柿树栽培技术（修订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宗学普，黎彦 著

图书标签:

• 柿子
• 柿树
• 栽培技术
• 果树
• 园艺
• 农业
• 种植
• 果品
• 修剪
• 管理

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508236728

版次：1

商品编码：10331294

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-04-01

页数：153

正文语种：中文

内容简介

概述、柿的种类及主要栽培品种，柿树的生物学特性，苗木繁育，果园建立，土肥水管理，整形修剪，早期丰产技术要点，病虫害防治，柿果采贮、脱涩与加工。在修订过程中，作者对全书的内容做了大量的增补和认真的订正，使所介绍的柿优良品种达到27个，防治的病虫害种类达到44种，增加了柿的早期丰产技术，并把握了各栽培管理环节中的无公害生产技术。使全书内容更加丰富系统，技术理先进实用。《柿树栽培技术（第2次修订版）》适合果农、农业技术人员和农校师生阅读使用。

目录

第一章 概述
一、柿树的栽培历史
二、柿树的分布与经济价值
（一)柿树的分布
（二)柿树的经济价值

第二章 柿的种类及主要栽培品种
一、柿的种类
（一)柿
（二)君迁子
（三)油柿
（四)老鸦柿
（五)山柿
（六)毛柿
（七)弗吉尼亚柿

二、柿的主要栽培品种
（一)涩柿类
（二)甜柿类

第三章 柿树的生物学特性
一、柿树的生长习性
（一)根
（二)枝
（三)叶
（四)芽

二、柿树的结果习性
三、柿树的生命周期
（一)生长期
（二)初结果期
（三)盛果期
（四)衰老期

四、柿树对环境条件的要求
（一)温度
（二)水
（三)光照
（四)土壤及其酸碱度
（五)风

五、甜柿对环境条件的要求
（一)温度
（二)降水量
（三)光照
（四)土壤

六、柿树落花果的原因及防止措施
（一)落花落果的原因
（二)防止落花落果的措施

第四章 柿树的苗木繁殖
一、落花的砧木培育
（一)砧木选择
（二)种子处理
（三)整地与播种
（四)砧木苗管理

二、柿树的嫁接育苗
（一)嫁接要求
（二)嫁接方法
（三)嫁接后的管理
（四)砧木出圃

第五章 柿园的建立
一、园地的选择与规划
（一)确定多种经营的规模
（二)规划小区
（三)道路设置
（四)防护林营造
（五)灌溉系统设计

二、柿树的栽植
（一)栽植方式
（二)栽植距离
（三)栽植时期
（四)品种选择与授粉品种的搭配
（五)定植技术

第六章 柿树的土、肥、水管理
一、柿树的土壤管理
（一)间作
（二)耕作

二、柿树的肥、水管理
（一)施肥
（二)灌水
（三)排水

第七章 柿树的整形修剪
一、柿树整形修剪的原则
（一)因树修剪，随枝造形
（二)长远规划，全面考虑
（三)以轻为主，轻重结合
（四)平衡树势，分清主从
（五)大枝少而匀，小枝多而不密

二、柿树的主要树形
（一)主干疏散分层形
（二)自然圆头形

三、柿树的修剪时期与修剪方法
（一)冬剪
（二)夏剪

四、柿树的早期丰产修剪技术
（一)扩大树冠，增加枝叶量
（二)整枝壮树，保持连年丰产

第八章 柿树的早期丰产栽培技术要点
一、种植密度
二、苗木选择
三、挖种植坑或种植沟
四、施肥
五、定植
六、定植后的管理
七、环剥技术
八、树盘覆草
九、保叶
十、提高坐果率的措施
十一、搞好早期整形修剪
十二、预防抽条
（一)抽条的原因
（二)防止抽条的措施

第九章 柿树的病虫害防治
一、柿树的病害及其防治
（一)柿炭疽病
（二)柿角斑病
（三)柿圆斑病
（四)柿白粉病
（五)柿黑星病
（六)柿叶枯病
（七)柿褐纹病
（八)柿蝇污病
（九)柿煤污病
（十)柿胴枯病
（十一)柿白纹羽病
（十二)细菌性根癌病
（十三)柿疯病

二、柿树的虫害及其防治
（一)柿蒂虫
（二)柿绵蚧
（三)龟蜡蚧
（四)草履蚧
（五)柿长绵蚧
（六)角蜡蚧
（七)瘤坚大球蚧
（八)红蜡蚧
（九)柿斑叶蝉
（十)广翅蜡蝉
（十一)柿星尺蠖
（十二)木榇尺蠖
（十三)大蓑蛾
（十四)舞毒蛾
（十五)柿梢鹰夜蛾
（十六)苹梢鹰夜蛾
（十七)杨裳夜蛾
（十八)黄刺蛾
（十九)褐边绿刺蛾
（二十)柿花象
（二十一)毛胫夜蛾
（二十二)枯叶夜蛾
（二十三)桥夜蛾
（二十四)绿盲蝽
（二十五)其他害虫

三、柿树害虫的主要天敌
（一)瓢虫
（二)寄生蜂

四、柿树病虫害的综合防治
（一)休眠期的防治
（二)发芽前的防治
（三)落花后的防治
（四)幼果期至采收前的防治
（五)注意保护天敌

五、波尔多液、石硫合剂和矿物油乳剂的配制
（一)波尔多液的配制
（二)石硫合剂的配制
（三)矿物油乳剂的配制

第十章 柿果的采收、脱涩、贮藏与加工
一、柿果采收
（一)采收时间
（二)采收方法

二、柿果脱涩
（一)用温水脱涩
（二)用石灰水脱涩
（三)用二氧化碳脱涩
（四)用乙烯利脱涩
（五)用酒精脱涩
（六)用谷氨酸钠脱涩
（七)用松针脱涩
（八)用榕树叶脱涩

三、柿果贮藏
（一)露天架藏法
（二)液藏法
（三)冷冻保藏法
（四)气调保藏法

四、柿果加工
（一)果酱的制作
（二)柿叶茶的加工
（三)柿饼的烘制
（四)柿醋的加工

精彩书摘

（4）蒙阿八月黄柿 该品种是河南省荥阳柿产区栽培最多的品种之一。植株中等高，树冠呈圆形或伞形。枝条较密，柔软下垂。叶片大，为广卵圆形，表面多皱褶，呈墨绿色。果实中等大，平均单果重150克，近圆柱形，橙红色，顶端色深，具6～8条明显的沟纹。萼片直立状，靠近萼片处具隆起状肉质圈或垫片状物。果实于10月上旬成熟，脱涩后既脆又甜，无籽，品质上等。除了硬食外，也可软食。
2.软食品种
（1）火罐柿 产于河南省荥阳等地，是栽培较为普遍的优良软食品种。果实于10月上中旬成熟。植株高大，枝条稀疏，直立性强，树冠呈狭圆锥形或圆头形。叶片中等大，狭长椭圆形，基部尖，两侧微向上翻，为其特征。果实小，平均单果重50克左右，筒形，果顶圆整，果基平，萼片薄而大，平展。果皮薄，火红色，具灰白色果粉。落叶后果实仍悬挂枝头，十分美丽。果肉软化后为红色，细软多汁，味极甜，可剥皮食用，一般无籽或少籽，品质上等。果实耐贮藏性强，一般可贮至翌年2月间。
该品种适应性强，抗病力也强。丰产稳产。
（2）摘家烘 产于河南省洛阳市郊土桥沟、孙旗屯和五龙沟等地。树势强健，树冠圆形，主枝平缓开展，新梢有光泽，为褐红色。叶片大，船形，深绿色。果实略呈方圆形，具4棱或5棱，果面橙红色。平均单果重175克，肉质绵而多汁，味极甜，无核或少核，品质上等。以软柿供应市场，消费者极为喜爱。在洛阳市。果实于9月上旬成熟，是当地软食用柿的优良品种。

前言/序言

　　经党中央、国务院批准实施的“星火计划”，其目的是把科学技术引向农村，以振兴农村经济，促进农村经济结构的改革，意义深远。
　　实施“星火计划”的目标之一，是在农村知识青年中培训一批技术骨干和乡镇企业骨干，使之掌握一二门先进的适用技术或基本的乡镇企业管理知识。为此，亟需出版《“星火计划”丛书》，以保证教学质量。
　　中国出版工作者协会科技出版工作委员会主动提出愿意组织全国各科技出版社共同协作出版《“星火计划”丛书》，为“星火计划”服务。据此，国家科委决定委托中国出版工作者协会科技出版工作委员会组织出版《全国“星火计划”丛书》，并要求出版物科学性、针对性强，覆盖面广，理论联系实际，文字通俗易懂。
　　愿《全国“星火计划”丛书》的出版能促进科技的“星火”在广大农村逐渐形成“燎原”之势。同时，我们也希望广大读者对《全国“星火计划”丛书》的不足之处乃至缺点、错误提出批评和建议，以便不断改进提高。

《果树丰产栽培新篇：掌握高效益种植之道》 序言： 在现代农业追求精细化、高效益的时代，果树种植作为重要的经济作物，其技术发展始终是农民朋友们关注的焦点。从传统的经验式种植，到如今科学化、系统化的管理，果树栽培技术的每一次革新，都意味着更高的产量、更优的品质，以及更可观的经济效益。本书正是应时代需求而生，旨在为广大果农提供一套全面、深入、实用的果树丰产栽培技术指导，助您在激烈的市场竞争中脱颖而出，收获累累硕果。 第一部分：洞悉果树生长规律，奠定丰产基础 本书的起点，将引领您深入了解果树的生命奥秘。我们不仅仅是种植，更是与生命对话，理解它们的生长节律、生理需求，才能因材施教，制定最适宜的栽培策略。 第一章：果树的生命周期与生长节律。 每一棵果树都有其独特的生命轨迹。本章将详细剖析果树从萌芽、展叶、开花、坐果、果实发育成熟，直至落叶休眠的全过程。我们将深入浅出地讲解不同生育阶段果树对光照、温度、水分、养分等环境因素的需求变化。理解这些基本规律，是进行科学栽培的前提，能帮助您在关键时期采取最有效的管理措施。例如，您将了解到为何在特定时期需要增加水分，又为何要在另一时期控制灌溉，这些都与果树在不同阶段的生理活动息息相关。 第二章：优良品种的选择与应用。 品种是产量和品质的基石。本章将聚焦当前市场上具有推广价值的多种主流果树品种，并对它们的特性进行详尽的分析。从抗病性、抗逆性，到果实产量、成熟期、耐贮运性，再到风味、营养价值等，都将一一梳理。我们不仅会介绍传统经典品种的优势，更会关注近年来涌现出的新品种、新砧木，以及它们在不同区域的适应性。此外，本章还将提供选择适合您当地土壤、气候条件及市场需求的品种的指导原则，帮助您避免盲目引种，从源头上确保丰产的可能性。 第三章：土壤的“健康之道”——改良与培肥。 “肥沃的土壤是果树的‘粮仓’。”本章将为您揭示土壤改良的科学方法。我们将详细介绍土壤理化性质的检测与分析，如何通过深翻、增施有机肥、种植绿肥、覆盖保墒等措施，改善土壤结构，提高土壤肥力。对于不同类型的土壤，如黏重土壤、沙质土壤、酸性土壤、碱性土壤，我们将提供个性化的改良方案。此外，本章还将重点阐述有机肥、绿肥、化肥的合理配合使用，以及生物菌肥在改善土壤生态环境、提高养分利用率方面的重要作用，为您构建一个“会呼吸、有生命力”的果园土壤。 第二部分：精细化管理，实现产量与品质的双丰收 掌握了果树的基本规律，接下来的关键在于精细化的管理。本部分将为您呈现一套系统、科学的管理体系，从种植的每一个环节，到病虫害的全程防控，都力求做到极致。 第四章：科学建园与定植技巧。 一个科学合理的果园规划，是未来丰产的基础。本章将从果园选址、土地规划、行株距确定、栽植深度、配套设施（如灌溉、排水系统）等方面，提供详尽的指导。您将学习到如何在适宜的季节，选择优质的苗木，并掌握正确的定植方法，确保苗木的成活率和初期的生长势。同时，本章还将探讨不同树形（如疏层形、开心形、主干形等）的建园原则，为后期整形修剪奠定基础。 第五章：整形修剪的艺术与科学。 修剪是果树管理的“手术”，直接影响树体生长、结果和寿命。本章将深入浅出地讲解果树整形修剪的原理和技术。从幼树的树形培养，到成年树的生长势调整、结果枝组的培养与更新，再到冬季修剪、夏季修剪的技巧，都将进行详细阐述。我们不仅会讲解“修剪什么”，更会强调“为何这样修剪”，帮助您理解修剪对光照、通风、养分分配的影响，从而达到“控梢、促花、保果、增质”的目的。各种常用修剪工具的使用方法和注意事项也将一并介绍。 第六章：水分管理的智慧——节水与高效灌溉。 水是生命之源，也是果树生长的关键。本章将为您提供一套科学的水分管理方案。我们将讲解果树在不同生长季节对水分的需求量，以及如何通过土壤湿度监测、气象数据分析等手段，精准判断灌溉时机和灌溉量。重点介绍滴灌、喷灌、微喷灌等高效节水灌溉技术，分析其在节水、节能、省工方面的优势，并提供配套的设备选择和安装指导。同时，本章还将探讨如何利用雨水收集、中水回用等方式，提高水资源的利用效率，构建节水型果园。 第七章：施肥策略与养分管理。 “养分是果树的‘粮食’”。本章将为您提供一套系统、精准的施肥方案。我们将深入分析果树在不同生育阶段对氮、磷、钾、钙、镁、硫以及铁、锰、锌、铜、硼、钼等中微量元素的需求。讲解土壤养分检测、叶片诊断等技术，帮助您准确判断果树的营养状况。重点介绍有机肥、化肥、叶面肥、生物菌肥的科学施用方法和配合比例，强调“增施有机肥，精施化肥，重视中微量元素”的施肥原则。我们将具体分析不同果树的施肥时期、施肥量、施肥方式，以及如何在关键时期（如花前、坐果期、果实膨大期）进行重点补肥，确保养分供应充足而均衡。 第八章：病虫害的绿色防控体系。 病虫害是影响果树产量和品质的两大“敌人”。本书将为您构建一套科学、高效、环保的病虫害绿色防控体系。我们将详细介绍常见果树病害（如黑星病、褐腐病、炭疽病、白粉病、霜霉病等）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛、卷叶蛾、象甲、螨虫等）的发生规律、传播途径、为害症状。重点推广农业防治（如清除病残体、轮作、修剪）、物理防治（如诱捕器、粘虫板、防虫网）、生物防治（如保护和利用天敌、施用生物农药）等非化学防治措施，并在此基础上，科学、合理地选择使用低毒、低残留的化学农药，指导您制定病虫害的监测预警方案和综合防治策略，实现“预防为主，综合防治”的目标，确保果品安全。 第三部分：科技赋能，迈向智慧果园新时代 随着科技的不断发展，智慧农业已不再是遥不可及的概念。本部分将为您揭示科技在果树种植中的应用，助您提升管理效率，实现精准决策。 第九章：现代果园的机械化装备。 机械化是提高果园生产效率的必然选择。本章将介绍适用于果树种植的各类现代化农业机械，包括耕作机械、植保机械（如无人机植保）、修剪机械、采摘机械、施肥机械等。我们将分析不同机械的性能特点、适用范围、操作要点以及维护保养知识，帮助您根据果园规模和自身需求，选择最适合的机械设备，实现生产过程的机械化，大幅度减轻劳动强度，提高作业效率。 第十章：大数据与智能化管理。 科技的进步为果园管理注入了新的活力。本章将介绍如何利用物联网、传感器、无人机、大数据分析等技术，实现果园的智能化管理。我们将探讨如何通过环境监测传感器，实时掌握土壤湿度、温度、光照强度、空气湿度等数据，并通过数据分析，实现精准灌溉和施肥。无人机在病虫害监测、长势监测、产量预测等方面的应用也将详细介绍。此外，本章还将展望未来果园管理的智能化发展趋势，如基于人工智能的决策支持系统，帮助您更好地把握果园管理的未来方向。 第十一章：果品采收、贮藏与商品化处理。 丰产更要丰收，优质更要优价。本章将聚焦果品的采收、贮藏和商品化处理。我们将讲解不同果品的最佳采收适期，以及如何根据果实的成熟度、用途等采取适宜的采收方式，减少机械损伤。在贮藏方面，将详细介绍常温贮藏、冷藏、气调贮藏等不同贮藏技术的原理、方法和应用，以及如何通过优化环境条件，延长果品的货架期，保持其品质。最后，本章还将探讨果品的商品化处理，包括分级、包装、品牌建设等，帮助您提高果品的附加值，拓展销售渠道，实现经济效益的最大化。 结语： 《果树丰产栽培新篇》不仅仅是一本技术手册，更是您踏上致富之路的同行者。我们相信，通过系统学习本书内容，并结合实践，您一定能够掌握科学高效的果树栽培技术，克服生产中的种种难题，实现果园的产量与品质的双重飞跃，最终收获事业和财富的双重喜悦。愿本书成为您果园里最值得信赖的“技术顾问”，伴您一同走向更加辉煌的未来！

评分☆☆☆☆☆

这本《柿树栽培技术（修订版）》的出版，对于我们这些常年与柿树打交道的果农来说，简直是雪中送炭。我记得上一次系统学习柿树栽培还是十几年前的事情了，那会儿的技术资料大多比较陈旧，很多新的病虫害防治方法和砧木选育经验都没来得及更新。这次拿到修订版，我立刻翻阅了关于施肥策略的那一章。书中详细对比了有机肥和化肥在不同土壤类型下的施用效果，并且图文并茂地展示了如何根据树龄和挂果量来调整氮磷钾的比例。尤其让我眼前一亮的是，它还提到了当前非常热门的测土配方施肥技术，甚至附带了简易的土壤采样指南。我赶紧对照着自家果园的情况，发现去年底施肥时确实有些地方可以改进。比如，过去我总是凭经验在冬季重施基肥，但书里强调了秋季的钾肥补充对提高果实硬度和耐贮性至关重要。这种细致入微、结合实际操作的指导，远比那些泛泛而谈的农业科普读物来得实在。光是这一部分的内容，就已经值回书价了，因为它直接关系到我今年的收成和品质。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对技术手册类书籍往往抱有一种审慎的态度，总怕内容过于学术化，读起来晦涩难懂，不适合我们这种没有深厚理论基础的实践者。然而，这本《柿树栽培技术（修订版）》在叙述风格上做出了非常成功的平衡。它在讲解嫁接技术的那一节，简直就像请了一位经验丰富的老农站在你身边手把手教学。它不仅介绍了劈接、芽接这些传统方法，还重点解析了近年来引进的无性系繁殖技术，特别是针对软化病高发区的抗逆性砧木的培育和应用。作者没有使用过多复杂的生物学术语，而是用非常形象的比喻来解释细胞愈合和形成层对齐的重要性。我尤其欣赏它在“修剪整形”章节中，对不同品种（比如甜柿和涩柿）在不同生长阶段的最佳修剪时机和角度的区分描述。以往我总觉得修剪是凭感觉，这本书则提供了清晰的逻辑框架，让我明白了每剪一刀背后的科学目的，这极大地增强了我对这项关键农活的信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名致力于推广优质柿子品种的培育者，我最关注的是品种改良和病虫害综合防治（IPM）的内容。旧版资料中关于涩柿品种的抗逆性研究相对滞后，而市面上甜柿的抗病性又普遍不如传统品种。这次的修订版在这方面显然下了大功夫。它引入了最新的分子生物学研究成果，介绍了几种新型抗炭疽病、抗柿蒂翘的优良品种的特性分析。在病虫害防治方面，这本书彻底颠覆了我过去依赖高浓度化学农药的习惯。它系统阐述了如何通过合理轮作、清园、利用天敌（比如瓢虫防治蚜虫）以及生物源农药来构建一个平衡的生态系统。书中还特别强调了对柿扇叶病毒病的早期识别和无害化处理措施，这对于保护我们已有的优质老树至关重要。这种从源头控制、注重可持续发展的理念，是当前农业发展的大势所趋，书中体现得淋漓尽致。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它对“采后处理与贮运”这块的深度挖掘。过去很多技术书写到收获就戛然而止，仿佛采下来之后就万事大吉了。但大家都知道，柿子的贮藏期短、易褐变，是制约其商品化推广的最大瓶颈。这本修订版显然注意到了这个问题。它用大篇幅介绍了当前主流的冷藏技术，包括不同温度和湿度的组合对不同品种柿果成熟度的影响。更实用的是，它详细对比了传统的石灰水脱涩和现在流行的气调脱涩、乙烯利处理法的优缺点和操作规范。我记得上次买回来的柿子因为运输颠簸，损耗率很高，这本书中关于包装材料和装载强度的建议，简直是为我量身定制的解决方案。它甚至还插叙了一段关于小型合作社如何建立简易气调库的成本估算和流程图，这为我们这些想进一步提升农产品附加值的农户提供了清晰的路线图。

评分☆☆☆☆☆

我之所以如此推荐这本《柿树栽培技术（修订版）》，不仅是因为它的内容详实，更在于它体现了一种与时俱进的科学精神。它不仅仅是一本“怎么做”的技术指南，更是一本“为什么这么做”的理论阐释手册。例如，在讲解幼树的“拉枝”技术时，书中不仅告诉我们要拉开角度，还配有清晰的树木生长素分布示意图，解释了为什么大角度拉枝能够抑制顶端优势，促进侧芽萌发，提高坐果率。这种将基础农学原理与田间操作紧密结合的写作手法，极大地提升了阅读体验和知识吸收效率。对于刚入行的年轻人来说，它是一本入门宝典；对于我们这些老果农来说，它更像是一位知识渊博、永不疲倦的同行专家，随时准备为我们答疑解惑，帮助我们把传统农业经验升级为现代化的、高产高效的栽培体系。这本书的价值，在于它不仅关注当下的收成，更着眼于柿树产业的未来健康发展。