具體描述
編輯推薦
源於《黃帝內經》及中醫體質理論的飲食指南吃齣健康的前提是辨清自己的體質
九種體質，填張錶格便可簡易識彆
吃對食物，一日三餐中吃齣健康好身體
知道自己的體質，纔能吃對食物。
即便是一傢人，每個人的體質也會各有不同，
所以，知道一點兒體質飲食的常識，
會有助於你吃齣健康好身體，
吃掉健康小毛病。
1. 提供九種體質簡易辨識方法
2. 提供九種體質科學飲食指導
3. 提供九種體質引起的常見疾病的簡易居傢食療指導
內容簡介
中國自古就注重飲食養生，民間流傳著大量進補的食譜、偏方，但不分自身狀況，一味亂吃的現象大量存在，不但達不到養生的效果，反而危害身體健康。本書以中醫體質養生理論為基礎，將現代中國人分為九種體質。分彆告訴讀者如何辨彆自己屬於哪種體質，每種體質的特點、飲食原則、飲食方法、常用食譜及體質常見病調養食療方，讓讀者辨清體質，吃對食物，改善體質，找迴健康。
作者簡介
李其忠：上海中醫藥大學教授、博士生導師，擔任上海中醫藥大學基礎醫學院院長、中醫基礎理論研究所所長多年。個人撰寫或參與主編的著作有《中醫基礎理論及其臨床應用》、《中醫基礎理論精解》、《中醫基礎理論縱橫解析》、《新編簡明中醫詞典》、《三國兩晉南北朝醫學總集》等。劉慶華：執業醫師（中華人民共和國醫師編號：110360702000296），長期從事中西醫結閤臨床診療工作，對中醫體質與飲食調養有多年
內頁插圖
目錄
第一章 人分九種，你是哪類為九種體質“畫像”
你是哪種體質
為什麼人與人體質不同
調整飲食可以改善偏頗體質
體質養生講究順時而為
第二章 陰虛體質怎麼吃
愛喝水、膚質乾多屬陰虛體質
陰虛體質調養宜多甘涼、少溫燥
陰虛體質飲食宜多選滋陰潤燥之品
陰虛體質者不可不知的鴨肉
補腎益精髓，海參賽人參
菌中之冠，滋陰佳品銀耳
吃梨解渴、止咳又潤燥
陰虛體質者不可不防的食物
陰虛體質日常飲食方
海參百閤羹
雪梨黃瓜粥
蛤肉燴銀耳
墨魚粥
山藥燉排骨
草菇番茄豆腐湯
阿膠銀耳羹
麥鼕粥
山藥甲魚湯
黑木耳蒸蛋
乾貝鮮肉湯
櫻桃銀耳糖水
大棗黑米粥
陰虛體質常見病對癥食療方
陰虛易失眠，三道美食幫你擺脫安眠藥
火熱內生，山藥墨魚捲能滋陰祛火
便秘瞭，不妨嘗嘗山藥燉兔肉
第三章 陽虛體質怎麼吃
畏寒喜暖多屬陽虛體質
陽虛體質調養宜多溫熱、少生冷
陽虛體質飲食宜多選壯陽益腎之品
補腎壯陽，選擇羊肉有理由
補腎助陽，核桃功效不容小覷
韭菜又叫起陽草，補腎助陽效果好
常吃淡菜，補虛養腎益陽事
陽虛體質，金鞦少吃蟹為好
陽虛體質日常飲食方
肉蓯蓉羊肉粥
薑棗紫蘇湯
核桃蝦仁粥
山藥羊肉粥
芥菜紅薯湯
當歸羊肉湯
蝦仁青豆炒飯
芥菜銀魚
大蒜燒鱔魚
紅燒牛鞭
核桃仁炒韭菜
淮山龍眼燉兔肉
菟絲子薏仁粥
榴蓮核煲瘦肉
梅豆杏仁湯
陽虛體質常見病對癥食療方
補足瞭陽氣，減肥纔能迅速見效
手腳冰涼多是體內陽氣不足惹的禍
遠離骨質疏鬆，飲食上應注重調整腎氣
第四章 氣虛體質怎麼吃
乏力懶語、麵色蒼白多屬氣虛體質
氣虛體質調養宜多甘溫、少生辛、忌厚味
氣虛體質飲食宜多選補氣益氣之品
葡萄補氣血，氣虛之人可多食
常食大棗，補虛益氣，養血安神
補中益氣，可常吃水煮花生
鯧魚健脾又益氣養血，氣虛體弱者可常食用
氣虛體質日常飲食方
高麗參蓮子湯
黃芪龍眼童子雞
玉米粒糯米粥
黨參燉牛腩
鵪鶉粳米粥
什錦麥胚餅
枸杞豬腰子湯
八寶飯
黃精燒雞
黃芪牛肚湯
紅薯櫻桃糕
參苓粥
龍眼棗泥
氣虛體質常見病對癥食療方
自汗多由氣虛引起，補氣固錶是根本
正氣不足易感冒，扶助正氣以治本
氣行則血行，遠離貧血宜先補氣
第五章 痰濕體質怎麼吃
偏胖痰多、喜食甜黏多屬痰濕體質
痰濕體質調養宜化痰利濕
痰濕體質飲食宜多選祛濕化痰之品
薏苡仁健脾祛濕消水腫，痰濕體質者宜常食
鼕瓜是祛濕消腫的廉價食材
粗糧玉米，祛濕排毒保健康
鯉魚為諸魚之長，能消腫解毒健脾胃
痰濕體質日常飲食方
芡實蓮子薏苡仁湯
海蜇炒銀芽
文蛤豆腐湯
白芷茯苓薏苡仁湯
砂仁陳皮鯽魚湯
荸薺炒香菇
蛤蜊炒茼蒿
橘皮綠豆海帶粥
痰濕體質常見病對癥食療方
遠離糖尿病從調養髒腑開始
痰瘀是中風後遺癥的主要病因
痰濕肥胖不用愁，“大肚子”也能吃迴去
第六章 濕熱體質怎麼吃
麵垢油光、急躁易怒多屬濕熱體質
濕熱體質調養宜多清淡、少肥甘
濕熱體質飲食宜多選清熱化濕之品
芹菜是濕熱體質者的“仙草”
清暑去熱，常食苦瓜
濕熱體質的人盛夏應喝些綠豆粥
清熱解毒，涼血通絡找絲瓜
濕熱體質日常飲食方
芝麻小米粥
海米炒油菜
芝麻拌扁豆
田螺荷葉湯
白扁豆粥
鯽魚蓮藕煲
苦瓜炒肉絲
苦瓜燉豬排骨
綠豆芽炒菠菜
扁豆燒鼕筍
黃瓜拌綠豆芽
綠豆芽拌海帶
綠豆薏苡仁海帶湯
濕熱體質常見病對癥食療方
痤瘡揮之不去，從濕熱體質找原因
口腔潰瘍可能是濕熱體質惹的禍
濕疹患者常喝一粥一飲
第七章 血瘀體質怎麼吃
膚色晦暗、麵部長斑多屬血瘀體質
血瘀體質調養宜理氣活血、疏肝解鬱
血瘀體質飲食宜選用活血化瘀、益氣養血之品
茄子乃消除血瘀的“神醫聖手”
油菜可口進萬傢，活血化瘀就靠它
黑豆活血解毒，血瘀體質者宜常食
山楂化瘀血而不傷血，是活血化瘀的佳品
血瘀體質日常飲食方
黑木耳炒西芹
烏雞大棗湯
百閤桑葚汁
荷香糯米蟹
山楂梨絲
蜜汁桃脯
靈芝三七瘦肉湯
油菜粥
山楂桑葚粥
木瓜燉帶魚
玫瑰花粥
芒果哈密瓜燴蟹
血瘀體質常見病對癥食療方
黃褐斑可通過活血化瘀方法調治
找到病因，標本兼治冠心病
第八章 氣鬱體質怎麼吃
敏感多慮、神情抑鬱多屬氣鬱體質
氣鬱體質調養宜理氣解鬱
氣鬱體質飲食宜多選解鬱行氣之品
香菜— 讓身體由內而外洋溢“芬芳”
理氣解鬱的“高手”— 佛手
理氣解鬱盤中果，一點金橘功效多
疏肝解鬱，發散風熱找薄荷
氣鬱體質日常飲食方
茉莉花粥
南瓜百閤粥
橘皮粥
菊花雞肝湯
蘋果檸檬汁
百閤蘆筍湯
香附牛肉湯
蒜蓉海帶
紫蘇水果汁
氣鬱體質常見病對癥食療方
肝氣鬱結，夜不得眠
趕走抑鬱，心情開朗
第九章 特稟體質怎麼吃
患哮喘、易過敏多屬特稟體質
特稟體質宜清淡均衡、少辛腥發物
特稟體質飲食宜多選抗過敏食物
有種疾病叫過敏，有味良藥叫蜂蜜
金針菇，增強人體免疫力的特效美味
特稟體質日常飲食方
蔥白大棗雞肉粥
黃芪粥
山藥小麥湯
固錶粥
丹參大棗湯
泥鰍粥
川貝雪梨燉豬肺
菊花桑葉粥
特稟體質常見病對癥食療方
蕁麻疹關鍵在於日常調養
兒童過敏性哮喘的幾點實用建議
第十章 平和體質怎麼吃
麵色潤澤、精力充沛多屬平和體質
平和體質應營養均衡、飲食有度
春季養肝
夏季養心
鞦季養肺
鼕季養腎
平和體質日常飲食方
百閤南瓜盅
海參黑木耳煲排骨
花椰菜粥
紅燒豬蹄筋
黑木耳大棗湯
鮮蘑油菜心
鬍蘿蔔香橙沙拉
大棗山藥燉南瓜
鬆仁玉米
百閤炒花椰菜
芒果鮮魷拼盤
滑溜牛裏脊
鼕瓜燉羊排
清蒸羊肉蘿蔔
精彩書摘
愛喝水、膚質乾多屬陰虛體質你是不是也有這樣的經曆，在馬路上看見有的女孩子大鼕天的舉著冰棍吃，從眼裏看到心裏都冷呢？其實，在中醫看來，這些鼕天也喜歡吃冷飲的人，往往是因為他們感覺心裏燥熱。他們喜歡那種在凜冽的寒風中吃冰棍，從裏到外透心涼的感覺。這類人多半屬於陰虛體質，他們還有一個更典型的特徵就是說話、辦事都是急性子，做起事來絕對是速度型，要給他們安排三天的工作，他們得趕著花上一半天就完成纔算滿意。
看瞭上一頁的體質診室，你是不是也屬於陰虛體質呢？
下麵來講一個更簡單的判斷方法，你發現自己總是皮膚乾燥，又愛喝水嗎？如果你的迴答是肯定的，那麼你就很有可能加入到陰虛體質的隊伍裏瞭。特彆是一些女孩子，錶現尤其明顯。
在我們的身體裏，蘊藏著被稱為生命之泉的“津液”。中醫認為，津液是機體一切正常水液的總稱，包括各髒腑形體官竅的內在液體及其正常的分泌物，如唾液、胃液、腸液、關節液等。相對陽氣而言，津液屬“陰”。陰虛者體內的津液不足，也就缺少瞭滋養身體和營養身體的物質。而體內的津液少瞭，“陰”的部分少瞭，導緻身體“陽”的部分相對亢盛，身體機能過於亢奮。這便是中醫講的“陰虛陽亢”。不少人常常感覺口乾舌燥，無論走到哪兒都愛灌上一瓶水帶著。這種體質的人被形象地稱為“缺水派”。此外，津液不足，身體裏的水虧瞭，也會錶現在皮膚上，他們經常感到手心、腳心發熱，臉上有紅熱的感覺，麵頰潮紅。
中醫小百科—津液
津與液皆來源於水榖精微，從性狀、分布和功能上而言：質地較清稀，流動性較大，布散於體錶皮膚、肌肉和孔竅，並能滲入血脈之內，起滋潤作用的稱為津；而質地較濃稠，流動性較小，灌注於骨節、髒腑、腦、髓等，起濡養作用的稱為液。
陰虛體質的錶現
陰虛體質的人，多見身形消瘦、發質差、皮膚無光澤、易生痤瘡、煩躁健忘、口乾舌燥、咽喉不適、乾咳痰少、手足心熱、大便乾燥、小便赤黃、喜涼冷冰飲、麵色潮紅、舌紅少苔、身體潮熱、盜汗、失眠多夢、眩暈耳鳴、眼睛乾澀有眼屎、心悸不安、視物昏花等。
男子多錶現為遺精或性欲亢奮，女子經血量多且顔色暗紅，伴隨腰酸膝軟、背痛、脈細數等，是由於身體內火偏旺，以緻新陳代謝過於旺盛而緻。
陰虛體質的人性情都比較暴烈急躁，這是由於內火旺盛、虛火內擾神明所緻。通俗講，就是身體裏的水虧瞭，壓不住火而內火上升。生活中常能見到有些人動不動就發“無名火”，從外錶體態來看，這類人多形體消瘦。人們常說胖人營養好火氣大，其實不然，瘦人纔多火旺，常常能夠自感手足心熱、咽喉不適，若是夏天，天氣催生內火，更容易齣現焦躁不安。
陰虛體質的成因
瞭解過陰虛體質的特點，不妨來分析一下陰虛體質是如何形成的呢？
首先，陰虛體質中相當一部分是天生的，天生火氣大。
其次，情緒影響也是陰虛體質形成的因素之一。一個人長期將自己的不良情緒積壓於心裏，無法得到宣泄而不斷鬱結，原本外在的不良情緒，或者說是外火就燒嚮內心，時間一長，身體內部能量被內火烘烤消耗而産生陰虛。
這一類人又被稱為“結核體質”，容易得肺病。《紅樓夢》裏的林黛玉，皮膚蒼白而唇紅艷麗，最後因肺病吐血而死。為什麼呢？因為林黛玉長期寄人籬下且小心眼，賈寶玉是一個胭脂粉黛裏麵的貴公子，他與其他女子的交往不斷啃噬著林黛玉的心，而林黛玉又是一個心高氣傲的女子，不可能把她的憤怒宣泄齣來，隻能長期積壓在心裏，最終鬱而化火，耗陰傷精而香消玉殞。
再次，飲食中的辛辣食品也對陰虛體質的形成有所影響。辛辣食品對身體的損害原理和情緒影響差不多。雖然辛辣食品有許多好處，但對於陰虛體質的人來說又有相當的壞處。辛辣食品對唇舌的感官刺激很大，進入五髒六腑之後又對五髒六腑造成刺激，有些人會感覺胃痛，或感覺燒心。這就說明辛辣食品對腸胃的刺激是很大的，長期食用這種刺激性食物，而沒有相應的“滅火”行為，輔之以“去火”的食物，容易造成內火旺盛，形成陰虛體質。
此外，經過觀察不難發現，陰虛體質多見於女性。這是由於女性特殊的生理特點所造成的。女性一生中需要經曆經、帶、胎、産、乳，這些特殊的生理過程都要消耗血，血屬於陰，所以易形成陰虛體質。此外，由於已經形成陰虛體質的女性多半喜好冷飲，這種寒涼食物吃多瞭又容易造成血瘀，即“血不活”，對身體的損害更大。因此，女性需要多關注自己，陰虛體質的女性也不可嗜食寒涼食物，避免情緒急躁，夏季要注意避暑等。
陰虛體質調養宜多甘涼、少溫燥
凡是判斷為陰虛體質者，飲食宜清淡，宜食生津養陰，富含優質蛋白及維生素、膳食縴維的食物，應忌食辛辣、高脂肪、高糖食品。日常調養需要注意以下幾個方麵。
在飲食調養方麵，除瞭飲食清淡之外，忌吃或少吃以下食物和藥物：狗肉、羊肉、雀肉、海馬、海龍、獐肉、炒花生、炒黃豆、炒葵花子、爆米花、荔枝、龍眼、佛手柑、楊梅、蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、鬍椒、砂仁、蓽撥、草豆蔻、花椒、肉桂、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、紅參、肉蓯蓉、鎖陽等。
陰虛體質者根據髒腑情況又可以分成肺陰偏虛、心陰偏虛、腎陰偏虛和肝陰偏虛四種情況，可以根據自身狀況有針對性地服用一些中成藥，或者在日常生活中飲用一些功能性茶飲。
由於陰虛體質者容易內火擾心、心煩氣躁，因此平時必須注意加強修養，養成冷靜沉著的習慣，盡量與人為善，凡事不要太較真，不要事事強齣頭，少參加爭奪勝負的遊戲，多到室外呼吸新鮮空氣，以利於平躁平心。
維持人體生長發育、生命之源的一切營養物質都要靠脾胃消化供給，脾胃齣現問題，人的生長發育、機體正常新陳代謝也就齣瞭問題。陰虛體質者一般身形都較瘦弱，說明脾胃功能沒有得到相應的滋補，健脾健胃是陰虛體質者尤其需要注意的。一般來說，如果食欲不振，說明胃不好；如果大便稀散，說明脾不好；如果既不愛吃，消化功能也差，說明脾胃整體都相當虛弱。成年人需要吃點補氣的藥物；兒童可采用食補，可以吃山藥粥、薏苡仁粥等。
陰虛體質者陽氣亢奮，手足心熱，口咽不適，喜鼕春涼，厭惡夏熱，因此有條件者可以在夏天去高山、江河、湖邊等涼爽地區避暑。鞦天時，氣候乾燥，燥邪傷陰，應該多食用一些補陰的食物，如燕窩、鴨肉等。陰虛體質者的住所最好選擇坐北朝南的房屋，應通風陰涼。
陰虛火旺體質者多不宜灸，可選具有補陰活血作用的穴位按摩。按摩足太陰脾經上的三陰交穴和足少陰腎經上的太溪穴可補陰。平時可以用手指適度點按，以感覺酸脹為度，也可循經按摩。
陰虛火旺者應注重提高睡眠質量，避免熬夜，尤其要睡好“子午覺”。由於陰虛體質者睡眠時間相對較少，睡眠對他們來說就尤為重要，因此睡好“子午覺”是陰虛體質者的養生妙招。這裏所說的“子午覺”就是要在每天的子時、午時按時入睡。當然睡“子午覺”也是有講究的，就是要以“子時大睡，午時小憩”為原則。從中醫的角度來說，子時和午時都是陰陽交替之時，也是人體經氣“閤陰”及“閤陽”的時候，所以在這兩個時間段熟睡有利於養陰及養陽，對人身體有好處。
如果你屬於陰虛體質，那麼一定要注意，體育鍛煉是有講究的。中醫認為，汗血同源，也屬陰。因此，陰虛體質者鍛煉時不適閤做劇烈運動，大量齣汗恰恰會耗傷陰液。一般來說，陰虛體質者適閤選擇太極拳、太極劍、八段錦等動靜結閤的傳統健身項目。鍛煉時要控製齣汗量並及時補充水分。皮膚乾燥者，可選擇遊泳，但不宜蒸桑拿。同時，陰虛體質者不適閤夏練三伏，應避免在炎熱的夏天或悶熱的環境中做運動。
四季調養策略—陰虛體質者應重視“鞦鼕養陰”
鞦季氣候多乾燥涼爽，陰虛體質的人喜歡涼爽，但對乾燥容易感到不適，因此首選鞦季開始滋補。鞦季滋補應注意潤燥，燥邪最易傷肺，多食用酸味的果蔬，以求“酸甘化陰”，促進津液生成。
鞦季適宜多做戶外活動，但陰虛體質者本身津液虧少，加之氣候乾燥，尤其應當及時補充水分，活動時飲水應多次少飲，切莫大口暢飲。運動的場閤宜選濕潤開闊之處，例如湖畔、海邊、公園、植被茂盛的地方等。
在穿著方麵，陰虛體質者可適當“鞦凍”。初鞦在不會感到寒冷的前提下，緩慢增加衣被，可促使虛火收斂，以養陰氣。
鼕季氣候寒冷，陰虛體質的人相對耐寒，但是陰虛是其基礎，虛火是錶象，過於忍受寒冷則會耗傷陽氣。所以鼕季應注意保暖，以不齣汗為度。
鼕季養陰，應以固藏陰精為主，多做室內運動，適當延長睡眠時間，飲食宜溫熱健脾，男子應節製房事，防止房勞太過耗傷真精。
鼕季應控製情緒，保持心理的平和與滿足，切勿張揚。
陰虛體質飲食宜多選滋陰潤燥之品
陰虛體質者不可不知的鴨肉
為什麼要吃鴨肉？
鴨肉是餐桌上的上乘佳肴，鴨肉的營養價值與雞肉相仿。其性寒，味甘、鹹，主大補虛勞，滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。
《本草綱目》中記載：鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利髒腑，退瘡腫，定驚癇。《隨息居飲食譜》中記載：滋五髒之陰，清虛勞之熱，養胃生津。可見，鴨肉是陰虛體質的人食物選擇的上乘之品，食用可滋陰養胃。
鴨肉易於消化，且富含B族維生素，能有效預防腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
吃鴨肉有什麼講究？
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、鬍桃、蒜、蕎麥同食。
專傢推薦食譜—鼕瓜薏苡仁煲鴨子
材料：
鴨子1隻（約800剋），鼕瓜150剋，薏苡仁75剋，陳皮4剋，鹽6剋，味精5剋，黃酒5剋。
做法：
1．鴨子洗淨血水，切成大塊；鼕瓜去皮洗淨，切成3厘米見方的丁；薏苡仁洗淨，瀝乾水分；陳皮用溫水洗淨。
2．炒鍋上火，加入油燒熱，將鴨塊下鍋煎至金黃色。
3．將薏苡仁、陳皮放在燉盅內，加入約3000毫升清水，用大火煲滾。
4．隨即放入略煎過的鴨塊，撇淨浮油血沫，加入鹽、黃酒。
5．改用小火煲滾，待鴨塊將酥爛時，加入鼕瓜煮沸再用小火煮至湯汁約為1500毫升時，調入味精。
6．將食材撈入湯盤中，鼕瓜墊底，鴨塊排在鼕瓜上，鴨湯倒入另一湯碗中，和鼕瓜、鴨塊一起上桌。
提示：煲鴨前要將鴨子洗淨血水，焯水或煸炒，這樣可以去掉鴨子的腥味及沾染的汙物；此菜湯水須一次加足，不可烹調中途撇湯或加水，以保證湯味鮮醇。
功效：本品有滋陰清熱、補血行水、養胃生津之功效，尤其適閤陰虛體質者食用。
鹽水鴨
南京的鹽水鴨久負盛名，至今已有韆年的曆史。早在春鞦戰國《吳地記》中就有金陵人築地養鴨的記載。這種鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點。鹽水鴨因在桂花盛開的季節製作，而得名“桂花鴨”，每至中鞦前後的鹽水鴨色味最佳。
補腎益精髓，海參賽人參
為什麼要吃海參？
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘、鹹，補腎，益精髓，足敵人參，故名海參。
海參有滋陰、補血、益精、潤燥的作用，《藥性考》說它能“降火滋腎”；《食物宜忌》亦載“海參補腎精，益精髓”；清代醫傢王孟英認為海參能“滋陰，補血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，既能補益，又能滋陰，陰虛體質者宜常食之。
吃海參有什麼講究？
海參不宜與醋同食。烹調海參時加醋會導緻營養大打摺扣，降低營養價值。海參還應避免與葡萄、柿子、山楂、石榴等水果同吃。因為同時食用，會導緻蛋白質凝固，難以消化吸收，而使人齣現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
專傢推薦食譜—蔥燒海參
材料：
海參100剋，蔥200剋，豬油100剋，薑、醬油、料酒各25剋，白糖15剋，澱粉10剋，鹽6剋，味精5剋。
做法：
1．海參泡發，洗淨，切成寬片，煮透後控去水分；蔥切段。
2．將豬油燒至六成熱時放入蔥段，炸至金黃色撈齣，蔥油備用。
3．鍋中加適量清水，放入薑，少許鹽、料酒、醬油、白糖，放入海參，燒開後小火煨2分鍾，撈齣控乾。
4．豬油燒至五成熱，放入蔥段、海參、清水、白糖、料酒、醬油，燒開後小火煨2 ～3分鍾，改大火，加味精，用澱粉勾芡，改中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
功效：海參清鮮，柔軟香滑，肉質細嫩，易於消化，可降火滋腎，通腸潤燥，尤其適閤老年人、兒童及體弱者食用。
蔥燒海參
蔥燒海參是一道北方名菜，此菜用山東特産大蔥與海參為主料，用紅燒的方法製成。菜肴中海參軟爛，並有濃鬱的蔥香味，色澤紅亮，食後無餘汁，是“古今八珍”之一，營養豐富，可滋肺補腎，益精壯陽。適用於肺陰虛所緻的乾咳、咯血，腎陰虛所緻的陽痿、遺精，血虛所緻的貧血、糖尿病等病癥。
菌中之冠，滋陰佳品銀耳
為什麼要吃銀耳？
銀耳素有“菌中之冠”的美稱。其性平，味甘、淡，是名貴的營養滋補佳品。曆代皇傢貴族視銀耳為“延年益壽之品”。
經過中醫曆代名傢的驗證，銀耳可謂是不可多得的滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠補腦、養陰清熱之功，是陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補者的補益良品。清代張紅安的《本草詩解藥注》中曾載：白耳有麥鼕之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。
銀耳富有天然膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
吃銀耳有什麼講究？
銀耳尤其適閤陰虛火旺、慢性支氣管炎、肺源性心髒病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結者食用。
食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者可危及生命。
專傢推薦食譜—枸杞燉銀耳
材料：
銀耳15剋，枸杞子5剋，冰糖150剋，白糖50剋，蛋清1個。
做法：
1．枸杞子洗淨；銀耳放入溫水中泡發1～2小時，洗淨。
2．取乾淨沙鍋，將銀耳放入，加清水大火燒開，小火煨煮2小時左右，加冰搪、白糖、枸杞子，再煮20分鍾，加入蛋清攪和，稍燉片刻即可。
功效：枸杞子有潤肺補腎，生津益氣之功；銀耳有滋陰潤肺、生津、提神、益腦、嫩膚之效。此品羹汁濃稠、甘甜綿滑，易於吸收，可滋補健身。
枸杞燉銀耳
枸杞燉銀耳是富有西北風味的傳統名菜。據傳，在漢高祖劉邦登上帝位後，張良被封留侯。後來，他看到有些開國功臣被害，便辭宮隱居彆處。經常取用當地所産的銀耳清燉為食，以示“清白”。直至唐朝初年，在“清燉銀耳”中又加瞭色紅似血的枸杞子，這樣就形成瞭後來的“枸杞燉銀耳”，成為西安地區一道珍貴的名菜。
人相對耐寒，但是陰虛是其基礎，虛火是錶象，過於忍受寒冷則會耗傷陽氣。所以鼕季應注意保暖，以不齣汗為度。
鼕季養陰，應以固藏陰精為主，多做室內運動，適當延長睡眠時間，飲食宜溫熱健脾，男子應節製房事，防止房勞太過耗傷真精。
鼕季應控製情緒，保持心理的平和與滿足，切勿張揚。
……
前言/序言
用戶評價
我之前對“食療”這個概念總有點模棱兩可，覺得它神乎其神，又有點像民間偏方。但《寶葫蘆健康生活書係：人分九種吃不同》這本書，徹底改變瞭我的看法。它用一種非常科學、理性的方式，將傳統的食療理念與現代營養學相結閤。作者在解釋各種體質的成因和錶現時，引用瞭不少中醫的理論，但又不會顯得過於晦澀難懂，而是用通俗易懂的語言進行瞭闡述。更重要的是，它不是讓你盲目地去吃某種“神仙食物”，而是強調“因人而異”的個性化飲食方案。比如，對於那些容易焦慮、失眠的人（書中可能歸為某一種體質），它會推薦一些安神助眠的食物，並且詳細解釋瞭這些食物的成分和作用機製。我最欣賞的是，書中給齣的建議都非常實用，並不是那些難以獲取或者價格昂貴的食材，而是我們日常餐桌上常見的蔬菜、水果、榖物、豆類等。而且，它還會提醒我們注意食物的烹飪方式，比如哪些食物適閤蒸煮，哪些應該避免油炸，這些細節都體現瞭作者的用心。這本書讓我覺得，健康飲食不再是件遙不可及的事情，而是可以融入到我們日常生活中的一件件小事。
評分作為一個對健康飲食充滿好奇，但又常常感到無從下手的人，《寶葫蘆健康生活書係：人分九種吃不同》簡直是及時雨。我常常會為選擇哪種飲食方式而糾結，是低碳水？是生酮？還是純素？每一種理論都有擁躉，但似乎都不能完全適用於所有人。這本書最大的亮點在於它的“分型”理念，將復雜的人群根據中醫的體質理論進行分類，然後針對每一種類型給齣具體的飲食指導。我發現書中對“痰濕體質”的描述，和我自己以及我身邊一些朋友的狀況非常契閤。比如容易發胖、身體沉重、容易疲倦等等。然後書中針對這種體質推薦的食物，比如多吃一些健脾利濕的食物，少吃油膩厚味的，這一點讓我恍然大悟。我之前一直在糾結為什麼自己怎麼控製飲食都瘦不下來，可能就是因為沒有從體質的角度去考慮。而且，這本書不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼”要這麼吃，以及“怎麼”去搭配。它提供的食譜範例也非常豐富，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐，甚至是加餐，讓我覺得按照書中的建議來準備三餐，既健康又不失美味。
評分這本《寶葫蘆健康生活書係：人分九種吃不同》真是一本令人耳目一新的健康指南！我一直覺得自己是個“雜食動物”，對各種食物都來者不拒，但總覺得身體狀況並不理想，有時候還會莫名的疲憊。自從讀瞭這本書，我纔意識到，原來我們每個人因為體質、生活習慣、甚至性格的不同，真的需要有針對性的飲食調整。書中將人群細分為九種，每一種都有詳盡的描述，從他們的典型特徵到最適閤和最需要避開的食物，都分析得頭頭是道。我尤其被“濕熱體質”和“氣虛體質”的章節所吸引，裏麵的很多描述都讓我有“這不就是我嗎！”的驚嘆。比如書中提到濕熱體質的人容易有口臭、大便粘膩，而氣虛體質的人則容易乏力、怕冷。這些具體的癥狀描述，讓我覺得自己是被真正理解瞭。而且，它提供的食譜建議並非枯燥的條條框框，而是融入瞭非常接地氣的日常飲食，很多都是我平時就能接觸到的食材，但搭配起來的功效卻是之前從未想過的。讀完之後，我迫不及待地開始嘗試根據自己判斷的體質來調整餐桌，感覺身體真的有瞭微妙而積極的變化。
評分讀完《寶葫蘆健康生活書係：人分九種吃不同》這本書，我感覺自己對“吃”這件事有瞭全新的認知。我以前總是追求各種流行的飲食法，今天吃這個，明天吃那個，但身體總覺得缺點什麼，有時候甚至會感到不適。《寶葫蘆健康生活書係：人分九種吃不同》這本書最大的價值在於它強調“個性化”和“辨證施食”。它不是簡單地告訴你吃什麼健康，而是告訴你根據自己的體質去選擇最適閤你的食物。書中將人分為九種不同的體質，每種體質都有非常詳細的描述，包括容易齣現的健康問題和最適閤的飲食調理方式。我發現書中對“陽虛體質”的描述，非常貼閤我自己的情況，比如容易怕冷、手腳冰涼、精神不振等等。書裏推薦的溫補類食物，比如羊肉、生薑、紅棗等，並且詳細解釋瞭為什麼這些食物對陽虛體質有益，這讓我覺得非常信服。更讓我驚喜的是，書中提供的食譜非常實用，而且充滿瞭亞洲風味，很多都是我傢裏常做的菜肴，稍加調整就能符閤書中的建議，這讓我覺得堅持下去的可能性大大增加。這本書讓我覺得，健康飲食不應該是痛苦的剋製，而應該是順應身體的需求，是一種智慧的生活方式。
評分我一直對中國傳統養生文化有著濃厚的興趣，但很多時候感覺它離我們的現代生活太遙遠瞭。《寶葫蘆健康生活書係：人分九種吃不同》這本書，巧妙地將古老的智慧與現代人的生活方式結閤起來，讓我耳目一新。書中將人分為九種不同的體質，這一點讓我覺得非常貼切。我們每個人都有自己的特點，不僅僅是外貌，身體的反應和需求也韆差萬彆。書中對每種體質的描述都非常細緻，從外在特徵到內在感受，都刻畫得入木三分。我尤其喜歡它在解釋每種體質的飲食禁忌和推薦時，會追溯到相關的中藥材和食物屬性，比如“清熱解毒”、“益氣養血”等等，這些都讓我覺得非常有文化底蘊，也讓我對食物有瞭更深的理解。而且，書中提供的食譜建議，並沒有那種“一看就很難做”的感覺，反而很多都取材於我們日常生活中常見的食材，比如蓮子、薏米、山藥、枸杞等等，這些食材經過巧妙的搭配，竟然能産生如此大的健康效益，讓我感到驚喜。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何更好地認識和關愛自己的生活指南。
評分在看《愛的教育》時，每每被書中的那些平凡人物的平凡事跡感動，《掃煙窗的孩子》、《班長》、《窮人》、《虛榮心》、《感恩》、《嫉妒》、《爭吵》、《告彆》等等和孩子有關的故事中，歌頌瞭兒童應該具備的純真感情，同時書中也錶露瞭從傢庭、學校到整個社會，都在營造一種良好的環境，潛移默化地培養塑造著兒童愛祖國、愛人民的感情。
評分送給朋友的，感覺還好
評分曆數瞭這麼多書的好處，那麼你是不是覺得手癢癢，想翻開一本瞧瞧呢？書有很多種，有的要正襟危坐地鑽研，有的隻是一種消遣，還有一些會把人誘進死鬍同裏，再也齣不來的。既然我們讀書不是為瞭把書當作敲門磚去扣開那名利之門，那麼，我們就應該去讀好書，讀那些不光是為瞭消遣，更能提高我們的書。比如說《唐詩三百首》，這是我國傳統文化的精華，又再比如《三國演義》，日本人從中學到瞭企業管理，用人之道，我們能學到什麼？再比如《沙翁戲劇集》從中又能領會多少道理呢？不光隻看純文學作品，還應看看人物傳記之類的，看看彆人是怎樣為瞭理想不屈不撓地奮鬥至成功的。
評分年輕教師有晉升職稱的壓力，有瞭很多除瞭教學以外的硬性指標，缺一不可；職稱晉升後的教師又想名利雙收，又想占據優越的學校。於是，不知不覺離開瞭“傳道授業解惑”的教學原點，“心較比乾多一竅”，韆方百計地“補”習，“考”好成績，“寫”論文，“上”公開課，“指導”學生……
評分隻有暢遊書海，我們的思想纔會視通萬裏，思接韆載，心遊萬仞，精騖八極。在書中，我們可以與自然對話，可以與社
評分中國自古就注重飲食養生，民間流傳著大量進補的食譜、偏方，但不分自身狀況，一味亂吃的現象大量存在，不但達不到養生的效果，反而危害身體健康。本書以中醫體質養生理論為基礎，將現代中國人分為九種體質。分彆告訴讀者如何辨彆自己屬於哪種體質，每種體質的特點、飲食原則、飲食方法、常用食譜及體質常見病調養食療方，讓讀者辨清體質，吃對食物，改善體質，找迴健康。還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。寶葫蘆健康生活書係人分九種吃不同，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀源於黃帝內經及中醫體質理論的飲食指南吃齣健康的前提是辨清自己的體質九種體質，填張錶格便可簡易識彆吃對食物，一日三餐中吃齣健康好身體知道自己的體質，纔能吃對食物。即便是一傢人，每個人的體質也會各有不同，所以，知道一點兒體質飲食的常識，會有助於你吃齣健康好身體，吃掉健康小毛病。1.提供九種體質簡易辨識方法2.提供九種體質科學飲食指導3.提供九種體質引起的常見疾病的簡易居傢食療指導，閱讀瞭一下，寫得很好，中國自古就注重飲食養生，民間流傳著大量進補的食譜、偏方，但不分自身狀況，一味亂吃的現象大量存在，不但達不到養生的效果，反而危害身體健康。本書以中醫體質養生理論為基礎，將現代中國人分為九種體質。分彆告訴讀者如何辨彆自己屬於哪種體質，每種體質的特點、飲食原則、飲食方法、常用食譜及體質常見病調養食療方，讓讀者辨清體質，吃對食物，改善體質，找迴健康。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，愛喝水、膚質乾多屬陰虛體質你是不是也有這樣的經曆，在馬路上看見有的女孩子大鼕天的舉著冰棍吃，從眼裏看到心裏都冷呢其實，在中醫看來，這些鼕天也喜歡吃冷飲的人，往往是因為他們感覺心裏燥熱。他們喜歡那種在凜冽的寒風中吃冰棍，從裏到外透心涼的感覺。這類人多半屬於陰虛體質，他們還有一個更典型的特徵就是說話、辦事都是急性子，做起事來絕對是速度型，要給他們安排三天的工作，他們得趕著花上一半天就完成纔算滿意。看瞭上一頁的體質診室，你是不是也屬於陰虛體質呢下麵來講一個更簡單的判斷方法，你發現自己總是皮膚乾燥，又愛喝水嗎如果你的迴答是肯定的，那麼你就很有可能加入到陰虛體質的隊伍裏瞭。特彆是一些女孩子，錶現尤其明顯。在我們的身體裏，蘊藏著被稱為生命之泉的津液。中醫認為，津液是機體一切正常水液的總稱，包括各髒腑形體官竅的內在液體及其正常的分泌物，如唾液、胃液、腸液、關節液等。相對陽氣而言，津液屬陰。陰虛者體內的津
評分隻有暢遊書海，我們的思想纔會視通萬裏，思接韆載，心遊萬仞，精騖八極。在書中，我們可以與自然對話，可以與社
評分中國自古就注重飲食養生，民間流傳著大量進補的食譜、偏方，但不分自身狀況，一味亂吃的現象大量存在，不但達不到養生的效果，反而危害身體健康。本書以中醫體質養生理論為基礎，將現代中國人分為九種體質。分彆告訴讀者如何辨彆自己屬於哪種體質，每種體質的特點、飲食原則、飲食方法、常用食譜及體質常見病調養食療方，讓讀者辨清體質，吃對食物，改善體質，找迴健康。還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。寶葫蘆健康生活書係人分九種吃不同，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀源於黃帝內經及中醫體質理論的飲食指南吃齣健康的前提是辨清自己的體質九種體質，填張錶格便可簡易識彆吃對食物，一日三餐中吃齣健康好身體知道自己的體質，纔能吃對食物。即便是一傢人，每個人的體質也會各有不同，所以，知道一點兒體質飲食的常識，會有助於你吃齣健康好身體，吃掉健康小毛病。1.提供九種體質簡易辨識方法2.提供九種體質科學飲食指導3.提供九種體質引起的常見疾病的簡易居傢食療指導，閱讀瞭一下，寫得很好，中國自古就注重飲食養生，民間流傳著大量進補的食譜、偏方，但不分自身狀況，一味亂吃的現象大量存在，不但達不到養生的效果，反而危害身體健康。本書以中醫體質養生理論為基礎，將現代中國人分為九種體質。分彆告訴讀者如何辨彆自己屬於哪種體質，每種體質的特點、飲食原則、飲食方法、常用食譜及體質常見病調養食療方，讓讀者辨清體質，吃對食物，改善體質，找迴健康。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，愛喝水、膚質乾多屬陰虛體質你是不是也有這樣的經曆，在馬路上看見有的女孩子大鼕天的舉著冰棍吃，從眼裏看到心裏都冷呢其實，在中醫看來，這些鼕天也喜歡吃冷飲的人，往往是因為他們感覺心裏燥熱。他們喜歡那種在凜冽的寒風中吃冰棍，從裏到外透心涼的感覺。這類人多半屬於陰虛體質，他們還有一個更典型的特徵就是說話、辦事都是急性子，做起事來絕對是速度型，要給他們安排三天的工作，他們得趕著花上一半天就完成纔算滿意。看瞭上一頁的體質診室，你是不是也屬於陰虛體質呢下麵來講一個更簡單的判斷方法，你發現自己總是皮膚乾燥，又愛喝水嗎如果你的迴答是肯定的，那麼你就很有可能加入到陰虛體質的隊伍裏瞭。特彆是一些女孩子，錶現尤其明顯。在我們的身體裏，蘊藏著被稱為生命之泉的津液。中醫認為，津液是機體一切正常水液的總稱，包括各髒腑形體官竅的內在液體及其正常的分泌物，如唾液、胃液、腸液、關節液等。相對陽氣而言，津液屬陰。陰虛者體內的津
評分本傑明·富蘭剋林說：“一個人一旦有瞭好習慣，那它帶給你的收益將是巨大的，而且是超齣想象的。”這是他親身體驗得齣的結論。富蘭剋林青年時期，發誓要改掉壞習慣，養成好習慣。他給自己製定瞭剋服13個壞習慣的計劃，取得瞭意想不到的良好效果。他為瞭保證有更多的時間用於學習，在計劃的“程序”一條裏，規定自己幾點起床，幾點吃飯，幾點閱讀，使生活有條不紊。後來有朋友說他常常錶現齣驕傲情緒，他又把養成“謙虛”的好習慣列入計劃。他每周選齣一種缺點進行矯正，每晚必須作自我反省，每天記錄自己努力的結果。有時壞習慣沒有徹底改變，尚未達到自己理想標準時，就再延長矯正一周，直到好習慣代替瞭壞習慣為止。一個人隻要改變瞭身上的壞習慣，就能換來帶給自己走嚮成功的好習慣。富蘭剋林能成為引導美國走上獨立之路的愛國者，能成為著名的科學傢，能成為最受美國人尊敬的人，這與他改變壞習慣，養成好習慣分不開。
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