具体描述
基本信息
| 商品名称： 风干菜 水果干自己做 | 出版社： 江苏科学技术出版社 | 出版时间：2016-03-01 |
| 作者：本书编委会 | 译者： | 开本： 16开 |
| 定价： 39.80 | 页数：259 | 印次： 1 |
| ISBN号：9787553754895 | 商品类型：图书 | 版次： 1 |
编辑推荐
★ 61款天然食材亲手做，有萝卜干、茄子干、芒果干、**桃干、陈皮、腊肉、牛肉干、韩国泡菜……让风和阳光见证神奇的美味质变，享受天然的味道。
★ 81道美味佳肴齐分享，将干菜制成任意一款菜品都能让你和家人食欲大开，吃得放心。
★制作简单，省时省力，只需一款食材，一份调料，借助风和阳光，就能轻松搞定。
内容提要
本书收集了61款乡村天然蔬菜干、水果干、肉干、海产干、腌菜的制作方法，手把手教授制作过程，让在享受制造干菜的过程，回归淳朴的生活方式，享受过程带来的独特乐趣。
另外还收集了87道烹饪菜肴，这些通过自然风、阳光干燥的蔬菜、水果、肉类等食材，除了保有原有食材的味道，却神奇地多了一道阳光、清风质朴的天然味道，无论是炒、焖、炖、煮还是其他烹饪方式，都能令菜品别具风味，让你无法拒绝美味的诱惑。
作者简介
主编：吴展新天问彩膳厨房的l号吃货，美食达人。多年来一直从事美食图书出版工作，现为全国最大的专业美食微信平台“红餐网”的联合创始人。
“广州潮汕人”微信平台美食栏目策划师、撰稿人、自媒体人。
目录
Part 1 预备工作
舌尖上的传统风干滋味
干制品的保存方法
提味必备军
必备工具
干菜的烹调注意事项
Part 2 蔬菜干，难以抵挡的特殊风味
· 小白菜干
咸猪骨小白菜干粥
· 豆角干
豆角干捆肉
· 芋头干
台湾芋头干油饭
……
Part 3 肉干，给你百分百的解馋灵感
·广式腊肉
奇香糯米饭
·湖南烟熏肉
脆笋腊肉
·广式腊肠
腊肠芦笋卷
·风干牛肉干
牛肉干炝胡萝卜
……
Part 4 海产干，让你留连忘返的记忆
·咸鱼干
鱼香茄子煲
·银鱼干
紫苏芝麻银鱼干
·虾干
蒜香虾干
……
Part 5 水果干,邂逅在午后的阳光
·苹果干
蔬果沙拉
·咸柠檬
咸柠檬炖瘦肉
柠檬鸭
·山楂干
秘制山楂猪蹄
……
Part 6 腌菜，小菜配菜总相宜
韩国泡菜
韩国泡菜汤
·酸菜
酸菜肥牛
·梅干菜
梅干菜蒸鸡
……
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