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内容简介

《中国茶文化》就是茶这种饮料与中国人的精神世界发生了联系而形成的文化。茶作为一种物质性的饮料能够与中国人的精神世界发生联系，成为一种精神的滋润物，正如周作人在《喝茶》一文中所说的那样，“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修个人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少”，是由多种复杂的原因而形成的，但其决定性的因素则不外乎两点：一是茶这种饮料特殊的性质；一是中国人特殊的性格和特殊的思维方式。从功能的角度说，茶最突出的是使人清醒；从滋味的角度说，茶最突出的特点是微妙。正是茶的这两个最本质的特点构成了茶与中国人的精神世界发生联系从而形成茶文化的物质基础。中国人有一种非常特殊的思维方式，即将物的某一外在特性与人的精神、思想品质相对应，从而赋予这物以某种思想内涵。例如，蝙蝠本来是种丑陋的动物，但因“蝠”与“福”同音，蝙蝠就成为了幸福的象征；竹子有节，因与“气节”的“节”字同音，于是竹子被视为了气节的象征；荷花因长在污泥里，故被认为出污泥而不染，成为高洁人格的象征。类似的例子我们还可以举出很多。茶也是由于中国人这种特殊的思维方式而被赋予了思想内涵的。

内页插图

目录

第一章 茶类与名茶
第一节 茶类
一、茶类的形成与发展
二、茶叶种类
三、茶叶之名
第二节 名茶
一、名茶概述
二、历史名茶简介
三、现代名茶简介
四、各品种名茶简介

第二章 中国茶文化史
第一节 饮茶的起源与中国茶文化的萌芽
一、饮茶的起源
二、饮茶在汉、魏晋南北朝的发展
第二节 唐代茶文化
一、茶文化在唐代的确立
二、唐代文人与茶
三、唐代寺庙茶礼与宫廷茶事
第三节 宋辽金元的茶文化
一、宋代茶文化的特点
二、宋代文人茶道
三、辽金元代的茶文化
第四节 明清茶文化
一、明代饮茶方式的转变
二、明代茶文化的特征
三、清代茶文化

第三章 茶事与茶书
第一节 关于《茶经》
一、《茶经》
二、《茶经》的历史地位和现实意义
第二节 关于《大观茶论》
第三节 关于《茶疏》
第四节 清饮
一、古代的清饮文化
二、清饮品饮方式
第五节 调饮茶
一、古代的调饮文化
二、民间的调饮
三、调饮在国外的传播和发展
四、当代的发展和演变
五、常见的少数民族调饮茶
第六节 中国茶文化对日本茶道的影响
一、日本茶道的思想基础
二、日本茶道的起源
三、日本茶道的形成和发展

第四章 文人与茶
第一节 总论
一、文人茶史小考
二、丰富多彩的中国茶诗
三、文人、僧人与茶文化
第二节 皎然与茶
一、诗僧茶圣的莫逆之交
二、淡泊名利的文人品格
三、诗助茶香格自高——皎然的意境说
第三节 白居易与茶
第四节 苏轼与茶
第五节 陆游与茶
第六节 周氏兄弟与茶
第七节 老舍的《茶馆》与茶

第五章 茶馆文化
第一节 茶馆的历史与文化
一、唐代茶馆的出现
二、宋代茶馆文化的兴盛
三、元明清时期的茶馆
四、近现代茶馆文化的演变
第二节 区域文化中的茶馆文化
一、四川茶馆文化
二、杭州茶馆文化
三、广东茶馆文化
四、北京茶馆文化

第六章 中国茶具
第一节 古代茶具的起源
一、饮食器具的产生
二、专用茶具的确立
第二节 茶具的演变
一、唐代茶具制造及宫廷茶具
二、宋代茶具
三、元明茶具
四、清代茶具

第七章 中国当代茶艺
参考文献
后记

精彩书摘

一、茶类的形成与发展
自从人类发现并利用茶叶以来，经过数千年广大茶人的艰苦努力，已创造出成千上万的茶叶种类。茶类的产生与发展历程是随着茶叶加工方法与技术的演变同步进行的。茶叶加工从无到有，从简到繁，从粗到精，茶类也随之从无到有，从少到多。下面结合茶叶加工方法与技术的历史演变介绍茶类的形成与发展。
（一）从晒干收藏到采茶制饼
人们利用茶的最初方式是生嚼吞食，随后发展为生煮羹饮，即将茶鲜叶按类似现代人煮菜汤的方式煮熟食用。这两种方式都是对鲜叶直接利用，从茶树上采下即用，不存在茶叶加工的问题。
对鲜叶的直接利用要受到许多自然条件的限制，周围要有茶树，要在茶树生长的季节，还要在不下雨的天气等。随着人们对茶叶认识的加深，消费茶的人逐渐增多，自然条件的限制就要想办法克服，于是出现了将茶叶干燥后收藏的方法。据《神农本草经》记载：“苦荼……生益州谷，山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干。”这里谈到采干，但采后是如何干法，未加说明，也许是晒干，也许是风干，也可能是借助火力烘干。不管怎样，晒干收藏比起直接利用鲜叶来是一个很大的进步，它可看作是茶叶加工的开端。这对人类利用茶叶的发展意义非常重大。囟为有了茶叶加工，茶叶才便于贮藏和运输，才使茶叶的传播和普及有了条件，才有了今天丰富多彩的茶类。

前言/序言

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读书心得书，陶冶了我的性情；书，丰富了我的知识；书，开阔了我的视野；书，给予了我人生的启迪。以书相伴，人生就会有大不同。生活可以清贫，但不可以无书。博览全书的人，往往知识丰富，能集众家之所长于其身，因此能使人喜欢读书，将使他终身受益。 \N\N虽然我们都知道要多读书，读好书。可仍然有一些人没有养成良好的读书习惯，究其原因，那是因为他们没有对读书产生兴趣，兴趣才是最好的老 \N\N读书不仅可以让孩子获取广泛的知识，陶冶情操，还能使孩子得到放松休闲，缓解焦虑，调节情绪，与孩子一起读书，既能留出一些时间与孩子共处，又能要求自己也养成读书的习惯，一举两得。 \N\N经常读书的人会思考，知道怎么才能想出办法。他们智商比较高，能够把无序而纷乱的世界理出头绪，抓住根本和要害，从而提出解决问题的方法。经常读书的人不会乱说话，言必有据，每一个结论会通过合理的推导得出，而不会人云亦云、信口雌黄。 \N\N读书的最终目的当然是为了提高对人性的认识，锻炼心胸，逐步训练感受幸福的能力，培养自信心，形成实践能力。有道是“腹有诗书气自华”，因此，养成阅读习惯将受用终生。阅读习惯是在心灵深处装了一部发动机，一个人养成了读书的习惯，一辈子不寂寞。养不成读书的习惯，一辈子不知所措爱是恒久忍耐，又有恩慈；爱是不嫉妒，爱是不自夸，不张狂，不做害羞的事，不求自己的益处，不轻易发怒，不计算人的恶，不喜欢不义，只喜欢真理；凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐；爱是永不止息，读书心得——读《淡定的人生不寂寞》有感。但是爱情是什么呢，有人问过我你认为爱情真的存在吗？我的回答是信则有不信则无，在生活中，经常能听到“神鬼妖魔”的传说，说到神会崇敬，说到鬼怪会惧怕，或许有人见到过，但我没有，也不是很希望见到。爱情不也是一样吗，说到爱情都会憧憬，或许有人拥有过，但我没有。看完这本书后才明白，成熟的感情都需要付出时间去等待它的果实，爱情也一样，但我们一直欠缺耐心。不要束缚，不要缠绕，不要占有，不要渴望从对方的身上挖掘到意义，那是注定要落空的东西。有谁会用十年的时间去等一个远行的人？有些爱情因为太急于要得到它的功利，无法被证明，于是显得单薄。爱，要经的起平淡的流年。但人的感情也是有底线的，与其苦苦等待不可能有的结果，还不如放弃。放弃也是一种爱！因为爱他，所以离开他。很感人的一句话。有些感情如此直接喝残酷，容不下任何迂回曲折的温暖。带着温暖的心情离开，要比苍白的真相要好。\N　　幸福没有一种特定的模式，只能是一种相对的概念。对于大众而言，觉不会有事先安排的道路，更不会有上天赐予的幸福。所有幸福的产生，皆源于人们的不懈追求的价值的不断实现。鼓起生命的风帆，勇敢地迎接命运的挑战。对我来说幸福很简单，早起时伸个懒腰，刷牙时看到洁白的牙齿，上班的路上能及时赶上公交，到公司时看到同事们，晚饭时吃到大块的肉，一个人时耳朵里能有音乐的声音，洗澡时能有足够多的热水，睡觉时有暖和的被子，心得体会《读书心得——读《淡定的人生不寂寞》有感》\N　　古龙曾经说过：真正的寂寞是一种深入骨髓的空虚，一种令你发狂的空虚。纵然在欢呼声中，你也会感到内心的空虚、惆怅和沮丧。曾经有一段时间，手机只是当做钟表来用，走在大街上，会感觉过往的车辆人群都那么的让人烦躁，食堂的嘈杂更是难以忍受，音乐在耳边也显得刺耳，不想与任何人联系，常常会在噩梦中惊醒，动不了，黎明过后才慢慢睡去。这就是我感受到的寂寞。原来大可不必这样，如果在工作学习中不得志，不要悲观迷惘，静下心来好好审视和反思自己，积极乐观面对挑战；如果被爱情抛弃，不用悲伤更不要怨恨，守住一颗淡定而宁静的心，重新面对生活，珍惜身边的人，你会觉得生活依然还是那样美好。\N　　如果你因为错过了太阳而哭泣，那么你也要错过群星了，人生就是一个学习的过程，只有在体会过失去的痛苦以后才知道珍惜，但以前的永不再来，这就是成长的代价。坚守自己心中的本真，不去过多地考量别人的错误，不要在乞求他人对自己的理解中消耗过多的时间和精力，要从被动地适应他人中解脱出来，否则你就是在用别人的错误来惩罚自己，最后被伤害的或者失去的是自己而不是别人。一根手指指向别人的同时，会有三根手指是指向自己的，这就提醒我们：要平静下来，多反省自己，观照内心，宁静以致远。\N　　人的心理是非常复杂的，寂寞、悲伤

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好书,要慢慢的读,细细的品

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