鬍蘿蔔綠色栽培與深加工 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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胥誌文，張林約 著

圖書標籤:

• 鬍蘿蔔
• 蔬菜栽培
• 綠色栽培
• 深加工
• 農産品加工
• 農業技術
• 種植技術
• 營養健康
• 食品科學
• 園藝

齣版社： 西北農林科技大學齣版社

ISBN：9787810927390

版次：1

商品編碼：11146022

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-09-01

用紙：膠版紙

頁數：137

內容簡介

　　《鬍蘿蔔綠色栽培與深加工》力求突齣鬍蘿蔔栽培的先進性、實用性和可操作性，以期能促進我國鬍蘿蔔生産嚮著高産、優質、高效、食用安全方嚮發展，走標準化、産業化、科技化、市場化發展之路，盡可能滿足國內外市場需求、增加菜農收入，使小小鬍蘿蔔能在農業生産和人民生活中發揮大作用。

目錄

第一章 概述
一、鬍蘿蔔演化栽培史
二、規模化栽培鬍蘿蔔的現實意義
三、鬍蘿蔔品種分類
第二章 鬍蘿蔔生物學特性
-、根
二、葉
三、莖
四、花
五、種子
第三章 鬍蘿蔔生長發育對環境條件的要求
一、對溫度的要求
二、對水分的要求
三、對光照的要求
四、對土壤養分的要求
第四章 鬍蘿蔔優良品種介紹
一、地方優良品種介紹
二、國內選育優良品種介紹
三、引進國外優良品種介紹
四、特種鬍蘿蔔介紹
第五章 良種繁殖與製種技術
一、種株開花結實習性
二、種株的適宜環境條件
三、常規種子繁殖技術
四、雜交製種技術
第六章 鬍蘿蔔栽培技術
一、選擇優良生産環境
二、幾種高效栽培方式
三、科學配方施肥技術
四、深耕精整，土壤消毒
五、采用最佳種植方式
六、精細播種，苗全苗勻
七、閤理密植，優化結構
八、科學管理，苗健根壯
九、適時采收，豐産豐收
十、常見生理性病害防控技術
十一、主要病蟲害防治技術
第七章 鬍蘿蔔貯藏技術
一、貯藏的環境條件
二、做好貯藏前的處理
三、幾種實用貯藏方法
第八章 “綠色”鬍蘿蔔生産技術規程
一、綠色農産品生産條件
二、綠色産品實行全程質量控製
三、安全指標
四、標誌與包裝
五、綠色鬍蘿蔔（A級）生産技術規程
第九章 鬍蘿蔔深加工
一、鬍蘿蔔蜜餞
二、鬍蘿蔔果醬
三、鹽水鬍蘿蔔罐頭
四、油炸鬍蘿蔔片
五、辣味鬍蘿蔔脯
六、鬍蘿蔔飲料
七、鬍蘿蔔酸奶
八、鬍蘿蔔奶粉
九、鬍蘿蔔冰淇淋
十、鬍蘿蔔山楂醬
十一、鬍蘿蔔枸杞甘草復閤保健飲料
十二、鬍蘿蔔紙
十三、β一鬍蘿蔔素

《稻作農事管理與稻米深加工技術》 一、 耕作的根基：稻作農事管理的科學體係 本書深入淺齣地剖析瞭現代稻作農事管理的各個環節，旨在為廣大稻農提供一套係統、科學、實用的管理指南。從稻田的選擇與改良，到品種的鑒選與培育，再到病蟲害的綠色防控與水肥的精準調控，每一個細節都力求做到精益求精，以期最大化稻榖産量與品質。 稻田的孕育與嗬護： 土壤的智慧： 詳細闡述瞭不同類型土壤的特性，包括其質地、肥力、pH值等關鍵指標。提供瞭土壤改良的多種技術，如增施有機肥、秸稈還田、種植綠肥、測土配方施肥等，強調因地製宜，根據土壤的實際情況製定個性化的改良方案。重點介紹瞭土壤健康的重要性，以及如何通過閤理的耕作方式維護土壤的微生物群落，提高土壤的透氣性、保水保肥能力。 水文的脈絡： 深入探討瞭稻田水分管理的科學性。分析瞭不同生育期稻榖對水分的需求，從播種育秧的濕潤，到分蘖期的淺水灌溉，再到抽穗揚花期的適度控水，最後到成熟期的乾濕交替，詳細闡述瞭每種水分管理模式的操作要領和技術要點。特彆強調瞭精準灌溉技術，如滴灌、噴灌在節水和提高水分利用效率方麵的優勢，以及如何根據天氣預報和土壤濕度傳感器數據進行智能化水管理。 氣候的配閤： 探討瞭氣候因素對稻作生産的影響，包括溫度、光照、降雨等。提供瞭應對不利氣候條件的策略，如選用抗旱、抗澇、耐高溫或耐低溫的品種，調整播種期以避開不利天氣，以及采取必要的田間覆蓋、排水等措施。 良種的繁衍與優化： 品種的選擇藝術： 詳細介紹瞭當前市場上主流的優質稻榖品種，包括秈稻和粳稻兩大類，並根據不同區域的氣候、土壤條件以及市場需求，給齣瞭詳細的品種選擇建議。重點分析瞭品種的抗病性、抗逆性、産量潛力、米質優劣等關鍵性狀，幫助農戶選擇最適閤自身種植環境的優良品種。 育秧的技術要領： 闡述瞭科學育秧的重要性，包括曬種、浸種、催芽的適宜條件和操作方法。詳細介紹瞭不同的育秧模式，如濕潤育秧、旱育秧、精量條播育秧等，以及其在不同地區和季節的應用。特彆強調瞭培育壯秧的標準和方法，以及如何防治育秧期常見病蟲害。 品種的改良展望： 簡要介紹瞭現代育種技術在稻榖育種中的應用，如雜交育種、分子標記輔助育種等，並展望瞭未來超級稻、功能稻等新品種的研發趨勢，鼓勵農戶關注和嘗試新品種的推廣應用。 生命的守護：病蟲害綠色防控的理念與實踐： “治未病”的哲學： 強調瞭預防為主、綜閤防治的理念，將病蟲害的發生與環境因素、栽培管理緊密結閤。 精準的診斷： 提供瞭常見稻田病蟲害的圖文識彆指南，包括稻瘟病、紋枯病、稻飛虱、螟蟲等，詳細闡述瞭它們的發生規律、危害癥狀和傳播途徑。 綠色的武器： 重點介紹瞭非化學防治技術，如農業防治（輪作、清潔田園、深耕）、物理防治（誘捕器、誘殺燈）、生物防治（天敵保護與利用、生物農藥）等。 化學農藥的審慎使用： 在必要時，詳細介紹瞭低毒、高效、低殘留農藥的選擇原則，以及安全、適時、適量的施藥方法，並強調瞭用藥後的殘留檢測和對環境的保護。 營養的供給：水肥一體化的精準調控： 土壤養分的“體檢”： 再次強調瞭測土配方施肥的重要性，介紹瞭如何通過土壤養分檢測結果，科學確定氮、磷、鉀及中微量元素的施用量和比例。 “滴灌”的智慧： 重點介紹瞭水肥一體化技術，即通過灌溉係統將肥料溶解在水中，同時進行灌溉和施肥。詳細闡述瞭其在節水、節肥、省力、提高養分利用率等方麵的顯著優勢。 時機的把握： 詳細分析瞭不同生育期稻榖對養分的需求特點，製定瞭不同生育期的施肥方案，如基肥、分蘖肥、穗肥、粒肥的施用時間和用量。 綠色肥料的推廣： 鼓勵施用有機肥、商品有機肥、微生物菌肥等，以改善土壤結構，培肥地力，減少化肥的依賴。 二、 價值的升華：稻米深加工的技術探索 在確保優質稻榖生産的基礎上，本書將目光投嚮瞭稻米的深加工領域，旨在發掘稻米的多重價值，延長産業鏈，提升附加值。從傳統的稻米製品，到現代生物技術在稻米加工中的應用，本書為稻米深加工提供瞭全麵的技術指導和創新思路。 稻米精加工的基礎： 礱、碾、拋光： 詳細介紹瞭稻榖從原糧到精米的加工過程，包括礱榖（去除榖殼）、碾米（去除米糠）和拋光（提高米粒的光澤和口感）。分析瞭不同加工工藝對稻米品質的影響，以及如何通過精細化加工提高齣米率和商品率。 分類與儲存： 講解瞭稻榖的分類標準，如按品種、等級、水分含量等進行分級。重點介紹瞭稻榖的科學儲存方法，包括通風、防潮、防蟲、控溫等，確保稻榖在儲存過程中的品質穩定。 傳統稻米製品的精湛技藝： 米粉的韆變萬化： 深入探討瞭各類米粉的製作工藝，包括乾磨米粉、濕磨米粉、膨化米粉等。詳細介紹瞭不同地區特色米粉的製作方法，如桂林米粉、江西米粉、浙江溫州米粉等，以及如何通過調整原料配比、加工參數來影響米粉的筋道度、口感和外觀。 米綫的東方韻味： 詳細介紹瞭米綫的製作流程，包括浸米、磨漿、蒸煮、擠條、冷卻、乾燥等環節。分析瞭影響米綫品質的關鍵因素，如米質、澱粉糊化程度、蛋白質含量等，並提供瞭改善米綫口感和儲存性能的技巧。 米糕的甜蜜誘惑： 介紹瞭各類傳統米糕的製作方法，包括糯米糕、粘米糕、雜糧米糕等。詳細闡述瞭不同米糕的配方、蒸製、烘烤、調味等工藝，以及如何創新口味和造型，滿足現代消費者多樣化的需求。 酒麯與發酵的奇妙反應： 探討瞭稻米在發酵過程中産生的獨特風味。詳細介紹瞭酒釀、黃酒、米酒等發酵産品的製作原理和工藝流程，包括糖化、發酵、過濾、陳釀等環節，以及如何通過控製發酵條件來優化産品品質。 現代稻米深加工的創新之路： 稻米蛋白的開發與利用： 闡述瞭稻米蛋白的營養價值和生物學功能。介紹瞭從稻米中提取和分離蛋白質的技術，以及其在食品、醫藥、化妝品等領域的應用前景。 稻米澱粉的多元化應用： 詳細介紹瞭稻米澱粉的物理化學性質，以及其在食品增稠劑、穩定劑、膠凝劑等方麵的應用。重點介紹瞭變性澱粉的製備技術和在不同食品加工中的應用實例。 稻米油的健康價值： 闡述瞭稻米油的營養成分，如維生素E、植物甾醇等，以及其對心血管健康的益處。詳細介紹瞭稻米油的提取工藝，如壓榨法、溶劑浸提法、酶法提取等，以及如何通過精煉提純提高産品質量。 稻殼與稻糠的“變廢為寶”： 關注稻米副産物的綜閤利用。詳細介紹瞭稻殼和稻糠的成分和特性，以及其在生物質能源、活性炭、肥料、飼料添加劑等領域的應用前景。 功能性稻米産品的研發： 展望瞭功能性稻米産品的開發趨勢，如低GI稻米、高維生素稻米、抗氧化稻米等。介紹瞭通過育種技術、加工技術和生物工程技術實現這些功能性目標的方法。 三、 整閤與展望：産業化發展的未來圖景 本書的編寫不僅關注理論知識和操作技術，更著眼於稻米産業的整體發展。從科學栽培到精深加工，再到市場營銷和品牌建設，本書為稻米産業的健康可持續發展提供瞭一個全麵的戰略視角。 從農田到餐桌的全鏈條構建： 強調瞭從優質稻榖的源頭控製，到加工環節的標準化，再到産品質量的嚴格檢測，構建安全、可追溯的食品供應鏈。 品牌化與市場拓展： 探討瞭打造稻米品牌的重要性，以及如何通過市場調研、産品定位、營銷策略等手段，提升品牌影響力和市場競爭力。 科技創新與人纔培養： 指齣科技創新是推動稻米産業升級的關鍵動力，鼓勵加大研發投入，同時重視專業人纔的培養，為産業發展提供智力支持。 綠色發展與可持續農業： 貫穿全書的綠色發展理念，強調在生産和加工過程中，要堅持生態優先、資源節約、環境友好的原則，實現經濟效益、社會效益和生態效益的協同發展。 《稻作農事管理與稻米深加工技術》是一部集理論性、實踐性、前瞻性於一體的專著，它不僅是廣大稻農和稻米加工從業者的寶貴參考，更是推動中國稻米産業嚮現代化、高效化、高附加值方嚮發展的重要文獻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖文搭配也做得相當齣色。要知道，一本技術性強的專業書籍，如果圖錶太少或者插圖質量不高，很容易讓人望而生畏。然而，《鬍蘿蔔綠色栽培與深加工》在這方麵做得非常用心。那些關於不同生長階段鬍蘿蔔形態變化的彩色照片，清晰度極高，幫助我準確判斷植株是否處於健康狀態。更值得稱贊的是，書中大量的流程圖和設備示意圖，將復雜的深加工技術流程變得一目瞭然。特彆是關於清洗、分選和酶解處理的設備選型建議，對於計劃建立小型加工廠的朋友來說，無疑是寶貴的參考資料。閱讀體驗非常流暢，即使是像我這樣跨行業的讀者，也能快速找到重點並理解核心技術要點。

評分☆☆☆☆☆

深入閱讀後，我發現作者在介紹栽培技術時，不僅僅停留在“怎麼做”的層麵，更深入地探討瞭“為什麼這麼做”的科學原理。例如，在討論土壤酸化對鬍蘿蔔塊根品質的影響時，作者引用瞭大量的植物生理學和土壤化學的文獻支持，這使得書中的建議不僅僅是經驗之談，而是有堅實的科學基礎的。這對於那些希望從傳統種植轉嚮高附加值、技術驅動型農業的種植者來說，是至關重要的。書中對鬍蘿蔔品種抗逆性的比較分析也做得非常細緻，哪種品種更適閤在鹽堿地生長，哪種適閤低溫存儲，都給齣瞭明確的推薦和數據支撐，體現瞭作者嚴謹的學術態度。

評分☆☆☆☆☆

這本《鬍蘿蔔綠色栽培與深加工》的書，真是讓人眼前一亮。我一直對有機農業很感興趣，特彆是像鬍蘿蔔這樣傢傢戶戶餐桌上常見的蔬菜，如何實現真正意義上的“綠色”栽培，這本書給齣瞭非常詳盡的指導。從土壤的選擇與改良，到種子處理和播種技術，每一個環節都強調瞭生態友好和可持續性。書中詳細介紹瞭如何利用天然肥料和生物防治病蟲害的方法，而不是依賴化學農藥，這對我這個有孩子的傢庭來說尤其重要。書裏還穿插瞭一些案例研究，展示瞭不同氣候條件下成功實施綠色栽培的經驗，這讓理論知識變得更加生動和實用。我特彆喜歡它對水分管理的深入探討，很多傳統的灌溉方法其實效率低下且容易造成資源浪費，而這本書推薦的節水技術非常具有前瞻性。讀完這部分，我對如何在傢裏的陽颱上也能種齣健康的鬍蘿蔔充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

關於“深加工”的部分，簡直是為我打開瞭一扇新的大門。以前我總覺得鬍蘿蔔的用途無非就是燉湯或者涼拌，但這本書裏展示的那些創新性的産品開發思路，簡直太有商業價值瞭。比如，利用超臨界流體萃取技術從鬍蘿蔔中提取高純度的β-鬍蘿蔔素，並將其應用於功能性食品和化妝品中，這技術細節描述得非常到位，即便是非專業人士也能大緻理解其原理。更讓我驚喜的是，書中還提到瞭如何利用鬍蘿蔔的廢棄部分——比如頂芽和殘渣——進行二次開發，製作高縴維飼料或生物燃料，這極大地提升瞭整體的資源利用率，完全符閤循環經濟的理念。那些配方和工藝流程的介紹，雖然專業，但邏輯性極強，看得齣來作者在這一領域下瞭深厚的功夫。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書超越瞭我對一本專注於單一作物的農業技術書籍的想象。它成功地將現代農業科學、可持續發展理念與前沿食品加工技術巧妙地結閤在一起。我感受到的不僅僅是一本操作指南，更像是一部鬍蘿蔔産業的“百科全書”。從田間到餐桌，再到實驗室，作者構建瞭一個完整的産業鏈視角。特彆是關於質量控製和標準化的章節，詳細闡述瞭如何通過先進的檢測手段（如高效液相色譜法）來量化産品的營養價值和安全性，這對於開拓國際市場或打造高端品牌無疑是極具指導意義的。這本書的深度和廣度，絕對值得每一位關注現代農業和健康食品産業的人士收藏和細讀。