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神户牛肉为何如此昂贵？可可脆皮为美国杰克奶酪增添了怎样的特色？为什么用橡子饲养的猪能制成上品火腿？番茄和粘果酸浆的区别究竟在哪？
在《有生之年非吃不可的1001种食物》中，你将找到以上这些问题以及很多类似问题的答案。这是一本介绍世界上美味食物的精致之作，将带你开启一段醉人的环球之旅——从巴黎的肉店到马拉喀什的露天集市，从葡萄牙的鱼市到伦敦的熟食店。

内容简介

《有生之年非吃不可的1001种食物》是一部介绍世界上令人兴奋美食的精美图书，由美食撰稿人、大厨和美食家组成的专业团队强力打造。这本华丽的图书展示了1001种诱人的食材，让你的味蕾蠢蠢欲动。白色的松露和熊本牡蛎会让你垂涎，印度黑盐将给你的厨房主食增添光彩，臭豆和费约果会拓宽你味觉的广度，诸如牛睾丸和巨型龙虱这样的食材则会让你震撼不已，
《有生之年非吃不可的1001种食物》是世界各地美食家必读之物，每一页都信息丰富。跟随本书主编弗朗西斯·凯斯开始这段精彩的旅程吧，到世界各地的集市、食品摊和熟食店去逛逛，让凯斯为你介绍一生中非吃不可的有价值的食物。闲暇时，你可以随意翻翻这本书，重要的是，带着你的灵感，享受每一种新口味。

作者简介

弗朗西斯·凯斯（FRANCESCASE）在过去的二十年间游历于世界各地，同时为包括英国《卫报》在内的很多出版物撰写有关饮食的文章。她还策划过一些饮食和品酒相关的广播电视节目。

内页插图

目录

序
引言
十五分类详录
水果
蔬菜
乳蛋
水产
肉类
香料
谷物
糕点
甜食
术语
撰稿人
一般索引
图片提供
致谢

精彩书摘

杂交醋栗Casseille
水果杂交并不是一门新的科学。梨可以与苹果杂交，桔柚则是柑橘和柚子杂交的产物。植物学上杂交醋栗被称为Ribes x culverwellii.是杂交的新成果，通常认为是德国的鲁道夫·鲍尔博士在20世纪70年代初期将黑加仑和醋栗联姻的产物。
这种浆果外观上看起来像黑加仑，而果肉的质地却像醋栗。从灌木丛采摘杂交醋栗很容易，既没有红醋栗那碍手的树枝，也没有醋栗通常都带的刺。杂交醋栗的大小和玫瑰香葡萄相似，在厨房中烹饪是再理想不过的了。
英国虽然相对广泛地种植了醋栗，但这种水果的影响力却并不大。然而在法国，人们却迅速抓住了这个由新奇的水果提供的机会。尽管杂交醋栗可以生吃，人们更多还是把它看作一种万能的原料，可以制成多种美味，比如果酱、罐头、蜜饯、巴伐露丝果冻、冰沙、冰激凌以及杂交醋栗甜酒。
MR醋栗Gooseberry
醋栗既可以给鹅调味，也可以给鲭鱼调味。醋栗的英文名gooseberry，以及法文名都说明欧洲人起初将醋栗用作调味汁，其酸味可以抵消肉或鱼的油腻。不过，这种浆果未必只有酸的味道。如果在成熟的时候采摘，它的味道则是甜的，而且汁水很多。其颜色有四种，分别为黄色、绿色、红色和白色。有的外表有毛，其他的则带剌。有的颜色淡得如同珍珠一般，其他的则几乎为黑色。
在欧洲大陆，人们对醋栗并不十分感兴趣，而在英格兰北部，尤其是在柴郡，醋栗被看作是人间美味。早在1776年就有了体积最大的醋栗的年度评比。到19世纪中期，英国就有了250家业余的醋栗协会。记录中最重的醋栗超过60克。
在英国，家庭自制的醋栗派和果酱很受欢迎。最典型的英国菜——奶油醋栗泥，就是把醋栗和生奶油一起搅拌制成的，有时还会加入接骨木花提味。
……

前言/序言

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有生之年非吃不可的1001种食物 [1001 Foods You Eat Before You Die] 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

很厚实，大砖头。内容属于百科全书式，所以多，因而许多地方过于简略也不能避免了→_→

评分☆☆☆☆☆

大部头，介绍了一千个比较有份量的游戏，以及一些背景，内容很充足⊙▽⊙

评分☆☆☆☆☆

本书首次在世界史的角度下审视中国近代史的选择：以恭亲王奕诉及普国藩、李鸿章等人领导的自强运动为*一个近代化方案，以康有为等人领导的变法运动为第二个近代方案，以义和团运动为第三个公式化方案……这些方案*后都挫败，于是作者提出自己的观点：“近代化国防不但需要近代的交通、教育、经济，并又需要近代化的政治和国民，半新半旧是不中用的。换句话说，我国到了近代要图生存，非全盘接受西洋文化不可。”

评分☆☆☆☆☆

这本心里种草已久，虽然知道大致，收藏了！

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书很好，就是一些书从来不参加优惠活动。买一本好贵的书，但物超所值。还是能接受

评分☆☆☆☆☆

其实这本书我已经在图书馆看过一遍了（一边流口水一边看），但是因为实在太喜欢了，所以想买一本回家不时翻阅一下。这本书的作者是几个外国厨师，他们对各种食物的描述都非常有意思，既会写到各种食物的历史、出处，也写到了对它们的烹饪方法，语言幽默、用词专业，让人学到应该怎样评价一种食物、一种味道，怎样讲关于食物的故事。无论是美食爱好者，还是想搜集相关素材的专业人士，还是单纯的读者，都会发现这本书很有价值。

评分☆☆☆☆☆

1001系列也基本买全了。虽然我玩下到了电子版，单还是买了实体书。这是一本很好的历史书。奥惯例，只打4星，因为有些不配图（虽然英文原版也是如此）。

评分☆☆☆☆☆

物流很快，正品图书，图片很精美，适合珍藏，五星好评

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