店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122129253
商品編碼：1027600249
齣版時間：2012-03-01
具體描述
作 者:馮飛 主編 著作 定 價:38 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2012年03月01日 頁 數:167 裝 幀:平裝 ISBN:9787122129253 ● 對客優質服務管理
● 盡量滿足客人要求
● 一、自己加工食品
● 二、自帶食品要求加工
● 三、代管物品
● 第二節 特殊客人特殊服務
● 一、醉酒客人
● 二、殘疾客人
● 三、帶小孩客人
● 四、老年客人
● 五、熟人或親友
● 第三節 巧妙應對常見問題
● 一、菜、湯汁濺到客人身上
● 二、顧客AA製
● 三、客人要求陪酒
● 四、客人有要事談
● 五、客人想要贈送禮品或小費
● 六、不禮貌客人
● 七、客人損壞物品
● 八、客人偷拿餐具
●部分目錄
本書理念新穎，可操作性強，是一本實用的餐館管理與操作實務讀本，可供相關中小餐館老闆、從業人員參考使用，以便於指導他們的工作，也可供相關院校師生教學參考使用。 馮飛 主編 著作 馮飛，方泰認證谘詢有限公司不錯谘詢師，BSI特邀食品安全培訓講師，曾在銘基食品企業任職。十幾年的企業現場管理及多年的谘詢經曆，積纍瞭豐富的實踐經驗和谘詢技能，多年來，輔導和審核瞭香港天廚、深圳廣電集團廣視餐飲有限公司、深圳市都樂門餐飲實業有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福記標準送餐服務係統有限公司、雅培(廣州)營養品有限公司、桂林三金集團金可保健品有限公司等近百傢知名食品、餐飲連鎖、酒店企業。
● 盡量滿足客人要求
● 一、自己加工食品
● 二、自帶食品要求加工
● 三、代管物品
● 第二節 特殊客人特殊服務
● 一、醉酒客人
● 二、殘疾客人
● 三、帶小孩客人
● 四、老年客人
● 五、熟人或親友
● 第三節 巧妙應對常見問題
● 一、菜、湯汁濺到客人身上
● 二、顧客AA製
● 三、客人要求陪酒
● 四、客人有要事談
● 五、客人想要贈送禮品或小費
● 六、不禮貌客人
● 七、客人損壞物品
● 八、客人偷拿餐具
●部分目錄
內容簡介
本書主要從對客優質服務管理、餐飲早會管理、餐飲全程營銷管理、餐飲收入費用管理、餐飲成本費用控製、餐飲食材管理、餐飲安全衛生管理各個角度進行瞭講述。本書理念新穎，可操作性強，是一本實用的餐館管理與操作實務讀本，可供相關中小餐館老闆、從業人員參考使用，以便於指導他們的工作，也可供相關院校師生教學參考使用。 馮飛 主編 著作 馮飛，方泰認證谘詢有限公司不錯谘詢師，BSI特邀食品安全培訓講師，曾在銘基食品企業任職。十幾年的企業現場管理及多年的谘詢經曆，積纍瞭豐富的實踐經驗和谘詢技能，多年來，輔導和審核瞭香港天廚、深圳廣電集團廣視餐飲有限公司、深圳市都樂門餐飲實業有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福記標準送餐服務係統有限公司、雅培(廣州)營養品有限公司、桂林三金集團金可保健品有限公司等近百傢知名食品、餐飲連鎖、酒店企業。
用戶評價
評分
好薄，差，希望內容好點吧
評分書很好，就是快遞太慢瞭。慢到極緻。一周纔收到
評分不錯，大有用。謝謝
評分內容很詳細，是我需要的東西。確實不錯。
評分內容垃圾，你以為我們都是小學生呢
評分好好好好好好好好好好好！
評分好薄，差，希望內容好點吧
評分不錯。
評分內容垃圾，你以為我們都是小學生呢
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