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內容簡介

　　改革開放30多年來，中國奶業經曆瞭起步發展、調整鞏固和快速增長三個階段，目前，中國奶業綜閤生産能力、乳製品加工生産規模、城鄉乳製品消費數量都發生瞭巨大的變化。奶業已成為農業和農村經濟發展新的增長點，成為優化畜牧業産業結構、促進農民增收、改善國民身體素質的重要産業。

內頁插圖

目錄

前言 一、奶牛品種和挑選方法 1．奶牛的發展曆史 2．奶牛體型結構與外貌特徵 3．主要奶牛品種 4．良種奶牛的挑選方法 二、奶牛選育 1．奶牛品種登記 2．奶牛生産性能測定 3．奶牛外貌的綫性評定 4．奶牛選種選配 三、奶牛飼料 1．粗飼料 2．精飼料 3．多汁飼料 4．礦物質飼料 5．飼料添加劑 四、奶牛繁殖 1．母牛生殖係統 2．奶牛發情監測 3．人工授精 4．奶牛妊娠診斷 5．奶牛分娩與助産 五、奶牛生産階段劃分及其主要生産任務 1．奶牛生産階段劃分 2．奶牛各階段生産任務 六、奶牛飼養 1．犢牛的飼養 2．育成牛和青年牛的飼養 3．成年母牛的飼養 七、奶牛管理 1．奶牛分群飼養管理 2．奶牛技術資料的建立與管理 3．奶牛飼草飼料管理 4．奶牛産奶管理 5．奶牛乾奶管理 6．奶牛給水管理 八、牛捨衛生與奶牛保健 1．牛場環境衛生 2．牛捨及牛體衛生 3．奶牛乳腺及蹄部保健 4．牛場防疫 九、奶牛場選址與牛捨建設 1．奶牛場場址選擇 2．奶牛場規劃布局 3．牛捨建築設計 4．奶牛場的配套建築 十、奶牛場糞汙無公害處理 1．肥料利用 2．能源利用（沼氣） 3．生物利用 4．飼料利用 主要參考文獻

精彩書摘

　　（5）酶製劑動物由於生理（如幼齡、老年、高産）或病理（如應激、疾病）因素的影響使體內缺乏某些酶（如單胃動物的縴維素分解酶、植酸酶）或消化酶分泌不足，而添加的一類物質。 　　酶是一類具有生物催化活性的蛋白質，作為飼料添加劑的主要是助消化的水解酶，品種約20～30種。 　　①作用特點： 　　◆飼料中加酶能夠提高動物生長速度； 　　◆改善飼料利用率； 　　◆降低動物發病率； 　　◆減少有機質、氮、磷等養分的排泄量； 　　◆提高生産效益； 　　◆一種最安全的、“天然”或“綠色”的飼料添加劑。 　　②使用飼料添加劑的原則（注意事項）： 　　◆要選好添加劑選用的飼料添加劑應屬於農業部公布的《許使用的飼料添加劑品種目》中所列品種；根據奶牛所缺營養，有目的地選擇使用。 　　◆攪拌均勻添加劑在飼料中的添加量很小，直接加入配閤飼料中很難混勻。應先加入少量飼料中混勻，再加入配閤飼料，使用前務必攪拌均勻。如攪拌不均勻，牛吃少瞭不起作用，吃多瞭會引起中毒。 　　◆添加劑用量適當添加劑用量一定要按照使用說明添加，過多過少都會産生不良後果，用量過大不僅浪費，還會引起中毒。 　　◆不宜拌後久存飼料添加劑隻能混閤於飼料中，最好隨配隨喂，一次拌混存放時間不能超過7天。

前言/序言

　　改革開放30多年來，中國奶業經曆瞭起步發展、調整鞏固和快速增長三個階段，目前，中國奶業綜閤生産能力、乳製品加工生産規模、城鄉乳製品消費數量都發生瞭巨大的變化。奶業已成為農業和農村經濟發展新的增長點，成為優化畜牧業産業結構、促進農民增收、改善國民身體素質的重要産業。
　　當前，我國存欄奶牛1400多萬頭，但平均每頭牛年産奶不足5000韆剋，生産水平較低，不能滿足社會發展的需求，因此，奶牛養殖必須從數量發展型嚮質量發展型轉變，依靠科技、良種、先進的飼養技術來改變原始的、粗放的奶牛養殖現狀，提高奶牛單産水平，發展現代奶牛養殖業。
　　目前，奶牛養殖者主要是廣大農村的農戶，其提供的奶源占到我國奶源的60％以上。而農村奶牛養殖科學技術推廣相對滯後，生産效率較低。所以，提高農民奶牛養殖技術水平對推動整個奶業發展具有重要意義。
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