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作  者:郑更民　 著作 定  价:38 出 版 社:天津科学技术出版社 出版日期:2010年07月01日 装  帧:平装 ISBN:9787530854921 ●一、分步制作
●  (一)十二生肖篇
●  子鼠
●  丑牛
●  寅虎
●  卯兔
●  辰龙
●  巳蛇
●  午马
●  未羊
●  申猴
●  酉鸡
●  戌狗
●  亥猪
●  (二)动物篇
●    凤凰
●    孔雀
●    鲨鱼
●    大象
●    天马行空
●部分目录

内容简介

食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中一朵色彩艳丽的奇葩，在我国有悠久的历史。近年来随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，食品雕刻、面塑以她专享的艺术魅力在现代餐饮活动中越来越受到人们的重视，并得到业内人士的广泛认同。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗，立体的画，不仅提高了宴席的档次，美化了餐桌，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的艺术享受。
本书作者郑更民同志，经过多年的刻苦钻研和无数次的不懈努力，其食品雕刻、面塑技术独树一帜，各类食雕、面塑堪称一绝，已形成了独特的艺术风格。在陕西省烹饪与餐饮行业协会的大力扶持下，“西安郑更民雕刻艺术中心”发展迅速，为陕西省及部分地区培养了大批
的雕刻人才，其学生、弟子多次在省、市、乃至靠前大赛中荣获金奖、品牌，对陕西、西北食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。
该同志如今毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，等
郑更民　 著作 郑更民，1975年出生于陕西省商州，现为中国烹饪协会会员，食品雕刻不错技师。1995年郑更民开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻倍加着迷，但苦于没有老师，只有一边看书一边练习、琢磨。尽管走了不少的弯路，但几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。曾先后在陕西省两所优选的烹饪学院中任教，经历十几年的教学生涯，培养了一批批食雕精英。近年来，开始从事专业食雕、面塑教学工作，将精湛的技艺毫无保留地传授给雕刻爱好者，其学生、弟子多次在靠前烹饪大赛中荣获金奖、品牌，对西部食品雕刻、面塑的发展起到了一定的推动作用。


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