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内容简介

《无公害水产养殖》由长期从事水产养殖实践和理论研究的专家编写。内容较为系统地介绍了无公害养殖的基本知识，以及鳜鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、乌龟、中华鳖、小龙虾、对虾、中华绒螯蟹、大鲵等十一种正在全国推广的名特优水产品的生物学特性，苗种繁育，养成技术和病害防治技术。全书构思新颖、文字简练、图文并茂、通俗易懂、贴近生产实际、可操作性强，集科学性、实用性、先进性于一体。是一本难得的科普读物。适合于广大水产养殖户、基层技术人员、相关职业院校师生及水生动物爱好者阅读参考。

目录

绪言
第一节 无公害水产养殖的基本概念／1
第二节 我国水产养殖业历史和现状／2
第三节 发展无公害水产养殖的重要意义／3
第一章 无公害水产养殖概述
第一节 无公害水产养殖的基本要求／6
第二节 无公害水产养殖主要技术／11

第二章 鳜鱼无公害养殖
第一节 鳜鱼的生物学特性／30
第二节 鳜鱼的苗种繁育／33
第三节 鳜鱼的成鱼饲养／41

第三章 胭脂鱼无公害养殖
第一节 胭脂鱼的生物学特性／46
第二节 胭脂鱼的苗种繁育／48
第三节 胭脂鱼的成鱼饲养／51

第四章 黄颡鱼无公害养殖
第一节 黄颡鱼的生物学特性／54
第二节 黄颡鱼的苗种繁育／56
第三节 黄颡鱼成鱼饲养／59

第五章 黄鳝无公害养殖
第一节 黄鳝的生物学特性／63
第二节 黄鳝的苗种繁育／66
第三节 黄鳝成鱼饲养／68

第六章 泥鳅无公害养殖
第一节 泥鳅的生物学特性／74
第二节 泥鳅苗种繁育／76
第三节 泥鳅的成鳅饲养／78

第七章 乌龟无公害养殖
第一节 乌龟的生物学特性／82
第二节 乌龟的人工养殖／84

第八章 中华鳖无公害养殖
第一节 中华鳖的生物学特性／89
第二节 中华鳖的苗种繁育／92
第三节 中华鳖成鳖饲养／99

第九章 小龙虾无公害养殖
第一节 小龙虾的生物学特性／106
第二节 小龙虾的苗种繁育／109
第三节 小龙虾成虾饲养／112

第十章 对虾无公害养殖
第一节 对虾的生物学特性／114
第二节 对虾的苗种繁育／116
第三节 对虾成虾养殖／119

第十一章 中华绒螯蟹的养殖
第一节 中华绒螯蟹的生物学特性／124
第二节 中华绒螯蟹的苗种繁育／129
第三节 中华绒螯蟹成蟹养殖／137

第十二章 大鲵的养殖
第一节 大鲵的生物学特性／147
第二节 大鲵的人工繁殖／150
第三节 大鲵的人工饲养／152

精彩书摘

无公害水产养殖是指人们从事鱼、虾、蟹、鳖等水产经济动物生产的整个过程实行严格的监管，即实行从水产苗种到消费者的餐桌的全程监控，确保养殖生产在良好的生态环境条件下进行；同时，生产过程中使用的饲料、肥料、药物等产品要符合国家规定的标准，产品不受农药、重金属等有毒有害物质的污染，或控制在安全允许的范围内。
无公害水产养殖是无公害食品生产的重要组成部分，最终目的是保障水产品的质量卫生安全，满足人们健康需要，避免生产过程对环境造成污染和破坏，禁止以牺牲环境为代价换取经济效益，做到当前利益和长远利益协调统一，把社会效益、经济效益、生态效益放在同等重要的位置，做到可持续发展。
无公害水产品是指经省级及以上农业行政主管部门认证合格的，并允许使用无公害水产品标志的产品。其认证的主要内容是，产品是否被污染，农药和重金属是否超过国家规定的标准，是否符合农业部《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073-2001）标准。无公害产地由省一级农业主管部门认定，无公害产品由国家农业主管部门认定。

前言/序言

　　本书由长期从事水产养殖实践和理论研究的专家编写。内容较为系统地介绍了无公害养殖的基本知识，以及鳜鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、乌龟、中华鳖、小龙虾、对虾、中华绒螯蟹、大鲵等十一种正在全国推广的名特优水产品的生物学特性，苗种繁育，养成技术和病害防治技术。全书构思新颖、文字简练、图文并茂、通俗易懂、贴近生产实际、可操作性强，集科学性、实用性、先进性于一体。是一本难得的科普读物。适合于广大水产养殖户、基层技术人员、相关职业院校师生及水生动物爱好者阅读参考。

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