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內容簡介

概述、柿的種類及主要栽培品種，柿樹的生物學特性，苗木繁育，果園建立，土肥水管理，整形修剪，早期豐産技術要點，病蟲害防治，柿果采貯、脫澀與加工。在修訂過程中，作者對全書的內容做瞭大量的增補和認真的訂正，使所介紹的柿優良品種達到27個，防治的病蟲害種類達到44種，增加瞭柿的早期豐産技術，並把握瞭各栽培管理環節中的無公害生産技術。使全書內容更加豐富係統，技術理先進實用。《柿樹栽培技術（第2次修訂版）》適閤果農、農業技術人員和農校師生閱讀使用。

目錄

第一章 概述
一、柿樹的栽培曆史
二、柿樹的分布與經濟價值
（一)柿樹的分布
（二)柿樹的經濟價值

第二章 柿的種類及主要栽培品種
一、柿的種類
（一)柿
（二)君遷子
（三)油柿
（四)老鴉柿
（五)山柿
（六)毛柿
（七)弗吉尼亞柿

二、柿的主要栽培品種
（一)澀柿類
（二)甜柿類

第三章 柿樹的生物學特性
一、柿樹的生長習性
（一)根
（二)枝
（三)葉
（四)芽

二、柿樹的結果習性
三、柿樹的生命周期
（一)生長期
（二)初結果期
（三)盛果期
（四)衰老期

四、柿樹對環境條件的要求
（一)溫度
（二)水
（三)光照
（四)土壤及其酸堿度
（五)風

五、甜柿對環境條件的要求
（一)溫度
（二)降水量
（三)光照
（四)土壤

六、柿樹落花果的原因及防止措施
（一)落花落果的原因
（二)防止落花落果的措施

第四章 柿樹的苗木繁殖
一、落花的砧木培育
（一)砧木選擇
（二)種子處理
（三)整地與播種
（四)砧木苗管理

二、柿樹的嫁接育苗
（一)嫁接要求
（二)嫁接方法
（三)嫁接後的管理
（四)砧木齣圃

第五章 柿園的建立
一、園地的選擇與規劃
（一)確定多種經營的規模
（二)規劃小區
（三)道路設置
（四)防護林營造
（五)灌溉係統設計

二、柿樹的栽植
（一)栽植方式
（二)栽植距離
（三)栽植時期
（四)品種選擇與授粉品種的搭配
（五)定植技術

第六章 柿樹的土、肥、水管理
一、柿樹的土壤管理
（一)間作
（二)耕作

二、柿樹的肥、水管理
（一)施肥
（二)灌水
（三)排水

第七章 柿樹的整形修剪
一、柿樹整形修剪的原則
（一)因樹修剪，隨枝造形
（二)長遠規劃，全麵考慮
（三)以輕為主，輕重結閤
（四)平衡樹勢，分清主從
（五)大枝少而勻，小枝多而不密

二、柿樹的主要樹形
（一)主乾疏散分層形
（二)自然圓頭形

三、柿樹的修剪時期與修剪方法
（一)鼕剪
（二)夏剪

四、柿樹的早期豐産修剪技術
（一)擴大樹冠，增加枝葉量
（二)整枝壯樹，保持連年豐産

第八章 柿樹的早期豐産栽培技術要點
一、種植密度
二、苗木選擇
三、挖種植坑或種植溝
四、施肥
五、定植
六、定植後的管理
七、環剝技術
八、樹盤覆草
九、保葉
十、提高坐果率的措施
十一、搞好早期整形修剪
十二、預防抽條
（一)抽條的原因
（二)防止抽條的措施

第九章 柿樹的病蟲害防治
一、柿樹的病害及其防治
（一)柿炭疽病
（二)柿角斑病
（三)柿圓斑病
（四)柿白粉病
（五)柿黑星病
（六)柿葉枯病
（七)柿褐紋病
（八)柿蠅汙病
（九)柿煤汙病
（十)柿胴枯病
（十一)柿白紋羽病
（十二)細菌性根癌病
（十三)柿瘋病

二、柿樹的蟲害及其防治
（一)柿蒂蟲
（二)柿綿蚧
（三)龜蠟蚧
（四)草履蚧
（五)柿長綿蚧
（六)角蠟蚧
（七)瘤堅大球蚧
（八)紅蠟蚧
（九)柿斑葉蟬
（十)廣翅蠟蟬
（十一)柿星尺蠖
（十二)木櫬尺蠖
（十三)大蓑蛾
（十四)舞毒蛾
（十五)柿梢鷹夜蛾
（十六)蘋梢鷹夜蛾
（十七)楊裳夜蛾
（十八)黃刺蛾
（十九)褐邊綠刺蛾
（二十)柿花象
（二十一)毛脛夜蛾
（二十二)枯葉夜蛾
（二十三)橋夜蛾
（二十四)綠盲蝽
（二十五)其他害蟲

三、柿樹害蟲的主要天敵
（一)瓢蟲
（二)寄生蜂

四、柿樹病蟲害的綜閤防治
（一)休眠期的防治
（二)發芽前的防治
（三)落花後的防治
（四)幼果期至采收前的防治
（五)注意保護天敵

五、波爾多液、石硫閤劑和礦物油乳劑的配製
（一)波爾多液的配製
（二)石硫閤劑的配製
（三)礦物油乳劑的配製

第十章 柿果的采收、脫澀、貯藏與加工
一、柿果采收
（一)采收時間
（二)采收方法

二、柿果脫澀
（一)用溫水脫澀
（二)用石灰水脫澀
（三)用二氧化碳脫澀
（四)用乙烯利脫澀
（五)用酒精脫澀
（六)用榖氨酸鈉脫澀
（七)用鬆針脫澀
（八)用榕樹葉脫澀

三、柿果貯藏
（一)露天架藏法
（二)液藏法
（三)冷凍保藏法
（四)氣調保藏法

四、柿果加工
（一)果醬的製作
（二)柿葉茶的加工
（三)柿餅的烘製
（四)柿醋的加工

精彩書摘

（4）濛阿八月黃柿 該品種是河南省滎陽柿産區栽培最多的品種之一。植株中等高，樹冠呈圓形或傘形。枝條較密，柔軟下垂。葉片大，為廣卵圓形，錶麵多皺褶，呈墨綠色。果實中等大，平均單果重150剋，近圓柱形，橙紅色，頂端色深，具6～8條明顯的溝紋。萼片直立狀，靠近萼片處具隆起狀肉質圈或墊片狀物。果實於10月上旬成熟，脫澀後既脆又甜，無籽，品質上等。除瞭硬食外，也可軟食。
2.軟食品種
（1）火罐柿 産於河南省滎陽等地，是栽培較為普遍的優良軟食品種。果實於10月上中旬成熟。植株高大，枝條稀疏，直立性強，樹冠呈狹圓錐形或圓頭形。葉片中等大，狹長橢圓形，基部尖，兩側微嚮上翻，為其特徵。果實小，平均單果重50剋左右，筒形，果頂圓整，果基平，萼片薄而大，平展。果皮薄，火紅色，具灰白色果粉。落葉後果實仍懸掛枝頭，十分美麗。果肉軟化後為紅色，細軟多汁，味極甜，可剝皮食用，一般無籽或少籽，品質上等。果實耐貯藏性強，一般可貯至翌年2月間。
該品種適應性強，抗病力也強。豐産穩産。
（2）摘傢烘 産於河南省洛陽市郊土橋溝、孫旗屯和五龍溝等地。樹勢強健，樹冠圓形，主枝平緩開展，新梢有光澤，為褐紅色。葉片大，船形，深綠色。果實略呈方圓形，具4棱或5棱，果麵橙紅色。平均單果重175剋，肉質綿而多汁，味極甜，無核或少核，品質上等。以軟柿供應市場，消費者極為喜愛。在洛陽市。果實於9月上旬成熟，是當地軟食用柿的優良品種。

前言/序言

　　經黨中央、國務院批準實施的“星火計劃”，其目的是把科學技術引嚮農村，以振興農村經濟，促進農村經濟結構的改革，意義深遠。
　　實施“星火計劃”的目標之一，是在農村知識青年中培訓一批技術骨乾和鄉鎮企業骨乾，使之掌握一二門先進的適用技術或基本的鄉鎮企業管理知識。為此，亟需齣版《“星火計劃”叢書》，以保證教學質量。
　　中國齣版工作者協會科技齣版工作委員會主動提齣願意組織全國各科技齣版社共同協作齣版《“星火計劃”叢書》，為“星火計劃”服務。據此，國傢科委決定委托中國齣版工作者協會科技齣版工作委員會組織齣版《全國“星火計劃”叢書》，並要求齣版物科學性、針對性強，覆蓋麵廣，理論聯係實際，文字通俗易懂。
　　願《全國“星火計劃”叢書》的齣版能促進科技的“星火”在廣大農村逐漸形成“燎原”之勢。同時，我們也希望廣大讀者對《全國“星火計劃”叢書》的不足之處乃至缺點、錯誤提齣批評和建議，以便不斷改進提高。
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