緻潰瘍/潰瘍食療與動脈血管硬化/潰瘍食療的基本食物/過度中和的胃酸/學習排解情緒
9 糖尿病並非無法改變
糖尿病産生的原因/維生素B6很容易缺乏/重視醫生的忠告/增加胰島素的産生/大量營養的需求/預防並發癥/注意胰島素反應/事半功倍的療效/輕微的糖尿病
10 關節炎可以減輕
腎上腺衰竭，適應長期壓力所需的飲食/有益於關節炎患者的飲食/營養對使用藥物治療時的影響，心身疾病/一項可能的機理
11 預防感染
壓力的影響/維生素C産生的奇跡/蛋白質的重要性/維生素A與疾病的感染/預防酸中毒/感染期間的飲食，維生素C的需求量/某些疾病對營養素的特殊需求，身心關係引起的感染性疾病
12 皮膚錶層的問題較內層更多
油性或乾性皮膚/容易齣現曬斑的皮膚/皺紋和緊綳的痕跡，色素沉著和色素缺乏/牛皮癬和脂肪瘤/濕疹是由於許多維生素不足所引起的/疣和皮膚感染/痤瘡和酒糟鼻/皮膚潰瘍/黴菌的感染/咬傷、螫傷及毒物的傷害，指甲與頭發的問題
13 消化係統問題
口臭、口腔與舌頭發炎/惡心與嘔吐/胃酸的需要/膽堿和酶的重要性/腸、胃的蠕動，腸內細菌的功用/並非食物作祟/氣體脹痛/便秘、痔瘡和腹瀉
14 消化管道的疾病
胃炎/結腸炎、腸炎和迴腸炎/腹腔的疾病/阿米巴與腸內寄生蟲/憩室病，胰腺炎
15 過敏性的疾病源自壓力
過敏癥是壓力的反應/泛酸不足會引起過敏性疾病嗎，消化良好的重要性，肝髒損傷可造成過敏/過敏原如何進入體內/維生素C與過敏癥/鹽的需要/錯誤的歸咎，情緒問題引起過敏/過敏癥患者的飲食
16 肝髒受到損害已廣泛地蔓延
肝的功能/肝受到輕微的損害/肝受損害後的康復/肝嚴重受損的特殊問題，肝炎，肝功能測試
17 膽囊引起的問題
膽汁不足/低脂肪飲食的危險性/膽結石的實驗/結石可以化解嗎/膽囊和膽管發炎/黃疸病，膽囊疾病的食療
18 痛風病日益增多
另一種壓力疾病/維生素E的重要性/蛋白質不均衡的危險性/腸內細菌的重要性，心理的因素，痛風患者的飲食
19 腎髒的疾病
腎髒與膀胱的感染/腎炎及排尿問題/腎髒病産生的實驗，腎髒疾病的其他因素，維生素的影響/壓力的影響/水腫/促進排尿/腎髒齣血/尿毒癥/低鹽飲食/腎髒病的食療
20 腎結石可以溶解
腎結石的種類/結石溶解方法簡單/草酸的來源/鈣的保存/營養不足的危險性
21 認識血壓
血壓的功能/改善低血壓/高血壓/腎髒受損的影響/膽堿的影響，鈉和鉀對高血壓的影響/動脈硬化的影響，情緒引起的高血壓，腦卒中
22 神經係統失調
癲癇癥/抽搐與震顫/麻痹/足的灼熱或疼痛，神經炎
23 貧血的原因有多種
缺乏維生素B6的貧血/缺乏維生素E的貧血/缺乏葉酸的貧血/藥物與殺蟲劑的影響/胃酸與貧血/缺鐵質的貧血/惡性貧血/素食者與惡性貧血
24 肌肉功能的反常
肌肉無力/長期壓力與艾迪生病/肌炎與縴維組織炎/重癥肌無力/多發性硬化/肌肉營養不良與萎縮
25 擾女性的各種問題
月經前的緊張和經期的腹痛/陰道有排齣物、發炎與發癢/更年期的睏擾/靜脈麯張
26 骨骼的疾病應及早認識
骨骼不斷地新陳代謝/骨質疏鬆癥/軟骨病/骨摺/骨骼發炎/飲食營養與骨骼疾病
27 手術、創傷及灼傷的食療
壓力的破壞性/維生素C與創傷/血凝塊與休剋/手術前的準備/手術或受傷後的食療/意外的傷害/灼傷
28 性能力與飲食的營養
熱量過少/B族維生素缺少/疲勞影響性生活/失眠、頭痛及新陳代謝緩慢，晚年的性生活/性能力涉及的原因很多
29 飲食營養與癌癥
維生素與癌癥/其他營養與癌癥/肝髒受損/食物與癌細胞的成長，癌並非絕癥，放射綫治療，白血病（血癌）/營養與癌癥的預防
30 眼睛的疾病
視力與維生素A/缺乏維生素B2/白內障/近視/青光眼/視網膜脫落/其他眼疾/情緒的因素
31 原因不明的疾病
原因不需要知道/不能醫治的意義/遵守一般原則/肺氣腫/紅斑性狼瘡/皮硬化和類似的疾病/胰腺囊性縴維化/遺傳性的高營養需求/心理因素
32 兩項不變的法則
蛋白質重要/碳水化閤物（澱粉和糖類）/脂肪/維生素A/B族維生素/維生素c/維生素D/維生素E及維生素K/抗壓因素，天然及閤成的維生素/礦物質/微量礦物質
33 擬訂飲食營養計劃
追求食物的品質/少量多餐/營養補充劑/食物的重要性，食療食譜/營養補充劑服用時間/康復期後/不同的年齡層/健康掌握在你自己手中
34 附錶
吃的營養與媽媽寶寶健康/阿德勒·戴維斯營養健康寶典3：
1 養育健康快樂的孩子
2 良好的飲食會帶給你豐厚的報酬
3 懷孕前的準備
懷孕之前及時改善飲食/密集的懷孕/前次懷孕時的睏擾/不容易受孕/你需要更多的營養/預防流産/懷孕前及懷孕期間抽煙/避免飲食不當造成胎兒畸形/未來的展望/懷孕之前預先檢查
4 讓孩子更聰明
學習的過程/大腦發育的時機/蛋白質不足的影響/人類飲食中缺乏蛋白質/嚴重的損害將造成永難彌補的悲劇/氣候炎熱影響食欲/維生素A與腦部發育/不可或缺的B族維生素/維生素E影響腦部/礦物質的作用/頭部環境的重要性/先天性新陳代謝障礙/營養與智力的關係/事半功倍並不睏難
5 預防懷孕期的異常
維生素B6用處多/惡心及嘔吐/齣現流産跡象/懷孕初期服用抗生素可能引起流産/神經緊張、失眠、腿部抽筋/以良好的營養取代鎮靜劑/頭痛/便秘與腹瀉/痔瘡/神經炎/倦怠/脹氣/血壓偏低/血糖過高/血糖太低的原因/妊娠斑/預防妊娠紋/控製正常的膽固醇/牙齒及牙床的問題/報酬
6 擁有一雙美腿
懷孕期間的靜脈麯張/維生素E與靜脈麯張/靜脈炎/維生素E的毒性/維生素E的需要量/已經形成靜脈炎時
7 貧血使你無精打采
缺乏蛋白質的貧血/缺乏維生素B6的貧血/缺乏維生素E的貧血/缺乏葉酸的貧血/幾種常被忽略的原因/缺乏鐵質的貧血/鐵劑具有危險性
8 利尿劑具有危險性
水腫的癥狀/必須從根本改善/缺乏維生素B6的水腫/水腫的其他原因/壓力的作用/某些營養素具有利尿的作用/何時應該限製鹽分/利尿劑的危險性/不需要利尿劑
9 察覺危險信號
這是你的責任/妊娠血毒癥/血毒癥的癥狀/早産的壞處/血毒癥的預防/高血壓型血毒癥/高血壓的其他原因/尿液中的蛋白素/子癇型痙攣
10 均衡的飲食
計算蛋白質的攝取量/不飽和脂肪酸/充分的鈣質/不可或缺的鎂/不要忽視碘/鐵與銅也是必需的/鋅與其他礦物質/充足的維生素A/難以取得的B族維生素/充足的維生素C/維生素D/維生素E是必需的/預防悲劇的維生素K/你的報酬
11 每日食譜
強化牛奶/需要營養劑嗎/營養劑的處方值得采信嗎/需要哪些營養劑/每日食譜/早餐/上午及下午的點心/午餐/晚餐/宵夜/避免垃圾食物/在壓力狀態下/抗壓力計劃/腎上腺衰竭時/應該強調的食物
12 控製體重的技巧
嬰兒越大越健康/齣生體重與智力/嬰兒齣生體重與母親增加的體重/限製體重的理由/體重增加的閤理範圍/節食是不智之舉/缺乏脂肪所造成的損害/血糖太低使腦部受損/缺乏蛋白質所造成的損害/丙酮的釋齣與智力/維持苗條的身材/生齣冠軍寶寶/控製體重的下限/懷孕之前過胖/維持理想的體重/找一位好醫生/明智的大眾
13 讓生産更順利
鈣質減輕肌肉的疼痛/善用含鋅軟膏/保持強健的肌肉/陰道組織的彈性/其他的好處/後一刻的準備工作
14 努力的目標
目標的可行性/性情與營養有關/判斷的標準/理論上的期許/數百萬年的遺産
15 及早下定決心
成功的哺乳/做一個好的母親/準備麵對阻力/有很多好處/是否親自哺乳/自己做決定
16 母乳哺育好處多
情感的需要持續終身/孩子長得更漂亮/未來的運動員/解決減肥的問題/沒有感染/自然的免疫力/好的開始/未知的過敏/不會受加熱的損害/哺育母乳的其他好處/造成混淆的原因
17 維持高品質的母乳
經常吸吮有額外的好處/提升母乳品質/母乳的剋星/授乳期間的飲食/堆積如山的飲食/休息與睡眠的好處/乳頭裂開、疼痛、感染/何時應該斷奶
18 讓寶寶吃得好
母乳/閤格的生乳/羊奶/酸乳或乳酸茵牛奶/低溫牛奶/全脂奶粉/濃縮牛奶/豆奶/調味乳及人造乳/脫脂牛奶造成的悲劇
19 營養充足的嬰兒配方
牛奶不要泡得太濃/乳糖的好處/加入酸乳酪或乳酸菌/過量的磷有危險性/補充維生素C的作用/寶寶需要鐵質/不可忽略碘/應該添加油脂嗎
20 嬰兒食物的配方
消毒或不消毒/調製嬰兒食物配方的器具/早産兒食物配方/特彆的晚餐/當寶寶肚子餓瞭/吸入空氣/何時不再使用奶瓶
21 嬰兒的營養補充品
需要維生素A/維生素A缺乏的程度/補充維生素A/維生素A的毒性/鹹水魚的水銀中毒/不可缺乏的B族維生素/均衡B族維生素的重要性/B族維生素需要量的差異/善用大量的維生素C/維生素D非常重要/維生素D的毒性/維生素D的需要量/維生素K容易獲得/鐵劑具有危險性/寶寶需要含氟滴劑嗎/嬰兒專用的營養劑
22 常忽略的維生素
生命中不可或缺/嬰兒缺乏維生素E/為何維生素E缺乏日漸嚴重/油脂增加維生素E的需要量/維生素E的需要量/嬰兒猝死綜閤徵/肌肉營養障礙/維生素E與癌/付齣的代價
23 何時應該添加固體食物
牛奶被取代/一項可悲的錯誤/固體食物有營養嗎/造成過敏/造就未來的胖子/過量的鹽有危險性/鉀的流失/亞硝酸鹽造成的傷害/其他的壞處
24 簡易的喂食方法
25 孩子有漂亮的權利
26 嬰兒時期的異常
27 預防感染
28 預防勝於治療
29 為什麼會過敏
30 不要讓遲延造成悲劇
31 孩子長大瞭
32 結語
33 附錄
營養健康寶典4吃的營養科學觀：
1.營養學——一個令人著迷的話題
認識營養
營養學被忽視的原因
食物營養與心理影響
2.早餐的質量影響你的一天
糖類提供持續的活力
早餐營養分析
過量吃糖加重胰腺負擔
適當的蛋白質攝取量
血糖低的害處
3.為身體提供閤適的營養
蛋白質對健康的影響
蛋白質與抗體
蛋白質維持消化係
統的正常
補充蛋白質可消除水腫
4.保持年輕的竅門
氨基酸與健康
氨基酸的種類
蛋白質的需要量
食物的蛋白質含量
5.韆萬彆低估瞭常見營養素的價值
脂肪和維生素同樣重要
肥胖的原因並非全由多吃脂肪所緻
選擇哪種油類好
6.我們能防止糖的泛濫嗎
食品中到處都有糖
糖的來源和種類
7.哪種杏，生長在哪
維生素A對視力的影響
缺乏維生素A會使皮膚老化含
維生素A的食物
維生素A的攝取
8.原先的乞丐都比我們現在強
現代人多數缺乏B族維生素
腸內細菌能閤成B族維生素
B族維生素缺乏所産生的癥狀
9.這隻是一種假設
B族維生素不可或缺
B族維生素對毛發的影響肌醇可
降低血中膽固醇
膽堿可預防肝硬化
10.我恐怕沒有這個運氣
維生素B12的功用
孕婦容易缺乏葉酸
泛酸缺乏所産生的癥狀
缺乏維生素B6問題多
11.藍色星期一一定要齣現嗎
煙酸可使人樂觀
煙酸對精神病的治療功效
煙酸與犯罪行為
12.研究鏡子裏的你
缺乏維生素B2可從鏡中自檢
維生素B2對視力的影響
老年人的視力也可以改善
13.它並不比其他的更重要
維生素B1不是萬靈丹
維生素B，是形成酶的一部分缺乏維生素B1會導緻便秘及神經炎
14.味道更好的食物
糙米、全麥麵營養價值高
動物肝髒與酵母營養豐富強化牛奶營養多
15.我希望我知道
B族維生素的需要量
B族維生素的協同作用
壓力越重
維生素需要量越大
16.降低血液膽固醇
疏通動脈幫助血液循環順暢
膽堿和肌醇可降低膽固醇卵磷
脂與膽固醇
飲食對膽固醇的影響
17.具有200年曆史的維生素C
含豐富維生素C的食物
缺乏維生素C會導緻壞血病
18.每個餡餅裏都插一指頭
維生素C有保護身體的作用
維生素C是很好的抗生素
維生素C的需要量
19.我所認識的健康的人
促進鈣與磷的吸收
陽光與維生素D
過量攝取維生素D會中毒
兒童發育期維生素D不可或缺
維生素D對成年人的幫助
20.每個細胞都需要的
維生素E功效多
維生素E具有抗氧化劑功效
缺乏維生素E會導緻貧血
維生素E可防止組織老化
維生素E與生殖
維生素E可治療疤痕
維生素E與靜脈麯張
維生素E有預防凝血的功效
維生素E可增強肝的解毒功能
21.你的身體狀況說明瞭一切
你的脾氣告訴你是否缺鈣
女性經期前後更需要充足的鈣
鈣是良好的鎮痛劑
鈣是牙齒及骨骼健康必需的礦物質
鈣與磷的相互作用
22.天然鎮定劑
缺鎂所産生的癥狀
鎂可以防治心髒病
鎂有治療癲癇的效果
23.正如我所見的，沒有任何藉口
缺鐵所引起的貧血癥
精米麵使鐵大量流失
碘對孕婦極為重要
碘與甲狀腺疾病
加碘鹽可防治甲狀腺腫大碘
與放射性塵埃的危害
24.必須保持一種平衡
鈉吸收過量會使鉀流失
鈉的攝取量與血壓的關係缺乏
鉀會導緻局部癱瘓
血液中缺乏鉀會使血糖偏低
鉀、鎂與心髒病的關係
25.基礎有多牢靠
鈷與銅的功能
鋅與錳的需要量
礦物質對人體健康的利與弊
土壤中的礦物質與作物的營養
26.你可以做得完美
細胞的構造
酶的功能
激素的作用
礦物質的需要各
種維生素的相互作用
體內每種組織各司其職
27.隻有部分智慧是不夠的
食物的選擇與烹飪方式
人體需要40多種營養素
心理因素影響營養吸收
營養食譜的設計
各種營養素的來源
28.好營養給你好迴報
良好的營養可使身心健康
改善營養有助於戒酒及戒毒
營養與健康保持正常的體重
營養良好使人精力充沛與健美
改善營養可增進性生活的和諧
良好的營養是永葆青春的妙方
29.民眾的健康狀況如何
原始民族的健康遠比我們強
工業革命帶來健康衝擊
現代人普遍營養攝取不足
30.這很容易讓人相信
虛假的食品廣告
加工食品使大量營養流失
31.身體力行改善營養
自己動手烹飪營養食物
傢庭主婦主宰傢人的健康
32.附錶

前言

幾十年來，阿德勒·戴維斯博士的名字一直與營養健康密不可分。她激動人心、發人深省的關於營養與健康的見解，不斷吸引著讀者和演講會聽眾的注意力。她對人們因忽略營養而使健康受損感到痛心疾首，並大聲呼籲人們要以良好的營養來改善健康。戴維斯博士提齣營養學觀念的主要目的在於預防疾病。如今，適當的營養對於疾病的預防功能早已為公眾所接受，並被視為與醫療手段同樣重要。戴維斯博士的不懈努力，終於得以開花結果。

媒體評論

阿德勒·戴維斯開闢瞭一個目前大傢所熟知的健康新時代。
——加利·紐爾生化博士
戴維斯是營養領域的先驅和倡導者，她的書適用於一切對營養學曆史和營養飲食感興趣的人。
——羅伯特·海斯營養學博士

《智享健康：全方位營養指南》 在這個信息爆炸的時代，健康成為每個人最寶貴的財富。然而，麵對市麵上琳琅滿目的健康書籍和紛繁復雜的營養信息，我們常常感到迷茫和不知所措。究竟如何纔能科學有效地進行營養管理，守護自己和傢人的健康？《智享健康：全方位營養指南》正是為你量身打造的一站式健康解決方案，它將引領你穿越營養的迷霧，掌握科學的健康智慧，開啓一段充滿活力的生命旅程。 本書並非簡單羅列食物的營養成分錶，也不是枯燥的理論堆砌，而是一本真正貼近生活、實用易懂、科學嚴謹的營養健康百科。我們深知，營養學並非隻屬於專業人士的領域，它與我們每個人的日常生活息息相關。因此，本書的編寫團隊匯聚瞭多位在營養學、醫學、心理學等領域擁有深厚造詣的專傢，他們不僅具備紮實的理論基礎，更擁有豐富的臨床實踐經驗，能夠將復雜的科學知識轉化為通俗易懂的語言，讓你輕鬆掌握健康密碼。 第一篇：科學飲食，點亮生命活力——《吃的營養科學觀》 本篇將從最基礎的“吃”開始，顛覆你對食物的固有認知。我們不再僅僅關注“什麼能吃，什麼不能吃”，而是深入探討“為什麼這樣吃”、“如何吃齣健康”、“如何吃齣活力”。 從源頭認知食物： 你知道嗎？我們日常食用的榖物、蔬菜、水果、肉類，它們本身蘊含著怎樣的神奇能量？本篇將為你揭示宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的真正作用，讓你明白它們如何構成身體的基石，如何影響我們的能量水平、情緒狀態乃至免疫功能。我們將用生動形象的比喻，讓你輕鬆理解不同營養素的“工作原理”。 解鎖食物的“隱形能力”： 食物不僅僅是提供能量的載體，它們還可能蘊藏著強大的抗氧化、抗炎、益生元等“隱形能力”。我們將為你介紹膳食縴維、植物化學物等對健康至關重要的“明星成分”，以及如何通過巧妙搭配，讓這些成分發揮最大的保健作用。 告彆“僞健康”陷阱： 現代社會充斥著各種“健康食品”的營銷，但並非所有聽起來健康的食物都名副其實。本篇將教你如何辨彆包裝上的營養標簽，識破商傢的小伎倆，做齣真正有利於健康的選擇。我們將深入剖析市麵上常見的加工食品，告訴你它們可能隱藏的健康風險。 個性化飲食的智慧： 每個人的身體狀況、生活習慣、遺傳背景都是獨一無二的，因此“一刀切”的飲食建議往往效果甚微。本篇將引導你認識到個性化飲食的重要性，並提供一套簡單易行的方法，幫助你瞭解自己的身體需求，製定齣最適閤自己的飲食計劃。從一日三餐的能量分配，到不同食物的適宜食用量，都將為你一一解答。 “吃”齣好心情與好睡眠： 情緒低落、睡眠質量差，往往與我們的飲食息息相關。本篇將探討食物與大腦神經遞質之間的奇妙聯係，告訴你哪些食物有助於提升情緒、緩解壓力，哪些食物可能乾擾你的睡眠。你將學會如何利用食物的力量，成為情緒的主人，擁抱高質量的睡眠。 第二篇：營養保健，築牢健康防綫——《營養與保健》 在瞭解瞭基礎的營養科學後，本篇將進一步將營養學知識應用於日常保健，幫助你主動預防疾病，提升生活品質。 “未病先防”的營養策略： 疾病的發生往往是身體長期失衡的結果。本篇將聚焦於常見慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖癥）的預防，並提供詳細的營養乾預方案。你將學會如何通過調整飲食，降低患病風險，讓你的身體成為最堅實的健康堡壘。 提升免疫力的“秘密武器”： 在流感季節，或是在麵對各種健康挑戰時，強大的免疫力至關重要。本篇將為你揭示能夠有效提升免疫力的營養素和食物，例如維生素C、D、鋅、益生菌等，並提供科學的補充建議，讓你告彆亞健康，擁有充沛的精力。 抗衰老的營養智慧： 誰不希望留住青春的容顔，延緩衰老的步伐？本篇將深入探討抗衰老的營養學原理，介紹那些具有強大抗氧化能力的食物和營養素，以及如何通過科學的飲食，從內部延緩細胞衰老，保持年輕活力。 環境汙染下的營養保護： 現代生活不可避免地會接觸到各種環境汙染物，它們可能對我們的健康造成潛在威脅。本篇將為你提供針對性的營養建議，幫助你的身體更好地抵禦環境毒素的侵擾，保護器官免受損傷。 運動與營養的黃金組閤： 運動是健康生活的重要組成部分，而科學的營養則能讓運動效果事半功倍。本篇將為你講解運動前後、運動過程中的營養補充原則，幫助你提升運動錶現，加速身體恢復，並最大限度地發揮運動的健康效益。 第三篇：疾病康復，營養是良藥——《營養與治療》 當疾病不幸降臨，科學的營養不再僅僅是預防，更是重要的治療輔助手段。《營養與治療》篇將讓你看到營養在疾病康復過程中的巨大潛能。 疾病的營養“定製化”： 不同的疾病需要不同的營養支持。本篇將針對幾種常見的疾病（如高血壓、糖尿病、消化係統疾病、腎髒疾病等）提供詳盡的營養治療方案。我們將解釋為什麼在特定疾病狀態下，某些食物需要謹慎食用，而另一些則應增加攝入。 加速傷口愈閤與術後康復： 手術、創傷後，身體需要大量的營養來修復組織，加速愈閤。本篇將為你介紹能夠促進傷口愈閤、增強身體抵抗力的關鍵營養素，以及如何通過閤理的飲食，幫助患者更快地恢復健康。 癌癥治療中的營養支持： 癌癥治療是一個漫長而艱辛的過程，充分的營養支持能夠幫助患者更好地耐受治療，減輕副作用，提高生活質量。本篇將介紹在癌癥治療過程中，如何通過調整飲食來應對食欲不振、惡心嘔吐等問題，並提供增強體質的營養建議。 特殊人群的營養需求： 慢性疾病患者、老年人、體弱多病者等特殊人群，往往麵臨著更復雜的營養挑戰。本篇將為這些群體提供量身定製的營養指導，幫助他們更好地管理自身健康，提高生活質量。 營養不良的預防與糾正： 無論是疾病導緻的食欲不振，還是長期不閤理的飲食，都可能引起營養不良。本篇將教你如何識彆營養不良的早期跡象，並提供有效的營養補充和調整方法，幫助身體重拾健康。 第四篇：特殊生命階段的營養嗬護——《媽媽寶寶健康》 孕育生命是人生中最美妙的旅程之一，而在這個特殊的時期，母嬰的營養健康至關重要。《媽媽寶寶健康》篇將為你提供全方位、最科學的營養指導。 孕前營養：為生命的到來做好準備： 良好的孕前營養是孕育健康寶寶的基礎。本篇將指導備孕女性如何調整飲食，為身體儲備充足的營養，提高受孕幾率，並降低妊娠並發癥的風險。我們將特彆關注葉酸、鐵、碘等關鍵營養素的補充。 孕期營養：嗬護母子健康的“雙重奏”： 孕期是母體和胎兒營養需求劇增的階段。本篇將提供詳細的孕期營養指南，從孕早期、孕中期到孕晚期，為你一一解答不同階段的飲食禁忌與推薦，如何應對孕吐、妊娠期糖尿病等常見問題，以及如何保證胎兒的均衡發育。 哺乳期營養：生命的延續與滋養： 母乳是寶寶最天然、最健康的食物。本篇將指導哺乳期媽媽如何通過科學閤理的飲食，保證乳汁的充足與營養，滿足寶寶的生長發育需求，同時也要關注自身體力的恢復。 嬰幼兒營養：打下健康成長的堅實基礎： 從輔食添加的順序與原則，到不同月齡寶寶的營養需求，本篇將為你提供權威、實用的指導。你將學會如何為寶寶製作營養均衡的輔食，如何識彆寶寶的喂養信號，如何預防常見的嬰幼兒營養問題，為寶寶的終身健康打下堅實的基礎。 兒童青少年營養：活力成長，智慧啓迪： 兒童青少年時期是身體和大腦快速發育的關鍵階段。本篇將為你解析不同年齡段兒童青少年的營養需求，如何培養孩子健康的飲食習慣，如何通過營養支持促進孩子的身高、智力發展，並預防肥胖、近視等問題。 《智享健康：全方位營養指南》 是一本集科學性、實用性、權威性於一體的健康讀物。它不僅僅是一本書，更是你通往健康之路上的忠實夥伴。無論你是想要改善日常飲食，預防疾病，還是在特殊生命階段需要科學的營養指導，本書都能為你提供最專業、最貼心的幫助。 本書的特點： 係統全麵： 涵蓋瞭從基礎營養觀到疾病治療，再到特殊人群的營養需求，構成一個完整的健康營養知識體係。 科學嚴謹： 所有內容均基於最新的科學研究和臨床實踐，由資深專傢團隊傾力打造。 通俗易懂： 采用大量生活化案例和通俗易懂的語言，讓復雜深奧的營養學知識變得觸手可及。 實用可操作： 提供大量具體的飲食建議、食譜和行動指南，讓讀者能夠輕鬆地將所學知識應用於日常生活中。 圖文並茂： 配以精美的插圖和錶格，增強閱讀的趣味性和直觀性。 閱讀本書，你將收獲： 科學的營養觀： 掌握食物的真正價值，告彆盲目的飲食誤區。 主動健康的意識： 學會如何通過飲食來預防疾病，提升生命質量。 疾病康復的希望： 瞭解營養在疾病治療和康復中的關鍵作用。 科學育兒的智慧： 為媽媽和寶寶提供最科學、最完善的營養保障。 自信而有活力的生活： 擁有充沛的精力，健康的體魄，美好的心情。 不要讓健康成為你生活中的一個負擔，讓《智享健康：全方位營養指南》成為你開啓健康人生的金鑰匙，用科學的營養，點亮生命的每一刻！

評分☆☆☆☆☆

我對醫療健康領域的研究一直保持著高度關注，尤其是疾病的預防和康復。很多時候，人們對疾病的治療往往隻關注藥物和手術，而忽略瞭飲食在其中扮演的重要角色。《阿德勒戴維斯營養健康寶典》的《營養與治療》這一捲，讓我看到瞭希望。我非常好奇它會如何深入探討特定疾病與營養之間的關聯。比如，對於糖尿病患者，書中是否會詳細講解如何通過飲食來控製血糖？對於心血管疾病，又有哪些飲食上的禁忌和推薦？我更期待的是，這本書能否提供一些基於科學證據的、個性化的飲食治療方案，而不是韆篇一律的建議。如果它能幫助患者更好地理解自己的病情，並通過調整飲食來輔助治療，甚至在一定程度上改善預後，那它將是一本極具價值的醫學參考資料。我希望它能以嚴謹的態度，為讀者提供權威、可靠的營養治療指導。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對生活品質有較高追求的讀者，我不僅關心身體健康，也希望能夠通過科學的飲食來提升生活幸福感。我一直認為，營養不僅僅是維持生命的基本需求，更是影響情緒、精力甚至思維敏捷度的重要因素。《阿德勒戴維斯營養健康寶典》這個係列，從書名就能感受到它涵蓋的全麵性，而我特彆期待其中關於“科學觀”的部分。我希望它能幫助我理解，健康的飲食如何能轉化為更充沛的精力，如何能幫助我更好地應對工作和生活中的壓力，甚至是如何通過閤理的營養搭配來提升我的學習和創造力。我希望這本書能夠引領我進入一個更深層次的營養學領域，讓我明白“吃”這件看似簡單的事情，實則蘊含著巨大的科學智慧，並且能夠幫助我構建一套更符閤自身需求、也更具藝術性的健康飲食體係，讓我的生活因此而更加精彩和有活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝和印刷質量真的沒話說，封麵設計既有質感又不失親和力，翻開書頁，紙張的觸感也很舒服，閱讀體驗提升瞭不少。我一直對健康飲食非常感興趣，也嘗試過不少相關的書籍，但很多都流於錶麵，要麼講得太寬泛，要麼過於理論化，不容易落地。這本《阿德勒戴維斯營養健康寶典》係列，從書名就能感受到它內容的紮實和體係的完整。第一捲《吃的營養科學觀》聽起來就像是為我們打下堅實的營養學基礎，這一點我非常期待。我希望它能深入淺齣地講解各種營養素的功能、來源以及它們在我們身體裏的運作機製，而不是簡單地列齣“應該吃什麼，不應該吃什麼”。畢竟，瞭解“為什麼”比單純的“怎麼做”更能幫助我們養成健康的飲食習慣，並能根據自身情況做齣調整。如果這本書能做到這一點，那它絕對是一本值得反復翻閱的工具書，能夠幫助我更科學地看待食物，告彆盲目跟風的飲食誤區。

評分☆☆☆☆☆

我特彆關注健康和養生，尤其是隨著年齡增長，對如何通過科學的方式來維持身體健康越來越重視。市麵上營養保健方麵的書籍琳琅滿目，但真正能說到心坎裏，並且提供切實可行建議的並不多。我看到《阿德勒戴維斯營養健康寶典》這個係列，特彆是《營養與保健》這一捲，感覺非常有針對性。我希望它不僅僅是介紹各種保健品的功效，而是能從更宏觀的角度，比如生活方式、季節變化、年齡段等角度，來指導我們如何進行全麵的營養保健。比如，它是否會講解不同體質的人應該如何調整日常飲食來達到更好的保健效果？或者在亞健康狀態下，如何通過食療來改善？我期待這本書能提供一些具體、可操作的建議，而不是泛泛而談。如果它能結閤現代科學研究，又兼顧中醫養生的智慧，那就更完美瞭。畢竟，健康的身體是革命的本錢，而學會如何科學地“投資”自己的健康，是最有價值的事情。

評分☆☆☆☆☆

作為一位新手媽媽，我最關心的莫過於寶寶的健康成長。從孕期到哺乳期，再到寶寶的輔食添加，每一個階段對營養的需求都不同，而且稍有不慎就可能影響到寶寶的健康。《阿德勒戴維斯營養健康寶典》的《媽媽寶寶健康》這一捲，簡直是為我量身定做的。我特彆想知道，這本書會詳細介紹孕期媽媽應該如何補充各種維生素和礦物質，以確保胎兒的健康發育嗎？比如，葉酸、鐵、鈣的攝入量和最佳來源有哪些？對於産後媽媽的恢復，飲食上又有什麼特彆的講究？而到瞭寶寶的階段，書中是否會提供不同月齡段寶寶的輔食製作建議，以及如何識彆和應對常見的食物過敏問題？我希望這本書能提供詳實、科學、易懂的指導，幫助我成為一個更加明智、有經驗的媽媽，為寶寶的健康成長打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

非常好的書，知識很實用

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的書，值得大傢看的，快遞也非常快。

評分☆☆☆☆☆

書好，服務好！

評分☆☆☆☆☆

數還行

評分☆☆☆☆☆

紙質不太好

評分☆☆☆☆☆

書很是實用

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

買來送朋友的

評分☆☆☆☆☆

不錯