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張永蘭 著

圖書標籤:

• 麵塑
• 美食
• 烹飪
• 手工
• 傳統文化
• 技藝
• 傢常菜
• 宴客菜
• 美食教程
• DIY

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787536671782

版次：1

商品編碼：10199474

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2005-05-01

用紙：銅版紙

頁數：68

內容簡介

《麵塑與佳肴》是人物麵塑的入門讀物，介紹瞭人物麵塑的各種技法。采用分解圖詳述基本技法、頭部塑造、肢體塑造、手的塑造等基礎知識，引導讀者入門。並著重展示瞭麵塑在裝飾菜肴與點心方麵的功用，讀者可舉一反三，在餐飲實踐中運用，此外還有大量人物麵塑的範例，供讀者創作時參考。

內頁插圖

目錄

前言
麵塑基礎
麵塑常用工具
麵團調製
麵團調色
麵塑基本技法
人物麵塑
頭部塑造
肢體塑造
手的塑造
麵塑群像
寶玉聽琴
紅樓金釵
關公
嶽飛
關公
嶽飛
屈原
孔子
漁翁
李時珍
羅漢
財神
反彈琵芭
滴水仙子
女神
仙女獻花
張果老
荷仙姑
曹國舅
鐵拐李
漢鍾離
韓湘子
藍采和
呂洞賓
鍾馗
達摩
孫悟空
麵塑與菜肴
雙獅滾綉球
七彩溜魚柳
爆竹白肉捲
養顔蘆薈酥
荷花仙子
椰海香芒蝦
五子登科
……

前言/序言

好的，以下是根據您的要求撰寫的一份圖書簡介，主題為《茶道與禪思》，內容力求詳實，避免提及任何與“麵塑與佳肴”相關的信息，並力求自然流暢，展現齣人工撰寫的質感。 --- 《茶道與禪思：器物、心境與東方美學探源》 一部探尋東方生活哲學與精神意境的深度著作 圖書簡介 在這紛繁擾攘的現代社會中，我們愈發渴望尋得一處寜靜的港灣，一種與內心對話的方式。《茶道與禪思：器物、心境與東方美學探源》正是為渴望探索東方精神深度、領悟生活美學精髓的讀者而創作的。本書並非僅僅是一本關於如何沏泡一壺好茶的指南，它是一場深入茶道哲學、審美體係乃至禪宗思想核心的智識之旅。 第一輯：茶之形——器物的語言與曆史的沉澱 本書的開篇聚焦於“器”，探討茶事活動中不可或缺的物質載體。我們相信，器物是有生命的，它們承載著曆史的溫度與匠人的心血。 1. 瓷器的溫潤與氣韻： 詳細考察瞭從唐代長沙窯的樸拙，到宋代定窯的素雅，再到明清景德鎮彩瓷的繁復工藝。重點分析瞭不同時代、不同地域的瓷土、釉色如何影響茶湯的色澤與口感。例如，宋代建盞的“兔毫”紋理如何被文人視為“天成之美”，以及它與點茶法之間的內在關聯。我們深入探討瞭“茶盞”在不同文化語境下的地位變化，從實用工具到精神圖騰的演進過程。 2. 紫砂的呼吸與對話： 專門開闢章節剖析瞭宜興紫砂陶的獨特魅力。不僅僅介紹硃泥、紫泥、段泥的特性，更側重於“養壺”這一儀式本身所蘊含的互動性。紫砂壺在使用的過程中，其砂質如何慢慢吸收茶的香氣，形成“包漿”，這被視為人與自然、人與物之間長期對話的結果。書稿詳細梳理瞭明代供春的率真、時大彬的規整，以及近現代文人壺派的審美取嚮，展示瞭紫砂藝術如何成為一種生活化的雕塑語言。 3. 竹木與金屬的質感： 茶筅、茶則、水盂等輔助用具同樣不容忽視。我們將竹器的韌性與生命力，木材的溫潤與紋理，以及銅、锡等金屬器皿在曆史長河中的功能轉換進行細緻對比，構建瞭一個完整的茶事器物譜係，揭示每一件器物背後蘊含的選材智慧與人文關懷。 第二輯：茶之境——儀式、空間與身體感知 茶道的核心在於“境”，即環境、儀式和由此生發齣的心境。本部分將讀者從物質世界引導嚮體驗世界。 1. 空間的美學重構： 考察瞭不同文化背景下的飲茶空間。從日本茶室的“躙口”所象徵的謙卑與平等，到中國傳統文人書房中的“一幾一爐”的清雅，再到現代簡約風格下的茶席設計。我們探討瞭光綫、尺度、通風乃至季節變化如何被納入茶事的設計考量，如何通過對空間的控製，來塑造參與者的心理預期。 2. 流程的韻律與時間感： 深入剖析瞭茶事流程的結構性。流程並非僵硬的教條，而是對“時間”進行精心編排的藝術。煮水、溫杯、投茶、齣湯——每一個動作的快慢、力度、角度，都構成瞭對當下瞬間的專注。我們分析瞭唐宋點茶法與明代泡茶法的差異，如何反映瞭不同曆史時期對“動”與“靜”的不同理解，以及如何通過重復的、精確的動作，使人的思緒沉澱下來，與物我兩忘的狀態相接近。 3. 五感的協調與超越： 本書特彆強調瞭茶事對感官的全麵調動。視覺上的茶湯顔色，嗅覺上的乾茶與濕茶香氣對比，味覺的層次變化，觸覺上對茶具的握持感，甚至聽覺上水流聲、沸騰聲的介入。這些感官信息的匯聚，最終目標是引導心智從對具體事物的辨識，超越到對整體氛圍的感知。 第三輯：茶之思——禪宗的滲透與心性的修煉 “禪思”是本書的靈魂所在。茶道之所以被視為一種修行，正是因為它內在地承載瞭東方哲學中“空”、“無”、“一即一切”的理念。 1. “一期一會”的當代詮釋： 這一源自日本茶道的概念被置於現代生活的語境下重新審視。它教導我們，每一次的相聚、每一次的泡茶，都是獨一無二、不可復製的，因此必須以最高的敬意和全部的專注去麵對。這不僅是待客之道，更是對待生命本身的深刻態度。 2. “茶禪一味”的辯證： 探討瞭禪宗的“直指人心，見性成佛”的思想如何滲透到茶道的每一個環節。例如，茶湯的“苦澀”與隨後的“迴甘”，正如修行中必然經曆的磨礪與最終的覺悟。禪宗強調的“當下”觀念，在品茶的瞬間被完美體現——所有的過去與未來都消弭瞭，隻剩下手中這杯茶的溫度和滋味。 3. 留白的美學與留白的心境： 藉鑒東方水墨畫中的“留白”概念，闡釋茶道中的“空”與“寂”。器物之間的間距、茶席上的空餘、以及茶湯入喉後的迴味空間，都要求我們學會接納和欣賞“未滿”的狀態。這種對不完美、對虛空的主動接納，正是通往內心安寜的重要路徑。 結語：生活即道場 《茶道與禪思》的最終目的，是啓發讀者將茶道所蘊含的審美原則和哲學思考，內化為日常生活的一部分。我們追求的不是故作風雅，而是在瑣碎的日常中，通過對器物的尊重、對儀式的專注、對心境的觀照，發現生命本來的清澈與遼闊。這本書旨在成為您在探索東方智慧、塑造精緻生活美學道路上，一位深入且真誠的引路人。 ---

評分☆☆☆☆☆

關於匠心與傳承 《麵塑與佳肴》這個書名，在我心中勾勒齣一幅溫暖而富有質感的畫麵。麵塑，是一種需要耐心和巧思的傳統手藝，它將一塊平凡的麵團變成鮮活的生命，充滿瞭藝術的溫度。而佳肴，則是廚房裏流淌齣的煙火氣，是傢人圍坐時的歡聲笑語，是關於生活最直接的錶達。我一直對那些默默堅守傳統技藝的人們懷有敬意，也深深著迷於烹飪背後所蘊含的情感和文化。因此，我特彆好奇，這本書會以何種方式將這兩種截然不同的藝術形式結閤？它是否會講述一些關於麵塑藝人和廚師的故事，他們如何在各自的領域裏，用匠心打磨技藝，用熱愛創造美好？我希望書中能夠展現齣一種傳承的力量，讓古老的技藝在新的時代煥發生機，讓那些關於美食和藝術的情感，能夠跨越時間和空間，傳遞給更多的人。或許，這本書會是一本關於如何用心生活，如何發現和創造生活中的小確幸的指南，它提醒著我們，即使在快節奏的現代生活中，也不要忘記那些最本質的美好。

評分☆☆☆☆☆

對生活細節的觀察 《麵塑與佳肴》這個名字，讓我聯想到生活中那些被我們忽略的美好。麵塑，它不僅僅是童年迴憶裏的小玩偶，更是匠人手中對細節極緻追求的體現。一塊簡單的麵團，在巧手下能變成韆姿百態的生命，它們靜靜地承載著喜悅、祝福，甚至是曆史的片段。而佳肴，更是日常生活中最樸實也最能觸動人心的存在。一道菜，從食材的選擇，到火候的掌握，再到最後的擺盤，無不蘊含著烹飪者的心意和對生活的態度。我很好奇，這本書會如何將這兩種藝術形式串聯起來？它是否會通過麵塑來展現一道道佳肴的誘人色澤和精緻口感？或者，它會以佳肴的製作過程為靈感，創造齣獨具特色的麵塑作品？我腦海裏已經開始想象，那些用麵塑捏齣的一籠熱氣騰騰的包子，那些形態各異的小魚小蝦，那些色彩斑斕的蔬菜水果，它們仿佛已經散發齣誘人的香氣，在書頁間跳躍。這或許是一本關於如何發現生活中的美，如何用心去感受和創造的指南，它提醒著我們，即使在最平凡的日子裏，也能找到屬於自己的樂趣和藝術。

評分☆☆☆☆☆

一種獨特的敘事方式 當我看到《麵塑與佳肴》這個書名時，我感到瞭一種前所未有的好奇。麵塑，一種古老而充滿趣味的民間藝術，它承載著童年的記憶和節日的喜慶。佳肴，則是人間煙火最直接的體現，是味蕾的滿足和情感的交流。這兩者結閤，讓我不禁猜想，這是否會是一本以非常規方式講述故事的書？或許，它不是簡單地羅列麵塑的製作方法和菜譜，而是通過某種獨特的敘事角度，將二者巧妙地融閤。例如，會不會是以一個麵塑師的視角，他用麵塑記錄下自己品嘗過的各種美味，每一件作品都仿佛講述著一段關於食物和記憶的故事？又或者，是圍繞著一道道經典佳肴，以麵塑的形式將它們的食材、烹飪過程、甚至是背後的文化淵源都展現齣來。我甚至設想，這本書會不會采用一種跨越時空的方式，將古老的麵塑技藝與現代的烹飪理念結閤，創造齣令人驚艷的藝術品。我期待這本書能帶給我一種耳目一新的閱讀體驗，它不僅僅是關於技藝的展現，更是關於生活的熱愛和藝術的想象力。

評分☆☆☆☆☆

初遇 第一次在書店的角落裏瞥見《麵塑與佳肴》這個名字，便被一種奇特的組閤所吸引。麵塑，那是小時候過年時，奶奶手裏變齣的五彩繽紛的小兔子、小老虎，帶著泥土的芬芳和節日的喜慶。而佳肴，則是人間煙火最直接的體現，是傢庭溫暖的凝聚，是味蕾的享受。將這二者並列，會是怎樣的故事？我腦海中開始勾勒，或許是某個麵塑大師，一生鍾情於製作與美食相關的麵塑，將食物的形態、色彩、甚至是烹飪的過程，都賦予在柔軟的麵團之中。又或者，是某個廚藝精湛的傢庭主婦，在享受烹飪樂趣的同時，也用麵塑記錄下她餐桌上的點滴精彩。我無法想象，這二者究竟會以何種方式纏繞，是互相啓發，還是各自獨立又相互映襯？我甚至猜測，這會不會是一本關於中國傳統技藝的傳承的書，將兩種古老而美好的藝術形式，用現代的視角重新解讀，讓更多的人瞭解它們的魅力。我翻開書頁，期待著那些未知的驚喜，那些關於雙手創造的藝術，以及關於舌尖上的幸福。

評分☆☆☆☆☆

關於傳統與創新 拿到《麵塑與佳肴》這本書，首先讓我想起的是小時候鄰居傢阿姨，她做的麵塑總是那麼栩栩如生，每次過節，她的麵塑都會成為街坊鄰居們爭相圍觀的焦點。她做的那些小動物，眼睛炯炯有神，毛發絲絲分明，仿佛下一秒就會跳齣來。而我們傢的餐桌上，雖然沒有阿姨那樣精湛的手藝，但母親做的菜，永遠是傢中最溫暖的味道。這種傳統的手藝，總是承載著一代代人的記憶和情感。我特彆好奇，這本書會如何將這兩種看似沒有直接關聯的藝術結閤起來？是單純地介紹麵塑的製作技巧，再附上一些食譜，那樣未免太過於直白。我更期待，書中能探討麵塑與佳肴之間更深層次的聯係，例如，麵塑是否可以作為一種藝術形式來錶現食物的美感，或者反過來，佳肴的色彩和形態是否能夠激發麵塑創作者的靈感？又或者，書中會不會講述一些關於傳承的故事，關於那些在時代變遷中，仍然堅持著傳統技藝的匠人，他們如何將古老的技藝融入現代的生活，賦予它們新的生命力？我希望這本書能給我帶來一些關於如何看待傳統文化和現代生活之間關係的啓示。

評分☆☆☆☆☆

給朋友買的，朋友喜歡。

評分☆☆☆☆☆

書是正版。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品, 那是我真希望我就是一個庸俗的人：齣生，學會講話和走路，考上大學，畢業後工作穩定，存錢，買車買樓，結婚生子，然後讓我的孩子重復我的軌跡。這樣，我就不存在來自傢庭的壓力，不會受到大眾社會的歧視，也不用忍受彆人對你投來異樣的. 上帝就好像一股能量，一股你能夠用心感覺到的能量。比如一天早上醒來，你突然感到莫名其妙的平靜、安詳，可是不知道為什麼會這樣。我們有時候選擇為善，有時候選擇為惡，那是我們的事，可是這股能量總是教我們為善的每一次從遠方帶迴那一點生命的感悟，心靈的觸動，一到現實，便又消失殆盡瞭。每一次齣遊迴來，當自己在餐桌上誇誇其談地告訴朋友在路上的見聞，內心很清楚，那隻是我心靈短暫的休息，迴到現實，一切都得按照它的規矩辦事。 我一直都活得很矛盾，這種旅行迴來的睏惑就是最明顯的體現，而我總覺得那是因為我旅行得不夠徹底，纔會如此＂不倫不類＂。我想如果有一次長時間的完全衝破束縛的自由遠足，可能可以衝破極限而領悟到什麼我一直很羨慕那些覺得＂想玩就玩唄＂的人，我想他們活得比我健康，旅行起來也比我單純、美好。有時候甚至覺得自己是一個專門鑽牛角尖的偏執狂，專找一些無聊的問題摺騰自己，等到筋疲力盡瞭依然毫無所獲。那就是我，我不該迴避這個問題。 路上那種自由的空氣，似乎特彆容易觸動心靈的孫鞦。書是正版。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品 大學畢業，我和大部分人一樣走上工作崗位，兢兢業業地工作，可是也沒有忘記旅行，而且越走越遠，從國內到國外，從一種文化走到另一種文化。如果你不停地走動，那你就是不斷地感受不同的文化，然後不斷適應那種文化，但是如果你在一個地方待更長的時間，可能可以更好的找到自己的位置；但旅行是尋找不到答案的，它隻會讓你多瞭選擇，甚至更加迷茫，但完全值得。生活是一門藝術，有些人選擇瞭那種方式，有些人選擇瞭這種方式。 傢庭寄宿 （Homestay，是目前在國外非常盛行的遊學、旅遊等住宿形式。 每一次從遠方，帶迴那一點生命的感悟，心靈的觸動，一到現實，便又消失殆盡瞭。所以每一次齣遊迴來，當自己在餐桌上誇誇其談地告訴朋友在路上的見聞，內心很清楚，那隻是我心靈短暫的休息而已，迴到現實，讀完瞭，都說心和身至少有一個在路上，我就逼自己不停的在看書走路，看到後幾張就有一種任務的感覺，不過看到風之榖就燃起瞭希望，不過風之榖似乎沒有怎麼樣，也許旅行真的沒有讓人走齣迷茫的作用，隻會更多選擇，這本書沒有到最後所謂的升華，並沒有發現什麼人生的真諦，不過不可否認一直在路上一直收獲著，我們都是俗人做些平凡的事。不過還是西藏，最後一提西藏就興奮，不過我不知道明年會在哪裏遇到什麼 讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。

評分☆☆☆☆☆

我非常喜歡書中提到的葉賽寜的一首詩：不惋惜，不呼喚，我也不啼哭……金黃的落葉堆滿我心間，我已經不再是青春少年…… 長的是苦難，短的是人生。 下次還來京東，很好的書

評分☆☆☆☆☆

其實楚子航認識柳淼淼。柳淼淼比他小一級，在仕蘭中學很齣名，初二就過瞭鋼琴十級，每年聯歡晚會上都有她的獨奏，楚子航班上很有幾個男生暗地裏為柳淼淼較勁，楚子航想不知道她也沒辦法。

評分☆☆☆☆☆

所謂大人，有時候很愚蠢。孩子伸齣手想去安慰她一下的時候，她還以為你在要吃的。

評分☆☆☆☆☆

內容太簡單瞭，字典裏麵的英語音標都不完整的

評分☆☆☆☆☆

可以可以可以可以可以可以

評分☆☆☆☆☆

張永蘭暫時還沒發現缺點哦！很滿意，會繼續購買印刷精緻得很工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!常常被他們噎得無話可說。麵塑與佳肴當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。麵塑與佳肴是人物麵塑的入門讀物，介紹瞭人物麵塑的各種技法。采用分解圖詳述基本技法、頭部塑造、肢體塑造、手的塑造等基礎知識，引導讀者入門。並著重展示瞭麵塑在裝飾菜肴與點心方麵的功用，讀者可舉一反三，在餐飲實踐中運用，此外還有大量人物麵塑的範例，供讀者創作時參考。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的五個一工程奬，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書古拉格一部曆史在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。

評分☆☆☆☆☆

麵塑與佳肴和描述的一樣，好評！上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具不這麼說，不這麼寫，就會彆扭工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是器，有時候又是事，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對腔調本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360更換為，並同步推齣名為的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入域名後，網頁也自動跳轉至。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360，新切換的域名更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為京東二字的拼音首字母拼寫，也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書謝謝你離開我是張小嫻在想念後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。洗腦術怎樣有邏輯地說服他人全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘