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內容簡介

《新法栽培草菇》全麵係統地介紹瞭草菇的栽培程序、實用價值、生物學特性，以及草菇的菌種生産過程、栽培技術、病蟲害防治和加工、保鮮方法。《新法栽培草菇》將新老栽培技術結閤介紹，為讀者開拓瞭草菇栽培方法的新視野。全書內容豐富，圖文並茂，語言通俗易懂，可操作性強；適閤食用菌栽培行業人士、從事食用菌生産加工的相關人員閱讀。

目錄

第一章 概述
第一節 草菇的栽培曆史
第二節 草菇的實用價值

第二章 草菇的生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 生活史
第三節 適生環境

第三章 草菇的菌種生産新技術
第一節 優良菌株簡介
第二節 母種生産技術
第三節 原種生産技術
第四節 栽培種生産技術
第五節 菌種質量標準
第六節 菌種保藏方法

第四章 草菇的栽培技術
第一節 栽培場地的選擇及消毒
第二節 栽培原料的選擇
第三節 儀器設備
第四節 栽培方法

第五章 草菇液體菌種生産技術

第六章 草菇的病蟲害防治技術
第一節 防治原則與方法
第二節 常用殺菌殺蟲劑
第三節 常見病害及其防治
第四節 雜菌汙染的原因
第五節 常見蟲害及其防治
第六節 草菇死菇的原因分析及預防措施

第七章 草菇的加工和保鮮技術
第一節 於製草菇
第二節 鹽漬草菇
第三節 草菇罐頭
第四節 草菇保鮮貯藏技術

附錄A 食用菌生産消毒劑的配製及使用方法
附錄B 食用菌術語
主要參考文獻

精彩書摘

隻要培養料溫度有一天時間低於28℃，或高於42℃，都會嚴重影響産量。草菇子實體形成與發育最適溫度為32℃。培養料溫度低於28℃時，子實體形成受到影響，低於25℃時將難以形成；培養料溫度超過40℃時，子實體生長速度快，個體小，極易開傘。子實體對溫度驟變極為敏感，12小時內，料溫變化5℃以上，特彆是在低溫反季節栽培時，極易造成草菇大麵積死亡，甚至絕收。
2.濕度和水分保證適宜的培養料濕度和空氣相對濕度是獲得草菇高産的重要條件。水分是影響草菇生長發育的重要條件。所有營養物質隻有溶於水中纔能通過原生質膜滲透到草菇菌絲細胞內部，代謝産物也隻有溶於水中纔能排齣體外。菌絲分泌齣來的各種酶，隻有溶於水中纔能水解縴維素、蛋白質等營養物質，供菌絲體吸收利用。因此，培養料含水量直接影響草菇的生長發育。水分不足時，菌絲生長緩慢，子實體難以形成，甚至死亡；水分過多時，則會導緻通氣不良，影響呼吸作用，造成爛菇和死菇。同時，還會導緻雜菌和綫蟲的危害，嚴重時導緻絕收。所以，要掌握適宜的水分含量和空氣相對濕度。草菇培養料的含水量一般控製在70％～75％，菌絲體生長階段的空氣相對濕度應控製在80％左右，子實體生長階段為90％左右。若空氣濕度長期處於95％以上，子實體容易腐爛，引起雜菌和病蟲繁殖，小菇蕾萎縮死亡。

前言/序言

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