实用家禽营养(第三版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[加] 李森，[加] 萨莫斯 著

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109136571

商品编码：1027876467

出版时间：2010-06-01

作  者:(加)李森，(加)萨莫斯 著作 沈慧乐 等 译者 定  价:90 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2010年06月01日 装  帧:平装 ISBN:9787109136571 ● 世界家禽生产 1
●第二章 原料评价和日粮配制 7
●第三章 产蛋品系后备母鸡育成期饲喂方案 111
●第四章 产蛋母鸡的饲喂方案 150
●第五章 肉用仔鸡的饲喂计划 215
●第六章 肉用种鸡的词喂方案 283
●第七章 火鸡的饲养方案 329
●第八章 鸭和鹅的饲养方案 355
●第九章 玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案 368
●附录 营养成分资料 379

内容简介

暂无     1.1世界动物生产
    近十年来，多数家畜种类的生产是增长的，据估计，这个趋势仍将继续。家禽增长很快，这个趋势大概也将继续。禽肉和禽蛋能够很好地满足世界人口增长所带来的日益增长的供应需求。一个显著的趋势是世界人口在迅速老化，越来越多的人居住到城市。如今，约2%世界人口居住在世界上10个优选的城市，这些大城市的人口显然几乎百分之百地靠农村地区来供应食品。传统上，城市的食品供应来自郊区，但是，当城市人口达到1000万？1500万后这种情况就越来越难以为继了。为了供应这些巨大的、不断扩张的人群的食品，性的和靠前的饲料和食品调动将变得极为重要。据预计，在未来十年中，发达国家的人口变化不大，世界人口的增长几乎全部出现在发展中国家，特别是非洲和亚洲。非洲的气候变化莫测，日益增长的人口让食品供应越来越困难等

《家禽的生长发育与营养需求》 本书旨在深入探讨家禽在不同生长阶段的生理特点、能量代谢、蛋白质合成、矿物质吸收以及维生素利用等关键营养学原理，并详细阐述各种营养素在维持家禽健康、促进生长、提高生产性能方面的具体作用。读者将全面了解家禽从雏鸡到成禽，乃至繁殖性能发挥期的营养需求变化，以及如何根据不同品种、不同生产目的（如肉鸡、蛋鸡、种禽）制定科学合理的饲粮配方。 第一部分：家禽的生长发育与能量代谢 第一章：家禽的生长发育规律 胚胎发育期： 重点阐述家禽蛋的营养构成、胚胎在蛋内的发育过程，以及母禽在产蛋期间的营养需求对蛋品质和孵化率的影响。介绍影响胚胎发育的关键因素，如温度、湿度、翻蛋等，并探讨早期营养对雏禽体格发育的奠基作用。 雏禽期： 详细介绍雏鸡、雏鸭、雏鹅等不同种类家禽在出壳后初期的生长发育特点，包括体温调节能力、消化系统发育、免疫系统建立等。分析此阶段对饲料质地、营养密度、适口性等方面的特殊要求。 生长期： 阐述家禽在快速生长期的生理变化，包括肌肉、骨骼、脂肪等组织的增殖过程。解析不同品种（如肉鸡的快速增重、蛋鸡的产蛋启动）在生长发育阶段的显著差异，以及营养调控在其中扮演的角色。 生产期（产蛋期/育肥期）： 详细描述母禽进入产蛋高峰期的生理状态，包括卵巢活动、输卵管功能、钙磷代谢的剧烈变化，以及公禽在配种期对营养的需求。对于肉用型家禽，则侧重于育肥后期脂肪沉积的生理机制。 老年期/淘汰期： 探讨家禽衰老过程中的生理变化，包括消化吸收能力下降、免疫力减弱、抗病力下降等。分析淘汰前家禽的营养管理，以尽量减少经济损失。 第二章：家禽的能量营养 能量的概念与单位： 解释总能、代谢能、净能等在家禽营养学中的不同含义及计算方法。重点介绍代谢能作为评估饲料能量价值的主要指标，并阐述其在家禽饲养管理中的应用。 能量来源： 详细分析家禽饲粮中碳水化合物、脂肪、蛋白质作为能量来源的效率和优缺点。深入探讨不同能量原料（如玉米、大麦、小麦、豆粕、油脂等）的能量含量、消化利用率及其在家禽能量代谢中的作用。 能量消耗： 阐述家禽能量消耗的各个组成部分，包括维持能量（基础代谢、体温维持、活动等）、生产能量（生长、产蛋、产奶等）、应激能量消耗（疾病、环境胁迫等）。分析影响能量消耗的因素，如品种、日龄、环境温度、饲养密度、活动量等。 能量需求量： 根据家禽的生长发育阶段、生产目的、品种特性，提供不同时期能量需求的参考标准。探讨如何根据实际生产情况调整饲粮能量水平，以达到最佳的经济效益。 脂肪的代谢： 深入分析脂肪在家禽体内的消化吸收、运输、储存和利用过程。探讨脂肪酸的组成对脂肪沉积和肉质的影响。介绍脂肪作为高能饲料原料的优势，以及过量摄入脂肪可能带来的问题。 碳水化合物的代谢： 重点介绍淀粉、糖类在家禽体内的消化、吸收和利用。分析纤维在家禽消化道中的作用，以及不同水平的纤维对家禽生产性能的影响。 蛋白质的能量贡献： 阐述蛋白质在提供能量方面的次要作用，以及在能量不足时，蛋白质可能被氧化供能的生理机制。 第三章：家禽的蛋白质与氨基酸营养 蛋白质的功能： 详细介绍蛋白质在家禽体内的结构性（肌肉、羽毛、脏器等）、功能性（酶、激素、抗体等）和营养性（提供氨基酸）作用。 蛋白质的消化与吸收： 阐述蛋白质在消化道内的水解过程，以及氨基酸的吸收机制。 必需氨基酸： 列举家禽必需的氨基酸种类，并详细说明每种氨基酸在家禽生长发育、生产性能和免疫功能中的关键作用。例如，蛋氨酸在羽毛生长和蛋鸡产蛋中的重要性；赖氨酸在家禽生长中的限制性作用。 氨基酸的平衡： 强调饲粮中氨基酸比例的重要性，解释限制性氨基酸的概念，以及如何通过合理配比来提高蛋白质的利用率。 非必需氨基酸： 介绍非必需氨基酸在家禽体内的合成途径，以及在特定条件下，其也可能发挥重要作用。 蛋白质来源： 分析植物性蛋白质（如豆粕、玉米蛋白粉、菜籽粕等）和动物性蛋白质（如鱼粉、肉骨粉、血粉等）的氨基酸组成、消化率、抗营养因子以及在不同家禽品种饲粮中的应用。 合成氨基酸的应用： 介绍蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸等合成氨基酸在家禽饲料中的应用，以及如何利用它们来降低饲粮成本、提高蛋白质效率。 蛋白质需求量： 根据家禽的日龄、品种、生产目的（肉用、蛋用、种用），提供不同阶段蛋白质和关键氨基酸的需求量参考。 蛋白质与能量的关系： 探讨饲粮中蛋白质与能量的合理配比，避免因能量不足或过剩导致的蛋白质浪费。 蛋白质的质量指标： 介绍蛋白质消化率、氨基酸评分等概念，以及如何评估蛋白质的营养价值。 第二部分：家禽的矿物质与维生素营养 第四章：家禽的矿物质营养 宏量矿物质： 钙（Ca）与磷（P）： 详细阐述钙磷在家禽骨骼形成、蛋壳合成、酶活性、神经肌肉功能等方面的重要作用。分析家禽对钙磷的消化吸收机制，以及不同来源钙磷的生物利用率。重点探讨蛋鸡产蛋期对钙磷的巨大需求，以及如何通过调整饲粮中钙磷含量和比例来预防骨骼病和提高蛋品质。介绍消化率受限的植物性磷源，以及植酸酶的应用。 钾（K）、钠（Na）、氯（Cl）： 阐述这三种电解质在家禽体内的酸碱平衡、体液平衡、神经冲动传导、能量代谢等方面的作用。分析热应激、腹泻等情况下电解质平衡的重要性，以及如何通过添加电解质来维持家禽健康。 镁（Mg）： 介绍镁在家禽酶促反应、神经肌肉功能、能量代谢等方面的作用。 硫（S）： 阐述硫在家禽蛋白质合成（含硫氨基酸）、羽毛生长等方面的作用。 微量矿物质： 铁（Fe）： 解释铁在家禽血红蛋白合成、氧气运输、能量代谢等方面的作用。 铜（Cu）： 阐述铜在家禽血红蛋白合成、结缔组织形成、酶活性、色素形成等方面的作用。 锌（Zn）： 介绍锌在家禽生长发育、免疫功能、伤口愈合、酶活性等方面的作用。 锰（Mn）： 阐述锰在家禽骨骼发育、繁殖性能、脂肪代谢、酶活性等方面的作用。 硒（Se）： 重点介绍硒作为抗氧化剂（与维生素E协同作用）、免疫调节剂、甲状腺激素代谢中的重要作用。 碘（I）： 阐述碘在家禽甲状腺激素合成、新陈代谢调控中的作用。 钼（Mo）、钴（Co）等： 简要介绍其他微量元素在家禽体内的作用，及其在家禽生产中的意义。 矿物质的来源与利用： 分析不同矿物质饲料原料（如骨粉、石粉、食盐、微量元素添加剂等）的特点，以及家禽对不同矿物质的吸收和利用率。 矿物质的相互作用： 探讨不同矿物质之间可能存在的拮抗作用或协同作用，以及这些作用如何影响家禽对矿物质的吸收和利用。 矿物质缺乏与过剩症： 详细描述各种矿物质缺乏和过剩可能引起的临床症状、生产性能下降以及病理变化。 矿物质的需求量： 提供不同生长阶段、不同生产目的家禽对各类矿物质的需求量建议。 第五章：家禽的维生素营养 脂溶性维生素： 维生素A（视黄醇）： 阐述维生素A在家禽视觉、上皮组织生长、繁殖、免疫等方面的关键作用。分析缺乏症（如生长迟缓、眼睑肿胀、呼吸道感染、繁殖率下降等）和中毒症状。 维生素D（骨化醇）： 重点介绍维生素D在钙磷代谢、骨骼健康、蛋壳形成中的重要作用。分析其不同形式（D2, D3）在家禽体内的转化和活性。 维生素E（生育酚）： 强调维生素E作为重要的抗氧化剂，保护细胞膜免受氧化损伤，并与硒协同作用。阐述其在家禽免疫功能、繁殖性能、肉质保持等方面的作用。 维生素K（凝血素）： 介绍维生素K在家禽凝血功能中的作用，以及其不同形式（K1, K2, K3）的特点。 水溶性维生素： 维生素B1（硫胺素）： 阐述维生素B1在碳水化合物代谢、神经系统功能中的作用。 维生素B2（核黄素）： 介绍维生素B2作为多种酶的辅酶，在能量代谢、生长发育、繁殖、神经系统功能中的作用。 维生素B6（吡哆醇）： 阐述维生素B6在氨基酸代谢、神经递质合成、红细胞形成等方面的作用。 维生素B12（钴胺素）： 强调维生素B12在家禽红细胞生成、核酸代谢、神经系统功能中的重要作用。 烟酸（维生素B3）： 介绍烟酸作为酶的辅酶，在能量代谢、皮肤和消化道健康中的作用。 泛酸（维生素B5）： 阐述泛酸作为辅酶A的组成部分，在脂肪、碳水化合物和蛋白质代谢中的核心作用。 生物素（维生素B7）： 介绍生物素在脂肪、糖原和氨基酸代谢中的作用，以及对羽毛、皮肤健康的重要性。 叶酸（维生素B9）： 重点介绍叶酸在核酸合成、细胞分裂、红细胞生成等方面的作用，对于繁殖性能至关重要。 胆碱： 阐述胆碱在家禽脂肪代谢、神经递质合成、甲基供体等方面的作用。 维生素的来源与利用： 分析家禽饲料中天然维生素的含量，以及通过维生素预混料进行补充的重要性。探讨维生素的稳定性和在饲料加工过程中的损失。 维生素缺乏与过剩症： 详细描述各种维生素缺乏和过剩可能引起的临床症状、生产性能下降以及病理变化。 维生素的需求量： 提供不同生长阶段、不同生产目的家禽对各类维生素的需求量建议。 抗营养因子对维生素利用的影响： 探讨饲料中存在的抗营养因子（如植酸、硫醇等）如何影响维生素的吸收和利用。 第三部分：饲粮配方设计与管理 第六章：家禽饲粮配方设计原则 营养需求评估： 依据家禽的品种、日龄、生产性能目标、生理状态等，准确评估其在特定时期的营养需求。 饲料原料的选择与评估： 详细介绍常用饲料原料的营养成分、消化利用率、价格、可获得性、抗营养因子等，以及如何科学地选择和组合原料。 能量与蛋白质的平衡： 阐述如何根据家禽的生长发育和生产需求，合理确定饲粮的能量水平和蛋白质含量，并进行精细的氨基酸平衡。 宏量与微量营养素的比例： 确保饲粮中各类矿物质和维生素的含量既能满足家禽的生理需求，又能避免过剩带来的毒性或拮抗作用。 饲粮的经济性： 在满足营养需求的前提下，通过优化原料选择和配方设计，力求降低饲粮成本，提高经济效益。 适口性与消化率： 考虑饲粮的物理性状（粒度、形态）、化学性状（味道、气味）以及消化道对饲料的消化利用能力，确保家禽的采食量和营养吸收。 应激因素的考虑： 在配方设计中，应考虑环境因素（温度、湿度、通风）、免疫应激、疾病等可能对家禽营养需求产生影响的因素。 预混料的应用： 介绍预混料在家禽饲粮配方中的作用，以及如何科学选择和使用预混料。 第七章：不同类型家禽的饲粮配方 肉鸡饲粮配方： 详细介绍不同生长阶段（雏鸡期、生长期、育肥期）肉鸡的能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养需求特点，以及相应的饲粮配方设计。重点关注快速生长和高饲料转化率。 蛋鸡饲粮配方： 重点阐述蛋鸡在开产前、开产期、高峰产蛋期、产蛋后期等不同阶段的营养需求变化，特别是对钙、磷、蛋白质、氨基酸、维生素D的需求。分析如何通过饲粮管理来调控产蛋率、蛋重、蛋壳质量。 种禽饲粮配方： 探讨种鸡、种鸭、种鹅在体成熟期、配种期、产蛋期（针对种蛋）、孵化期等不同阶段的特殊营养需求，关注繁殖性能、精液品质、受精率、孵化率等指标。 其他家禽（如鸭、鹅、鹌鹑、火鸡等）的饲粮配方： 简要介绍不同家禽种类在生长发育和生产性能上的差异，以及其在饲粮配方上的针对性调整。 第八章：饲料加工与贮存 饲料加工工艺： 介绍粉碎、混合、制粒、膨化等饲料加工工艺对饲料营养价值、适口性、消化率、稳定性的影响。 饲料贮存： 阐述饲料贮存过程中可能发生的营养素降解、霉变、虫蛀等问题，以及如何采取正确的贮存方法来保证饲料品质。 饲料质量控制： 介绍在家禽饲料生产和使用过程中进行质量检测和控制的重要性，包括原料检验、成品分析等。 第九章：家禽营养的特殊问题与对策 应激与营养： 探讨热应激、冷应激、运输应激、免疫应激等对家禽营养代谢的影响，以及相应的营养调控对策（如添加抗氧化剂、电解质、维生素C等）。 疾病与营养： 分析不同疾病（如消化道疾病、呼吸道疾病、免疫抑制性疾病等）对家禽营养吸收、利用的影响，以及营养支持在疾病防治和康复中的作用。 抗营养因子： 详细介绍饲料中常见的抗营养因子及其作用机制，以及通过加工处理（如加热、发酵）或添加酶制剂来降低其不利影响。 环境因素对营养需求的影响： 讨论光照、温度、湿度、通风、饲养密度等环境因素如何改变家禽的营养需求，以及相应的饲养管理调整。 饲料添加剂的应用： 介绍各类饲料添加剂（如抗氧化剂、酶制剂、益生菌、有机酸、植物提取物等）在家禽生产中的应用价值和使用注意事项。 本书致力于为家禽养殖者、技术人员、科研工作者提供一套系统、科学、实用的家禽营养学理论和实践指南，帮助读者解决实际生产中遇到的问题，提高家禽养殖的经济效益和可持续性。

评分☆☆☆☆☆

我是一名从事家禽营养研发的工作者，接触过市面上大量的专业书籍，但《实用家禽营养（第三版）》在理论深度和广度上都给我留下了深刻的印象。它不仅涵盖了传统营养素的知识，更对当前前沿的研究方向，比如肠道健康与营养互作、非淀粉多糖（NSP）的作用机制，以及新型饲料添加剂的评估标准进行了详尽的阐述。书中对饲料原料的营养价值评估体系的介绍尤其细致，从近红外光谱技术在原料检测中的应用，到如何评估不同产地和批次原料的波动性，都提供了非常实用的操作指南。其中关于蛋鸡产蛋高峰期的矿物质代谢调控部分，引用了大量的最新研究数据，对于我们优化预混料配方、提高蛋壳质量至关重要。这本书的行文风格严谨又不失条理，逻辑链条清晰，对于我们这类需要将科研成果转化为工业化生产方案的专业人士来说，是极佳的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值在于它的全面性和前瞻性。作为一名从事饲料厂质量控制的工程师，我关注的重点在于原料的稳定性与最终产品的合规性。《第三版》在这方面做得非常出色，它不仅更新了最新的饲料卫生标准和残留物控制要求，还对毒素污染的风险评估和脱霉技术进行了深入探讨。我特别留意了关于饲料原料中抗营养因子消除技术的那一节，其中对酶制剂在降低非淀粉多糖不利影响方面的应用实例分析，为我们制定酶制剂采购标准提供了强有力的技术支撑。相较于前几版，新版在应对极端环境饲养，比如高密度集约化养殖带来的代谢压力方面的对策讨论更加丰富和成熟。这本书的价值不仅仅在于“教你怎么做”，更在于“教你如何理解为什么这么做”，这对于提升整个团队的技术素养具有不可替代的作用。

评分☆☆☆☆☆

我是一个资深的老兽医，跟家禽打交道几十年了，深知营养和健康之间的紧密联系。《实用家禽营养（第三版）》的精彩之处在于它将营养学与动物福利和疾病预防完美地结合在了一起。书中对不同营养缺乏或过量导致的典型病理症状描述得非常到位，配图清晰，便于现场快速诊断。例如，书中详细描述了维生素D和钙磷失衡导致的佝偻病和软脚病在不同品种上的细微差别，这对于临床实践指导意义重大。更让我眼前一亮的是，它讨论了特定营养素（如硒和维生素E）在增强家禽免疫系统抵抗特定病原体（如新城疫）方面的辅助作用，这种“营养免疫学”的视角，正是现代养殖业所需要的。这本书不是冰冷的理论堆砌，它充满了对动物健康和生产实践的深切关怀，读来让人心悦诚服，是案头必备的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本《实用家禽营养（第三版）》简直是家禽养殖领域的一本“宝典”，我一个多年的养殖户，翻阅过不少行业书籍，但很少有像它这样，能把复杂的营养学原理用如此接地气的方式讲解清楚的。书中对不同生长阶段家禽的能量、蛋白质、维生素和微量元素的需求做了详尽的分析，条理清晰得让人惊叹。比如，它详细阐述了肉鸡快速增重期的饲料转化率优化策略，不再是简单地堆砌营养素，而是深入到氨基酸平衡和能量利用效率的层面，这对于我们实际生产中降低成本、提高效益太关键了。我特别喜欢它在实际应用方面的指导，比如如何根据不同季节的气温变化调整日粮配方，以及在应对热应激时如何科学地补充电解质和抗氧化剂。书里的案例分析也非常贴近实际，很多我以前在生产中遇到的难题，都能在这本书里找到科学的解释和解决方案。读完后感觉自己的养殖理念都提升了一个层次，不再是凭经验摸索，而是有了坚实的科学依据支撑。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚接触养鸡这行不久，面对网上的各种“秘方”和过时的资料，感觉无从下手。《实用家禽营养（第三版）》的出现，简直是雪中送炭。这本书的叙述方式非常注重基础知识的构建，即便是像我这样的新手，也能理解为什么某种营养素在特定时期是必需的。它没有用那些晦涩难懂的术语来吓唬人，而是通过清晰的图表和流程图，把复杂的营养代谢过程可视化了。我尤其欣赏它在“饲料成本控制”这一章的安排，它不是教你一味地用最便宜的原料，而是教你如何科学地替代和优化，比如如何精确计算豆粕替代品在维持氨基酸平衡下的经济效益。这本书让我明白，养好家禽绝不是一件靠运气的事情，而是精细化管理的结果。现在我喂料前都会先翻阅一下这本书的相关章节，心里踏实多了，感觉自己也像个专业人士了。